江北優質飯店廚（chú）房設備廠家

一般91视频网站大家在使用自己不熟悉的設備的時候都會事先看一（yī）下設備的使用說明書，江北飯店（diàn）廚房設備這樣有助於91视频网站更好的幫助91视频网站更快的熟悉（xī）了解如何使用設備，但（dàn）是呢，有一些設備的（de）基本常識是設（shè）備說明（míng）說上麵所沒有的，那麽下麵91视频网站就來教大家一些廚房設備方形（xíng）製冰機的簡單實用方法和技巧了。製冰機1、安裝、維護保養和維修（xiū）簡（jiǎn）單易做2、方（fāng）形冰是全世界使用普及的（de）冰形，而Scotsman是（shì）遍及全球範圍的一個主要製（zhì）造商。冰塊的六個麵提供了一個很大的接觸表麵（miàn），可快速冷卻飲料，容易取用，特別適合快餐的使用。有方（fāng）冰和半方冰兩種尺寸供選擇製冰機3、新一代（dài）SCOTSMAN製冰（bīng）機僅用一個獨（dú）立的P.C.板代替老式的傳統（tǒng）組件如溫控器、壓控器（qì）等控製機器（qì）, 主要的監測功能有：水箱內水位、減速齒輪的正確方向、冷凝溫度的高和（hé）低、製冷劑是否充（chōng）足等（děng），當任何環節故障時（shí）報警發光（guāng）二極管亮。電子組件可感測微小變化, 溫度變化使電位發生（shēng）變化, 並將低（dī）壓信號傳給微（wēi）處理器。4、一個電子P.C.板同傳感器相連，檢查冰塊厚度（dù），決定製（zhì）冰（bīng）循環（huán）時間，當有零件損壞時，機器停止工作，報警（jǐng）燈亮。5、化霜時在蒸發管中（zhōng）有熱氣（qì）循環，在化霜期間（jiān），水泵和電磁閥打開，完全（quán）抽出水箱中的水，同時泄出係統中所有（yǒu）雜質，使用更安全、放心（xīn）。製冰機6、當儲冰箱（xiāng）冰滿時可停止機器工作（zuò），前板指（zhǐ）示燈亮（liàng）。好了，今天（tiān）的廚房設備的使用就簡單的介紹到這裏了（le），飯店廚房設備希望這些簡單（dān）的設備使用方法能夠對大家有所幫（bāng）助。

