潼橋推薦餐飲廚房設備廠（chǎng）
（一）運水煙（yān）機：維護：1、每天下班後必須用（yòng）幹（gàn）抹布擦淨機器表麵，嚴禁用（yòng）水衝洗；2、每次用完必須對回水箱進行排汙，用清潔劑把水箱清洗幹淨，用毛刷或舊牙刷清洗（xǐ）感應棒（bàng）上的油汙；3、每（měi）2—3天對過濾器裏的過濾網進行（háng）清洗，用牙刷或軟毛刷進行清洗；4、每天下班後對進罩殼、擋水板、回水（shuǐ）板及噴嘴（zuǐ）進行（háng）清洗；餐飲廚（chú）房設備5、每天下班後（hòu）檢（jiǎn）查化（huà）油劑箱，及時補充化油劑（梘油（yóu））。（二）廚房冰櫃：維護：定期除霜（shuāng），如霜過厚，會影響冰櫃（guì）的製（zhì）冷效果，增大冰櫃的耗電量，我店使用的冰櫃由於使用頻率高，存（cún）放菜品較多，且取物和存放菜品時門開啟次數較多（duō），使冷熱空氣相遇，造（zào）成加快除（chú）霜過程，可裝有熱水的盆子放（fàng）入櫃內，切不可直接用熱水融霜，霜（shuāng）層除（chú）淨（jìng）融化後（hòu），用幹布（bù）將櫃內擦試（shì）幹淨，再接通電源使用。(三)抽油煙機：維護：注意每（měi）星期清洗一次灶台裏麵的風輪，灶台的隔板要每日將油汙擦除幹淨。(四)灶台（tái）水（shuǐ）龍頭（tóu）：維護（hù）：灶台上（shàng）的水龍頭千萬不能用勺子敲打，容易損壞。(五)洗碗機：維護：洗碗機內腔應保持清潔，為了防止異味,每天水箱（xiāng）水換一次。潼橋餐（cān）飲廚房（fáng）設備長期不用的洗碗機，應先（xiān）將（jiāng）內外（wài）徹底清潔幹淨，置於（yú）幹燥通風處保存。(六)蒸櫃（guì）：維護：蒸（zhēng）畢後應清洗蒸箱，並定期擦洗電熱元件（jiàn）表麵（一般一周兩次）但不得用（yòng）過硬的金屬鏟刮（guā）表麵，及時更換水箱用（yòng）水。
1、電磁（cí）灶最忌水汽和濕氣，應遠離熱氣和蒸汽。灶內有冷卻風扇（shàn），故應放置（zhì）在空氣流通處，使用出風口要離牆和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10~40℃。2、電磁灶不能使用諸如（rú）玻璃、鋁（lǚ）、銅質的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質是不會升溫的。3、在使用時，灶麵板上不（bú）要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵（tiě）磁（cí）物件，也不要將手表、錄音磁（cí）帶等易（yì）受磁（cí）場影響的物品放在灶麵上或帶（dài）在身上進行電磁灶的操（cāo）作。4、不要讓鐵鍋或其他（tā）鍋具空燒、幹燒，以免電（diàn）磁灶麵板因受熱量過高而裂開。5、在電磁（cí）灶2~3m的範圍內，最好不要放置電視機、錄（lù）像機、收錄機等怕磁的家用電器，以（yǐ）免受到不良（liáng）影響.6、電磁灶使（shǐ）用完畢，應把功（gōng）率電位器再調到最小位置，然後關閉（bì）電源，再取下鐵鍋，這時麵板的加熱範圍圈內切忌用手直接觸摸。7、要清潔電磁灶時，應待其完全冷卻，可用少許中性洗滌劑，切忌使用強洗劑，也不要用金屬刷子刷麵板，更不允許用水直接衝（chōng）洗。
廚房設備工程——廚房新風係統有哪幾種（zhǒng）補風方式餐飲廚房排煙係統能夠將廚房（fáng）烹飪過程中的大量油煙進行（háng）收集和淨（jìng）化（huà），然後再將其排放出去，能夠（gòu）為維護良好大氣環境提供幫助。但是為了保持風壓平衡和室內溫度環境，需要對廚房進行進行補風，那麽如何使用有效的取得新風並能節（jiē）能環保，需要正確的方案和（hé）設備。下（xià）麵無錫（xī）華虹（hóng）廚房（fáng）設備有限公司就來介紹（shào）一下餐飲廚房排煙係統（tǒng）有哪幾種（zhǒng）補風方式。1直接補入廚房組合式空調機組的新風一部（bù）分直接補入廚房由廚房排煙係統收集使用，一部分送入其他空（kōng）間。