惠陽（yáng）優質廚具設備廠

大家都知道（dào）現在（zài）人們隨著生活水平的提高，人們已經（jīng）不僅僅滿足於吃得飽穿的（de）暖的現狀了，現在（zài）大家追求的是吃得好和吃的健康，現在一些稍微上點檔次的酒店做出來的（de）飯菜都是別（bié）出心裁的，就拿雞蛋來講，在以前都是做什麽荷包蛋（dàn）之類的，現（xiàn）在一個（gè）雞蛋能夠做出幾（jǐ）十上百種（zhǒng）不同的菜肴來，當然了做雞蛋當然是少不了打蛋機這款設備的（de）了，大家都知道人工打（dǎ）蛋不能（néng）夠把（bǎ）蛋打得均勻，所以（yǐ）91视频网站需要借助酒店廚房設備（bèi）打蛋（dàn）機來完成，那麽91视频网站應該如何才能正確的使用呢！1、原料，攪拌器放入缸中，將缸放入攪拌支架上定位。2、確定定位後旋轉固定把手（shǒu）將缸固（gù）定好。酒店廚房設備（bèi）3、攪拌器往上裝入定位，並將攪拌缸升至最高，選用適當之速度之檔，合上開關進行攪拌4、完成後（hòu）以反順序降下攪拌缸，同時取下攪拌器，此時攪拌器尚在缸中5、轉開攪拌缸固定把手將攪拌缸攪拌器一同抬離機器再把攪拌器由（yóu）缸中取出，將攪拌好之材料取出或倒出6、完成之（zhī）後，請務必將攪拌器清洗幹淨檔位使用（yòng）條（tiáo）件1、糊狀、奶油、餡料、使用1、2、3、檔 。攪拌工具使用球形攪拌器。液態蛋糕，沙拉類，攪拌工具使用球（qiú）型攪拌器。以上這（zhè）些就是91视频网站應該如何正確的（de）使用廚房設備打蛋機來完成打蛋的（de）工作了（le），下（xià）麵91视频网站就繼續來介紹（shào）下91视频网站平時使（shǐ）用（yòng）完打（dǎ）蛋機之後的（de）保養（yǎng）工作了。1、蛋糕不像麵包類（lèi）是以酵母發酵來膨脹的產品（pǐn）。蛋糕、西點等，是以蛋、油的膨脹力來（lái）使（shǐ）產品鬆軟，因（yīn）此必須用打蛋機的打（dǎ）蛋球來打發。2、傳統打蛋機必須停機換檔，不能換檔時，可撥動一下打蛋球，以避免齒輪撞擊受損。優思龍等品（pǐn）牌打蛋機無需停機換擋，可以提高效率。但注意不可跳檔增速，這樣可延長機器的使用壽命，也避免鮮奶濺到桶外。酒店廚房設備3、打蛋的濃綢（chóu）度，若太濃（nóng）必須減量使（shǐ）用以避免打蛋球（qiú）的損壞。4、打蛋時請勿抬缸，以保證打蛋球不受磨損，延長使用壽命。5、清理打蛋球上的麵糊時，打蛋球不可在（zài）打蛋缸上用力打擊，這樣會使鋼絲斷裂，要用手清理（lǐ）幹淨。以上所介紹的這些就是酒店廚房設備打蛋機（jī）的使用方法和使用完之後的的一些保養的方法和操作技巧（qiǎo）了。

廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設（shè）備、工具的統稱。廚房設備（bèi）通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設備、消毒和清洗加工類設備、常溫和低溫儲存設備等。今（jīn）天廚房（fáng）設備（bèi）廠家和大家分享一下關於商用廚（chú）具（jù）的一些注意事項。廚具設備廚房（fáng）設備廠家一、商用廚房設備設（shè）計原則1、安全的原則，商用（yòng）廚（chú）房設備的設計首要就是安全原則（zé），人生安全、社會安全（quán）為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中（zhōng）符（fú）合人體安全原則，避（bì）免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的（de）安全。2、人性化的原則，廚房（fáng）內的（de）操作要有1個合理的流程，在廚房設備的（de）設計上，能按正確的流程設（shè）計各部位（wèi）的排列（liè），對日後使用方便十分重要。再（zài）就是灶台的高度、吊櫃的位置等，都直接影響到使用（yòng）的方便程度，要（yào）選擇符合人體工程（chéng）原理和廚房操作程序的酒店（diàn）廚房設備。這就是現在（zài）整（zhěng）個商用廚房的發展趨勢。