淡（dàn）水性價比酒店廚（chú）具設備廠

廚房設備91视频网站並不陌生，隨著時代的（de）發展，廚房（fáng）設備也多數有不鏽鋼的參與。那麽廚房設備是什麽，包括哪些？和（hé）廚房設備廠家的小編一起了解。廚房設備（bèi），是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。廚房設備，是指放置在（zài）廚房或者供（gòng）烹飪用的設備、工具的（de）統稱。廚（chú）房設備通常包括烹飪加熱設備，如爐具類：燃氣爐（lú）、蒸櫃、電磁爐、微波爐或電烤箱（xiāng）。處理加工類：和麵機（jī）、饅頭機、壓麵機、切菜機、絞肉機、榨壓汁機（jī）等。消毒和清洗加工類器具：清（qīng）洗工作台、不鏽鋼盆台、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消（xiāo）毒碗櫃。用（yòng）於（yú）食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備：平板貨（huò）架（jià）、米麵櫃、冰（bīng）箱、冰櫃、冷庫等。通（tōng）常用的廚房的配套（tào）設備包括：通風設備如排煙係統的排（pái）煙罩、風管、風櫃、處理廢氣（qì）廢水的油煙（yān）淨化器、隔油池等。另外（wài），大型餐飲（yǐn）業還包括傳菜（cài）電梯（tī）。不過，現在很多都是由不鏽鋼製作而成（chéng）。不（bú）容易生鏽。

廚房設備工程——廚房（fáng）新風係統（tǒng）有哪幾種補風方式餐飲廚房排煙係統能夠（gòu）將廚房烹（pēng）飪過程中的（de）大量油煙進行收集和淨化，然後再將其排放出去（qù），能夠為（wéi）維護良（liáng）好大氣環境提供（gòng）幫助。但是為了保持風壓平衡和室內溫度環境，需（xū）要對（duì）廚房進行進行（háng）補（bǔ）風，那（nà）麽如何（hé）使用有效的取得新風並能節能環保，需要正確的（de）方案和設備。下麵無錫華虹廚房設備有（yǒu）限公司（sī）就來介紹一下餐飲廚房排煙係統有哪幾種補風方式。1直接（jiē）補入廚房組合式空調機組的新（xīn）風一部（bù）分直接補入廚房由廚房（fáng）排煙係（xì）統收集使用，一部分送入其他空（kōng）間。這樣可以部分解決新（xīn）風能耗大的問題，同時使用的靈活性也較大。使（shǐ）用時，可在廚房（fáng）設置測壓裝（zhuāng）置，當廚房排煙係統全部工作時，負壓增大，則回風電動閥關閉，回風機停，送風大量補入廚房；當少部分排風機開啟或（huò）排風機不工作（zuò）時（shí），負壓不是很大（dà），則回風電動閥（fá）打開，回風機啟動，避免空調送風全（quán）部（bù）被排出（chū）。2..補風先入餐廳再入廚房如果用戶（hù）使用的是全新（xīn）風直流式空調係統，那麽空調新風首先會送入其他空間當中，然後再流（liú）入廚房並由廚房排煙係統排出室（shì）外。相比而言此種方式投資較少，其空間（jiān）內的采（cǎi）暖通風效果也很（hěn）好。3.直接補充爐灶排風這種方式的補風是廚房直接使用全新風直流係統，這樣產生的新風可以直接進入廚房排煙係統之中，能夠更有效的利用空（kōng）調產生新風，不僅補風（fēng）效（xiào）果更好還能避免造（zào）成（chéng）能源的（de）浪費。

預備開酒樓或者酒店的朋友，也許（xǔ）您會不知道需要設置什麽功能區和相關廚房設備。貴州廚房設備為您推（tuī）薦幾個常用（yòng）的功能區和相關區域以及廚房設備的配置（zhì）。1.備用間和西餅（bǐng）房功能：主要用於派、酥、塔、餅幹、曲奇（qí）、果凍（dòng）、慕斯、泡芙、等西餅類製作（zuò）和裱花的裝飾。設備：冰箱、水池（chí）、櫃子、醒發箱、電烤（kǎo）箱、打粉機、攪拌機、分割滾圓機、酥皮機、餅盤車、木麵案、麵（miàn）粉車、糖粉車、雲石台麵（miàn）雪櫃（guì）、巧克力融化器、奶油打蛋機等。商（shāng）用廚房需要哪些功能區（qū）域和廚房設備2.西餐（cān）廚房（fáng）功能（néng）：用於西餐的製作，采用煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹製方式。西（xī）餐口味一般比較平淡，注重（chóng）材料的原味。設備：可傾式炒鍋、暖湯池、煲仔爐、熱（rè）板爐、夾層湯（tāng）鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下（xià）焗爐、蒸烤箱、底火燒烤（kǎo）爐、麵火爐等。3.洗消（xiāo）間功能：用於菜類（lèi）的清（qīng）洗和餐具的清洗、消毒。設備（bèi）：汙碟台、水（shuǐ）池、殘食台、潔碟台（tái）、洗碗機、洗碗機用軟水（shuǐ）機、消毒櫃、碗櫃、排氣罩（zhào）等。商（shāng）用廚房設備4.麵（miàn）點房功能：用於中式麵點（diǎn）的製作。設備：烤箱、水池、和麵機、攪拌機（jī）、壓麵機、麵粉車、醒發箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木（mù）麵案等。5.中（zhōng）餐廚（chú）房功能：用於中（zhōng）式菜肴的製作，如中國的八（bā）大菜係。設備（bèi）：冰箱、鼓風（fēng）灶、蒸飯櫃、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱、雙頭拋炒（chǎo）爐等。6.涼菜間功能（néng）：用（yòng）於涼菜的製作。設（shè）備：冰箱、櫃子、洗（xǐ）手池、感應水（shuǐ）龍頭、微波爐、製冰（bīng）機、製（zhì）冰機用濾（lǜ）水器等。用於製作涼菜的蔬菜、生果等食物原料都要清洗幹淨（jìng）才能進涼菜（cài）間。涼菜間要按期消（xiāo）毒。7.蔬（shū）果/肉類粗（cū）加工（gōng）間功能（néng）：蔬果類和（hé）肉類的初步加工。設備：水池（chí）、絞肉機、切片機等。蔬果類和肉類粗加工間，兩種功（gōng）能區要分開（kāi）設置，避免葷素交叉，防止汙染（rǎn）。