這樣可以部分解決新風能耗（hào）大的問題，同（tóng）時使用的靈活性也較大。使用（yòng）時，可在廚房設置測壓裝置，當廚房排煙係統（tǒng）全部工作時（shí），負壓增大，則回風電動閥關閉，回風機停，送風大量（liàng）補入廚房；當少部分排風機開啟或排風機不工作時，負壓不是很大，則回風電動（dòng）閥打開，回風機啟動，避免空調（diào）送風全部被排出。2..補風先入餐廳再入廚房如（rú）果用戶使用的是全新風直流式空調係統，那（nà）麽空調新風首先會送（sòng）入其他空間當中，然後再流入廚房並由廚房排煙（yān）係統排出室外（wài）。相比而言此種方式投資較（jiào）少，其空間內的采（cǎi）暖通風效果也很好。3.直接補充爐灶排風這種方式的補風（fēng）是（shì）廚房直（zhí）接使用全新風直流係統，這樣產生的（de）新風可以直接進入廚房排煙係（xì）統之中，能夠更有效的利用空調產生新風，不僅補風（fēng）效（xiào）果更好還能避免造成能源的浪費。
隨著時代的發展，不鏽鋼這（zhè）個詞不斷（duàn）出（chū）現在91视频网站的生活中（zhōng），廚（chú）房設備和衛浴都能夠看見它的身影。那麽，不鏽鋼（gāng）究竟是什麽？和廚房設備廠家-不鏽鋼廚房設備有限公司的小編帶你簡單了解（jiě）。不鏽鋼是不鏽耐酸鋼的簡稱，耐空氣（qì）、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不（bú）鏽性的鋼種稱為不鏽鋼;而將耐化（huà）學介質腐蝕(酸、堿、鹽等化（huà）學浸蝕)的鋼種稱為耐酸鋼。由（yóu）於兩（liǎng）者在化學成分上的（de）差異而使他們的耐蝕性不同（tóng），普通不鏽鋼一般不耐化學介質腐蝕，而耐酸鋼則（zé）一般均具有不鏽性。不鏽鋼的耐蝕性隨含（hán）碳量的增加而降低，因此，大多數不鏽鋼的含碳量均較低，最大不超過1.2%，有些（xiē）鋼的Wc（含碳量）甚至低於0.03%（如00Cr12）。不鏽鋼中的主要合金元素是Cr（鉻），隻有當Cr含量達（dá）到一定值時，鋼才有耐蝕性。因此，不鏽鋼一般Cr（鉻）含量至少為10.5%。不鏽鋼中還含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si等元素。不鏽鋼的主要作用為不易產生腐蝕、點蝕、鏽蝕或磨損。不鏽鋼還是建築用金屬材料中強度最高的材料之一（yī）。由於不鏽鋼具有（yǒu）良好的耐腐蝕性，所（suǒ）以它能使（shǐ）結構部件永久地保持（chí）工程設（shè）計（jì）的完整性（xìng）。含（hán）鉻不鏽鋼還集機械（xiè）強度和（hé）高延（yán）伸性於一身，易於部件的加工製（zhì）造，可滿足建築師和結構設計人員的需要。因為（wéi）不鏽鋼不易生鏽的特點，所以現在很多人喜歡購買不（bú）鏽鋼類廚房設備。
每一個產品的出現都有一定的設計理念和原則，無規則（zé）不成方圓。所以商用廚房設備也有（yǒu）一定的（de）設計原則。具體原則和廚房設備廠家的小編一起了解。商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為（wéi）重中（zhōng）之重。要確保設計（jì）產品的（de）質量保證，商用廚房設備在設計上應（yīng）考慮其在使用過程中符合人（rén）體安全原則，避免過多的尖銳設（shè）計，保障人在使用過（guò）程中的安全；廚房內的操作要有一個合（hé）理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各（gè）部位的排列，對日（rì）後使用方便十分重要。再就是灶（zào）台（tái）的高度、吊櫃的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備；衛生是必須考（kǎo）慮的因素。