3、衛生的原則，商用廚房設備要有抗禦汙染（rǎn）的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠（shǔ）、螞蟻等汙染食品的功能，才能（néng）保證整個廚房設備的內在質（zhì）量。4、防火的原則，商用廚房設（shè）備表層應具有防火能力，正規廚房設備生產廠家生產的廚（chú）房設備麵層材料全部使用不燃、阻燃的材（cái）料製（zhì）成。5、美觀的原（yuán）則　 商用廚房設備不僅（jǐn）要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防（fáng）汙染、好（hǎo）清潔的性能。6、節能環（huán）保的原則　 商用（yòng）廚房設備的燃料原多用煤，現普通是采用燃油，燃汽，更環（huán）保。此外（wài），廚（chú）房設備本身的產品，比如南京火頭軍-酒店廚房設備生產（chǎn）的節能灶，多數能達（dá）到節能30%-60%以（yǐ）上。二、商用廚房設備的選購1、商用廚具（jù）的附件（jiàn）有水槽、龍（lóng）頭、洗（xǐ）碗機、垃圾桶、調料吊櫃等等，可以自己購買或請廚具設計公（gōng）司代（dài）為（wéi）購買以作全盤考慮。2、商用（yòng）廚（chú）具的（de）選購應考慮質量、功能、服務等綜合因素（sù）。產品應具有耐磨、耐酸（suān）堿、防火、防菌、防靜電。廚具設備設計上（shàng）應兼顧美觀、實用、便利的（de）基本要求。三、商用廚房（fáng）設備的保養1、不鏽鋼材（cái）質（zhì）屬於鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養要（yào）充分做到以下幾方麵： 定期用濕布將其表麵的髒物擦淨，再（zài）用幹布擦幹。2、避免醋、料酒等各種液體調料灑（sǎ）在其（qí）表（biǎo）麵（miàn），一旦發現，要及時用清水衝洗，並擦幹。 不要經常來（lái）回（huí）挪動灶台、貨架、炊事機（jī）械等設備，特別是利用地板滑動。 不鏽鋼灶具（jù）要經常檢查是否（fǒu）漏火。3、炊事機（jī）械像和麵（miàn）機、切（qiē）片機等，不要懶（lǎn），要（yào）及時清潔。長期不用的設備（尤其是帶刀設備）必須及時做防鏽處理。

餐館廚房中增加適當的機械和設備，不但能大大提高生產力，而且對於生產產品的規範化、數字化起著重大（dà）的作用。設備完好（hǎo）也（yě）能相應地減輕廚師的勞動強（qiáng）度。下麵蒸飯車廠家小編為大家介紹一下：(1)設備的選擇①廚（chú）房設備選（xuǎn）擇應根據（jù）不同的檔次和經營的（de）具體情（qíng）況而定。一般的餐館如（rú）果購進設備過於（yú）高檔，數量（liàng）品種過多，不但沒（méi）有必要而（ér）且會加大資金和成本，得不償失（shī）。②購進廚房設備應根據廚房的規模、內部麵積以及具體（tǐ）環境而考慮。應該以廚師工作方便、易於（yú）檢修為（wéi）原則。③應選擇能源耗量較低、節能、體積小而功率大（dà）的廚房設備為好。④應選擇無汙染、無高位噪音、安全（quán）係數高、各類防護措施強的設備，如紅外線（xiàn）自動控製係統，以防出現工傷。(2)合理的使（shǐ）用①正確地合（hé）理使用廚房設備也是餐館重要管理（lǐ）內容之（zhī）一。通過經營者製訂有效的廚房設備管理辦法及正確執行條例，可使各種設備合理使用，減少不合理磨（mó）損，避免不合理的損傷，從而達到減少故障（zhàng）、正常（cháng）運轉、增加（jiā）廚師勞動生（shēng）產率的目的。要想更好地多出（chū）產品、出好產品（pǐn），在設（shè）備的具體使用上應做到：具體使用某個設備的廚師必須掌握其設備的性能、工作原理和使用方法（fǎ）。應熟知“四懂三會”，四懂即懂設備性能（néng）;懂設備結構（gòu）;懂設備原理和懂設備用途。三會為會使用設備;會保養設備和會排除其設備的故障。要完成“四懂（dǒng）三會”，企業對使用（yòng）設備的人，要加強管理和具體培訓（xùn）。有專人（rén）負責，比如切（qiē）羊肉片機，應該誰使用，誰負責。