龍門推薦食（shí）堂廚（chú）房設備廠家

91视频网站大家都知道廚房中的空氣中有嚴重含有許多有毒的物質，為了人們（men）的身體（tǐ）健康（kāng）和減少室內的空（kōng）氣汙染（rǎn），出（chū）去（qù）91视频网站（men）目前所（suǒ）提倡的綠色烹調方式、保持良好（hǎo）的通風條件以（yǐ）外，為了減少烹飪（rèn）食品的過（guò）程中所產（chǎn）生的有害氣體對大自然的汙染，91视频网站還需要對餐飲業油煙排放進行控製，為（wéi）此91视频网站國家還專（zhuān）門出台了相關的法律法規，從而加強對油煙排放的控製，在法律嚴格要求下，食堂廚房設備餐（cān）飲業（yè）油煙（yān）排（pái）放控製技術也得（dé）到了重視，目前在油煙淨化器技術行業中，普遍采用的處理技術是（shì）機械式油煙淨化器，濕式油煙（yān）淨化器技術，靜電式油煙（yān）淨化器技術和（hé）複合式油煙淨化器技術（shù）等。今天尚燃燃氣技術工程有限（xiàn）公司為大家具體介紹的（de）是靜電（diàn）式油煙淨（jìng）化器的五大優點。靜電式油煙淨化器（qì）（1）除煙、除霧性（xìng）能優異。靜電式空氣（qì）淨化裝置（zhì）幾乎可以捕集一切細微粉塵及霧狀液滴，除霧效（xiào）率高且保持長期穩定不變。另外，設備磨損（sǔn）小，設計合理，製（zhì）造安裝正確，維（wéi）護（hù）保（bǎo）養及時，設備一般都能長期高效運行。（2）壓力（lì）損失小，能源消耗低。靜（jìng）電式空氣淨化（huà）裝置是利用庫倫力捕集粉塵，所以風機僅負擔煙氣的運載，因（yīn）而氣流阻力很小，約100-300Pa。另外，雖然靜電式空氣淨化裝置本身的運行電壓很高，但電流卻非常小，因（yīn）此，靜電式空氣淨化（huà）裝（zhuāng）置所消（xiāo）耗的電功率是（shì）很小（xiǎo）的。（3）適用（yòng）範圍廣。不僅（jǐn）用於磨床、齒輪加工、大型加工中心，也適用於加工時產生大量油霧、塵埃、油煙、乳化（huà）氣（qì）霧的其他設備（bèi）上。當煙氣中的各項指標在一（yī）定範圍內變化時，靜電式空氣淨化裝置的性能基本保持不變。（4） 維護保養簡（jiǎn）單。食堂廚房設備如（rú）果靜電式空氣（qì）淨化裝置種類規（guī）格選用得當，安裝質量良好，運行過程嚴格遵守操作規程，日常的維護保養工作幾乎很少。靜電式油煙淨化器（5）安裝方便。使用設備自帶的4個高彈橡膠減震塊，安裝在機床頂部（bù）或側邊單獨支架上即可。高性能的風機以及高彈橡膠減震塊（kuài），保證設備震動很（hěn）小，噪（zào）音很小。 好了，以上小編說介紹的這些就是（shì）91视频网站酒店廚房使用靜電式油煙淨化器的五（wǔ）大優點了，希望小編所介紹的這些知識能夠對大家有所幫助。

預備開酒樓或者酒店的朋友，也許您（nín）會不知道需要設置什麽功能區和相關廚房設備。貴州廚房設備為您推薦幾個常用的功能區和（hé）相關區域以及廚房設備的配置（zhì）。1.備用（yòng）間和西（xī）餅房功能：主要用於派、酥、塔、餅（bǐng）幹、曲奇、果凍、慕斯、泡芙、等西餅類製作和裱花的（de）裝飾。設備：冰箱、水池、櫃子、醒（xǐng）發箱（xiāng）、電烤箱、打（dǎ）粉機、攪（jiǎo）拌機、分割滾圓機、酥皮機、餅盤車、木麵案、麵粉車（chē）、糖粉車、雲石台麵雪櫃、巧克力融化器、奶油打蛋機等。商用廚房需要哪些功能區域和廚房（fáng）設（shè）備2.西（xī）餐廚房功能：用於西餐（cān）的製作，采用煎、烤、燴（huì）、燜、鐵扒等烹製方式。西餐口味一般比（bǐ）較平淡，注重（chóng）材料的原（yuán）味。