龍（lóng）溪優（yōu）質廚房灶具設備廠（chǎng）

廚房設備指的是放置在（zài）廚房或者供烹飪用的設備工具（jù）的統稱，廚房設備通常（cháng）包括烹飪加熱設備（bèi）、消毒、清洗加工等。今天廚房設備廠家給大家講一下廚房設（shè）備（bèi）的特性。1.安全性食堂廚房設備種類很多，一些燃氣設備，機電設備，設計時要注意安全。比如，機電設備和燃氣（qì）設備不能距離較近，避免發生（shēng）危險。排煙罩的麵積一定要大於燃氣設備的（de）麵（miàn）積20%以上，防止火（huǒ）星飛到裝修頂棚（péng）上，發生火災。設備電氣必須具備基本的防護、保護（hù）裝置設施。2.協調性此原則是保證廚師們在做菜的時候使用工具得心應手，節約工作時間。比如各種調理設備，像菜架、工（gōng）作台等配套設備，一定要位置適當，符合人的一般習（xí）慣，符合人機工程學原理，降低交叉重複作業，減少勞動強度，提高工作效率。3.衛生性這一原則是保證酒店（diàn）廚房幹淨衛生。也就是（shì）廚房內的各個設備必須易於清理垃圾，有一（yī）個良好的排汙係統（tǒng），這（zhè）對保證食物質量是很有幫助（zhù）的，同時在設計之（zhī）初就要考慮到便於清潔打掃，便於垃圾的儲放和運（yùn）輸，並且符合衛生防疫要求。4.美（měi）觀性現在各個設備的擺放都講究（jiū）美觀。這代表了一個單位的形象;設計（jì）時，要在保證前三個原則的情況（kuàng）下做到（dào）盡（jìn）量美觀大方，整齊劃（huá）一，條理有序，給人（rén）一（yī）種耳目一（yī）新的感覺（jiào）5.耐用性設備性能要可靠穩定，工作台櫃、水池、貨架必須承重強度高，堅固耐用。

（一）運水煙機：維護：1、每天下班後必須用幹抹布擦淨機器表麵，嚴禁用水衝洗；2、每次用完（wán）必須對回水箱進行（háng）排汙，用清潔劑把水箱清洗幹（gàn）淨，用毛刷或舊（jiù）牙刷清洗感應棒上的油汙；3、每2—3天對過濾（lǜ）器裏的過（guò）濾網進行（háng）清洗，用牙刷（shuā）或軟毛刷進行（háng）清洗；4、每（měi）天（tiān）下（xià）班後對進罩殼、擋水（shuǐ）板、回（huí）水板及噴嘴進行（háng）清洗（xǐ）；5、每天下班後檢查（chá）化油劑箱，及時（shí）補充化油劑（梘油）。（二）廚房冰櫃：維護：定期除霜（shuāng），如霜過厚，會影響冰櫃的製冷效果，增大冰櫃的耗電量，我店（diàn）使用的冰櫃（guì）由於使用頻率高，存放菜品較多（duō），且取物和存放菜品時門開啟（qǐ）次數較多，使冷熱空氣相遇，造成加快除霜過程，可裝有熱水的盆子放（fàng）入櫃內，切不可直接用熱水融霜，霜層除淨融化後，用幹布將櫃內（nèi）擦試幹淨，再接通電源使用。(三)抽油（yóu）煙機：維護：注意每星期清洗一次灶台裏麵的風輪，灶台的隔板要每日將油（yóu）汙擦除幹淨（jìng）。(四)灶台水龍頭：維護：灶台上的水龍頭千萬不能（néng）用勺子敲打，容易損壞。(五（wǔ）)洗碗機（jī）：維護：洗碗機（jī）內腔應（yīng）保持清潔，為了防止異味,每天水箱水換一次。長期不用的洗碗機，應（yīng）先（xiān）將內外徹底清潔幹淨，置（zhì）於幹燥通風處保存。(六)蒸櫃：維護：蒸（zhēng）畢後應清洗蒸箱，並定期擦（cā）洗電熱元（yuán）件（jiàn）表麵（一般一周兩次）但不（bú）得用過硬的金屬鏟刮表麵，及時更換水箱用水。

