秋長推薦酒店廚（chú）具設（shè）備（bèi）廠家

雙頭低湯爐又叫矮湯（tāng）爐、矮腳（jiǎo）爐、煲湯爐、煮湯和湯爐等等（děng），這是一種廣泛用於食堂（táng）、飯店、餐廳的商用廚（chú）房不（bú）鏽鋼設備，那麽這類廚房設備又有哪些特點呢！下麵就隨（suí）著小（xiǎo）編的步伐，讓我（wǒ）們一起來看看廚房不鏽鋼設備雙頭低湯爐（lú）的主要特點有哪些吧。1、功（gōng）能齊全：可代替傳統的廚具進行煎、炸、炒等各種烹飪手法。2、操作簡單：設備一鍵式操作搭配（pèi）數碼顯示，簡單明了（le），讓人看一眼就能（néng）明白是什麽（me）意思。3、節（jiē）省場地（dì）：雙（shuāng）頭低湯爐對比傳統爐具體積更小，加熱速度（dù）更快，大大的減少了廚房（fáng）的占地麵積。4、精確溫控：大範圍功率調節與先進電腦控製技術的運用、可精（jīng）確控製烹飪溫度，既節能又能保證食品的美味，更重要的是有利於中餐菜肴製（zhì）作標準的推廣。通過以上文章（zhāng），相信大家（jiā）對雙頭低湯（tāng）爐也有了一定的了解了，大家可以根據自己家酒店廚房的規模來決定時（shí）候（hòu）需要購買雙頭低湯爐。

商用廚房（fáng）設備中怎（zěn）麽能夠少的了大鍋灶呢，大家都知道一些企業食堂中的的大型（xíng）廚（chú）房中91视频网站炒菜不可能用小鍋一份一份的（de）炒，所以91视频网站就需要用到電磁大鍋灶來進行炒菜，那麽使用電磁大鍋灶有什麽優點（diǎn）呢（ne），下麵91视频网站就一起來看看吧。一 原理電磁大鍋灶是采用（yòng）磁（cí）場感應電流（又稱渦流）的加熱原理，電磁灶熱（rè）源的產生是通過電子線路板組成的機芯部分產生高頻電流，通（tōng）過螺旋狀的電磁感應圈，形成高頻交變磁場，當含鐵質鍋體（tǐ）放置在耐高溫、抗衝擊的高強度微晶玻璃麵時（shí），鍋體即切割交變磁力線而在鍋體內產生大量渦流（liú），渦流使鍋體鐵（tiě）分子高速無規則運動，分子相互碰（pèng）撞、磨擦而產生熱能使（shǐ）鍋體本身自行（háng）高速發熱，從而將電能轉換為熱能。二 優點單眼大鍋灶熱量大（dà）、火力猛：電磁使鍋體直接發（fā）熱，大鍋灶熱量大，火力猛（měng），速度（dù）快。大功率電磁大鍋灶是由鍋體本身（shēn）自行高速發熱，微晶玻璃（lí）及（jí）灶台本身不吸收熱量（liàng），使熱量損耗降到最低程度，因此電磁灶（zào）的熱效率可達95%，且響應速度快，大大節省了（le）能源，與（yǔ）燃油、燃氣灶相比，可節省能源60%，烹煮速度可快30%。飯店食堂酒店電磁大鍋灶無明火、無燃（rán）燒現象，灶具本身不發熱，不（bú）會發生燒傷事故。不產生煙、一氧化碳、硫化物（wù）等有害氣體、無燃油燃氣（qì）泄露，避免安全隱患，電磁大鍋爐（lú）可替代完成（chéng）傳統燃油、燃氣（qì）灶的炒、蒸、煮（zhǔ）、煎、炸、熬、燉、燴、燜、煲等各類烹調功能，單頭大鍋灶適（shì）合各種傳統的烹飪（rèn）方式。雙頭大鍋灶隻要（yào）有電的地方就能使用電磁灶，插上電源即可使用；操作（zuò）時隻需調節功率按鈕，幾分鍾（zhōng）即（jí）可學會。燃氣大鍋灶無廢氣（qì）、無汙染、無輻射、無噪（zào）音、無廢熱（rè）散發，不升高操（cāo）作間室溫，使操作間清潔舒適、文（wén）明環保（bǎo）。有關廚（chú）房設備大鍋灶的使用優點和工作原理91视频网站就介紹到這裏了，希望上文所（suǒ）介（jiè）紹的知識能夠幫助到大家。

