惠（huì）陽優質商用廚具設備廠（chǎng）

總結常見的（de）錯誤（wù）操作貴州廚房設備在日常使用過程中，91视频网站可能會有一（yī）些不正當、錯（cuò）誤（wù）的操作，操作不當（dāng）對設備會有損（sǔn）壞，甚至可能（néng）會對人身（shēn）安全造成（chéng）威（wēi）脅，今天為賽特廚具小編就為大家總結以下比較（jiào）常見的錯誤操作。一、爐灶安全使用錯誤操作：未（wèi）將灶台上（shàng）麵盛有熱油的鍋具拿下來，直接進行電子打火啟動；造（zào）成（chéng）後（hòu）果：在未（wèi）查明爐灶（zào）內火（huǒ）種是否早已熄滅，燃氣（qì）在爐膛內積存，冒然打火會造（zào）成“爆燃（崩鍋）“；煙台、青島廚房出（chū）現過（guò）類（lèi）似情況，造成熱油燙傷廚師。正確操作：先將排（pái）煙打開，將灶麵上的鍋具移走，將爐膛內可能積存的燃氣排出，然後進行點火。二（èr）：蒸煮爐除垢錯誤（wù）操作：水（shuǐ）箱裏麵的（de）水不經常放掉，不進（jìn）行水垢清（qīng）理：造成後果：水垢積存很多，產生類幹燒，將水箱內膽（dǎn）燒漏；濟寧、東營廚（chú）房已經出現內膽燒漏情況；正確操作：廚房凡是（shì）涉及水加熱的設備（例如：海鮮（xiān）蒸櫃）三：開水機除垢錯誤操作：不換水、不除水垢；造成（chéng）後果：水垢將加熱管（guǎn）包死，溫（wēn）度過高使得加熱管爆裂。濟南、東（dōng）營、濟寧等地廚房出現多次（cì）這種情況；正確操作：定期除水垢，手動清理注意防止碰壞內壁；使用除垢粉除垢之後，多（duō）進（jìn）行幾次衝洗，防止殘（cán）留除垢劑對水箱內膽進行腐蝕。以上三點就是簡單的為大家介（jiè）紹了廚房設備的錯（cuò）誤（wù）操作，造（zào）成的後果以及（jí）正確操作，相信大家看完之後（hòu）一定會有所收獲當然還不止這些問題，後（hòu）期91视频网站將繼續為大家總結。

不鏽鋼（gāng）因（yīn）耐腐蝕深受大（dà）眾喜愛，那麽，其分類有哪些？和商用廚具廠家的小編一起了解。不鏽鋼常按組織狀（zhuàng）態（tài）分為：馬（mǎ）氏體鋼、鐵素體鋼（gāng）、奧氏體鋼、奧氏體-鐵素（sù）體（tǐ）（雙（shuāng）相）不鏽（xiù）鋼及沉澱硬化不鏽鋼等。另外，可按成分分為：鉻不鏽鋼、鉻鎳不（bú）鏽鋼和鉻錳氮不鏽鋼等。鐵素體不鏽鋼含（hán）鉻12%～30%。其耐蝕性、韌性和可焊性隨含鉻量的增加而提高（gāo），耐氯化物應力腐蝕性能（néng）優於其他種類（lèi）不（bú）鏽鋼。奧氏體不鏽鋼含鉻大於18%，還含有 8%左右的鎳及少量鉬、鈦（tài）、氮等元素。綜合性能好，可耐多種介質腐蝕。鐵素體雙相不鏽鋼兼有奧氏體和鐵素體不鏽鋼的優點（diǎn），並具有超塑（sù）性。奧氏體和鐵（tiě）素體組織各約占一半的不鏽鋼。在含C較低的情況下（xià），Cr含量在18%~28%，Ni含量在3%~10%。有些鋼還含有Mo、Cu、Si、Nb、Ti，N等（děng）合金元素。該類鋼兼有奧氏體和鐵素體不鏽鋼的特（tè）點，與鐵素體相比，塑性、韌性更高，無室溫脆（cuì）性（xìng），耐晶間腐蝕性能和焊接（jiē）性能均顯著提高，同（tóng）時還保（bǎo）持有鐵素體不鏽鋼的475℃脆性以及導熱係數高，具有超塑性等特點。強度高，但塑性和可焊性較差。沉澱硬化不鏽鋼（gāng）基體為奧氏體或馬氏體組織，沉澱（diàn）硬化不鏽鋼的常（cháng）用牌號有（yǒu）04Cr13Ni8Mo2Al等。其能通過沉澱（diàn）硬化（又（yòu）稱時效硬化）處（chù）理使其硬（強）化的不鏽（xiù）鋼。