廚具（jù）和（hé）廚房（fáng）用品小（xiǎo）知識影響（xiǎng）飲食健康的常用的廚具和廚房用品有鍋、清潔海綿、砧板等，有時候選擇的不正（zhèng）確不僅（jǐn）影響（xiǎng）91视频网站日常的生活（huó），有（yǒu）時候甚至會影響91视频网站的健康，所以挑選廚具和廚房用品時要特（tè）別（bié）謹慎。下麵（miàn）廚具營行就為各位分享幾個常用的廚（chú）具和廚房用品的小知識。酒店廚具設備1. 鐵鍋真的能補血？使用最廣泛的鍋要數鐵鍋。鐵鍋烹飪真的（de）可以（yǐ）預防（fáng）貧血？這其（qí）實是誇（kuā）大其詞。鐵鍋所溶出並非（fēi）是非血（xuè）紅素鐵，不易吸收，更不要說補血了。自從高大上的鑄鐵鍋問世，近些年日趨流行。豐富的琺琅色彩，鍋身比較（jiào）重，價格也比較高。2. 不鏽鋼鍋：高性價比不鏽鋼鍋加熱快，可以用於中高溫加熱。大多（duō）數不（bú）鏽鋼鍋的底部是銅或鋁，這樣加熱比較均勻。不鏽鋼鍋會析（xī）出金屬錳（měng）導致帕金森病？這純屬謠言，我（wǒ）國對不鏽鋼製品（pǐn）有嚴格規定，隻（zhī）要是正規廠家的合格產品，不（bú）用（yòng）擔心，放心用（yòng）。聽說（shuō）不鏽鋼鍋會析出金（jīn）屬錳（měng），導致（zhì）帕金森病？這純屬謠言，我國對不（bú）鏽鋼製（zhì）品有嚴格規定，隻（zhī）要是正規廠（chǎng）家的合格產品，不用擔心，放心用。3. 不粘鍋（特氟龍）有毒？不粘鍋就是在鍋的內表（biǎo）麵多（duō）了一層抗熱抗劃傷的不沾塗層。常用的塗層是聚四氟乙烯，也就是大家常（cháng）聽到的特氟龍。聽說特氟龍塗層有毒？特氟龍（lóng）塗層在 260 ℃ 以（yǐ）下非常穩定，一般炒菜的（de）溫度都（dōu）在 200 ℃ 以下，即使（shǐ）是油炸，油溫一般不會超過 250 ℃。日常烹飪，完全不必擔心塗層分（fèn）解釋放有毒（dú）物質。但是值得注（zhù）意的是，不（bú）粘鍋千萬不能空燒。（空燒 5 分鍾，溫度可以達到 800 度）4. 鋁鍋安全嗎？選購鋁鍋時，注（zhù）意盡量挑選有塗層的。因為鋁（lǚ）鍋表麵有氧化鋁保護層，抗腐蝕，易清（qīng）洗，還能避免鋁元素溶到菜裏導致的（de）鋁超標風險。酒店廚具設備為了健康著想，不要使用塗層有損傷，或是沒有塗層的鋁（lǚ）鍋。即使融進菜裏的鋁也並不多，太多的其難雜症出現（xiàn），91视频网站還是要做到以防萬一，特別是家裏（lǐ）有孕婦或孩子的情況（kuàng）。5. 陶瓷鍋忌酸許許多多的家庭都必備一（yī）個陶瓷鍋，用（yòng）來煲湯或者煲（bāo）粥。任（rèn）何廚具，小編（biān）都建議選擇正規廠家的，並且有（yǒu）明確的檢測報告，不含鉛、或者（zhě）鉛含（hán）量在國（guó）家標準範圍內的產品。6. 砧板要（yào）防黴生食和熟食的砧板建議分開，最好準備兩塊（kuài）以上砧板。每次用完後，用熱水加洗滌（dí）劑清洗。衝洗幹淨後，自然晾（liàng）幹或者用廚房用紙擦幹。建議砧板擺放在通風或者光線較好的位置，避（bì）免（miǎn）黴菌滋生。7. 清潔海綿洗碗洗鍋的清（qīng）潔海（hǎi）綿非常容易滋生細菌和真菌。而且（qiě）洗潔精，水，漂白劑（jì）等（děng）等都不能有效殺滅致病微生物。三種方法任君選擇：1、勤更換；2、把海綿放（fàng）在微波爐裏轉一分鍾，可以殺（shā）死 99% 的微（wēi）生（shēng）物（wù）；3、如果有洗碗機，用清洗和幹燥循環功能，並把溫度設置（zhì）在 60℃ 以（yǐ）上。