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商用廚房設備中怎麽能夠少的了大鍋灶（zào）呢，大家都知道一些企業食堂中的的大型廚房中91视频网站炒菜不可能用小鍋一份一份的炒，所（suǒ）以91视频网站就需要用到電磁大鍋灶來進行炒菜，那（nà）麽使用電磁大鍋灶有什麽優點呢，下麵91视频网站就一起來（lái）看看吧。一 原理電磁大鍋灶是采用磁場感應電流（又稱渦流（liú））的加（jiā）熱原理，電磁灶熱源的（de）產生是通過電子線路板組成的機（jī）芯部分產生高（gāo）頻電流，通過螺旋狀的電磁感應圈，形成高頻交變磁場，當含鐵質鍋體放置在耐高溫、抗衝擊（jī）的高強度微（wēi）晶玻璃麵時，鍋體即切（qiē）割交變磁力線而在鍋體內產生大量渦流，渦流使鍋體鐵分子高速無規則運動，分子相互碰撞（zhuàng）、磨擦而產生熱能使鍋（guō）體本身自行高速（sù）發熱，從而將電（diàn）能轉換為熱能。二 優點單眼（yǎn）大鍋灶熱量大、火力猛：電磁使鍋體直接發熱，大鍋灶熱量大，火力猛，速度快。大功率（lǜ）電磁（cí）大鍋灶是由鍋體本身自行（háng）高速發熱，微晶玻璃（lí）及（jí）灶台本身（shēn）不吸收熱量，使熱量損耗降到最低程（chéng）度，因此電磁（cí）灶（zào）的熱效率可達（dá）95%，且響應速度快，大大節省了能源，與燃油、燃（rán）氣灶相比，可節省能源60%，烹煮速度（dù）可快30%。飯店食堂酒店電磁大鍋灶無明火、無燃燒現象（xiàng），灶具本身不發熱，不會發生（shēng）燒傷事（shì）故。不產生煙、一氧化碳、硫化物等有害氣體、無燃油燃氣泄露，避免安全隱患，電磁大鍋爐可替代完成傳統燃油、燃氣灶的炒、蒸、煮、煎、炸、熬、燉、燴、燜、煲等各類烹調功能，單頭大鍋灶適合各種（zhǒng）傳統（tǒng）的烹飪方式。雙頭大鍋灶隻要有電（diàn）的地（dì）方就（jiù）能使用電磁灶，插上電源（yuán）即（jí）可使用；操作時隻需調節功率按鈕，幾分鍾即可學會。燃氣大鍋灶無廢氣、無汙染、無輻射、無噪音、無廢熱散發，不（bú）升高操作（zuò）間室溫，使操作間清（qīng）潔舒適、文明環保。有關廚房設備大鍋灶的使用優點和工作原理91视频网站就介紹到這裏了，希望上文所介紹的知識能夠幫助到大家。

一般91视频网站大家在（zài）使用自己不熟悉的設（shè）備的時候都會（huì）事先看一下設備的使用說明書，這樣有助於我（wǒ）們更（gèng）好的幫助91视频网站更快的熟悉了解如何使用（yòng）設備，但是呢，有一些設備的基本常識是設備說明說上麵所沒有（yǒu）的，那麽下麵91视频网站（men）就來教（jiāo）大家一些廚房設備方形製冰機的簡單（dān）實用方法和技巧了。製冰機1、安（ān）裝、維護保養和維修簡單易做2、方形冰是全世界使用（yòng）普（pǔ）及的冰形，而Scotsman是遍及全球範圍的一個主要製造商（shāng）。冰（bīng）塊的六個（gè）麵（miàn）提供了一個很大的接（jiē）觸表麵，可快速冷卻飲料，容（róng）易取用，特別適合快（kuài）餐的使用。有方冰和半方冰兩種尺寸供選擇（zé）製冰（bīng）機3、新（xīn）一代SCOTSMAN製冰機僅用一個獨（dú）立（lì）的P.C.板代（dài）替（tì）老式的傳統組件如（rú）溫控器、壓控器等控製機器, 主要的監測功能（néng）有：水箱內水位、減速齒輪的正確方向、冷凝溫（wēn）度的高和低、製冷（lěng）劑是否充足等，當任何（hé）環節故障時報警發光二極管亮（liàng）。電子組件可感測微小變化, 溫度變化使電位發生變化, 並將低壓信號傳給微處理（lǐ）器。4、一個電子（zǐ）P.C.板同傳感器相連，檢查冰塊厚度，決定製冰循環時間，當有零件損（sǔn）壞時，機器停止工作，報警燈亮。5、化霜時（shí）在蒸發管中有熱氣循環，在化（huà）霜期間，水泵和電磁閥打開，完全抽出水箱中的水，同時泄出係統中所有雜質，使（shǐ）用更安全、放心。製冰機（jī）6、當儲冰箱冰（bīng）滿時可停止機器工作，前板指（zhǐ）示燈亮。好了，今天的廚房設（shè）備的使用就簡單的介紹到（dào）這裏了，希望這些簡單的設備使（shǐ）用方法能夠對大家有所（suǒ）幫助。

