龍溪優質酒店廚房設備廠家（jiā）

預（yù）備開酒樓或者酒店的（de）朋友，也許您會不知道需要設置什麽功能區和相關廚房設備。貴州廚房設備為（wéi）您推薦（jiàn）幾個常用的功能區和相關區域以及廚房設備的配（pèi）置。酒店廚（chú）房設備1.備用（yòng）間和西餅房功能：主要用於派、酥、塔、餅幹、曲奇、果凍、慕斯、泡芙、等西餅類製作（zuò）和裱花的裝飾。設（shè）備：冰箱（xiāng）、水池、櫃子、醒發箱、電烤（kǎo）箱、打粉機、攪拌機、分割滾圓機、酥皮機、餅盤車、木麵案（àn）、麵粉車、糖粉車、雲石台麵雪櫃（guì）、巧克力融化器（qì）、奶油打蛋機等。商用廚房需要哪些功能區域和廚房設備2.西餐廚房功能：用於西餐的製作，采用煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹製方式。西（xī）餐口（kǒu）味一般（bān）比較平淡，注重材料的（de）原味。設備：可傾式炒鍋、暖湯池、煲仔爐、熱板爐、夾層湯（tāng）鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒（shāo）烤（kǎo）爐、麵（miàn）火爐等。3.洗消間功（gōng）能：用於（yú）菜類的清洗和（hé）餐（cān）具的清洗、消（xiāo）毒。設備（bèi）：汙碟台、水池、殘食台（tái）、潔碟台、洗碗機、洗碗（wǎn）機（jī）用軟水機（jī）、消毒櫃、碗櫃、排氣罩等。商用廚房設備（bèi）4.麵點房功能：用於（yú）中式麵點的製作。設備：烤箱（xiāng）、水池、和麵機、攪拌機、壓麵機、麵粉車（chē）、醒發箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐（lú）、炒爐、餅盆車、木麵案等。5.中餐廚房功能（néng）：用於中式菜（cài）肴的製（zhì）作，如中國的八大（dà）菜係。設備：冰（bīng）箱、鼓風灶、蒸飯櫃、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱、雙頭拋炒（chǎo）爐（lú）等（děng）。酒店廚房設備6.涼菜間功能：用於涼菜的製作。設備：冰箱、櫃子（zǐ）、洗手池、感應水龍頭、微（wēi）波爐、製冰（bīng）機、製冰機用濾（lǜ）水器等。用於製作涼菜的蔬菜、生果等食物原料都要清洗幹淨才能進涼菜（cài）間。涼菜間要按（àn）期消毒。7.蔬果/肉類粗加工間功能：蔬果類和肉類的（de）初步加工。設備：水池、絞肉機、切片機等。蔬果類和肉（ròu）類粗加工（gōng）間（jiān），兩種功能區要分開（kāi）設置，避免（miǎn）葷素交叉（chā），防止汙染。

酒店廚（chú）房設備應（yīng）如何（hé）合理利用（yòng）空（kōng）間酒店廚房工程項目中（zhōng），酒店廚房設備擺放的位置是很重要的一環（huán），建（jiàn）議您合（hé）理利用空間（jiān）。首先，廚房必須選擇有足夠（gòu）麵積的位置，必（bì）須使廚房與餐廳大小、經營（yíng）服務項（xiàng）目（mù）相匹配，使廚房區域功能完整。廚房的主、副食庫、加工間、衛生間等配屬工作間應盡量安排在一起，便於工作，減少管理配合（hé）的距離。酒店廚房設備（bèi）與配屬工作（zuò）間的位置距離直接影響工作的效率。若酒店廚房設備數量少、功率不足、檔次差，就會影響（xiǎng）出餐（cān）的質量、菜品的檔次、出餐的速度等，餐廳也不會有好的效益。廚房是食品加工的場所，必須保證廚房設備的環保衛生，附近不能有粉塵、煙氣、汙水溝等汙染源。廚（chú）房上部不能有（yǒu）衛生間，下部不能存放受潮變質或危險的物品（pǐn）。在同層室內，廚（chú）房的出口應（yīng）遠離衛生間，或不在（zài）同一方向。酒店廚房的各種工作區域，如主（zhǔ）副食需要（yào）加工間和售賣間、運（yùn）貨梯等，要有順暢的通道，並（bìng）且盡量（liàng）拉近相互的（de）位置距離，縮短運送距離，提高（gāo）工作效率。廚房會產生大量的油煙、噪音、汙水等，且（qiě）汙染較嚴重的場所，必須考慮對（duì）周圍環境的影響。盡量遠離客房、會議（yì）室等，或（huò）采取有效（xiào）的技術措施減少影響。排除油煙、補充新風（fēng）是（shì）廚房必不（bú）可缺的功能設施，因此，廚房設備應安放在便於排除油煙、通風的位置，還要盡量（liàng）減少對環境的汙染。酒店廚房應設在消防區域內，便於消（xiāo）防出警的（de）位置，酒店廚房設備存在（zài）消防的隱患，相關規範規定，有（yǒu）火源的酒店廚房設備（bèi）必須設（shè）在（zài）建築的消防區域內，有相對獨立的結（jié）構，便於出現消防火災時切斷火源。酒店廚房的通道是連接各工作間與餐廳、人與物流通（tōng）的必要設施（shī）。合理的廚房設備布（bù）局，可以提高空間的利用率（lǜ）和工作效率。

