河源推（tuī）薦餐飲廚房設備廠

餐館廚房中增（zēng）加適當（dāng）的機械和設備（bèi），不但能大大提（tí）高生產力，而且對於生產產品的規範化、數字化（huà）起著重大的作用。設備完（wán）好也能（néng）相應地減輕廚（chú）師（shī）的勞動強度。下麵蒸飯車廠家小編為大家介紹（shào）一下：(1)設（shè）備的選擇①廚房設備選擇應（yīng）根據不同的檔（dàng）次和經（jīng）營（yíng）的具體情況而定。一般的（de）餐館如果購（gòu）進設備過（guò）於高檔，數量品種過多，不但沒有必要而且會加大資金和成本，得不償失。②購進廚房設備應根據廚房的規模、內部（bù）麵積以及具體環境而考慮。應該以廚師工作方便、易於檢修為原則。③應選擇能（néng）源耗量較低、節能（néng）、體積小而功率大的廚房設備為好。④應選擇無汙染（rǎn）、無高位噪音（yīn）、安全係數高、各類防護措施強的設（shè）備，如紅外線自（zì）動控製係統，以防出現工傷。(2)合理的（de）使用①正確地合（hé）理使用廚房設備也是餐館重要管理內容（róng）之一。通過經營者製訂有效的廚房設備管理辦法及正確執（zhí）行條例，可使（shǐ）各種設備合理使用，減少不合理磨損，避免不（bú）合理的損傷，從而達到減少故障、正常運轉（zhuǎn）、增加廚師勞動生產率的目的。要（yào）想更好地多出產品、出好（hǎo）產品，在（zài）設（shè）備的具體使用（yòng）上應做到：具體使用某個（gè）設備的廚師必須掌握其設備（bèi）的性能、工作原理和使用方法。應熟知“四懂三會”，四懂即懂設備性能;懂設備結構;懂設備原理和懂設備用途。三會為會使用設備（bèi）;會保養（yǎng）設備和會排除其設備的故障。要完成“四懂三會”，企業對使用設備的（de）人，要加強管理和具體培訓。有專（zhuān）人負責，比如切羊肉片機，應該誰使用，誰負責。也就是從機械的使用、保障（zhàng）切出羊肉片的質量和規格，到定期檢修、保養、排除故障都有專人管理（lǐ）、專人負責。②工作（zuò）時按（àn）操作（zuò）規程辦（bàn）事，機器運行中不說笑（xiào）打鬧，精神要集中。在機器開動後不要離（lí）開工作地點，如（rú）聽到異常聲響要及時停（tíng）機（jī）。(3)正確的保養廚（chú）房設備的合理使用和維修是非常必要的，但更重要的是定期（qī）保養。實施正確的保（bǎo）養措施，才能（néng）減少廚房設備的不正常損（sǔn）壞，避免不必要（yào）的經濟損失。①使用設備的廚師應根據其設備的（de）功能自我保護設備。比如各類保存食品（pǐn）的冰箱，在正常運（yùn）轉情況下應（yīng）三天（tiān）至一周內人工化霜一次。一般保鮮（xiān）冰箱保（bǎo）持（chí）溫度應在0℃至5℃之間，而冷（lěng）凍冰箱要求溫度保持o‘C至一（yī）20℃之間，或者更低的（de）溫度。如果冰箱裏製冷管掛霜過厚，必（bì）然會使製冷受到影響，再加（jiā）上取用食品時經常要開冰箱門，冰（bīng）箱內儲存（cún）原材料和食品過多，都容易造成冰（bīng）箱（xiāng）電機幾乎不停機的狀態。如果時間過久地不停地（dì）運轉，電機也會出（chū）現“力不從心”的停運或損壞。按時化霜也是（shì）一種積極（jí）的保養冰箱的方式。