不鏽鋼廚具（jù）變暗了還能（néng）恢複光（guāng）澤嗎？第一個問題是:不鏽鋼勺子長期使用後變暗,失去表麵（miàn）光澤,還可以繼續（xù）使用嗎?小編采訪資深業內人士,餐廳廚房設備得到的回（huí）答是這樣的:正常來講,好的不（bú）鏽鋼（gāng）是（shì）不容易變暗的,如買了電鍍的不鏽鋼勺子那就容易變暗。不（bú）鏽鋼製品長時間使用後變暗了,是因為（wéi）在空（kōng）氣作用下,它產生了一層氧（yǎng）化膜,它會起到保護裏麵的金屬不繼續被氧化的作用,不必擦掉,也沒有危害,不同的不鏽鋼因為鎳鉻含量不同,氧化膜的顏色也會不同,但都沒有危害。不鏽鋼廚（chú）具如果您就是想讓它變亮起來,這（zhè）也不難辦。餐廳廚（chú）房設備可以去（qù）賣不鏽鋼製品的店裏買點不鏽鋼專用的拋光蠟和（hé）拋（pāo）光綿,打磨一下,它就會變回原來的顏色,你也可以帶上勺子直（zhí）接去人家的店裏去拋下光,大約5分鍾就搞定了。第二個問題是:鋼（gāng）絲球用久了裏（lǐ）麵就會藏一些髒東西,如何才能在不破壞鋼絲球的情況下徹底地去除鋼絲球裏麵的髒東西呢?小（xiǎo）編請教專業人士,得到的答案（àn）是:方法很簡單,準備熱水、小蘇打、洗潔精就可以了。把熱水、小蘇打、洗潔精按2:1:1的比例進行混合,攪勻（yún）。將鋼絲球浸泡其中（zhōng）,鋼絲球被熱水泡開,油漬也脫落了。再將鋼絲球放進（jìn）清水裏麵衝洗即可。如果不（bú）幹淨,可再重（chóng）複幾（jǐ）次。

第一把利刃 ：價格（gé）價格是消費者選擇購買產品的第（dì）一大考慮因素。在產品形成的曆史長河中，價格作（zuò）為（wéi）產（chǎn）品體現（xiàn）的價值，一直是消費者關注的重點，物美價廉幾（jǐ）乎是所有消費者所追求的購（gòu）物體驗。因此，無論何時，做好產品價格控（kòng）製，才（cái）能幫助商用（yòng）廚具企業攻（gōng）占消費者的（de）第一道心理防（fáng）線，完成（chéng）消費交易的（de）第一道關卡。第二把尖刀（dāo） ：產品無論何時何地，隻有有價值的產品才能讓消費者買單。而產品要想有價值，就必須要滿足以下幾點：一，產（chǎn）品要滿足消費者的需求，也就是說產品必（bì）須是消費者需要的;二，產品（pǐn）要（yào）有質量保（bǎo）證，沒有質量保證的產品就沒有存在（zài）的價值，更不可能贏得消費者的支持。總之，商用廚具企業隻有擁有核（hé）心產品，才（cái）能（néng）攻克消費者的第二道心理防線，向完成交易再次（cì）邁進。第三把弓箭（jiàn） ：服（fú）務對所有（yǒu）消費者而言，曾經可能很容易就（jiù）被價（jià）格（gé）所（suǒ）誘惑，但（dàn）隨著消費者的（de）逐漸理（lǐ）性，價格戰的（de）作用不斷降低，服務理念上升到一個新的高度。簡（jiǎn）單而言，沒有良好（hǎo）的售前服務以及售後服務，很難促成一單成功的交易，購物糾紛不斷也是由此而來的（de）。因（yīn）此，商用廚具企業（yè）必須要（yào）做好服務，直搗消費者（zhě）的最後一道防線，讓消費者真正的臣服在自己的產（chǎn）品之下。消（xiāo）費者有三道心理防線，商用廚具企業就要有三（sān）把利刃來應對。根據消（xiāo）費（fèi）者提出的問題，商用廚具企業隻有有（yǒu）重（chóng）點（diǎn）的解決，與時俱進，征戰市場的武器（qì）才能逐漸顯露雛形，企業的發展才能源遠流長。