在選擇酒店設備時，91视频网站必須遵循標準，因為廚房設備是酒店的（de）重要因素之一。在購買酒店設備之前，決定選擇哪種設備非常重要，如成本、性能和節能。總之，在（zài）選擇貴州廚房設備時應考慮六個標（biāo）準。廚房設備（bèi）一、費用（yòng）：在考慮成本時，人們隻考慮購買價格是非常不完整的。後果是巨大的。綜合考慮（lǜ）問題的方法應該是考慮成本，包括以下幾個（gè）方麵。（1）采購（gòu）價格、工廠自（zì）有或工廠（chǎng）標價（2）安裝成本，即工（gōng）程成本，通常根據設備的（de）采購價（jià）格進行估算。（3）運費、保險費和包裝費。免費送貨和自付有很大的區別。（4）修理費。這包括保修期（qī）的長度以及保修（xiū）期內是否免費更換零件。（5）籌資費用。這包括貸款（kuǎn）或貸（dài）款利（lì）息。（6）營業成本。這包括開始使用新設備所需的人力、物力和培（péi）訓成本。2，性能：這（zhè）主（zhǔ）要（yào）取決於設（shè）備的技術指標是否與銘牌上的（de）技術指標（biāo）一致，能否滿足餐廳的要求。同時，這取決於指標（biāo）能維持多久，績效和價格成比例。關於設備的性能，91视频网站可以參考如下：看設（shè）備的實際（jì）運（yùn）行情況；爭取設備的試用期；了解（jiě）設（shè）備的用戶體驗和口碑。3，安全與健康：廚房設備廠家的安全應考慮（lǜ）操（cāo）作人員是否安（ān）全（quán）使用，是（shì）否有防止事故發生的保護裝置，如自動停（tíng）電、自動停機、自動報警、接地線等。在衛生方麵，烹飪機械應采用不會引起有毒物質（zhì）遷移（yí）的材料，內壁應采用不鏽鋼板。嚴禁在設（shè）備內壁刷鍍鋅板（bǎn）或油漆。4。易於使用：餐廳員工流動性不高，廚房員工教育程度不高，所以盡量選擇使用更方便的設備，不需要（yào）任（rèn）何具體的知識和技術，可以使（shǐ）用和維修（xiū）方便。5。節能：由於國家對排放的調控力度不斷加大（dà），節能已成為熱效（xiào）率高、能效高、能（néng）耗低的主流節能設備。例如，壓力油（yóu）炸可以節省一（yī）半的烹飪時間，節省大約50%的能源。

廚具和廚房（fáng）用品小知識影響飲食健康的常用的廚具和廚房用品有鍋（guō）、清潔海綿、砧板等，有時候選擇（zé）的不正確不僅影響91视频网站日常的生活，有時候甚至會影響91视频网站的健康，所以挑選（xuǎn）廚（chú）具和廚（chú）房用品時要特別謹慎。下麵廚具營行就為各位分享幾個常用的廚（chú）具和廚房用品的小知識。酒店廚具設備1. 鐵鍋真的能補血？使用最廣泛（fàn）的鍋要數鐵鍋。鐵鍋烹飪真的可以預防貧血？這其實是誇大其詞。鐵鍋所溶出並非是非血紅素鐵，不易吸收，更不要說（shuō）補血了。自從高大上的鑄鐵鍋問世，近些年日趨流行。豐富的琺琅（láng）色彩，鍋身比較重，價格也比較高。2. 不鏽鋼鍋：高性（xìng）價（jià）比不鏽鋼鍋加熱快，可以用於中高溫加熱。大多數不鏽鋼鍋的底部是銅或（huò）鋁，這樣加熱比較均勻。不鏽鋼鍋會析出金屬（shǔ）錳導致帕（pà）金森病？這純屬謠言，我國對不鏽鋼製品有嚴格規定，隻要是正規廠家的（de）合格產（chǎn）品，不用擔心，放心用。聽說不鏽鋼鍋會析出金屬錳，導致帕金森病（bìng）？這（zhè）純屬謠（yáo）言，我國對不鏽鋼製品（pǐn）有嚴格規定，隻要是正規廠家的合（hé）格產品，不用擔心，放心用。3. 不粘鍋（特氟龍）有毒（dú）？不粘（zhān）鍋就是在鍋的內表麵多了一層抗熱抗劃傷的不沾塗層。常用的塗層（céng）是聚四氟乙烯，也就是大家常聽到的特（tè）氟龍。聽說特氟龍塗層有毒？特氟龍塗層在 260 ℃ 以下非常穩定（dìng），一般炒菜（cài）的溫度都在 200 ℃ 以下，即使是油炸，油溫一般不（bú）會超過 250 ℃。日常烹飪，完全不必擔心塗層分解釋放有毒物（wù）質。但是值（zhí）得注意的是，不粘鍋千萬不能空燒（shāo）。（空燒 5 分鍾（zhōng），溫度可以（yǐ）達到 800 度）4. 鋁鍋安全嗎？選購鋁鍋時（shí），注意盡量挑選有塗層（céng）的。因為鋁鍋表麵有氧化鋁保護層，抗腐蝕，易清（qīng）洗，還能避（bì）免鋁元素溶到菜（cài）裏導致的鋁超（chāo）標風險。酒店廚具設備為了健康著想，不要使用塗（tú）層有損傷，或是沒有塗層的鋁鍋。即使融進菜裏的鋁也並不多，太多的其難雜症出現，91视频网站還是要（yào）做到以防萬一，特別是家裏有孕婦或孩子的（de）情況。5. 陶瓷鍋忌酸許許多多的家庭都必備一個陶瓷鍋，用來煲湯（tāng）或者煲粥（zhōu）。任何廚具，小（xiǎo）編都建議選擇正規（guī）廠家的，並且（qiě）有（yǒu）明（míng）確的檢（jiǎn）測報告（gào），不含鉛、或者鉛含量在國家標（biāo）準範圍內的產品。6. 砧板要防黴生食和熟食的砧板建議分開，最好準備兩塊以上砧板。每次用完後，用熱水加洗滌劑清洗。衝洗幹淨後，自然晾幹（gàn）或者用廚房（fáng）用紙擦幹。建議砧板擺放（fàng）在通風或者光（guāng）線較（jiào）好的位置，避免黴菌滋生。7. 清潔海綿洗（xǐ）碗洗（xǐ）鍋的清（qīng）潔海綿非常容易滋生細菌和真菌。而且洗潔精，水，漂白劑等等都不能有效殺滅致病微生物。三種方法任君選擇：1、勤更換；2、把海綿放在微波爐裏（lǐ）轉一分鍾，可以殺死 99% 的微生物；3、如果有洗碗機，用清洗和幹燥循環功能，並把溫度設置在 60℃ 以上。