其他廚房設備也是如此，比如切肉（ròu）片機、絞肉機（jī），定期上油，經常（cháng）磨刀刃（rèn）等也（yě）是很好的（de）保養方式。②廚（chú）師在使用設（shè）備時，要（yào）與修理人員經常（cháng）取得聯係（xì），反映設備（bèi）的使用（yòng）情況。如實反映設備具體有何毛病和（hé）問題。請修理人員及時協助搶修，把設備的（de）故障消滅在萌芽狀態。⑧廚房應建立專人負責設備保養製度，定期檢查與平日巡視設備運轉相結（jié）合。平時做（zuò）好日記錄，有問題應及時上報及（jí）時維修。④維修人員應建立定期對廚房設備的檢修製度，並在使用上有監督權力，避免（miǎn）出現設備事（shì）故和（hé）損壞情（qíng）況，保證（zhèng）設（shè）備的完好（hǎo）程度。

不鏽鋼產業（yè）的發展為我國帶來的新的發（fā）展機遇。很多領域就引進不鏽鋼生產製造產品。那麽不鏽鋼產業的發展（zhǎn）進程是怎（zěn）麽樣的？和廚房設備廠家-武漢長興不（bú）鏽鋼廚房設備（bèi）有限公司的小編帶你（nǐ）了解。我國不鏽鋼產業發（fā）展進步較晚，建國以來到（dào）改革開放前，我國（guó）不鏽鋼的需求主要是以工業（yè）和國防尖端使用為主。改革開（kāi）放後（hòu），國民經濟的快速（sù）發展，人民（mín）生活水平的顯著提高，拉動了不鏽鋼的需求。進入上世紀90年代後，我國不鏽鋼產業進入快速發展期，不鏽鋼需求的增速遠高（gāo）於全（quán）球水平。1990年以來，全球不鏽鋼表觀消（xiāo）費量以（yǐ）年均6%的速度增長，而90年代的10年間，我國不鏽鋼表觀消費（fèi）量是（shì）世界（jiè）年均增長率的2.9倍。進入21世紀，我國不鏽（xiù）鋼產業高速（sù）增長。根（gēn）據（jù）《2013-2017年中國（guó）不鏽鋼行業（yè）市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》數據統計，2000年－2006年，我國不鏽鋼消費量年平均增長率在21.17%以上。其中，2001年，我國不鏽鋼表觀消費量達到205萬噸，超過美國成為世界第一不鏽鋼消費大國。2008年，中國不鏽鋼表觀（guān）消費量達到624.00萬噸（dūn），同比下降5.17%。2011年11月份，我（wǒ）國不鏽鋼產量增長了11.1%至1250萬噸（dūn）。生產不鏽鋼製品233.68萬噸，同比增長65.25%。其中廣東省是我國不鏽鋼製品的主要生產基地，其產（chǎn）量達183.7萬（wàn）噸，同比增長41.76%，占全國總產（chǎn）量的78.61%。不鏽鋼是（shì）當今世界上應用最廣泛、性能價格比最（zuì）優的（de）鋼材表麵處理方法。隨著西部大開發戰略的實施，西電東送、西氣東輸、南水北調、三峽工程、農網及城（chéng）市電網二網改造等項（xiàng）目的深入展開，我國熱鍍鋅行（háng）業（yè）已進入新（xīn）一輪的高速發展階段。我國（guó）不鏽鋼行業原材料中的鉻鎳在國外是供大於求，而在我（wǒ）國是供不應求的狀況；不鏽鋼則是產能過剩，供大於求，盈利空間波（bō）動頻（pín）繁。隨著不鏽鋼行業競爭的不加劇，大型不鏽鋼生產企業間並購整合與資本運作日趨頻繁，國內（nèi）優秀的不鏽鋼生產企業愈來愈重視對行業市場的（de）研究，特別是對企業發展環境和客戶需求趨勢變（biàn）化的深入研究。正因為如此（cǐ），一大批國內優秀的（de）不鏽鋼品牌迅速崛起，逐漸成為不鏽鋼行（háng）業中的翹楚！

