秋（qiū）長（zhǎng）優質餐飲廚房（fáng）設備廠（chǎng）

廚房設備是指放置在廚房或者供烹（pēng）飪用的設備、工具的統稱。廚房設備通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設備、消毒和清（qīng）洗加工類設備、常溫和低溫儲存設備等。今天廚（chú）房設備廠家和大家分享一下關於商用廚具的一些注意事項。廚房設備廠家一、商用廚房設備設計原則（zé）1、安全（quán）的原則，商用廚房（fáng）設備的設計首要就是（shì）安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保（bǎo）證，商用（yòng）廚房設備在設計上應考慮其在使用（yòng）過程中符（fú）合人體安全原則，避（bì）免過多的尖銳（ruì）設計，保障人在使用過程中的安全。2、人性化的原則，廚房內的操作（zuò）要有1個（gè）合理的流程，在廚房（fáng）設備的設計上，能按正確的流（liú）程設計各部位的排列，對日後使用方便十分重要。再就是（shì）灶台的高度、吊櫃的位置（zhì）等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人（rén）體工程原理（lǐ）和廚房操作程序的酒店廚房設備。這就是現（xiàn）在整（zhěng）個商用廚房的發展趨勢。3、衛生的原則，商用廚房設備要有抗禦汙染的能力，特別是（shì）要有防止（zhǐ）蟑螂、老鼠、螞蟻等汙染食品的功（gōng）能，才能保證整個廚房設備的內在質量。4、防火的原則，商用（yòng）廚房設備（bèi）表（biǎo）層（céng）應具有防火能力，正規廚房設備生產廠家生產的（de）廚房設備麵層材（cái）料全部使用（yòng）不燃、阻燃的（de）材料製成。5、美觀的原則　 商用（yòng）廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防汙染、好清潔的性能。6、節能（néng）環保的原（yuán）則　 商用廚房設備的燃料原多用煤，現普通是采用燃油（yóu），燃（rán）汽，更環保。此外，廚房設備本身的產品，比如（rú）南京（jīng）火頭軍-酒店廚房設備生產（chǎn）的節能灶，多數能達到節能30%-60%以上。二（èr）、商用廚房設備的選購1、商用（yòng）廚具的（de）附件有水槽、龍頭、洗碗機、垃圾桶、調料吊櫃等等，可以自己購（gòu）買（mǎi）或請廚具設計公司（sī）代為購買以作全盤考慮。2、商用廚具的選購應考慮質（zhì）量、功能、服務等綜合因素。產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。設計上應兼顧美（měi）觀、實用、便（biàn）利的基（jī）本要求。三、商用廚房設（shè）備的保養1、不鏽鋼材質屬於鐵與鎳、錳等金屬（shǔ）的（de）合金，因此，其保養要充分做到以（yǐ）下幾方麵： 定期用濕布將其表（biǎo）麵的（de）髒物擦淨，再用幹（gàn）布擦幹。2、避免醋、料（liào）酒等各種（zhǒng）液體調料灑在其表麵，一旦發現，要及時用清水衝洗，並擦幹。 不要經常來回（huí）挪動灶台、貨架（jià）、炊事機械等設備，特別是利用地板滑動。 不鏽鋼灶具要經常檢查是否（fǒu）漏火。3、炊事機械像和麵機、切片機等，不要懶，要及時清（qīng）潔。長期不用的設備（尤其是帶刀設備）必須及時做防鏽處理。

