馬安優質餐廳廚房設備廠

現代廚（chú）房中的專業設備（bèi）種類繁多，全麵（miàn）、徹底地了解（jiě）廚具與設（shè）備對於在（zài）廚房中製作食（shí）品（pǐn）的廚師而（ér）言是（shì）非常（cháng）重要的。除了爐具、爐灶、各（gè）式鍋、盤、刀具和其他一些手工操（cāo）作使用的工具外，現代的廚房中更多地引進了一些現代化的設備，這（zhè）些設備的科技水平越來越高，越來越（yuè）專業化，大大的（de）減輕了後廚的手工操作程序（xù），但同時這些現代化設備的操作複雜，若（ruò）不能（néng）當（dāng）場接受指導（dǎo）和（hé）親自（zì）操作是無法安全有效使用的。首（shǒu）先廚房加工設備具有危險性（xìng），在烹調加工能力非凡的同時（shí），也可能（néng）會造（zào）成燒傷、壓傷、切（qiē）割傷等傷害，在此提醒您要嚴格執行操作（zuò）規範，一定在弄懂（dǒng）了設備的操作程序和特點之後再使用它。一定要懂得設備（bèi）在什麽樣的情況下發生故障，一旦發生故（gù）障，要立即關掉設備的電源，停止運行，並（bìng）向我公司的技（jì）術人員取得聯係（xì）以便及時解除故障。第二是定期（qī）徹底的（de）對設備進行清（qīng）洗時設備保（bǎo）養（yǎng）中一個非常重要的環節，多數大（dà）型設備都可（kě）以拆卸，以便於清洗。而且各種廚（chú）具都具有其獨（dú）特性，請您熟悉每一個（gè）操作細節和規範，我公司技術（shù）人員也（yě）會給（gěi）您指導。第三要注（zhù）意節約能源,廚師們打開廚房設備（bèi）開始了（le）一天的工作，一開就是一整天，由於當今能源緊缺,這（zhè）種做法造成了費用的增大和能（néng）源消耗的（de）增加，好在現代化的廚房設備預熱時間很（hěn）短，隻要了解設備的預熱（rè）時（shí）間就不用（yòng）過早的打開機（jī）器（qì），從而減少了能源的消耗，不但（dàn）合理使用設備還節省了能源。

影響飲食健康的（de）常用（yòng）的（de）廚具和廚房用品有鍋、清（qīng）潔海綿、砧板等，有時候選擇的（de）不正（zhèng）確不僅影響91视频网站日常的生活，有時候甚至（zhì）會影響91视频网站的健康，所以挑選廚具和廚（chú）房用品時要特別謹（jǐn）慎。下麵廚具營行就為各位分享幾個常用的廚具（jù）和廚房用（yòng）品的小知識。1. 鐵鍋真的能補血？使用（yòng）最（zuì）廣泛的鍋要數鐵鍋（guō）。鐵鍋烹（pēng）飪真（zhēn）的可以預（yù）防貧血？這其實是誇（kuā）大其詞。鐵鍋所溶出並非是非血紅素鐵，不易吸收，更不要說補血了。自從高大上的鑄鐵鍋問世，近些年日趨流行。豐富的琺琅色彩，鍋身比較（jiào）重，價格也比較高。2. 不鏽鋼鍋：高性價（jià）比（bǐ）不鏽鋼鍋（guō）加熱快，可（kě）以用於中高溫加熱。大多數不鏽鋼鍋的底部是銅或鋁，這樣加熱比較（jiào）均勻。不鏽鋼鍋會析出金屬錳導致帕金森（sēn）病？這純屬謠言（yán），我（wǒ）國對不鏽鋼製品有（yǒu）嚴格規定，隻（zhī）要是正規（guī）廠（chǎng）家的合格產品，不用擔心，放心用。