惠環推薦（jiàn）廚房設備廠家

現代廚房中的專業設備種類繁多，全麵、徹底地了解廚（chú）具與設備對於（yú）在廚房中製（zhì）作食品的（de）廚師而言是非（fēi）常重（chóng）要（yào）的。廚房設（shè）備除了（le）爐具、爐灶、各式鍋、盤、刀具（jù）和其他一（yī）些手工操作使用的工具外，現（xiàn）代的廚房中更多地引進了一些（xiē）現代化的設備，這些設備的科技水平越來越高，越（yuè）來越專業化，大大的減輕了後（hòu）廚的手工操作程序，但同時這些現代化設備的操作複（fù）雜，若不能當場接受指導和親（qīn）自操作是無法安全有效使用的。首（shǒu）先廚房加工設備具有危（wēi）險性，在烹調加工能力（lì）非凡的同時，也可能會造成燒傷、壓傷（shāng）、切割傷等傷害，在此提醒（xǐng）您要（yào）嚴格執行操（cāo）作規範，一定在弄懂了設備的操作程序和特（tè）點之後再使用它。一定要懂得設備在什麽（me）樣的情況下發生故障，一（yī）旦發生故障，要立即關掉設（shè）備的電源，停（tíng）止運（yùn）行，並向我公司（sī）的技（jì）術人（rén）員取得聯係以便及時解除故障。第二（èr）是定期徹底的對設備進（jìn）行清洗時設備保養中一個非常重要的環（huán）節，多數大型設備都可以拆卸，以便於清洗。廚房設備而且各種廚具（jù）都具（jù）有其（qí）獨特性，請您熟悉每一個操（cāo）作細節和規範，我公司（sī）技術人員也會（huì）給您（nín）指導。第三要注意（yì）節約能（néng）源,廚師們（men）打開廚房設備開始了一（yī）天的工作（zuò），一開就是一整天，由於當今能源緊（jǐn）缺,這種做法造成了費用的增大（dà）和能源消耗的增加，好在現代（dài）化的廚房設備預熱（rè）時間很短，隻要了（le）解設備的預熱時間（jiān）就不用（yòng）過早的打開機器，從而減少了能源（yuán）的消耗，不但合理使用設備還節省（shěng）了能源。

廚房設備指的是放置在廚房或者（zhě）供烹飪用的設備工具的（de）統稱，廚房設備（bèi）通常包括烹飪加熱設備、消毒、清（qīng）洗加工等。今（jīn）天廚房設備廠家給大家講一（yī）下廚房設備的特性。1.安全性食堂（táng）廚房設備種（zhǒng）類很多，一（yī）些燃氣設備，機電設備，設計時要注意安全。比如，機電設（shè）備和燃氣設備不能距離較近，避免發生危險（xiǎn）。排煙罩的麵積（jī）一定要大於燃氣設備的麵積20%以（yǐ）上（shàng），防止（zhǐ）火星飛（fēi）到裝修頂棚上，發生火災。設備電氣必須具備基本的防護、保（bǎo）護裝置設施。2.協調性此（cǐ）原則是保證廚師們在做菜的時候（hòu）使用工具得心應手，節約工作時間。比如各種調理設備，像菜架、工作（zuò）台等配套設備，一定要位置適當，符合人的一般習慣，符合人機工程學原理，降低交叉重複作業，減少勞動強度，提高工（gōng）作效率。3.衛（wèi）生性這一原則是保證酒店廚房幹淨（jìng）衛生。也就是廚房內的各個設備必（bì）須易於清理垃圾，有一個良好的排汙係統，這對保證食物質量是很有（yǒu）幫助的，同時在設計之初就要考慮到便於（yú）清潔打掃，便於垃圾的儲放和運輸（shū），並且符合衛生防疫要求。4.美觀性現在各個（gè）設備（bèi）的擺放都講究美觀。這代表了一個單位（wèi）的形象;設計時，要在（zài）保證前三個原則的情況下做到盡量美觀大方，整齊劃一，條（tiáo）理有序，給人一種耳目一新的感覺5.耐用性設備性能要可靠穩定，工作台櫃、水池、貨架必須承重強度高，堅固耐用。