廚具（jù）和廚房用品小知識影響飲食健康的常用（yòng）的廚具和廚房用品有鍋、清潔海綿、砧板等，有時候選擇的不正確不僅影響91视频网站日常的生活，有時候（hòu）甚（shèn）至會影響（xiǎng）91视频网站的健康，所以挑選廚（chú）具和廚房用品時要特別謹（jǐn）慎。下麵廚具營（yíng）行就為各位分享幾個常用的廚具和廚房（fáng）用品的小知識。1. 鐵鍋真的能補血？使用最（zuì）廣泛的鍋要數鐵（tiě）鍋。鐵鍋烹飪（rèn）真的可以預防貧血？這（zhè）其（qí）實是誇大其詞。鐵鍋所溶出（chū）並非是非血紅素鐵，不易吸收，更不要說補血了。自從高大上的鑄鐵鍋問世，近些年（nián）日趨流（liú）行。豐富（fù）的琺琅色彩，鍋身比較重，價格（gé）也比較高。2. 不鏽鋼鍋：高性價（jià）比不鏽鋼鍋加熱快，可以用於中高（gāo）溫加熱。大多數（shù）不鏽鋼鍋的底部是銅或鋁（lǚ），這樣加熱比較均勻。不鏽鋼鍋會析出金屬錳導致帕金森病？這純屬謠言，我國對不鏽鋼製（zhì）品有嚴格規定，隻要是正規廠家的合格產品（pǐn），不用擔心，放心用。聽說不鏽鋼鍋會析出金屬錳，導致帕金森病？這純屬謠（yáo）言，我國對（duì）不鏽鋼製品有嚴格規定（dìng），隻要是正規廠家的（de）合格產品，不用擔心，放心用。3. 不粘鍋（特氟龍）有毒？不粘鍋就是在鍋的內表麵多（duō）了一層抗（kàng）熱抗劃傷的不沾塗層。常（cháng）用（yòng）的塗層是聚四氟乙烯，也就是（shì）大家常聽到的特氟龍。聽說特氟龍塗層有毒？特氟龍塗層在 260 ℃ 以下非常穩定，一般炒（chǎo）菜的溫度（dù）都在 200 ℃ 以（yǐ）下，即（jí）使是油炸，油溫一般不會超過 250 ℃。日常烹飪，完全不必擔心塗層分（fèn）解釋放有（yǒu）毒物質。但是值得注意的是，不粘（zhān）鍋千（qiān）萬不能空燒（shāo）。（空燒 5 分鍾，溫度可以達到 800 度）4. 鋁（lǚ）鍋安全嗎？選購（gòu）鋁鍋時（shí），注意盡量挑選有塗層的。因（yīn）為鋁（lǚ）鍋（guō）表（biǎo）麵有氧化鋁保護層，抗腐蝕，易（yì）清洗，還能避免鋁元素溶到菜裏導致的鋁超標風險。為了健康著想（xiǎng），不要使用塗層有損傷，或是沒有塗層（céng）的（de）鋁鍋。即使融進菜裏的鋁也並（bìng）不（bú）多，太多的其難雜症出現，91视频网站還是要做到以防萬（wàn）一，特別是家裏有孕婦或孩子（zǐ）的情況。5. 陶瓷鍋忌酸許（xǔ）許多多的家庭都（dōu）必備一個陶瓷鍋，用來（lái）煲湯或者煲（bāo）粥。任何廚具，小編都建（jiàn）議選（xuǎn）擇正規廠家的，並且有明確的檢測報告，不含鉛、或（huò）者鉛含量（liàng）在國家標準範（fàn）圍內的產品。6. 砧（zhēn）板要防黴（méi）生食和熟（shú）食的砧板建議分開，最好準備兩塊（kuài）以上砧板。每次用完後，用熱水加洗滌劑清洗。衝洗幹淨後，自然晾幹或（huò）者用廚房用紙擦幹。建議砧板擺放（fàng）在通風或者光線（xiàn）較好的（de）位置，避免黴菌滋生。7. 清潔海綿洗碗洗鍋的清（qīng）潔海綿非常容易滋生細菌和真菌。而且洗潔精，水（shuǐ），漂白劑（jì）等等都不能有效殺滅致病微生物。三種（zhǒng）方法任君選擇：1、勤更換；2、把海綿放在微（wēi）波爐裏轉一分鍾，可以殺死（sǐ） 99% 的（de）微生物（wù）；3、如果有洗碗機，用清洗和幹燥循環功能（néng），並把溫度設置在 60℃ 以上。