聽說不鏽（xiù）鋼鍋會析出金屬（shǔ）錳，導致帕金森病？這純屬謠言，我（wǒ）國對（duì）不（bú）鏽鋼製品有嚴格規定，隻要是正規廠家的合格產品，不用擔（dān）心，放心用。3. 不粘鍋（特氟龍（lóng））有毒？不粘鍋就是在鍋的內表麵多了一（yī）層抗熱抗劃傷的不（bú）沾塗層。常用的塗層（céng）是聚四氟乙烯，也就是大家（jiā）常（cháng）聽到的特氟龍（lóng）。聽說特（tè）氟龍塗（tú）層有毒？特氟龍塗層在 260 ℃ 以下非常穩定，一般炒菜的溫度都在 200 ℃ 以（yǐ）下，即（jí）使是油炸，油（yóu）溫一般不會超過 250 ℃。日常烹（pēng）飪，完全不必擔心塗層分解釋放有毒物（wù）質。但是值得注意的是，不粘鍋千（qiān）萬不能空（kōng）燒。（空燒 5 分鍾，溫度可以達到 800 度）4. 鋁鍋（guō）安全嗎？選購鋁（lǚ）鍋時，注意盡量挑選有塗層的。因為（wéi）鋁（lǚ）鍋表麵有氧化鋁保護層，抗腐蝕，易清洗，還能（néng）避免（miǎn）鋁元素溶到菜裏導致的鋁超標風險。為了健康著想，不要（yào）使用塗層（céng）有損傷，或是沒（méi）有（yǒu）塗層的鋁鍋。即使融進菜裏的鋁也並不多，太多的其難雜症出現，91视频网站還是要做到以防萬一，特別是家裏有孕（yùn）婦或孩子的情（qíng）況。5. 陶瓷鍋忌酸許許多多的家庭（tíng）都必備一個陶瓷鍋，用來煲湯或者（zhě）煲粥。任何廚（chú）具，小編都建議選擇正規廠家的，並且有明確的檢測報告，不含鉛、或（huò）者鉛含量在國家（jiā）標準範圍內的產品。6. 砧板要防黴生食和熟食的砧板建議（yì）分開，最（zuì）好準（zhǔn）備兩塊以上砧板。每（měi）次用完後（hòu），用（yòng）熱水（shuǐ）加洗滌劑清洗。衝洗幹淨後，自然晾幹或（huò）者用廚房用紙擦幹。建議砧（zhēn）板擺放在通風或（huò）者光線較好的（de）位置，避免黴菌滋生。7. 清潔海綿洗碗洗鍋的清潔海綿非常容易滋生細菌和真菌。而且洗潔精，水，漂白劑等等都不能有效殺滅致病微生物（wù）。三種方法任君（jun1）選擇：1、勤更換；2、把海綿放在微（wēi）波爐裏（lǐ）轉一分鍾，可以殺死 99% 的微生物；3、如果有洗碗機，用清洗和幹燥循環（huán）功能，並把溫度（dù）設置在（zài） 60℃ 以上。

商用廚（chú）房設備中（zhōng）烤箱和蒸汽櫃使用哪些問題，廚房設備有限公司提醒您：餐廳廚房設備不管是大的小的廚具廠生產出來的酒店廚（chú）房（fáng）設備或是其他的廚房設（shè）備，都一定會附帶該（gāi）產品（pǐn）的使用說明書，如果沒有該產品的操作經驗，就應（yīng）該詳細閱讀使用（yòng）說明書，這（zhè）是（shì）每個廚房設備廠都（dōu）會（huì）隨產（chǎn）品附帶的。下麵介紹這兩個廚房設備操作是的注意事（shì）項。1.操作者應了解電烤箱的工作性能，會使用電烤箱（xiāng）。2.操作者（zhě）在使用電烤箱（xiāng）時應檢查電烤箱的工（gōng）作是否正常。3.電烤箱內溫度最高時可達300度以上，將烤盤拿（ná）出時一定要戴（dài）好安全手套，以防燙傷;4.