商用廚房設備（bèi）中烤箱和蒸（zhēng）汽櫃使用哪（nǎ）些問題，廚房設備有限公司提（tí）醒您：不管是大的小的廚具廠生產出來的酒店廚房設備或是其他的廚房設備，都一（yī）定會附帶該產品的使用說明書，如果沒有該產品的操作經驗，就應該詳（xiáng）細閱讀使用說明書，這是每（měi）個廚房設備廠都會隨產品附帶的。下麵（miàn）介紹這（zhè）兩個廚房設備操作是的注意事項。1.操作者應了解電烤箱的工作性能，會使用電烤箱。2.操（cāo）作者在使用電烤箱（xiāng）時應（yīng）檢查電烤箱的工作是否正常。3.電烤箱內溫度（dù）最高時可達300度以（yǐ）上，將烤盤拿出（chū）時一定要戴好安全手套，以（yǐ）防燙傷;4.操作者（zhě）在清理烤箱內時，應先斷電，斷電後烤箱內爐溫降低後（hòu）方可進行（háng）清潔，以（yǐ）免燙傷。1.操作者應了解蒸氣櫃的工作性能，會使用蒸氣櫃。2.操作者在使用蒸氣櫃時應檢查是否可以正常工作，是（shì）否有蒸氣管（guǎn）漏氣，或氣（qì）壓不穩等現象（xiàng），發現後立即通知維修人員檢修。3.操作者在使用（yòng）蒸氣櫃時，要保護好雙手，蒸氣櫃內最高溫度可達100度以上，必須先關閉蒸氣，拿（ná）好手（shǒu）布，待（dài）蒸氣熱量（liàng）散出後再取出所需物品。4.操作者在清理蒸氣櫃時，要先關閉蒸氣閥門，待溫度降低後方可清潔。

不（bú）鏽鋼因耐腐蝕深受大眾喜愛，那麽，其分類有哪些？和商（shāng）用廚具廠家的小編一起了解。不鏽（xiù）鋼常按組織狀態（tài）分為：馬氏體鋼（gāng）、鐵素體鋼、奧氏體鋼、奧氏體-鐵素體（雙相）不鏽（xiù）鋼及沉澱硬化不（bú）鏽鋼等（děng）。另外，可按成分分（fèn）為：鉻不鏽（xiù）鋼、鉻鎳不（bú）鏽鋼和鉻錳氮不鏽鋼等。鐵素體不（bú）鏽鋼含鉻12%～30%。其耐蝕性、韌（rèn）性和可焊性隨含鉻量的增加而提高（gāo），耐氯（lǜ）化物應力腐蝕性能優於其他種類不鏽鋼（gāng）。奧氏體不鏽（xiù）鋼（gāng）含鉻大於（yú）18%，還含有 8%左右的鎳及少量鉬、鈦、氮等元素。綜合（hé）性能好（hǎo），可耐多種介質腐蝕。鐵素體雙相不鏽鋼兼有奧氏體和鐵素（sù）體不鏽（xiù）鋼的優點，並具有超塑性。奧氏體和鐵素體組（zǔ）織（zhī）各約占一半的不鏽鋼。在含（hán）C較低的（de）情況下（xià），Cr含量在（zài）18%~28%，Ni含量在3%~10%。有些鋼還含有Mo、Cu、Si、Nb、Ti，N等合金元素。該（gāi）類鋼（gāng）兼（jiān）有奧氏體和鐵素體不鏽鋼（gāng）的特點，與鐵素體相比，塑性、韌性更高，無室（shì）溫脆性，耐晶間腐蝕性能和焊接性能均顯著提高（gāo），同時還保（bǎo）持（chí）有鐵素體不鏽鋼的475℃脆性以（yǐ）及導熱係數高，具有超塑性等特點。強度高，但塑性和可焊性較差。沉澱硬（yìng）化不（bú）鏽鋼基體為奧氏（shì）體或馬氏體組（zǔ）織（zhī），沉澱硬化不鏽鋼的（de）常用牌號有04Cr13Ni8Mo2Al等。其能（néng）通過沉澱硬化（又稱（chēng）時（shí）效硬化）處理使其硬（強）化的不鏽鋼。