設備（bèi）：可傾式炒鍋、暖湯池、煲仔爐、熱板爐（lú）、夾（jiá）層湯鍋、扒爐、炸（zhà）爐、平頭爐連下焗（jú）爐、蒸烤箱、底（dǐ）火燒烤爐、麵火爐等。3.洗消間功（gōng）能：用於菜類的清洗和餐具的清洗、消毒。設備：汙碟（dié）台、水池、殘食台、潔碟台、洗碗機、洗碗機用軟水機、消毒櫃、碗櫃、排氣罩等。商用廚房設備4.麵點房功能：用於中（zhōng）式（shì）麵點的製作（zuò）。設（shè）備：烤箱、水池、和（hé）麵機、攪拌機、壓麵機、麵粉車、醒發（fā）箱、電（diàn）餅鐺、焗（jú）爐（lú）、蒸（zhēng）爐（lú）、腸粉爐（lú）、炒爐、餅盆車、木麵案等。5.中餐廚房功能：用於中（zhōng）式菜肴的製作，如（rú）中國的八大菜（cài）係（xì）。設備（bèi）：冰箱、鼓風灶、蒸飯櫃、煲仔爐、矮（ǎi）仔爐（lú）、蒸烤箱、雙頭拋炒爐等。6.涼菜間功能：用於涼菜的製作。設備：冰箱、櫃子、洗手池、感應水龍頭、微波爐、製冰機、製冰機用濾水器等。用於製作涼菜的蔬菜、生果等食物原料都（dōu）要清洗幹淨才（cái）能進涼菜間（jiān）。涼菜（cài）間要（yào）按期消毒。7.蔬果/肉類粗加工間（jiān）功（gōng）能：蔬果類和肉類的（de）初步加工。設備：水池、絞肉（ròu）機、切片（piàn）機等。蔬果類和肉類粗加工間，兩種功能區要分開（kāi）設（shè）置，避（bì）免葷（hūn）素（sù）交叉，防止汙染。

商用廚房設備中怎麽能夠少的了大鍋灶呢（ne），大家都知道一些（xiē）企業食堂中的的大型廚房中91视频网站炒菜不可能用（yòng）小鍋一份一份的炒，所以91视频网站就需要用到（dào）電磁大鍋灶來進行炒菜，那麽使用電磁大鍋灶有什（shí）麽優點呢，下麵91视频网站就一起來看看吧（ba）。一 原理電磁（cí）大鍋灶是采用磁場感（gǎn）應（yīng）電流（又稱渦流）的加熱原（yuán）理，電（diàn）磁灶（zào）熱源的產生是通過電子線路板組成的機芯部分產生高頻電流（liú），通過（guò）螺旋（xuán）狀的電磁感（gǎn）應圈，形成高（gāo）頻交變磁場，當含鐵質（zhì）鍋體放（fàng）置在（zài）耐高溫、抗衝擊的（de）高強度微（wēi）晶玻璃麵時（shí），鍋體即切割交變（biàn）磁力線而在鍋體內產生大量渦流，渦流使鍋體鐵分子高速無規則運動，分子（zǐ）相互碰撞（zhuàng）、磨擦而產生熱能使鍋體本身自行高速發（fā）熱，從而將電能轉換為熱能。二 優點單眼大鍋灶熱量大、火力猛：電磁使鍋體（tǐ）直接發（fā）熱，大鍋灶熱量大，火力猛，速度快。大功率電磁大鍋灶是由鍋體本（běn）身自（zì）行高速發熱，微（wēi）晶玻璃及灶台（tái）本身不吸收熱量，使熱量損耗降到最低程度，因此電磁灶的熱效率可達95%，且響應（yīng）速度快，大大節省了能源，與燃油、燃氣灶相比（bǐ），可節省能源60%，烹煮速度可快30%。飯店食堂酒店電磁大鍋（guō）灶無明火、無燃燒現（xiàn）象，灶具本身不發熱（rè），不會發（fā）生燒傷事故。不產生煙、一氧化碳、硫化物（wù）等有害氣體、無燃油燃氣泄露，避免安全（quán）隱患，電磁大鍋爐可替代完成傳統燃油、燃氣灶的炒、蒸、煮、煎、炸、熬（áo）、燉、燴、燜、煲等各類烹調（diào）功能，單頭大鍋灶適合各種（zhǒng）傳統的烹飪方式。雙頭大鍋灶隻要有電的地方就能使（shǐ）用電磁灶，插上電源即（jí）可使用；操作（zuò）時隻需（xū）調（diào）節功率按鈕，幾（jǐ）分鍾即（jí）可學會。燃氣大鍋（guō）灶無廢（fèi）氣、無汙染、無輻射、無噪音、無（wú）廢熱散發，不升高操作間（jiān）室溫，使操作（zuò）間（jiān）清潔舒（shū）適、文明環保。有關廚房（fáng）設備（bèi）大鍋灶的使用優點和工作原理91视频网站就介紹到這裏了，希望上文所介紹（shào）的知識能夠幫（bāng）助到大家。