每一個產品的出現（xiàn）都有一定的設計理念和（hé）原則，無規則不成方圓。所（suǒ）以商用（yòng）廚房設備（bèi）也（yě）有一定的設計原則（zé）。具體原則和廚房設備廠家的小編一起了解。商用（yòng）廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要（yào）確保設計（jì）產品的質量保證，商用廚（chú）房設（shè）備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體（tǐ）安全原則（zé），避（bì）免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全；廚房內的操作要有一個（gè）合理的流程，在廚房設備的設計（jì）上，能按（àn）正確的流程設計各部位的排列，對日後使用方便十分重要。再就是（shì）灶台的高度、吊櫃（guì）的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備；衛生是必須考慮的因素。商（shāng）用廚房（fáng）設備要有抗禦汙染的能力，特別（bié）是要有防（fáng）止蟑螂、老鼠、螞蟻等汙染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質（zhì）量；商用廚房設備表層（céng）應具有防火（huǒ）能力，正規廚房設備生產廠家生產（chǎn）的廚房（fáng）設備麵層材料全部使用不燃、阻燃的材料製成；商用廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目（mù），而且要有持久性，因此要求有較易的（de）防（fáng）汙染、好清潔的性能；商（shāng）用廚房設備的燃料原多用煤，現普通是采（cǎi）用燃油，燃汽（qì），更環保。此外，廚房設備本身的產品，比如專業酒店（diàn）廚房設備廠家（jiā）生產的節能灶，多數能達到節能30%-60%以上。

你知道酒店廚房設備安（ān）裝順序嗎？廚房設備作為酒店不可或缺的重要產品之（zhī）一，對於安裝來說是有很多講究的，酒店廚房設備的使用關係到了天然（rán）氣，電之類（lèi）的（de），所以對於廚房設備的安裝要格外注意，那麽應該如何有順序的來安裝酒店廚房設備呢？下麵（miàn）就為大家分享一二：首先應該把所有應（yīng）該預（yù）埋的管線做（zuò）完，但預埋之前應設計好各管線、插座、消毒（dú）櫃、水池、煤氣灶、熱水器及抽（chōu）油煙機等的定位（wèi），定位應滿足後續設備的安裝要（yào）求。所以此（cǐ）階段基本要確定廚房所有設（shè）備及用具的選定；然後就是完成廚房的瓷磚鋪設等裝飾工程（chéng），此階段凡不影響地磚鋪設的都可以同步施工；裝飾工程完（wán）成後就是設備的安裝，隱蔽的部分先做，各（gè）家布（bù）局不一樣先（xiān）後的次序也不一樣，一般是先把煤氣管道軟（ruǎn）管部分牽放至煤氣灶的位置，之（zhī）後是水池的安裝，其它就根據現場實際（jì）情況自己確定就可。