汝湖優質餐飲廚房設備價（jià）格

預備開酒樓或者酒店的朋友，也許您會不知道需要設置什麽（me）功能區和相關廚房設備。貴州廚房設備（bèi）為您推薦幾個常用的功能區和相關區域以及廚房設備（bèi）的配置。1.備用間和西餅房功能：主要用於派、酥、塔、餅（bǐng）幹、曲奇、果凍、慕斯、泡芙、等西餅類製作和裱（biǎo）花的裝飾。設備：冰箱（xiāng）、水池（chí）、櫃子、醒發箱、電烤箱、打粉（fěn）機、攪拌機、分割滾圓機、酥（sū）皮機、餅盤車、木麵案（àn）、麵粉車（chē）、糖（táng）粉車、雲石台（tái）麵雪櫃、巧克力融化器、奶油打蛋機等。商用廚房需要哪些功能區域和廚房設備2.西餐（cān）廚（chú）房功能：用於（yú）西餐的製作，采用煎、烤、燴、燜、鐵（tiě）扒（bā）等烹製方式。西餐口味一般比較平淡，注重材（cái）料的原（yuán）味（wèi）。設備：可（kě）傾式炒鍋（guō）、暖湯池、煲仔爐、熱板爐、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐、麵火爐（lú）等。3.洗消間功能：用（yòng）於菜類的清洗和餐具的清洗、消毒。設備：汙碟台（tái）、水池、殘食台（tái）、潔碟台、洗（xǐ）碗機（jī）、洗（xǐ）碗機用軟水機、消毒櫃（guì）、碗（wǎn）櫃、排氣罩等。商用廚房設備4.麵點房功能：用於中式麵點的製作（zuò）。設備：烤（kǎo）箱、水池、和麵機、攪拌機、壓（yā）麵機、麵粉車、醒發箱（xiāng）、電餅（bǐng）鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木麵案等。5.中餐廚房功能：用於中式菜肴的製作，如中國的八大（dà）菜係（xì）。設備：冰箱、鼓風灶（zào）、蒸飯櫃、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱、雙頭拋（pāo）炒爐等。6.涼菜間功能：用於涼菜的製作。設備：冰箱、櫃子（zǐ）、洗手池、感應水龍（lóng）頭、微波爐、製冰機、製冰機用（yòng）濾水器等。用於製作涼菜的蔬菜、生果等食物原料都（dōu）要清洗幹淨才能進涼菜間。涼菜間（jiān）要按（àn）期消毒。7.蔬果/肉（ròu）類粗加工間功（gōng）能（néng）：蔬果類和肉類的（de）初（chū）步加工。設備：水池、絞肉機、切片機等。蔬果類和肉類粗加工間，兩種功能區要分開設置，避（bì）免葷素交叉，防止汙染。

酒店廚（chú）房設備應如何合理利用（yòng）空間酒店廚（chú）房工（gōng）程項目中，酒店廚房設備擺放的位置（zhì）是很（hěn）重要的一環，餐飲廚房設備建議您合理利用空間（jiān）。首先，廚房必須選擇有（yǒu）足夠麵積的位（wèi）置，必須（xū）使廚（chú）房與餐廳大小、經營（yíng）服務項（xiàng）目相匹配，使廚房區域功能完整。廚房的主、副食（shí）庫、加工間（jiān）、衛生間等配屬工作間應盡量安排在（zài）一起，便於工（gōng）作，減少管理配合的距離。酒店廚房設備與配屬工作（zuò）間的位置距離直接影響工作的效率。若（ruò）酒店廚房設備數（shù）量少、功率不足、檔次差，就會影響出餐的質（zhì）量、菜品的檔次、出餐的速度等，餐（cān）廳也不會有好的效益。廚房是食品加工的場所，必須保證廚房設備的環保衛生，附近不能有粉塵、煙氣、汙水溝等汙染源。廚房上部不能有衛生間，下部不能存放受潮變質或（huò）危險的物品。在同層室內（nèi），廚（chú）房的出（chū）口應（yīng）遠離衛（wèi）生間，或不在同一方向。餐（cān）飲廚房設備酒店廚房的各種工作區域，如主副食需要加工間和售賣間、運貨（huò）梯等，要有（yǒu）順暢的通道，並且盡量拉近相互的位置距離，縮短運送距離，提高工作效率。廚房會產生大量的油煙、噪音、汙水等，且汙染較嚴重的場所，必（bì）須考慮對（duì）周圍（wéi）環境的影響。盡量遠離客（kè）房、會議室等，或（huò）采取有效的技術措施減少影響。排除油煙、補充新風是廚房必不（bú）可缺的功能設施，因此，廚房設（shè）備應安放在便於排除（chú）油（yóu）煙、通風的（de）位（wèi）置，還要盡量減少對環境的汙染。酒店廚房應設（shè）在消防區域內，便於消防出警的位置，酒店廚房（fáng）設備（bèi）存（cún）在消防（fáng）的隱患，相關規範規定，有火源的（de）酒店廚房設（shè）備必須設在建築（zhù）的消防（fáng）區域內，有相對獨立的結構，便於出（chū）現消防火災時切斷火源。酒店廚房的通道是（shì）連接各工作間與餐廳、人與物流通的必（bì）要設施。合理的廚（chú）房設備布（bù）局，可（kě）以提高（gāo）空間的（de）利用率和工（gōng）作效率。