在商用廚房設備中有許多的燃（rán）氣設備，如果燃氣一旦（dàn）泄露會有很大的（de）危險，那麽如何檢查燃氣是否泄露以及進行應急處理呢？下麵91视频网站（men）就來學習一下。對廚房內燃（rán）氣設施進行查漏的方（fāng）法：1、家中如聞到燃（rán）氣味，用毛刷將洗（xǐ）衣粉（fěn）或肥皂水（shuǐ）刷到懷疑發生漏氣的接口、閥門或焊縫上，如果有氣泡出現，即為（wéi）漏（lòu）點。如果刷上去後（hòu）沒有反（fǎn）映，可將蘸有肥皂水的毛刷直接貼到查漏處（chù），若有燃氣泄漏，氣泡則會連續出現在（zài）毛刷上。商用廚具設備2、對肥皂水難以塗刷到及視線外的部位，可用（yòng）手背去摸，一般手背可以感（gǎn）觸到漏氣的存在。3.家用（yòng）煤氣中摻（chān）有臭劑，漏出時會有自味（wèi）4.會有“嘶嘶”的聲音商用廚房設備5.嚴禁用明火查漏。發現燃氣泄漏後正確（què）處理方法：1、立（lì）即關閉表（biǎo）前閥，切斷氣源，立即切斷室外總電源，熄滅（miè）一切火種，打開門（mén）窗通風，讓天然氣自然（rán）散發出室外；2、檢查爐具（jù）、熱水器等燃氣設施開關(閥門)是否關（guān）好，軟管接頭是否鬆動、脫（tuō）落等；商用廚具設（shè）備3、關閉燃氣總閥。4、切勿觸動電器開關（如開燈、關燈） 切勿（wù）使用（yòng）室（shì）內電話或無線電話（huà） 切（qiē）勿使用明火或使用明火測驗（yàn）漏氣點 切（qiē）勿按動門鈴 切勿開啟任何燃具，直到（dào）漏氣情（qíng）況（kuàng）得到（dào）控製和室內無天然氣為止。5.及時疏散廚房人員，通知燃氣專業公司（sī）處理（lǐ）。當然，最好的辦法是在廚房建設初期就安裝好（hǎo）燃氣泄漏報警裝置，定期檢查和維護廚房設備設施，把隱患消滅在萌芽中。

大家都（dōu）知道現在人們隨著（zhe）生活（huó）水平的提高，人們已經（jīng）不僅（jǐn）僅滿足於吃得飽穿的暖的現（xiàn）狀了，現（xiàn）在大家追求（qiú）的是吃得（dé）好和吃的健康，現在一些稍微上點檔次的（de）酒店做出（chū）來的飯菜都是別（bié）出心裁的，就拿（ná）雞蛋來講，在以前都是做什麽荷包（bāo）蛋之類的，現在一個（gè）雞蛋能夠做出幾十上百種不同的菜（cài）肴來，當然了做雞蛋當（dāng）然是少不了打蛋機這款設（shè）備的了，大家都知道人工打蛋不能夠把蛋打得均勻，所以91视频网站需要借助酒店廚房設備打蛋機來完成，那麽91视频网站應該如（rú）何才能正確的使用（yòng）呢！1、原料，攪拌器放入缸中，將缸放入攪拌支架上定位。2、確定定位後旋轉固定把手將缸固定好。酒店廚房設備3、攪拌器往上裝（zhuāng）入定位，並將攪拌缸升至最高，選用適當之速度（dù）之檔（dàng），合上開關進行攪拌4、完（wán）成後以（yǐ）反順序降下攪拌缸，同時取下攪拌器，此時攪（jiǎo）拌器尚（shàng）在缸中5、轉開攪拌缸（gāng）固定把手將攪拌缸攪拌器一同抬離機器再把（bǎ）攪拌器由缸中取出，將攪拌好之材料取出或倒出6、完成之後（hòu），請務必將攪拌器清洗幹淨檔位（wèi）使用條件（jiàn）1、糊狀、奶油、餡料、使用1、2、3、檔 。攪拌工具使（shǐ）用球形攪拌器。液態蛋糕，沙拉類，攪拌工（gōng）具使用球型攪拌器。以上這些就是91视频网站應該如何正確的使用廚房（fáng）設備打蛋機來完成打蛋的工（gōng）作了，下麵（miàn）91视频网站就繼續（xù）來介紹下91视频网站平時使用完打蛋（dàn）機之後的保養工作了。1、蛋糕不像麵包類是以酵母發（fā）酵來膨脹的（de）產品。蛋糕、西點等（děng），是以蛋、油的膨脹力來使產品鬆軟，因此必須用打（dǎ）蛋機的打（dǎ）蛋球來打發。2、傳統打蛋機必須停機（jī）換檔，不能換檔（dàng）時，可撥動一下打蛋（dàn）球，以避免齒（chǐ）輪撞擊受損。優思龍（lóng）等品牌打蛋機（jī）無（wú）需停機換（huàn）擋，可（kě）以提高效率。但注意不可跳檔增速，這樣可延長（zhǎng）機器的使用壽命，也避免（miǎn）鮮奶濺到桶外。酒店廚房設（shè）備（bèi）3、打（dǎ）蛋的濃綢度，若（ruò）太濃必須減量使用以避免（miǎn）打蛋（dàn）球的（de）損壞。4、打蛋時（shí）請勿抬缸，以保證打蛋（dàn）球不受磨損，延長使（shǐ）用壽（shòu）命（mìng）。5、清理打蛋球上的麵糊時，打蛋球（qiú）不可在打蛋缸上用力打擊，這（zhè）樣會使鋼絲斷裂，要用手清理幹淨。以上所介紹的這些就是酒店廚房設備打蛋機（jī）的使（shǐ）用方（fāng）法和使（shǐ）用完之後的的一些（xiē）保養的（de）方法和操作技巧了。