現在酒店廚房（fáng）裏的安全是老板比較重（chóng）視的問題，酒店廚房關（guān）乎它整個酒店的運營，所以酒店用品廠家對這個話題就比較的（de）上心了。1、廚房內的燃（rán）氣（qì）燃油管道、閥門必須定期檢查，防（fáng）止泄漏。如發現燃氣燃油（yóu）泄漏，首先應（yīng）關閉閥門（mén），及時通風，並嚴禁使（shǐ）用任何明火和啟動電源開關（guān）。2、廚房中（zhōng）的氣瓶應（yīng）集中在一起管理，距燈（dēng）具或明火等高溫表麵要有足夠的間（jiān）距，以防高（gāo）溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄（xiè）漏，造成火災。廚房中的（de）灶（zào）具應安裝在不燃（rán）材料上，與可燃物有足（zú）夠的間距，以防烤燃可燃物。3、油炸食品時，鍋裏的（de）油不（bú）應該（gāi）超過油鍋的三分之二，並注意防止水滴和雜物掉入油（yóu）鍋，致使食油溢出著火。與（yǔ）此同時，油鍋加（jiā）熱時應采用溫火，嚴（yán）防火勢過猛、油（yóu）溫過高造成油（yóu）鍋起火。4、廚房灶（zào）具旁的牆壁、抽油（yóu）煙（yān）罩等容（róng）易汙染處應（yīng）天天（tiān）清洗，油（yóu）煙管道至少應每半年清洗一次。5、廚（chú）房（fáng） 內的電器設施應（yīng）嚴格按國（guó）家技術規範鋪設，嚴禁“以鋁代銅”的現象發生。廚房（fáng）鋪設電器線路應采用絕緣導（dǎo）線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設，管口及管與（yǔ）管之（zhī）間、管與其他附件相連時，應（yīng）采取相應的（de） 防火措施（shī），或采用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設（shè）。廚房內使用的電（diàn）器開關（guān）、插（chā）座等電器設備，以封閉式為（wéi）佳，防止水從外麵滲入，並應安裝在（zài）遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開（kāi）啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚（chú）房內運行的各（gè）種機（jī）械設備不得超負荷用電，並應時刻注意在使用過程中防止電器設（shè）備和線路受潮。酒（jiǔ）店用品廠家6、廚房內使用的各種炊具，應（yīng）選用經（jīng）國家質量檢測部（bù）門檢驗合格的產品，切忌貪圖便宜而選擇（zé）不（bú）合格的器具。與（yǔ）此同時，這些器具還應嚴格按規定（dìng）進行操（cāo）作，嚴防事故的發生。7、廚房內應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內還應該配置一定量的ABC幹粉滅火器設施，並（bìng）應放置在明顯部位，以備緊急時所需。8、操作人員應（yīng）及時關閉所有的燃氣燃油閥門（mén），切斷氣（qì）源（yuán）、火源後方可離開。9、每日收市前（qián）通知保安（ān）部做（zuò）收市前防火安全檢查（chá）。10、負責根據酒店安全管理規定管理好危險品倉庫。11、廚（chú）師長為（wéi）本部門的防火安全責任人，則本部門出現責任事故（gù），由本部（bù）的防火責任人負責。12、若（ruò）一年（nián）內本部門無責任事故發生，酒店將（jiāng）根據實際情況給與獎勵。