餐館廚房中增（zēng）加適當的機械和設備，不但（dàn）能大大（dà）提高生產力，而且（qiě）對於生產產品的規範化、數字化起著重大的（de）作用。設備（bèi）完好也能相（xiàng）應地減輕廚（chú）師的勞（láo）動強度。下麵蒸（zhēng）飯車廠家小編為大家介紹一（yī）下：(1)設備的（de）選（xuǎn）擇①廚房設備選擇應根據不同的檔次和經營的具體情況而定。一般的餐館如果購（gòu）進設（shè）備過於高檔，數（shù）量品種過多，不但（dàn）沒有必要而且會加大資（zī）金和成本，得不償（cháng）失。②購進廚房設備應根據廚房的規模、內部麵積以及具體環境（jìng）而考慮（lǜ）。應該以廚師工（gōng）作方便、易（yì）於檢修為原則。③應選擇能源耗量（liàng）較低、節能、體積小而功率大的廚房設備為好。④應選擇無汙染、無高位噪音、安（ān）全（quán）係數（shù）高、各類防護措施（shī）強的設（shè）備，如紅外線自動控製係（xì）統，以（yǐ）防出（chū）現工傷。(2)合理的使用①正（zhèng）確地合理使用廚房設備也是餐館重要管理內容之一。通過經營者製訂有效的廚房設備管理辦法（fǎ）及正確執行條例，可使各種設備合理使用，減少不合理磨損，避免不合理的損傷，從而達（dá）到減少故障、正常運轉、增加廚師勞動（dòng）生產率（lǜ）的目的。要想更好地多出產品、出好產品，在（zài）設備的具體使用上應做到：具體使用某個設備的廚師必須掌握其設備（bèi）的性能、工作原理和使用方法。應熟知“四懂三（sān）會”，四懂即懂設備性能;懂（dǒng）設備結構;懂設（shè）備原理和懂設備用途。三會為會使用（yòng）設備;會保養設備和會排除其（qí）設備的故障（zhàng）。要完成（chéng）“四懂（dǒng）三會”，企業（yè）對使用設備的人（rén），要加強（qiáng）管理和具體培訓。有專人負責，比如切羊肉片機，應該誰使用，誰負（fù）責。也就是從機械的使用、保障切出羊肉片的質量和規格，到定期檢修、保養、排除故障都有專人（rén）管理、專人（rén）負責。②工作時按操作規程（chéng）辦事，機器運行中（zhōng）不說笑打鬧，精神（shén）要集中。在機器（qì）開動後不要離開工作（zuò）地點，如聽（tīng）到異常聲響要及時停機。(3)正（zhèng）確的保養廚房設備的合理使用和維（wéi）修是（shì）非常必要的，但更重要的是定期保養。實施正確的保養措施，才能減少廚房設備的不正常損壞，避免不必要的經濟損失。①使用設備的廚師（shī）應根據其設備（bèi）的功能自我保護設備。比如各類保存食品的冰箱，在正常運轉情況下應三天至一周內人工化霜一次。一般保鮮（xiān）冰箱保持溫度應在0℃至5℃之間，而冷凍冰箱要求溫度保持o‘C至一（yī）20℃之間，或者更低的（de）溫度。如（rú）果冰箱裏製冷管掛霜過厚，必然會使製冷受到影響，再加上取用（yòng）食品時經常要開冰箱門，冰箱內儲存原材（cái）料和食品過多，都（dōu）容易造成冰箱電機幾（jǐ）乎不停機的狀態。如果時間過久地不（bú）停地（dì）運（yùn）轉，電（diàn）機也會出現“力不（bú）從心”的（de）停運或損壞。按時化霜也（yě）是一種積極（jí）的保養冰箱的方式。其他廚房設備也是（shì）如此，比如（rú）切肉片機、絞肉機，定期上油，經常磨刀刃等也是很好的保養方式。②廚師（shī）在使用設備時（shí），要與修理人員經常取得（dé）聯係，反映設（shè）備的使用情況。如實反映（yìng）設備具體有何毛病和問題。請修（xiū）理人員及時協助搶修，把設備的故障消滅在（zài）萌芽狀態。⑧廚房應建立（lì）專人負責設（shè）備保（bǎo）養製度，定期檢查與平日巡（xún）視設備運轉相結合。平時（shí）做（zuò）好（hǎo）日記錄，有問題應及時（shí）上報及時維修。④維修人（rén）員應建立定期對廚房設備的檢修製（zhì）度，並在使用上有監督權力，避免出現設備（bèi）事故和損壞情（qíng）況，保證設備的完好程度。

隨著行業的（de）發展，越來越多的廠家加入了廚房設備行業，使得行業競爭不斷加劇。為了在（zài）行業中獲得優勢，91视频网站必須把握以下幾（jǐ）點。廚房（fáng）設備產品價值產品是企業（yè）生存（cún）的（de）根（gēn）本。當（dāng）產品的價（jià）值沒有反映出來時，顧客就不可能信（xìn）任和消費（fèi）它。產品價值主要體現在兩個方麵。首先，產品（pǐn）的（de）質量，沒有質量的產品，不能讓企業得到客戶的信任和支持，使企業（yè）失去行業的信譽。在當今社會，失去信譽的企業在失去發展前景的同時，必須對產品（pǐn）質量進行檢查。第二，無論產品是否滿足顧客的需求，不能滿足（zú）顧客需求的產品都不能發揮其功能，不能吸引顧客為產品消（xiāo）費。總之，廚房設備要體現產品的價值，才能提高廚（chú）房設備企業在廚房設備行業的核心競爭力。產品價格“質優價（jià）廉”是每個消費者的（de）共同追求（qiú）。因此，在同（tóng）等質量下，設備價格也是廚房設備（bèi）企業占領市場的重要因素。在保證（zhèng）產品質量的前提下，如何控製成品，降（jiàng）低價格，是企業解決（jué）的主要問題。產品售後服（fú）務：近年來，經過價格戰，“理性（xìng）”的消費模式逐漸成為客戶（hù）的重要組成部分（fèn），因此售後服務在客戶（hù）中可以發揮重要作用。可以說，如果沒有（yǒu）良好的售後服務，我（wǒ）們就不能在（zài）廚房設備行業享有良好的聲譽。產品環境保護現在環保已經滲（shèn）透到每個人（rén）的心中（zhōng），所以各行各業要把這個主題應用到生產中，廚房設備廠（chǎng）家也不例（lì）外。因此（cǐ），節（jiē）能環保的（de）廚房設備、通風、安全的廚房設計也受到了越來越多的重視。