商用廚房設備要有抗禦汙染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞（mǎ）蟻等汙染食品的功能（néng），才能保證整個廚房設備的內在（zài）質量；商用廚房設備表層應具有防（fáng）火能（néng）力，正規廚房設備（bèi）生產廠家生產的廚（chú）房設備麵層材料全部使用不燃、阻燃的材（cái）料製成（chéng）；商用廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防汙染、好清潔（jié）的（de）性能；商用廚房（fáng）設備的燃料（liào）原多用煤，現普通（tōng）是（shì）采用燃（rán）油（yóu），燃汽，更環保。此外（wài），廚房設備本身的產品，比（bǐ）如專業酒店廚房設備廠家生產的節能灶，多數能達到節能30%-60%以上。
影響飲食健康的常用的廚（chú）具和廚房用品有（yǒu）鍋、清潔海綿、砧板等，有時候選擇的不正（zhèng）確不僅影響91视频网站日常的生活，有時候甚至會影響91视频网站的健康，所以挑選廚具和廚房用品時要特別謹慎。下麵廚具營行（háng）就為（wéi）各位分享幾（jǐ）個（gè）常用的廚具（jù）和廚房用（yòng）品（pǐn）的小知（zhī）識。1. 鐵鍋真的能（néng）補血？使用最廣泛的鍋要數鐵鍋。鐵鍋烹飪真的可以預防貧血？這其實（shí）是誇大其詞。鐵鍋所（suǒ）溶出並非是非血紅素鐵，不易吸收，更不要說補血了。自從高（gāo）大上的鑄鐵鍋問世，近些年日趨流行。豐富的琺琅色（sè）彩（cǎi），鍋身比（bǐ）較重，價格也比較高。2. 不（bú）鏽鋼鍋：高性價比不鏽鋼鍋加熱快，可以用於中高溫加熱。大多數不鏽鋼（gāng）鍋的底部是銅或鋁，這（zhè）樣加（jiā）熱比較均勻（yún）。不鏽鋼鍋會析出金屬錳導致帕金森病？這純屬謠言，我國對（duì）不鏽鋼製品有嚴格規定，隻要是正規廠家的合格產品，不用擔心，放心用。聽說不鏽鋼鍋會析出金屬錳，導（dǎo）致帕金森病？這純屬謠言，我國對不鏽鋼製（zhì）品有嚴格規（guī）定，隻（zhī）要是正規廠家的合格產品，不用擔心，放心用。3. 不粘鍋（特氟龍）有毒？不粘鍋就是在（zài）鍋的內（nèi）表麵多了一層抗熱抗（kàng）劃傷的不沾塗層。常用的塗層是聚四氟乙烯（xī），也就是大家常聽到的特氟龍（lóng）。聽說（shuō）特氟龍塗層有毒？特氟（fú）龍塗層在 260 ℃ 以下非常穩定，一般炒菜的溫度都在 200 ℃ 以下，即使是油炸，油溫一般不會超過 250 ℃。日常烹飪，完全（quán）不必擔心塗層分解釋放有毒物質。但（dàn）是值得（dé）注意的是，不粘鍋千萬不能空燒。（空燒 5 分鍾，溫（wēn）度可以達到 800 度）4. 鋁鍋安全嗎？選購鋁鍋時，注意盡量挑（tiāo）選有塗層的。因為鋁鍋表麵有氧化（huà）鋁保護層，抗腐蝕，易清洗（xǐ），還能（néng）避免鋁元素溶到菜裏導致的（de）鋁超標風險。為了健康著想（xiǎng），不要使用塗層（céng）有損傷，或是沒有塗（tú）層的（de）鋁鍋。即使融進菜裏的鋁也並不多，太多的其難雜症出現，我（wǒ）們還是要做到以防（fáng）萬一，特別是家（jiā）裏有孕婦（fù）或孩子的情況。5. 陶瓷鍋忌（jì）酸許許多多的家（jiā）庭都必備（bèi）一個陶瓷鍋，用（yòng）來煲湯或者煲粥。任何廚（chú）具，小編都建（jiàn）議選擇正規廠家的，並且有明確的檢測報告，不含（hán）鉛（qiān）、或者鉛含量在國家標準範圍內的產品。6. 砧板要防黴生食（shí）和熟食的砧板建議分開，最好準備兩塊以上砧板。每次（cì）用完後，用熱水加洗滌劑清洗。衝洗幹淨後，自然晾幹或者用廚房用紙擦幹。建議砧（zhēn）板擺放在通風或者光線較好的位（wèi）置（zhì），避免黴菌滋生（shēng）。7. 清潔海綿洗碗洗鍋的清潔海綿（mián）非常容易滋生細菌和真菌。而且（qiě）洗潔（jié）精，水，漂白劑等等都不（bú）能（néng）有效殺滅（miè）致病微生物。三種方法任君選擇：1、勤更換；2、把海綿放在微波爐裏（lǐ）轉一分鍾，可以殺死 99% 的微（wēi）生（shēng）物；3、如果有（yǒu）洗碗機，用（yòng）清洗（xǐ）和幹燥循環功能，並把溫度設置在 60℃ 以上。