廚房設備廚具（jù）專（zhuān）家（jiā）教你如何保養商用電磁爐不同於普通家用電磁（cí）爐，商（shāng）用電磁（cí）爐少則幾千（qiān），多則幾萬的價格讓人們不得不注重其保養，正確的保養方式不僅能（néng）確（què）保其長期穩定的（de）工作（zuò），也能可能的減少不必要的損（sǔn）失。在正確有效的（de）保養商用電磁爐方麵有深（shēn）入的研（yán）究：一、使用商用電磁爐時，確保電壓足夠商（shāng）用電磁爐的（de）大功率使用。廚房（fáng）設備價格二、商（shāng）用電磁爐在工作時，如果出現異常的響聲或者斷（duàn）斷續（xù）續停止加（jiā）熱等情況，需要立即停止工作，關閉電源。聯係廠家專業維修工程師上門進行檢測，切不可將就使用，造（zào）成商用電磁爐更大的損壞。三、不可在通風口處放置軟質的物體，諸如塑料袋、廢舊報紙等。以（yǐ）免因塑料（liào）袋和報紙等物體堵住了進氣口（kǒu）或者排（pái）氣口，造成商用電磁爐內部溫度過高，燒壞商用電磁爐的內部芯片或者其他元器件（jiàn）。四（sì）、商（shāng）用電磁（cí）爐在加熱完實物（wù）後（hòu），一定要關閉商用電磁（cí）爐電源（yuán），並且將（jiāng）鍋具（jù）等加熱器皿（mǐn）撤離（lí）。特別是商用電磁小炒灶，不能一直貼在商用電磁（cí）爐的微晶（jīng）板表麵（miàn）。這樣做是為（wéi）了（le）防止商用電磁爐故（gù）障或者操作人員忘記關閉電源造成商用電磁爐異常啟動對加熱器皿進行幹燒。

現代廚房中的專業設備種類繁多，全麵、徹底地了解廚具與設備對於在廚房中（zhōng）製作食（shí）品的廚師而言是非常重要的。除了爐具、爐灶、各式鍋（guō）、盤、刀具和其他一些（xiē）手工操作使用的工具外，現（xiàn）代的廚房中更多地引進了一些現代化的設備，這些設備的科技水平越來越高，越（yuè）來越專業化，大大的減輕了後（hòu）廚（chú）的手工操（cāo）作程序（xù），但同時這些現（xiàn）代化設備的操作複（fù）雜，若不能當場接受（shòu）指導和親自操作（zuò）是無法安（ān）全有效使用的。首先（xiān）廚房加工設備具有危險（xiǎn）性，在烹調加工能（néng）力非凡的同時，也可能會造成燒傷、壓傷、切割傷等傷害，在此提醒您要嚴格執行操作規範，一（yī）定在弄懂了（le）設（shè）備的操作程序（xù）和特點之（zhī）後再使用它。一定要懂得設備在什（shí）麽樣的情況下發生故障（zhàng），一（yī）旦發（fā）生故障，要立即關掉設備的電源，停止運行，並向我（wǒ）公司的技術（shù）人員取得聯係（xì）以便及時解（jiě）除故障。第（dì）二是定期徹底的對設備進行清洗時設備保養中一個非常重要的環（huán）節，多數大型設備都可以拆卸，以便於清洗（xǐ）。而且各種廚具都具有其獨特性，請您熟（shú）悉每一個操（cāo）作細節和規範，我公司技術人員也會給您指導。第三要注意節（jiē）約能源,廚師們打開廚房設備開始了一天的工作，一開（kāi）就是一整天，由於當今（jīn）能源緊（jǐn）缺,這種做法造成了（le）費（fèi）用（yòng）的增大和能源消耗的增加，好在現代化（huà）的廚房設備預熱時間很短，隻要了解設備的預熱時（shí）間就不用過早的（de）打開機（jī）器，從而減少了（le）能源的消耗，不但合（hé）理（lǐ）使用設備還節省（shěng）了能源（yuán）。

