惠（huì）城推薦飯店廚房設備廠

餐館廚房中（zhōng）增加適當的機械和設備，不但能（néng）大大提（tí）高生產力，而且（qiě）對（duì）於生產產品的規（guī）範化、數字化起（qǐ）著重大的作用。設備完好也能相應地減輕廚師的勞動強度。下麵蒸飯車廠家小編為大家介紹一下：(1)設備（bèi）的選擇①廚房設備（bèi）選擇應根據不同的檔次和經營（yíng）的具體情況而定。一般的餐館如果購進（jìn）設備過於高檔，數量品種過多（duō），不但沒有必要而且會加（jiā）大資（zī）金和成本，得不償失。②購進廚房設備應根據廚房的規模（mó）、內部麵積以及具體環境（jìng）而考慮。應該以廚師工作方便、易於檢修（xiū）為原則。③應（yīng）選擇（zé）能源耗（hào）量較低、節能、體積小而（ér）功率大（dà）的廚房設備為好（hǎo）。④應選擇無汙染、無高位噪音（yīn）、安全係數高、各類防護（hù）措施強的設備，如紅外線自動控製係統，以防出現工傷。(2)合理的使用（yòng）①正確地合理使用廚房設備也是餐館重要管（guǎn）理內容之一。通過經營者製訂有效的廚房（fáng）設備管理辦法及正確執行條例，可使各種設備合理使用，減少（shǎo）不合理磨損，避免不合（hé）理的損傷，從而達到減少（shǎo）故障、正常運轉、增加廚師勞動生（shēng）產率的目的（de）。要想更好地多出產品、出好產品，在（zài）設備的（de）具體使用上應（yīng）做到：具（jù）體使用某（mǒu）個設備的廚師必須掌握其設備的性能、工作原理和使用方法。應熟（shú）知“四懂三會”，四懂即懂設備性能;懂設（shè）備結構;懂設備原理和（hé）懂設備用途。三會為會使用設備;會保養設備和會排除其設（shè）備的故障。要完成“四懂三會”，企（qǐ）業（yè）對使用設備的人，要加強管理和（hé）具體培訓。有專人負責，比如切羊肉片機，應該誰使用，誰負責（zé）。也就是從（cóng）機（jī）械的使用、保（bǎo）障切出羊肉片的質量和（hé）規格，到定期檢修、保養、排除故障都有專人管理、專人負責。②工作時按操作規程辦事，機器運行（háng）中不說笑打鬧（nào），精神要集中。在機器開動後不要離開工作地點，如聽到異常聲響要及時停機。(3)正確的保養廚房設備的合理使用和維修是非常必要的，但更重要的是定期保養。實（shí）施正確的保養措（cuò）施，才能減少（shǎo）廚房（fáng）設（shè）備的不正常損壞，避免不必要的經濟損失。①使用設備的廚師應根據其設備的功能自我保護設備。比（bǐ）如各類保存食品的冰箱，在正常運轉情況下（xià）應三天至一周（zhōu）內人工化霜一次。一般保鮮冰箱保持溫度應在0℃至5℃之間，而冷凍冰箱要求溫度保持o‘C至一20℃之間，或者更低的（de）溫度（dù）。如果冰箱裏製冷管掛霜過厚，必然會使製冷受到影響，再加上取用食品時經常要開冰箱門，冰箱內儲存原材料和食品過多，都容易造成冰箱電機幾乎不（bú）停機的狀態。如果時間過久地不停地運轉，電機也會出現“力不從（cóng）心”的停運或損壞（huài）。按時化霜也是（shì）一種積極的保養冰箱的方式。其他廚房設備也是如此（cǐ），比如切肉片機、絞肉機，定期上油（yóu），經常磨刀刃等也是很好的（de）保養方（fāng）式。②廚師在使（shǐ）用設備時（shí），要與修理人員經（jīng）常（cháng）取（qǔ）得（dé）聯係，反映設備的使用情況。如實（shí）反映設備具體有何毛病和問題。請修理（lǐ）人員及時協助搶修，把設備的故障（zhàng）消（xiāo）滅在萌芽狀（zhuàng）態。⑧廚房應建立專（zhuān）人負責設備保養製度，定期檢查（chá）與平日巡視設備（bèi）運轉相結合。平時做好（hǎo）日記錄，有問題應及時（shí）上報及時維修（xiū）。④維修人員應建立定期對廚房設（shè）備的檢修製度，並在使（shǐ）用上有監督權力，避免（miǎn）出現設備事故（gù）和損壞情況，保（bǎo）證設備的完好程（chéng）度。

