淡水性價（jià）比餐飲廚房設備價格

（一）施工工藝流程牆、地麵基層處理→安裝產品檢驗→安裝吊櫃→安裝底櫃（guì）→接通調試給、排水→安裝配套（tào）電器→測試調整→清理。（二）施工要領廚房設備（bèi）安裝前的檢驗。吊櫃的安裝應根據不同的牆體采用不（bú）同的（de）固定方法。底櫃安裝應（yīng）先調整水平旋鈕（niǔ）,保證各櫃體台麵、前臉（liǎn）均在一個水平麵上,兩櫃連接使用木螺絲釘,後背板通管線、表（biǎo）、閥門等應在背板劃線打孔。安裝洗物櫃底板下水孔處要加塑料圓墊,下水管連接處應保證不漏水、不滲水,不得使用各類（lèi）膠粘劑連接接口部分。安裝不鏽（xiù）鋼水槽時,保證水槽與台麵連接縫隙均勻,不滲水。安裝水龍頭,要求安裝（zhuāng）牢固,上水連接不能出現滲水現象。抽油煙機的安裝,注意吊櫃與抽（chōu）油煙機（jī）罩的尺（chǐ）寸配合,應達到協（xié）調統一。安裝灶台,不得出現漏氣現象,安裝（zhuāng）後用肥皂沫檢（jiǎn）驗是否安裝完（wán）好廚房設備室（shì）內煤（méi）氣管道（dào）的安裝原則室內煤（méi）氣管道應以明敷為主。煤氣管道應沿非燃材料牆麵敷設（shè），當與其他管道相遇時，應符合下列要求：（1）水平平行敷設時，淨距不宜小於150mm；（2）豎向（xiàng）平行敷設時，淨距不宜（yí）小於（yú）100mm，並應位於其他管（guǎn）道的外側；（3）交叉（chā）敷設時，淨距不宜小於50mm。氣管道與電線、電氣設備的間距，應符合下表規定。煤氣管道與電線、電氣設備的間距（mm）電線或電氣設（shè）備名稱最小間距煤（méi）氣管道電（diàn）線明敷（無保護管）100電線（有保護管）50熔絲盒（hé）、電插座、電源開（kāi）關150電表、配電器300電線交叉20特殊情況室內煤氣管道必需穿越浴室（shì）、廁（cè）所、吊平頂（垂直穿）和客廳時，管道應無接口。室內煤氣管不宜穿越水鬥下方。當必需穿越時，應加（jiā）設套管，套管管徑應比（bǐ）煤氣管管徑大二檔，煤氣管與套管（guǎn）均應無接口，管（guǎn）套兩端應（yīng）伸出水鬥側邊20～20mm。煤氣管（guǎn）道安裝完成後應作嚴密性試（shì）驗，試驗壓力為300mm水柱，3分鍾內壓力不下降為合格（gé）。燃具與電表、電器設備應錯位（wèi）設置（zhì），其水（shuǐ）平淨距不得小（xiǎo）於500mm。當無法錯位時，應有隔熱（rè）防護措施。燃具（jù）設置部位的牆麵，為木質或其他（tā）易燃材料時（shí），必須采取防火措施。各類燃具的側邊應與牆、水鬥、門框等相隔的距離及燃具與燃具間的距離均不得小於200mm。當兩台燃具或一台燃具及水鬥成直角布置（zhì）時，其兩側進離牆之和（hé）不得小於1.2m。燃具靠窗口設置時，燃具麵應低於窗口，且（qiě）不小於200mm。煤氣快速熱水（shuǐ）器應設置（zhì）在通風良好的廁房、單獨的房間或通風良好的過道裏。房間的高度應大於2.5m並滿足下列要求1.直接（jiē）排氣式熱水器（qì）嚴禁安裝（zhuāng）在浴室或（huò）衛生間內； 煙道式（強製式）和平（píng）衡式熱水器（qì）可安裝在浴（yù）室內，但安裝煙道式熱水器（qì）的浴室，其容積不應小於熱水器小（xiǎo）時額定耗氣量的3.5倍。2.熱（rè）水器應設置在操作、檢修方便又不易被碰撞的部位。熱水器前的空間寬度宜大於800mm，側邊離牆的距離應大於100mm。3. 