廚具和廚房用品小知識影響（xiǎng）飲食健康的常（cháng）用的廚具和廚房用（yòng）品有鍋、清潔海綿、砧板等，有時候選擇的不正確不僅影響91视频网站日常的生活，有時候甚至會影響91视频网站的健康，所以挑選廚具和廚（chú）房用品（pǐn）時要特別謹慎。下麵廚具營行就為（wéi）各位分享幾個常用的廚具和廚房（fáng）用品的（de）小知識。1. 鐵鍋真的能補血？使用最廣泛的鍋（guō）要數鐵鍋。鐵鍋烹飪真的可以預（yù）防貧血？這其實是誇大（dà）其詞。鐵鍋所溶出並非是非血紅素鐵（tiě），不易吸收，更不要說補血了。自從高大上的（de）鑄鐵鍋問世，近些年日趨流（liú）行（háng）。豐富的琺琅色（sè）彩，鍋身比較重（chóng），價格也比較高。2. 不（bú）鏽鋼（gāng）鍋：高性價比（bǐ）不鏽鋼鍋加熱快，可以用於中高溫（wēn）加熱。大（dà）多數不鏽鋼鍋（guō）的（de）底部是銅或（huò）鋁，這樣加熱比較均勻。不鏽鋼鍋會析出金屬錳導（dǎo）致帕金森病？這（zhè）純屬謠言，我國對不鏽鋼製品有嚴格規定，隻要是正（zhèng）規廠家的合格產（chǎn）品，不用擔心，放心用。聽說不鏽鋼鍋會析出金屬錳，導致帕金森病？這純屬謠言（yán），我國對不鏽鋼製品有嚴格規定，隻要是正規廠（chǎng）家的合格產品，不用擔心（xīn），放心用。3. 不粘鍋（特氟龍）有（yǒu）毒？不粘鍋就是在（zài）鍋的內表麵（miàn）多了一層抗熱抗劃傷的不沾塗層。常（cháng）用的塗層是聚四氟乙烯（xī），也就是大家常聽到的特氟（fú）龍（lóng）。聽說特氟龍塗層有毒？特氟龍塗層在 260 ℃ 以下非常穩定，一（yī）般炒菜（cài）的溫度都在（zài） 200 ℃ 以下，即使（shǐ）是（shì）油炸，油（yóu）溫一般不會超過 250 ℃。日常烹飪，完全不必擔心塗層分（fèn）解釋放有（yǒu）毒物質（zhì）。但（dàn）是值得注意的是，不（bú）粘（zhān）鍋千萬不能空燒（shāo）。（空燒 5 分鍾，溫度可以達到 800 度（dù））4. 鋁鍋安全嗎？選購鋁鍋時，注意盡量挑選有塗層（céng）的。因為鋁鍋表麵（miàn）有氧（yǎng）化鋁保（bǎo）護層，抗腐蝕，易清洗，還能避免鋁元素溶（róng）到（dào）菜裏導致的（de）鋁超標風險。為了（le）健康著（zhe）想，不要使用塗層（céng）有損傷，或是沒有塗層的鋁鍋。即使融進菜裏的鋁（lǚ）也並不多，太多的其難雜症出（chū）現，91视频网站還是要做到以防萬一，特別是家裏有孕婦或孩子的情況。5. 陶瓷鍋忌酸許（xǔ）許多（duō）多的家庭（tíng）都（dōu）必（bì）備（bèi）一個陶瓷鍋，用來煲湯或者煲粥。任何（hé）廚具，小編都建議選擇正（zhèng）規廠家的，並且有明確（què）的檢測報告，不含鉛、或者鉛含量在國家標準範圍內的產品。6. 砧板要防黴生食和熟食的砧板建議分開，最好準備兩塊以上砧板（bǎn）。每次用完後，用熱水加洗滌劑清洗。衝洗幹淨後，自然晾（liàng）幹或者（zhě）用（yòng）廚房用紙（zhǐ）擦幹。建議砧板（bǎn）擺放在（zài）通風或者光線較（jiào）好（hǎo）的位置，避免黴菌滋生。7. 清潔海綿洗碗洗（xǐ）鍋（guō）的清潔海綿非常容易滋生（shēng）細菌和真菌。而且洗潔精，水，漂白（bái）劑等等都（dōu）不能有效殺滅致病微生物。三（sān）種方法任君選擇：1、勤更換；2、把海綿放在微波爐裏（lǐ）轉一分鍾（zhōng），可以殺死 99% 的微生物；3、如果有洗碗機，用清（qīng）洗和幹燥循環功能，並把溫度設置在 60℃ 以上。