操作者在清理烤箱內時，應先（xiān）斷電，斷電後烤箱內爐溫降低後方可進行清潔，以免燙傷。餐（cān）廳廚房設備1.操作者應了解蒸氣櫃的工作性能，會（huì）使用蒸氣櫃。2.操作者在使用蒸（zhēng）氣櫃時應檢查是否可以正（zhèng）常工作（zuò），是否有蒸氣管漏氣，或氣壓不穩等現象（xiàng），發（fā）現後立（lì）即通知維修人員檢修。3.操作者在使用蒸氣櫃時，要保護好雙手（shǒu），蒸氣櫃內最高溫度（dù）可達100度以上，必（bì）須先（xiān）關閉（bì）蒸（zhēng）氣，拿好手布，待（dài）蒸氣熱量散出後再取（qǔ）出（chū）所需物（wù）品。4.操（cāo）作者在清理蒸氣櫃時，要先關閉蒸氣閥門，待溫度降低後方可清潔（jié）。

商用廚房設（shè）備中怎（zěn）麽能夠少的了大鍋灶呢，大家都知道一些企業食堂（táng）中的的（de）大型廚（chú）房中（zhōng）91视频网站炒菜不可能用小鍋一份一份的（de）炒，所以91视频网站就需要用到電磁大（dà）鍋灶來進行炒菜，那麽使用電磁大鍋灶有什麽（me）優點呢，下麵91视频网站就一起來（lái）看看吧。一 原理電磁大鍋灶是采用磁場感應電流（又稱渦流）的加（jiā）熱原理，電磁灶熱源（yuán）的產（chǎn）生是通過電子線路板組成的機芯部（bù）分（fèn）產生（shēng）高頻電流，通過螺（luó）旋（xuán）狀的電磁感應圈（quān），形成高頻交變磁場，當含鐵質鍋（guō）體放置在耐高溫、抗衝（chōng）擊的高強度微晶玻璃（lí）麵時，鍋體即（jí）切割交變磁力線而在鍋體內（nèi）產生（shēng）大量（liàng）渦流（liú），渦流使鍋體鐵分子高速無規則運動，分子相互碰撞、磨擦而產生熱能使鍋體本身自（zì）行高速發熱，從而將電能轉換為熱（rè）能。二 優點單眼大鍋灶熱量大（dà）、火力猛：電磁使鍋體直接發熱，大鍋灶熱量大（dà），火力猛，速度快。大功率電（diàn）磁大鍋灶是由鍋體本身自行高速發熱，微晶玻璃及灶台本身不吸收熱（rè）量，使熱量損耗降到最低程度，因此電磁灶的（de）熱效（xiào）率可（kě）達95%，且響應速度快，大大（dà）節省了能源，與燃（rán）油、燃氣灶相比，可節省能源60%，烹煮速度可快30%。飯店（diàn）食堂酒店電磁大鍋灶（zào）無明火、無燃（rán）燒（shāo）現象，灶具本身不發熱，不會發生燒傷事故。不（bú）產生煙、一氧化碳、硫化物等有害氣體、無燃（rán）油燃氣泄（xiè）露，避免安（ān）全隱患，電磁大鍋爐（lú）可替代（dài）完成傳統燃油、燃氣灶的炒、蒸、煮、煎、炸、熬、燉、燴、燜、煲等各類烹調功能，單頭大鍋灶適合各種傳統的烹飪方式。雙頭大鍋灶隻要有電的地方就能使用電磁灶，插上電源即可使用；操作時隻需調節（jiē）功率按（àn）鈕，幾分鍾即可學會。燃氣大鍋灶無廢氣、無汙染、無輻射、無噪音、無廢熱（rè）散發，不升高操作間室溫，使操作間清潔舒適、文明環保（bǎo）。有關廚房設備（bèi）大鍋灶的使用優點和（hé）工作原理91视频网站就介（jiè）紹到這裏了，希望（wàng）上文所介紹的（de）知識能夠幫助到大家。