廚房設備是指放置（zhì）在廚房（fáng）或者供烹飪用的設備、工具的統（tǒng）稱。廚房設（shè）備通常包括烹飪（rèn）加熱（rè）設備、處理加工類（lèi）設備、消毒（dú）和清洗加工類設備、常溫和低溫儲存設備等。今天廚房設備廠家和大家分享一下關於（yú）商用廚具的一些注意事項。廚房設備廠家一、商用廚房設備設計原則1、安全的原則，商用廚房設備的設計首（shǒu）要（yào）就是安全原則，人生安全、社會安全（quán）為重中之重。要確保設計（jì）產品的質量保證，商用廚房設（shè）備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避（bì）免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。2、人性化的原則，廚房（fáng）內的操作要有1個合理的流程，在廚房設備的（de）設計上，能按正確的（de）流程（chéng）設計各部位（wèi）的排列，對日後使用方便十分重要。再（zài）就是灶台的高度、吊櫃的位置等，都直接影（yǐng）響到（dào）使用的方便程度，要（yào）選擇符合人體工程（chéng）原理和廚（chú）房操作程序的酒店廚房設備。這就是現（xiàn）在整個商用廚房的發展趨勢。3、衛生的（de）原則，商用廚房設備要有抗禦汙染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻（yǐ）等汙染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。4、防火的原則，商用廚房設備表（biǎo）層應具（jù）有防火能力，正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備麵層材（cái）料全部使用不燃、阻燃的材料製成（chéng）。5、美觀的原則　 商用廚房設（shè）備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性（xìng），因此要求有較易的防汙染、好清潔的性能。6、節能環保的（de）原則　 商用廚房設（shè）備的燃料原多用煤，現普通是采用燃油，燃汽（qì），更環（huán）保。此外，廚房（fáng）設備本身的產品，比（bǐ）如南京火頭軍-酒店廚（chú）房設備生產的節能灶，多數能達到節能30%-60%以上（shàng）。二、商用廚房設備（bèi）的選購1、商用廚具的附（fù）件（jiàn）有水槽、龍頭、洗碗機、垃圾桶、調料吊櫃等等，可以自己購買或（huò）請廚具設計公司代（dài）為購買以作全盤考慮。2、商用廚具的選購（gòu）應考（kǎo）慮質量、功能、服務等綜合因素。產品應具有耐磨、耐酸堿、防火（huǒ）、防（fáng）菌、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利（lì）的（de）基本要求。三、商用廚房設備的保養1、不鏽（xiù）鋼材質屬於鐵與鎳、錳（měng）等金（jīn）屬的合金，因此，其保養要充分做到以下幾方麵： 定期用濕布將其表麵的（de）髒物擦（cā）淨，再用幹布擦幹。2、避免（miǎn）醋、料酒等各（gè）種液（yè）體調料灑在其表麵，一（yī）旦（dàn）發現，要及時用清水衝洗，並擦幹。 不要經常來回挪動灶台、貨架、炊事（shì）機械等（děng）設備，特別（bié）是（shì）利用地板滑動。 不鏽鋼灶具要經常檢查是否漏火（huǒ）。3、炊事機（jī）械像和麵機、切片（piàn）機等，不要懶，要及時（shí）清潔。長期不用的設備（尤（yóu）其是帶刀設備）必須及時做防鏽處理。