酒店廚房設備（bèi）應如何合理利用空間酒（jiǔ）店廚（chú）房工程項目中，酒店（diàn）廚房設備擺放的位置是很重要的一環，建議您合理利用空間。首先，廚房必須選擇有足（zú）夠（gòu）麵積的位置，必須使廚房與餐廳大小、經營服務項目相匹配，使廚房區域功能完（wán）整。廚房的（de）主、副食庫（kù）、加工間、衛生間等配屬工作間應盡量安排在一起，便於工作，減少管理配合（hé）的（de）距離。酒店廚房設備與配屬工作間的位置距離（lí）直接影響工作的效率。若酒店（diàn）廚房（fáng）設備數量少、功率（lǜ）不足、檔次差，就會影（yǐng）響出（chū）餐的質量、菜品的檔次、出餐的速度等，餐廳也不會有好的效益。廚房是食品加工的場所，必須保證廚房設備的環保衛生，附近不能有粉（fěn）塵、煙氣、汙水溝等汙染源。廚房上部不（bú）能（néng）有衛生間，下部不能存放受潮變質或危險的物品。在同層室內，廚房（fáng）的出口（kǒu）應遠離衛（wèi）生間，或不在同一方向。酒店（diàn）廚房的各種工作（zuò）區域，如主副食需（xū）要加工間和售賣間、運貨梯等，要有順暢的通道，並（bìng）且盡量拉（lā）近相（xiàng）互的（de）位置（zhì）距離，縮短運送距離，提高工作效率。廚（chú）房會產（chǎn）生大量的油煙、噪音、汙水等，且汙染較（jiào）嚴重的場（chǎng）所，必須考慮對周圍環境的影（yǐng）響。盡量遠離客房、會議室等，或采取有效的技術措施減少影響。排除油煙、補充新風是廚房必不可缺的功能設施，因此，廚房（fáng）設備應安放在便（biàn）於排除油（yóu）煙（yān）、通風的位置，還要盡量減（jiǎn）少對環境的汙染。酒店廚房應（yīng）設在消防區域內（nèi），便（biàn）於消防出警的位置，酒店廚房設備存（cún）在消防的隱患，相關規範規定（dìng），有火源的酒（jiǔ）店廚房設備必須設在建築（zhù）的消（xiāo）防區域內，有相對獨立的（de）結構，便（biàn）於出現消防（fáng）火災時（shí）切斷火（huǒ）源。酒店廚房的通道是連（lián）接各工作間與餐廳、人與物流通的必要設（shè）施。合理的廚房設備布局，可以提高（gāo）空間的利用率和工作效率。

大家都知道現在人（rén）們隨著生活水平的提高，人們已經不僅僅（jǐn）滿足於吃（chī）得飽穿的暖的現（xiàn）狀了，現在大家追求的是吃得好和吃的健康，現在一些稍微上點檔（dàng）次的酒店做出來（lái）的飯菜都是別出心裁的，就拿雞蛋來講，在以前都是做（zuò）什麽（me）荷包蛋之類的，現在一個雞蛋能夠做出幾十上百種不同的菜肴來，當然了做（zuò）雞蛋當然是少不了打蛋機這款設備的了（le），大家都知（zhī）道人工打蛋不能夠把蛋打得均勻，所以91视频网站需要借助酒店廚（chú）房設備打蛋（dàn）機來（lái）完成（chéng），那麽（me）我（wǒ）們應該如（rú）何才能正確的使用呢！1、原料，攪拌器放入缸中，將缸放入攪拌支架上（shàng）定（dìng）位。2、確（què）定定位後旋轉固定把手將缸固定好。酒店廚房設備3、攪（jiǎo）拌器往上裝入定位，並將攪拌缸升至最高，選用適當之速（sù）度（dù）之檔，合上開關進行攪拌4、完成後以反順序降下攪拌（bàn）缸，同（tóng）時取下攪拌器，此時攪拌器尚在缸中5、轉開攪拌缸固定把（bǎ）手將攪拌缸攪拌器一同抬離機器再把攪拌器由缸中取出，將攪拌好之材料取出或（huò）倒出6、完成之後，請務必將攪拌器清（qīng）洗幹淨檔位使用條件（jiàn）1、糊狀、奶油、餡料、使用1、2、3、檔 。攪拌工具使用球形攪拌器。液態蛋糕，沙拉類，攪拌工具使用球型攪拌器。以上這些就是91视频网站應該如何正確的（de）使用（yòng）廚房設備打蛋機來完成打蛋的工作了，下麵我（wǒ）們就繼續來介紹下91视频网站平時使用完打蛋機之（zhī）後的保養工作了。