也就是從機械的使用、保障切出羊肉片的質量和規格，到定期檢修、保養、排除故障都有專人（rén）管理、專人負責。②工（gōng）作時按（àn）操（cāo）作規程辦事，機器運行中不說笑打鬧，精神要集中。在機器開動後不要離開工作地點，如聽到異常聲響要及時停機。(3)正（zhèng）確的保（bǎo）養廚房設備的合理使用和維修是非常必要的，但更重（chóng）要的是定（dìng）期保養。實施正確的保養措施，才能減少（shǎo）廚房設（shè）備的不正常損壞，避免不必要的經（jīng）濟（jì）損失。①使用設（shè）備的廚（chú）師應根據其設備的（de）功（gōng）能自我（wǒ）保護設備。比（bǐ）如各（gè）類保存食品的冰箱，在正常運轉（zhuǎn）情況下應（yīng）三天至一周內人（rén）工化霜一次（cì）。一般保鮮冰箱保（bǎo）持溫度應在0℃至5℃之間（jiān），而（ér）冷凍冰箱要求溫度保持o‘C至一20℃之間，或者更低的溫度。如（rú）果冰箱裏製冷管掛霜過厚，必（bì）然會使製冷（lěng）受到影響，再加上取用食品時經常要開冰箱門，冰箱內儲存原材料和食品過多，都容易（yì）造（zào）成冰箱電機幾乎不停機的狀態。如果時間過久地不（bú）停（tíng）地運轉，電機也（yě）會出現“力不從心”的停運或損壞。按時化霜也是一種積極的保（bǎo）養（yǎng）冰（bīng）箱的方式。其他廚（chú）房（fáng）設備也是如此，比如切（qiē）肉片機（jī）、絞肉機，定期上油，經常磨刀刃等也是很好的保養方（fāng）式。②廚師在使用設備時，要與修（xiū）理人員經常取得（dé）聯係，反映設備的使用情況（kuàng）。如實反映設備具體有何毛病和問題。請修理人員及時協（xié）助搶修，把設備的故障消滅在萌芽狀態。⑧廚（chú）房應建立專人負責設備保養製度，定期檢查與平日巡視設備運（yùn）轉相（xiàng）結合（hé）。平時做好日記錄，有問題應及時上報及時維修。④維修人員應建立定期對廚房設備的檢修製度，並在使用上有（yǒu）監督權力，避免出現設備事故和損壞情況，保證設備的完好（hǎo）程度。

近年來種類越來越多，質量也參差不齊，如果（guǒ）廚（chú）房設（shè）備使（shǐ）用不恰當會（huì）對91视频网站的身（shēn）體造成影響，下麵我（wǒ）們一起了解下（xià）廚房（fáng）設備有哪些注意事項1、廚房設備忌用（yòng）油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。塗在筷子上（shàng）的油漆含鉛、苯等化學物質，對健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏汙納垢，滋生細菌，不（bú）易清潔。2、廚（chú）房設備忌鐵鍋煮綠豆。因綠（lǜ）豆中（zhōng）含有（yǒu）元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑（hēi）色（sè）的單寧（níng）鐵（tiě），使綠豆湯汁變黑，有特殊（shū）氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。3、廚房設備（bèi）忌不鏽鋼或鐵鍋熬中藥。廚房設備因中藥含有多種生物堿及各類生物化學物質，在加熱條件下，會（huì）與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應，會使藥物（wù）失效（xiào），甚至產生一定毒性。4、貴州廚房設備忌用各類（lèi）花色瓷器盛作（zuò）料。作料最好以（yǐ）玻璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內（nèi）的氡對食品產（chǎn）生汙染，對人體有害（hài）。5、忌（jì）用烏柏木或有異味的（de）木（mù）料做（zuò）砧板。烏柏木含有異味和有毒物質，用它做（zuò）菜（cài）板不但汙染菜肴，而且極易引（yǐn）起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間製作砧板（bǎn）的首（shǒu）選木料是白果木、皂（zào）角木、樺木和柳木。