不鏽鋼廚（chú）具變暗了還能恢複光澤嗎？第一個問題是:不鏽鋼勺子長期使用後變暗,失去表麵光澤（zé）,還可以繼續（xù）使用嗎?小編采訪資深業內人士,得到的回答是這樣（yàng）的:正常來講,好（hǎo）的不鏽鋼是不容易（yì）變暗的,如買了（le）電鍍的（de）不鏽鋼勺子那就容易變暗。不鏽鋼製品長時間使用後變暗了,是因為（wéi）在空氣作用下,它產生了一層氧化膜,它（tā）會起到保護裏麵的金屬不繼續被氧（yǎng）化的作用（yòng）,不必擦掉,也沒有危害,不同的不鏽鋼因（yīn）為鎳鉻含量不（bú）同,氧化膜的顏色也會不同,但都沒有危害。不鏽鋼廚具如果您就是想讓它（tā）變（biàn）亮（liàng）起來,這也（yě）不難辦。可以去賣不鏽鋼（gāng）製品的店裏買點不鏽鋼專用的拋光蠟和拋光綿,打磨（mó）一下（xià）,它就（jiù）會變回（huí）原來的顏色,你也可以帶上勺（sháo）子直接去人家的店裏去拋下光,大約5分鍾就搞定了。第二個問題是:鋼絲球用久了裏麵就會藏一些髒東西,如何才能在不破壞鋼絲球（qiú）的情況（kuàng）下徹底地去除鋼絲球裏麵的髒東（dōng）西呢?小編請教專業人士,得到的答案是:方法（fǎ）很簡單,準備熱水、小蘇打、洗潔精就可以了。把熱水、小蘇打、洗潔精按2:1:1的比（bǐ）例進行混合,攪勻。將鋼絲球浸泡其中,鋼絲球被熱水泡（pào）開,油漬也（yě）脫落（luò）了。再（zài）將鋼（gāng）絲球放進清水裏麵衝洗即可。如果不幹淨,可再重複幾次。

每一（yī）個產（chǎn）品的出現都有一（yī）定的設計理念（niàn）和原（yuán）則，無規則不成方圓。所以商用廚房設備也有一定的設計原則。具體原則和廚房設備廠家的小（xiǎo）編一起了解。商用廚房設備的設（shè）計首要就是安全（quán）原則，人生安全、社會安全為重中（zhōng）之（zhī）重。要確保設計產（chǎn）品的質量保證（zhèng），商用廚房設備在設計上應考慮（lǜ）其在使用過（guò）程中符合人體安全原則，避（bì）免過多的尖銳設（shè）計，保障人在使用過程中的安全；廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的（de）設計上，能（néng）按正確的流程設計各部位的排列，對日後使用方便十分重要。再就是灶（zào）台的高度、吊櫃的位置（zhì）等，都直（zhí）接影響到使（shǐ）用的（de）方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房（fáng）操作程序的（de）酒店（diàn）廚房設備；衛生是必須考慮的因素。商用廚房設備要有（yǒu）抗禦（yù）汙染的能（néng）力，特別是要有防止蟑螂、老鼠（shǔ）、螞（mǎ）蟻等汙染食品的功能，才能保證整個廚房設（shè）備的內在質量（liàng）；商用廚房設備表層應具有防火能力，正規（guī）廚房設備生產廠家生產的廚房設（shè）備麵層材料全部使用不燃（rán）、阻燃的材料製成；商用廚房設備（bèi）不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且（qiě）要（yào）有持久性（xìng），因此要求有較易（yì）的防汙染（rǎn）、好清潔的性能；商用廚房設備的燃料原多用（yòng）煤，現普（pǔ）通是采用燃油，燃汽，更環保。此外，廚房設備本身的產品，比如（rú）專業（yè）酒店廚房設備（bèi）廠家生產的節能灶，多數能（néng）達到（dào）節能30%-60%以上。