隨著時代的（de）發展，不鏽鋼這個（gè）詞不斷出現在91视频网站的生活（huó）中，廚房設備和衛浴（yù）都能夠看見它的身影。那麽，不鏽鋼究竟（jìng）是什麽？和廚房設備廠家-不鏽鋼廚房設備有限公司的小編帶你簡單了解。不鏽鋼是不鏽耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸（zhēng）汽、水等弱腐蝕介質或具有不鏽性的鋼（gāng）種（zhǒng）稱為不鏽鋼;而將耐（nài）化學介質腐蝕(酸、堿、鹽等化學浸蝕)的鋼種稱為耐酸鋼。由於兩者在化學成分（fèn）上的差異而使他們的耐蝕性不同，普通不鏽鋼一般不耐化學介質腐蝕，而（ér）耐酸鋼則一般均具有（yǒu）不鏽性。不鏽鋼的耐蝕（shí）性隨含碳量的增加（jiā）而降低，因此，大多數不鏽鋼的含碳量均（jun1）較低，最大不超過1.2%，有些鋼的Wc（含碳量）甚至低於0.03%（如00Cr12）。不鏽鋼中的主要（yào）合金元素是Cr（鉻），隻有當Cr含量（liàng）達到一定值（zhí）時，鋼才有耐蝕性。因此，不鏽鋼一般Cr（鉻）含量至少為10.5%。不鏽鋼中還含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si等元素。不鏽鋼的主要作用為不（bú）易產生腐蝕、點蝕、鏽蝕或磨損。不鏽鋼還是建（jiàn）築用金屬材料（liào）中強度最高的材料之一。由於不鏽鋼具（jù）有良好的耐（nài）腐蝕性，所以它能使結構部件（jiàn）永久地保持工程設計的完整性。含鉻不鏽鋼還集機（jī）械強（qiáng）度和高（gāo）延伸性於一身，易於（yú）部件的（de）加工製造，可滿足建築師和結構設計人（rén）員的需要。因為不鏽（xiù）鋼不易生鏽的特點，所（suǒ）以現在很多人喜歡購買（mǎi）不鏽（xiù）鋼類廚房設備。

不鏽鋼廚具變暗了還能恢複光澤嗎？第一個問題是:不鏽鋼勺子長期使用後變暗,失去表（biǎo）麵光澤,還可以繼續使用嗎?小編采訪資深業內人（rén）士,得到的回答是這（zhè）樣的:正常來（lái）講,好的不鏽鋼是不容易變暗的,如買了電鍍的不鏽（xiù）鋼勺子那就容易變暗。不鏽鋼製品（pǐn）長時間使用後變暗了,是（shì）因為在空氣作用下,它產生了一（yī）層氧化（huà）膜,它會起到保護裏麵的金屬不繼續被氧化的作用,不（bú）必擦掉,也沒有危害,不同（tóng）的不鏽鋼因為鎳鉻含（hán）量不（bú）同（tóng）,氧化膜的顏色也會不同,但都（dōu）沒有危害。不鏽鋼廚具如果您就是想讓（ràng）它變亮起來,這也不難辦。可以去賣不鏽鋼（gāng）製品的店裏買點不鏽鋼專用的拋光蠟和拋光（guāng）綿,打（dǎ）磨一下,它就會變回原來的顏色,你也可（kě）以帶上勺子直接去人家的店裏去（qù）拋下（xià）光,大約5分鍾就搞定了。第二個問題是:鋼絲球（qiú）用久了裏麵就會藏一（yī）些髒東西,如何才能在不破壞鋼絲球的情況下徹底地去除鋼絲球裏麵（miàn）的髒東西呢?小編請教（jiāo）專業人士,得到的答案是:方（fāng）法很簡單,準備熱水、小蘇打、洗潔精就可以了。把熱水、小（xiǎo）蘇打、洗（xǐ）潔精按2:1:1的（de）比例進行混合,攪勻。將鋼絲球浸泡其中,鋼（gāng）絲球（qiú）被熱水泡開,油漬也脫落了。再將鋼絲球放（fàng）進清（qīng）水裏麵衝洗即可。如果不幹淨,可再重複幾次。

像一些大型的酒店廚房中每天需要用到很多的食材，但是廚（chú）房的空間本（běn）來就有限（xiàn），現在更加（jiā）不可能再騰出那麽多的位（wèi）置來放（fàng）食材，那麽在廚房（fáng）中放置一個或（huò）者多個四（sì）層（céng）貨物架的話就可以很好（hǎo）的（de）擺放食材，同時也可以擺放一些廚（chú）具等等，飯店廚房設備這樣既方便了91视频网站廚房食材的擺放又方便91视频网站廚房正常的運行，那麽91视频网站在使用四層貨物架（jià）的時候（hòu）應該了（le）解哪些基本常識（shí）呢（ne），下麵小編（biān）就來為大家（jiā）介（jiè）紹一下吧。四（sì）層貨架的使用可（kě）以幫助廚房實現容量增（zēng）加，整潔明了，便於操作。四（sì）層貨架不僅能充分的利用好廚房的空間，節約廚房麵積的成（chéng）本浪費，而且能夠讓（ràng）廚房使（shǐ）用空間變得更多，不僅不用增（zēng）加，反而會因為食材的整潔和（hé）擺放（fàng）降（jiàng）低1/2，是現如今廚房的食（shí）材擺放利器。四層（céng）貨架是用不鏽鋼材質（zhì）做的，並且保用時間長，重（chóng）要（yào）的是可以讓你的廚房（fáng）使用空間變得更大，這樣91视频网站廚師在書（shū）房工（gōng）作的時候就不會因為廚房空間小而感到壓抑，能夠讓91视频网站廚房中的工作人員心情變得舒暢起來。飯店（diàn）廚房設（shè）備以上就是小編為（wéi）大家（jiā）介紹的四層貨（huò）物架在酒店廚房（fáng）中的一些簡單的用途，當然，四層貨物架還有很多其他的（de）用途（tú）小編就不在這裏一一的向大家（jiā）介紹（shào）了。