1、蛋糕不像麵包類是以酵母發酵來膨脹的產品。蛋（dàn）糕、西點等，是以蛋、油的膨脹力來（lái）使產品鬆軟，因（yīn）此必須用打蛋機的打蛋球來打發。2、傳（chuán）統打蛋機（jī）必須停機換檔，不能換檔時，可撥動一下打蛋球（qiú），以避免齒輪撞擊（jī）受損。優（yōu）思龍等品牌打蛋機無需停機換擋，可以（yǐ）提高效率。但注意不可跳檔增速，這樣可延（yán）長機器的使用壽命，也避免鮮奶濺到桶外（wài）。酒店廚房（fáng）設備3、打蛋的濃綢度，若太濃必須減量使用以避免打蛋球的損壞。4、打蛋時（shí）請勿抬（tái）缸，以保證打蛋球不受磨損（sǔn），延長使用壽命。5、清理打蛋球上的麵糊時，打蛋球不可在打蛋缸上用力打擊，這樣會使鋼絲斷裂，要用手清理幹淨。以上所介紹的這些就是酒店廚房設備打蛋機的使用方法和（hé）使用完之後的的一些（xiē）保養的方法和操作技巧了。

91视频网站大家都知道廚房中的（de）空氣中有嚴重含有許多有毒的（de）物質，為了人（rén）們的身體健康和減少室內的空（kōng）氣（qì）汙染，出去91视频网站目前所提倡的綠色烹調方式、保持良好的通風條件以外，為了減少烹飪食品的（de）過程中所產生的有（yǒu）害氣體（tǐ）對大自然的汙染，91视频网站還（hái）需（xū）要對餐飲業（yè）油煙排放進行（háng）控製，為此91视频网站國家還專門出台（tái）了相關的（de）法律法規，從而加強對油煙排放的控（kòng）製，在法律嚴格要求下，餐飲廚房設備餐飲業油煙排放控製技術也得到了重視，目前在油煙（yān）淨化（huà）器技術行業中，普遍采用的處（chù）理技術是機械（xiè）式油煙淨化器，濕式油煙淨化器技術，靜電（diàn）式油煙淨化器技（jì）術和複合式油煙淨化器技術等。今天尚（shàng）燃燃氣技術工程有限公司（sī）為大家具體介紹的（de）是靜電（diàn）式油煙淨化器的五大（dà）優點。靜電式油煙淨化器（1）除煙、除（chú）霧（wù）性能優異（yì）。靜電式空氣淨（jìng）化裝置幾乎可以捕集一（yī）切（qiē）細微粉塵及霧狀液滴，除霧（wù）效率高且保（bǎo）持長期穩定不變。另外，設備磨損小，設計合理，製造安（ān）裝正確，維護保養及時（shí），設備一般都能長期高效運行（háng）。（2）壓力損失小，能源消耗低。靜電（diàn）式空氣淨化裝置是利用庫（kù）倫力捕集粉塵，所以風機僅負擔煙氣的運載，因而氣流阻力很小，約100-300Pa。另外，雖然靜電式空氣淨化裝置本身的運行（háng）電壓很高，但電流卻非常小，因此，靜電式空氣淨化裝置所消耗（hào）的電功率是很小的。（3）適用範圍廣。不僅用於磨床、齒輪加工、大型加工中心，也適用於加工（gōng）時產生大量油霧、塵（chén）埃、油（yóu）煙、乳化氣霧的其他設備上。當煙氣中的各項指標在一定（dìng）範圍內變化時，靜電式空氣淨化（huà）裝置的性能基本（běn）保持不變。（4） 維護保養簡單。餐飲廚房設備如果靜電式空氣淨化裝置種類規格選（xuǎn）用得當，安裝質量良好，運行過程嚴格（gé）遵守操作規程，日常的維護保養工（gōng）作幾乎很少。靜電式油煙淨化（huà）器（5）安裝方便。使用設備（bèi）自帶的4個高彈橡膠減震塊，安裝在機床頂部或側邊單獨支架上即可。高性能的風機以（yǐ）及高彈橡膠減震（zhèn）塊，保證設備震動很小，噪音（yīn）很小。 好了，以上小（xiǎo）編說介紹的這些就是91视频网站酒店廚房使用靜電式油煙淨（jìng）化器的五大優點了（le），希望（wàng）小（xiǎo）編所介紹的這些知識能夠對（duì）大家有所幫助（zhù）。