熱水器應安裝（zhuāng）在堅固耐火的牆麵上，當（dāng）設置在非耐火（huǒ）牆麵時，應在熱水器的後背襯墊隔熱（rè）耐火（huǒ）材料，其（qí）厚度不小於（yú）10mm，每邊超（chāo）出熱水器的（de）外殼在100mm以上。 熱水器的供氣管道宜采用（yòng）金（jīn）屬管道（包括金屬軟管）連接。熱水器的上部不得有明敷電（diàn）線、電器設備，熱水器的其他側邊與（yǔ）電器設備的水平淨距應大於300mm。當無法做到時，應采取隔熱措施。4.熱水（shuǐ）器與木質門、窗等可燃物的間距（jù）應大（dà）於200mm。當無法做到時，應采（cǎi）取隔熱阻燃措施。5.熱水器的安裝高（gāo）度，宜滿足觀火孔離地1500mm的要（yào）求。廚房設備（bèi）廠家告訴您熱水器的排煙方式應根據熱水（shuǐ）器的（de）排煙特性正確選用。（1）直接排氣式熱水器裝有直接排氣式熱水器的房間（jiān），上部（bù）應有淨麵積不小於10cm2/MJ的排氣窗，門的下部應有2.5m2/MJ的進風口（kǒu）；宜采用排（pái）風扇排風，風量不應小於10m3/MJ。（2）煙道（dào）式熱水器裝有煙道式熱水器的房間，上部及下部進風口的設置要求同直接排（pái）氣式。（3）平衡式熱水器（qì）平衡式（shì）熱水器的進、排風口應.

預備開酒樓或者（zhě）酒店的朋友，也（yě）許您會不知（zhī）道需（xū）要設置什麽（me）功能區和相關廚房設（shè）備。貴州廚房設備為（wéi）您推薦幾個常用的功能區和相關區（qū）域以及廚房設備（bèi）的配置。1.備用（yòng）間和西餅房功能：主（zhǔ）要（yào）用於（yú）派、酥、塔、餅幹、曲奇（qí）、果凍、慕斯、泡芙（fú）、等西餅類製作和裱（biǎo）花的裝飾。設備：冰箱、水池、櫃子、醒發箱、電（diàn）烤箱、打粉機（jī）、攪拌機、分（fèn）割滾圓機、酥皮機、餅盤車、木麵案、麵粉車、糖（táng）粉車、雲石台麵雪櫃、巧克（kè）力融化器、奶（nǎi）油打蛋機等。商用廚房需（xū）要哪些（xiē）功能區域和廚房設（shè）備2.西餐廚房（fáng）功（gōng）能：用於西餐的製作，采用煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹製方式。西餐口味一（yī）般（bān）比（bǐ）較平淡，注重材料的原味（wèi）。設備：可傾式炒鍋、暖湯池、煲仔爐、熱板爐、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐、麵火爐等。3.洗消間功能：用於（yú）菜類的清洗和餐具的清洗、消毒。設備：汙碟台、水池、殘食台、潔碟（dié）台、洗碗機（jī）、洗碗機用軟水機、消毒（dú）櫃、碗櫃、排氣（qì）罩（zhào）等。商用廚房設（shè）備4.麵點房功能：用於（yú）中式麵點的製作。設備：烤箱（xiāng）、水池（chí）、和麵機、攪（jiǎo）拌機、壓（yā）麵機、麵粉車、醒（xǐng）發箱、電餅鐺、焗爐（lú）、蒸（zhēng）爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木麵案等。5.中餐廚房功能：用於中式菜肴的製作，如中國（guó）的八（bā）大（dà）菜係。設備：冰箱、鼓風灶、蒸飯櫃、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱（xiāng）、雙頭拋炒爐等。6.涼（liáng）菜間功能：用（yòng）於涼菜的製（zhì）作。設備：冰箱、櫃子、洗手池、感應水龍頭、微波（bō）爐、製冰機、製冰機用濾水器等。用於製作涼菜（cài）的蔬菜、生果等食物原料都要清洗幹淨才能進涼菜間。涼菜間要按期消毒。7.蔬果/肉（ròu）類粗加工（gōng）間功能：蔬果類和肉類的初步加工。設備：水池、絞肉機、切片機等。蔬果類和肉類粗加工間，兩種功能區要分開設置，避免葷（hūn）素交（jiāo）叉，防止汙（wū）染。