在（zài）選擇酒店設備時，91视频网站必須遵循標準，因為廚（chú）房設（shè）備是酒店的重要因素之一。在購買（mǎi）酒店設備之前，決定選（xuǎn）擇哪種設備非常重要，如成本（běn）、性能和節能。總之，在選擇貴州廚（chú）房設備時應考慮（lǜ）六個標準。廚房（fáng）設備一、費用（yòng）：在考慮成本（běn）時，人們（men）隻考慮購買價格是非常（cháng）不完整的。後果是巨大的。綜合考慮問題（tí）的方法應該是考慮成本，包括以下幾個方麵。（1）采購價格、工廠自有或工廠標價（2）安裝成本，即（jí）工程成本，通（tōng）常根據設備的采購（gòu）價格進（jìn）行估算。（3）運費、保險費和包裝費（fèi）。免費送貨和自付有很大的區（qū）別。（4）修理費。這包括保修期的長度以（yǐ）及保修期內（nèi）是否免費更換零件。（5）籌資（zī）費用。這包括貸款或貸款利息（xī）。（6）營業成本。這包括開始使用新（xīn）設備所需的人力、物力和培訓成本。2，性能：這主要（yào）取決於設備的技術指標是否與（yǔ）銘牌上的技術指標一致，能否（fǒu）滿足餐廳的要求。同時，這（zhè）取決於指（zhǐ）標能維持多久，績效和價格成比例。關於設備的性能，91视频网站可以參考如下（xià）：看設備的（de）實際運行情況；爭取設備的試用期；了（le）解設備的用戶體驗和口碑（bēi）。3，安全與健康：廚房設備廠（chǎng）家的安（ān）全應（yīng）考慮（lǜ）操作人員是否安全使用，是否有防止事故發生的保護裝置，如自動停電、自動停機、自動報警、接地線等。在（zài）衛生方麵，烹飪機械應采用不會引起有毒物質遷移的材料，內壁應采（cǎi）用不（bú）鏽鋼板。嚴禁（jìn）在設備內壁刷鍍鋅板或油漆。4。易於使用（yòng）：餐廳員工流動（dòng）性不高（gāo），廚房員工教育程度不高，所以盡量選擇使用更方便的設備，不需要任（rèn）何具體的知識和（hé）技術，可以使用和維修（xiū）方便。5。節能：由於國家對排放的調控力度不（bú）斷加大，節能已成為（wéi）熱效率高、能效高、能耗低的主流節能設備。例如，壓力油炸可以節省一半的烹飪時間，節省大約50%的能源。

酒店廚房（fáng）平時使用（yòng）烤箱的次數比較多，幾乎每（měi）天都需要用到，所以91视频网站（men）每天在（zài）使用完烤箱之後就需要盡快的（de）進行清洗工（gōng）作，那麽91视频网站如何進行烤箱的（de）清洗呢，下麵就和小編一（yī）起（qǐ）來了解（jiě）下（xià）廚房設備燃氣萬能蒸烤箱（xiāng）的清洗方法吧。清洗的第一步（bù）是預（yù）先清洗。這要在烤箱處（chù）於（yú）溫度為60度的蒸氣模式下進（jìn）行並持繼幾分鍾。接著在需要的地方噴撒清潔劑讓它發揮作用。對於（yú）難對付的（de）汙垢，可能需要重複以上（shàng）步（bù）驟，然後用（yòng）沾水海棉或其它不會磨損烤（kǎo）箱的布洗淨。不要用會造成磨損的物質，酸性物質及引起腐蝕的物質。時間和溫度介紹有關91视频网站（men）建議的烹調模式、烹（pēng）調時間和溫度等問（wèn）題。經驗證，即使烤（kǎo）箱的溫度（dù）似乎很低，但它們（men）也（yě）能達到相同一致的效果及質量。隻有（yǒu）在烤箱裏裝（zhuāng）滿（mǎn）了東西或裝了過大的東西，烹調時間才需（xū）要延（yán）長一點，預熱可以幫助達（dá）到預（yù）計的時間和溫度設置。預熱根（gēn）據烹調（diào）食（shí）物的品種和性質（zhì）進行烤箱（xiāng）預熱是必要的。事實上，預熱能讓您一（yī）開始就創造烹（pēng）調所（suǒ）需的環境，即適合的溫度和濕度。讓烤箱的溫度（dù）達（dá）到比烹調所需（xū）溫度高15-25℃，這需要一些額處時間，但這能達（dá）到完美的效（xiào）果，最終（zhōng）節省時間。對於蒸東（dōng）西，預熱（rè）要在混合模式下（xià）進行，這樣溫度才能達到100℃以上。好了，以上就是小編給大家（jiā）帶來的燃氣萬能蒸烤箱的清洗方法和設備的使用方法技巧了，希望小編介紹的這些內容能夠給大家有所幫助（zhù）。