不鏽鋼（gāng）因耐腐蝕深受大眾喜愛，廚房灶具設備那麽，其分類有哪些？和商用廚具廠家的小編（biān）一起了解。不鏽鋼常（cháng）按組織狀態分為：馬氏（shì）體鋼、鐵素體鋼、奧氏體鋼、奧氏體-鐵素體（雙相）不鏽鋼及沉澱硬化不鏽鋼等。另外，可按成分（fèn）分為：鉻不鏽鋼、鉻鎳不（bú）鏽鋼和鉻錳氮不鏽鋼等。鐵素體不鏽鋼含鉻12%～30%。其（qí）耐蝕性、韌（rèn）性和可焊性隨含鉻量的增（zēng）加而提高，耐氯化物應力腐蝕性能優於其他種類不鏽鋼。奧氏體（tǐ）不鏽鋼含鉻大於18%，還含有 8%左右的鎳及少量鉬、鈦、氮等元素。綜合性能（néng）好，可耐（nài）多種介質腐蝕。鐵素體雙相（xiàng）不（bú）鏽鋼（gāng）兼有奧氏體和鐵素體不鏽鋼的優（yōu）點，並具有超塑性。奧氏體和鐵素體組織各約占一半的不鏽鋼。廚房（fáng）灶具設備在含C較低的情（qíng）況（kuàng）下（xià），Cr含量在18%~28%，Ni含量在3%~10%。有些（xiē）鋼還含有Mo、Cu、Si、Nb、Ti，N等合金元素。該（gāi）類鋼兼有（yǒu）奧氏體（tǐ）和（hé）鐵素體不鏽鋼的特點，與鐵素體相比，塑性、韌性更高（gāo），無室溫脆性，耐晶間腐蝕性（xìng）能和焊接性能均顯著提高，同時還保持有鐵素體不鏽鋼的475℃脆性（xìng）以及導熱係數高，具有超塑（sù）性等特點。強度高，但塑性和可焊性較差。沉澱硬化不鏽鋼基（jī）體（tǐ）為奧（ào）氏體（tǐ）或馬氏體組（zǔ）織，沉澱硬化不鏽鋼的常用牌號有04Cr13Ni8Mo2Al等。其能通過沉澱硬化（又稱時效硬化）處理使其硬（強（qiáng））化的不鏽鋼。

91视频网站大家都知道廚房中的空氣中有嚴重含有（yǒu）許多有（yǒu）毒的物質，為（wéi）了人們的身體（tǐ）健康和減少（shǎo）室內的空氣汙染（rǎn），出去（qù）91视频网站目前所提倡的綠色烹調方式、保持良好的通風條件（jiàn）以外，為了減少烹飪食品的過程中所產（chǎn）生的有害氣體對大自然的汙染，91视频网站（men）還需要（yào）對餐飲（yǐn）業油煙排放進行（háng）控製，為此91视频网站國家還專（zhuān）門出台了相關的法律法規，從而加強對油煙排放的控製，在法律嚴格要求下，餐飲（yǐn）業（yè）油煙排放控製技術也得到了重（chóng）視（shì），目前（qián）在油煙淨化器技術行業中，普遍采用的處理技術是（shì）機械式油煙淨化器，濕式油煙淨化器技術，靜電（diàn）式油煙淨化器技術和複合式油煙淨化器技術等。今天尚燃燃氣技術工程有限公司為大家具體介紹的（de）是靜（jìng）電式油煙淨化器的五大優點。靜電式油（yóu）煙淨化（huà）器（1）除煙、除霧性能優異。靜電式空氣淨化裝置幾乎可以（yǐ）捕集一切細微粉塵及霧狀液滴，除霧效率高且保持長期穩（wěn）定不變。另外，設備磨損小，設計合理，製造安裝正（zhèng）確（què），維（wéi）護保養及時，設備（bèi）一般都能長期高效運（yùn）行。（2）壓力損失（shī）小（xiǎo），能（néng）源消耗（hào）低。靜電式空氣淨化裝置是利用庫倫力捕（bǔ）集粉塵，所以風機（jī）僅負擔煙（yān）氣的運載，因而氣流阻力很小，約100-300Pa。另外，雖然靜電式空氣淨化裝置本身的運行電壓（yā）很高，但（dàn）電流卻非常（cháng）小，因此，靜電式空氣淨化（huà）裝置所消耗的電功率是很小的。（3）適用範圍廣（guǎng）。不僅用於磨床、齒輪加工、大（dà）型加工中心（xīn），也適用於加工時（shí）產生大量（liàng）油霧、塵埃、油煙、乳化氣霧的其他設備上（shàng）。當煙氣中的各項指（zhǐ）標在一定範圍內變化時，靜電式空氣淨化裝置的性能（néng）基本（běn）保持不變。（4） 維護保（bǎo）養簡單。如果靜電式空氣淨化裝置種類規格選用得當，安裝質量（liàng）良好，運行過程嚴格遵守（shǒu）操作規程，日常的維護保養工作幾乎很（hěn）少。靜電式油煙淨化器（5）安裝方便。使用設備（bèi）自帶的4個高彈橡（xiàng）膠減震（zhèn）塊（kuài），安裝在機（jī）床頂部或側邊單獨支架上即可。高性能的風機以及高彈橡膠減震塊（kuài），保證設備震動很小，噪音很小（xiǎo）。 好了，以上（shàng）小編（biān）說介紹的這些就是91视频网站酒店廚房使用靜電式油煙淨化器的五（wǔ）大優點（diǎn）了，希望（wàng）小（xiǎo）編所介紹的（de）這（zhè）些知識能夠對大家有（yǒu）所幫助。