除了正確有順序的安裝酒店廚房設備之外，91视频网站還應（yīng）該注意廚房設（shè）備（bèi）的日常檢查（chá），這樣才能（néng）保障廚房設備安全：首先，要定期檢查廚房（fáng）設備的機（jī）械運轉（zhuǎn）部位是否有完好可靠的防護裝置。定期檢（jiǎn）查攪拌操作類容器是否加蓋密封且蓋機聯鎖 功能正常。同（tóng）時還要（yào）定期檢查PE(N)線連（lián）接是否可靠，電源線路是否完好，定期檢查每台廚房設備的單獨控製開關是否功能正常（cháng）。定期檢查涉及碾、絞、壓、擠、切傷可能的部位（wèi）的防護（hù）措施是否完好。定期檢查灶具與氣瓶之間的連接軟管是否達到安全（quán）使用（yòng）標準。此外，還（hái）要定（dìng）期檢（jiǎn）查保養抽風和給排水係（xì）統功能（néng）是否完好無缺陷，以及定（dìng）期檢查廚房灶台及油煙（yān）機是否清潔無油垢（gòu）。定期清洗廚房的（de）煙道，檢查保養（yǎng）灶台附近的滅（miè）火毯和消防器材是否完備並可正常（cháng）使用。想要擁有好的酒店廚房設備是（shì）大家一直以（yǐ）來所希（xī）望的，在這裏賽（sài）特廚（chú）具小編建議使用者要結合企業實際情況安裝製訂廚房設備，並且也一定要做好日（rì）常檢查。

廚（chú）具和廚房（fáng）用品小知識影響飲食健康的常用的廚具和廚房用品有鍋、清潔海綿（mián）、砧板等，有時候選擇的不正確不僅影響91视频网站日常的生活，有（yǒu）時候甚至會影響91视频网站的健康，所以挑選廚具和廚房用品時要特別（bié）謹慎。下麵廚具營行就為各位分享幾個常用的（de）廚具和（hé）廚房用品的小知（zhī）識。餐飲廚房設備1. 鐵鍋真的能（néng）補血？使用最廣泛的鍋要數鐵（tiě）鍋。鐵（tiě）鍋烹飪真的可以（yǐ）預防貧血？這（zhè）其實是誇大其詞。鐵鍋所溶出並非是（shì）非血紅素鐵，不易吸收，更（gèng）不要說補血了。自從高大上的鑄鐵鍋（guō）問世，近些年日（rì）趨流行。豐富（fù）的琺琅色彩，鍋身比較重，價格也比較高。2. 不鏽鋼鍋：高性價比不鏽鋼鍋加熱快，可以用於中高溫加熱。大多數不鏽鋼鍋的底部是銅或鋁，這樣加熱比較均勻。不鏽鋼鍋會析出金屬（shǔ）錳導致帕金森病？這純屬謠言，我國對不（bú）鏽鋼製品有嚴格規定（dìng），隻要是正規廠家的合格產品，不用擔心（xīn），放心用。聽說不鏽鋼鍋會析出金屬錳，導致帕金森病？這純屬謠言，我國對不鏽鋼製品有嚴格規定，隻要（yào）是正規廠家的合格產品，不用擔心，放心用。3. 不（bú）粘鍋（特氟龍）有毒？不粘鍋就是在鍋的內表麵（miàn）多了（le）一層抗熱抗劃傷的不沾塗層。常用的塗層是聚四氟乙（yǐ）烯，也就是大家常聽到的特氟龍。聽（tīng）說特氟龍塗層有毒？特氟（fú）龍塗層在 260 ℃ 以下非常穩定（dìng），一般炒菜的溫度都在 200 ℃ 以下，即使是油炸，油溫一般（bān）不會超過 250 ℃。日常烹飪，完全不必擔心（xīn）塗層分解釋（shì）放有毒物質。但是值得注意的是，不（bú）粘鍋千萬不能（néng）空燒。（空燒 5 分鍾，溫度可以達到 800 度）4. 鋁鍋安（ān）全嗎？選購鋁鍋時，注意盡量挑選有（yǒu）塗層的。因為鋁鍋表（biǎo）麵有氧化鋁保護層，抗腐蝕，易清洗，還能避免鋁（lǚ）元素溶到菜裏（lǐ）導致（zhì）的鋁超標（biāo）風（fēng）險。餐飲廚房設備為了（le）健康著想，不要使用塗（tú）層有損傷，或是沒有塗層的鋁鍋（guō）。