不鏽鋼廚房設備的保養攻略首先，注意（yì）不要發生表麵劃傷（shāng）現（xiàn）象，不要用粗糙和尖銳的物料去擦洗不（bú）鏽鋼廚房設（shè）備表麵，要順著紋路去擦，不然很容（róng）易刮花（huā）表麵（miàn）。因很多洗滌劑本（běn）身帶有一定腐蝕性物質，若殘留會對廚具產生侵蝕，腐蝕不鏽鋼表麵，洗滌結（jié）束時要用潔淨水衝洗表（biǎo）麵，用幹淨的手巾擦幹（gàn）。當廚房設備發生以下情況時的處理方法：1、一般油汙的輕微汙漬：溫水加洗潔（jié）精，用海綿和軟布洗（xǐ）擦。2、變白（bái）：白醋加（jiā）熱（rè）後洗擦，洗擦後（hòu）要用幹淨的溫水徹底漂洗。3、表麵有彩虹紋：是經過使用（yòng）洗滌劑（jì）或油引起，洗滌時用溫水中性洗滌可洗去。4、表麵汙物引（yǐn）起（qǐ）的鏽：可用10%或研磨洗滌劑（jì）或油引起，洗（xǐ）滌時（shí）用溫水中性洗滌（dí）可（kě）洗去。不鏽鋼廚房設備隻（zhī）要91视频网站使用正確的保養方法，就能延長不鏽（xiù）鋼的使（shǐ）用壽命，保持其潔淨。5、脂肪或燒焦：粘糊的食物用百潔布加5%-15%蘇打粉，浸（jìn）泡約20分鍾，待食物軟化後擦拭（shì）。不要長期盛放酸性或堿性的食品（pǐn）。菜和湯中含（hán）有的鹽（yán）和酸性物質，都具有腐蝕性，易析出有害（hài）物質（zhì），而是盛（shèng）湯過夜使得器皿長時間處於（yú）腐（fǔ）蝕環境下，這比起炒菜（cài），析出力度大（dà）得多。不要長時間幹燒鍋體（tǐ），持（chí）續幹燒會導致鍋具損壞。廚具消毒的方法：1、紫外線消毒：將廚具洗刷幹淨後，放在陽光下暴曬，利用陽光中的紫外線起到消毒的作用（yòng）。2、化學藥物（wù）消毒：用消毒液對櫥櫃、飯桌等廚具（jù）進行擦拭、浸泡等。3、商用廚房設備安全運行（háng）離不（bú）開我（wǒ）們日常和定期的檢查、維護、保養。防重於治。做得好可以減少設備的故障，延長使用（yòng）年限（xiàn），從而節約成本，降低維（wéi）修費用。

現代（dài）廚房中（zhōng）的專業設備種類繁多，全麵、徹底地了解廚具與設備對（duì）於在廚房中製作（zuò）食品的廚師而言是非常重要的（de）。除了爐具、爐灶、各式鍋、盤、刀具和其他（tā）一些手工操作使用的工具（jù）外，現代的（de）廚（chú）房中更多地引進了一（yī）些現（xiàn）代化的設備，這些設（shè）備的科技水平越來越高（gāo），越來越專（zhuān）業化，大大的減輕了（le）後廚的手工操作程序，但同時這些現代化設備的操作（zuò）複（fù）雜，若不能（néng）當場接受指導（dǎo）和親自（zì）操作是無法安（ān）全有效使用（yòng）的。首先廚房加工設（shè）備具有危險性，在烹調加工能力非凡的（de）同時，也可能會造成燒傷、壓傷、切割傷等傷害，在（zài）此提醒您要嚴（yán）格執行操作規範，一（yī）定在弄懂了設備的操作程序和特點（diǎn）之後（hòu）再使用它。一定要懂得設備在什麽樣的情況下發（fā）生故（gù）障，一旦發生故障，要立即關掉設備的電源，停止運行，並向（xiàng）我公司的技術（shù）人員取得聯係以便及時解除故障。