1、電磁灶最忌水汽和濕氣，應遠離熱氣和蒸汽。灶內有冷卻風（fēng）扇，故應放置在（zài）空氣流通處，使用出風口要離牆和其他物品10cm以上，它的使（shǐ）用溫度（dù）為10~40℃。2、電磁灶不能使用諸如玻璃、鋁、銅質的容器加（jiā）熱食品，這些非鐵磁性（xìng）物質是不會升溫的。3、在（zài）使用時，灶麵板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁（cí）物件，也不要將手表、錄音磁帶等易（yì）受磁場影響的物品放在灶麵上或帶在身上進行電（diàn）磁灶的（de）操作。4、不要讓鐵鍋（guō）或其（qí）他鍋（guō）具空燒、幹燒，以免電磁灶麵板因受熱量過高而裂開。5、在電磁灶2~3m的範圍內，最（zuì）好不要放置電視機、錄像機、收錄機等怕磁的（de）家用電器，以免受到（dào）不良影響.6、電磁灶使用（yòng）完畢（bì），應把功率電位器再調到最小位置，然後關（guān）閉電源，再取下鐵鍋，這時（shí）麵板的加熱（rè）範圍圈內切忌用手直接觸摸（mō）。7、要清潔電磁灶時，應待其完全冷卻，可用（yòng）少（shǎo）許中性洗（xǐ）滌劑（jì），切（qiē）忌（jì）使用強洗劑，也不要用金屬刷子（zǐ）刷麵板，更不允（yǔn）許用水直接衝洗。

不鏽鋼（gāng）因耐腐（fǔ）蝕深（shēn）受大眾喜愛，那麽，其（qí）分類有哪些？和商用廚具廠家的小編一起了解。不（bú）鏽鋼常按組織狀態分為：馬氏體鋼、鐵素體鋼、奧氏體鋼、奧氏體（tǐ）-鐵素體（雙相）不鏽鋼及沉澱硬化不鏽鋼（gāng）等。另外，可按成（chéng）分分為：鉻不鏽鋼、鉻鎳不鏽（xiù）鋼和鉻錳氮不鏽鋼等。鐵素體不鏽鋼含鉻12%～30%。其耐蝕性、韌性和可焊性隨含鉻量的增加而提高，耐氯化物應力（lì）腐蝕性能優於其（qí）他種類不鏽鋼。奧氏體不鏽鋼含鉻大於18%，還含有 8%左右的鎳及少量鉬、鈦、氮等元素。綜（zōng）合性能好，可耐（nài）多種介質腐蝕。鐵素體雙相不鏽鋼兼有奧（ào）氏（shì）體（tǐ）和鐵素（sù）體（tǐ）不（bú）鏽鋼的優點，並具有超塑性。奧（ào）氏體和鐵素體組織各約（yuē）占一半的不鏽鋼。在含C較低（dī）的情況（kuàng）下，Cr含量在18%~28%，Ni含量在3%~10%。有些鋼還含有Mo、Cu、Si、Nb、Ti，N等合金元素。該類鋼兼有奧氏（shì）體（tǐ）和鐵素體不鏽鋼的特點，與鐵素體相比，塑性、韌性更高，無室溫脆性，耐晶間腐蝕性能和焊接性能均顯著提高，同（tóng）時還保持有鐵（tiě）素體不鏽鋼的475℃脆性以及導熱係數高（gāo），具（jù）有超塑性等特點。強度（dù）高，但塑性和可焊性較差。沉澱硬化不鏽鋼基體為奧氏體或馬氏體組織，沉澱硬化不鏽鋼的常用牌號有04Cr13Ni8Mo2Al等（děng）。其能通過沉澱硬化（又稱時效硬（yìng）化）處理使其硬（強）化的不鏽鋼。