即使融進菜裏的鋁也並不多，太（tài）多的其難雜症出現，91视频网站還是要做到以（yǐ）防萬一，特別是（shì）家裏有孕婦（fù）或孩子的情況。5. 陶瓷鍋忌酸許許多多的家庭都必備一個陶瓷鍋，用（yòng）來煲湯或（huò）者煲粥。任何（hé）廚具，小編都建議選擇正規廠家的，並且有明確的檢測報告，不含鉛、或（huò）者鉛含量在國家標準範（fàn）圍內的（de）產品。6. 砧板要防（fáng）黴生食和熟食的砧板建議分開，最好準備兩塊以上（shàng）砧板。每次用完後，用熱水（shuǐ）加洗滌劑清（qīng）洗。衝洗幹淨後，自然晾幹（gàn）或者用廚（chú）房（fáng）用（yòng）紙擦幹。建議砧（zhēn）板擺放在通風或者光線較好的位置，避免（miǎn）黴菌滋生。7. 清潔海綿洗碗洗鍋的清潔海綿非常（cháng）容易滋生細菌和真菌。而且洗潔（jié）精，水，漂白劑等等都不能有效（xiào）殺滅致病微生物（wù）。三種（zhǒng）方法任（rèn）君選（xuǎn）擇：1、勤更換；2、把海綿放在微波爐裏轉一分鍾，可以殺死（sǐ） 99% 的微生物；3、如果（guǒ）有（yǒu）洗碗機，用清洗和幹燥循（xún）環功能（néng），並把溫度設置（zhì）在 60℃ 以上。

不鏽鋼廚房設備的保養（yǎng）攻（gōng）略首先，注意不（bú）要發（fā）生表（biǎo）麵劃傷現象，不要用粗糙和尖（jiān）銳的物（wù）料去擦洗不鏽鋼廚房設備表麵，要順著紋（wén）路去擦（cā），不然很容易刮（guā）花表麵。因很多洗滌劑本身帶有一定腐蝕性物質，若殘留會對廚（chú）具產生侵蝕（shí），腐蝕不鏽鋼表麵，洗滌結束時（shí）要用潔淨水（shuǐ）衝洗表麵，用幹淨的手（shǒu）巾擦幹。當廚房設備發生以下情況時的（de）處理方法：1、一般油汙（wū）的輕微汙漬：溫水加洗（xǐ）潔精，用海綿（mián）和軟布洗擦。2、變白：白醋加熱後洗擦（cā），洗擦後要用幹（gàn）淨的溫水徹底（dǐ）漂洗（xǐ）。3、表麵有彩虹紋：是經過（guò）使用洗滌劑（jì）或油引起，洗滌時用溫（wēn）水中性洗滌可洗去。4、表麵汙物引起的鏽：可用10%或研（yán）磨洗滌劑或油引起，洗滌時用溫水中性洗滌可（kě）洗去。不鏽鋼（gāng）廚房設備隻要91视频网站使用正確的保養方法，就（jiù）能延長不鏽鋼的使用壽命，保持其潔淨。5、脂肪或燒焦：粘糊的食物用百潔布（bù）加5%-15%蘇（sū）打粉，浸泡約20分鍾，待食物軟化後擦拭。不要長期盛放酸性或堿性的食品。菜和湯中（zhōng）含有的鹽和酸性物質，都具有腐蝕性（xìng），易析出有害物質，而是（shì）盛湯過夜使得器皿長時間處於腐蝕環（huán）境下，這比起炒菜，析出力度大得（dé）多。不要長時間幹燒鍋體，持續幹燒會導致鍋具損（sǔn）壞。廚具消毒的方法：1、紫外線消毒（dú）：將（jiāng）廚具洗刷幹淨後，放在陽光下（xià）暴曬，利用陽光中（zhōng）的紫外線起到消毒的作（zuò）用。2、化學藥物消毒（dú）：用消毒液對櫥櫃、飯桌等廚具進行擦拭、浸泡等。3、商用廚房設備安全運行離不開我（wǒ）們日常（cháng）和定（dìng）期的檢查、維護、保養。防重於治。做得好（hǎo）可以減（jiǎn）少設備的故障，延長使用（yòng）年限，從而節約成（chéng）本，降低維修費用。