第二是定期徹底的對設（shè）備進行（háng）清洗時設備保養中一個非常（cháng）重要的環節，多數大型設備都可以拆卸，以便於清洗。而且（qiě）各種廚（chú）具都具有其獨特性，請您熟悉每一個操作細節（jiē）和規範，我公司技術人員也會給您指導。第三（sān）要注意節約能源（yuán）,廚（chú）師們打開廚房設備開始了一天的工作，一（yī）開就（jiù）是一整天，由於當今能（néng）源（yuán）緊缺,這種做法造成了費用的增大和能源消耗的增加（jiā），好在現代化的廚房設備預熱時間（jiān）很短，隻要了解設備的預熱時間就不用過早的打開機（jī）器，從而減少（shǎo）了能源的消耗，不但合理使用設備還節省了（le）能源。

餐飲廚房設備雙（shuāng）頭低湯爐又叫矮湯爐、矮腳爐、煲湯（tāng）爐、煮湯（tāng）和湯爐等等，這是一種廣泛用於食堂、飯店、餐廳的商用廚房不鏽（xiù）鋼設備，那（nà）麽這類廚房（fáng）設備又有哪些特點呢！下麵就隨著小編的步伐，讓91视频网站一起來看看廚房不鏽鋼設備雙（shuāng）頭低湯爐的主要特點有哪些吧。1、功能（néng）齊全：可（kě）代替傳統的廚具進行煎、炸、炒等各種烹飪手法。2、操作簡單：設備一鍵式操作搭配數碼顯示，簡單明（míng）了，讓（ràng）人看一眼就（jiù）能明白是什麽意思。3、節省場地：雙頭低湯爐對比傳統爐具體積更小，加熱速度更快，大大的減少（shǎo）了廚房的占地麵積。4、精確溫控：大範圍功率調節與先進電腦控製技術的（de）運用、可精確控製烹飪溫度，既節能又能保證食品（pǐn）的美味，更重要的是有（yǒu）利於中餐菜（cài）肴製作標準的推廣。餐飲廚房設備通過以上文章，相信（xìn）大家對雙（shuāng）頭低湯爐也有（yǒu）了一定的了解（jiě）了（le），大家可以根據自己家酒店廚房的規模（mó）來決（jué）定時候需（xū）要購買雙頭低湯（tāng）爐。

不鏽鋼因耐腐蝕深受大眾喜愛，那麽，其分類（lèi）有哪些？和商用廚具廠家的小編一起（qǐ）了解。不鏽鋼常按組織狀態分為：馬氏體鋼、鐵（tiě）素體鋼、奧氏體鋼、奧氏體-鐵素體（雙相）不鏽鋼及（jí）沉澱硬化不鏽鋼等。另外，可按（àn）成分分為：鉻不鏽鋼、鉻鎳不鏽鋼和鉻錳（měng）氮不鏽鋼等。鐵素體不鏽鋼含鉻12%～30%。其耐蝕性、韌性和可焊性隨含鉻量（liàng）的增加而提高，耐氯化物應力腐蝕性能優於其他種類不鏽（xiù）鋼。奧氏（shì）體（tǐ）不鏽鋼含鉻大於18%，還含有 8%左右的鎳及少量鉬、鈦、氮等元素。綜（zōng）合性能好，可耐多種介質腐蝕。鐵素（sù）體雙相不（bú）鏽鋼兼有奧氏體和鐵素體（tǐ）不鏽鋼的（de）優點，並具（jù）有超塑性。奧氏體和鐵素體（tǐ）組織各約占一半的不鏽鋼。在含C較低的情（qíng）況下，Cr含量（liàng）在18%~28%，Ni含量在3%~10%。有（yǒu）些鋼（gāng）還含有Mo、Cu、Si、Nb、Ti，N等合金元素。該類鋼兼有奧（ào）氏體和鐵素體不鏽鋼的（de）特點，與鐵素體相比，塑性、韌性更高，無室溫脆性，耐晶間（jiān）腐蝕性能和焊接性能均（jun1）顯著提高，同時還保持有鐵素體不鏽鋼的475℃脆（cuì）性以（yǐ）及導熱係數高，具有超塑性等特點。強（qiáng）度高，但塑性（xìng）和可焊性較差。沉澱硬化不鏽鋼基體為奧氏體（tǐ）或馬氏（shì）體組織，沉澱硬化不鏽鋼的常用（yòng）牌（pái）號有04Cr13Ni8Mo2Al等。其能通過沉澱硬化（又稱時效硬化）處理使其硬（強）化的不（bú）鏽鋼。