惠城優質餐館廚（chú）房設備價格

影響飲食健康的常用的（de）廚具和廚房用品有鍋、清潔海綿、砧板等，有時候選擇的不正確不僅影響91视频网站（men）日（rì）常的（de）生活，有（yǒu）時候甚至會影響（xiǎng）91视频网站的健康，所以挑選廚（chú）具和（hé）廚房用品時要特別謹慎。下麵廚具營行就為各位分享幾個常用的廚具和廚房用（yòng）品的小知識。1. 鐵鍋真的能補血？使用最廣泛（fàn）的鍋（guō）要數鐵鍋。鐵鍋烹飪真的可以預防貧血？這其實是誇（kuā）大其詞。鐵鍋所溶出並非（fēi）是非血紅素鐵，不易（yì）吸收（shōu），更不要說補血了。自從高（gāo）大上的鑄鐵鍋（guō）問世，近些年日趨流行。豐富的琺琅色彩，鍋身比較重，價格也比較高。2. 不鏽鋼鍋：高（gāo）性價比不鏽鋼鍋加熱快，可以用（yòng）於中高溫加熱。大多數（shù）不鏽鋼鍋的底部（bù）是銅或（huò）鋁，這樣加熱比較均勻。不鏽鋼鍋會析出金屬錳導（dǎo）致帕金森病？這純屬謠言，我國對不（bú）鏽鋼（gāng）製品（pǐn）有嚴格規定，隻要是正規（guī）廠家的合格產品，不用擔心，放心用。聽說不鏽鋼鍋會析（xī）出金屬錳，導致帕金森病？這純屬謠言，我國對不鏽鋼製品（pǐn）有嚴格規定，隻要是正（zhèng）規廠家的合格產品，不用擔心，放心用。3. 不粘鍋（特氟（fú）龍）有毒？不粘鍋就是在鍋的內表麵多了一層抗熱抗劃傷的不（bú）沾塗層。常用的塗層是聚（jù）四氟乙烯，也就是（shì）大家常聽到的特氟龍。聽說特氟龍塗層（céng）有毒？特氟龍塗層在 260 ℃ 以下非常穩定，一般炒菜的溫度都在（zài） 200 ℃ 以下，即使是油炸，油溫一般不會超過 250 ℃。日常烹飪，完全不必擔心塗層分解釋放有毒物質。但是值得注意的是，不粘鍋千萬不能空燒。（空燒 5 分（fèn）鍾，溫度可以達到 800 度）4. 鋁鍋安全嗎？選購鋁鍋時，注意盡量挑選有塗（tú）層的。因為鋁鍋表麵有氧化鋁保（bǎo）護層，抗腐蝕，易清洗，還（hái）能避免鋁元素溶到菜裏導致的鋁（lǚ）超標（biāo）風險。為了健康著想，不要使用塗層有損傷，或是沒有塗（tú）層（céng）的鋁（lǚ）鍋。即使（shǐ）融進菜裏的鋁（lǚ）也並（bìng）不多，太多的其難雜症出現，91视频网站還是（shì）要做到以防萬一，特別是家裏（lǐ）有（yǒu）孕（yùn）婦或（huò）孩子的情況。5. 陶瓷鍋忌酸許許多多的家庭都必備一個陶瓷鍋，用來煲湯或者煲粥。任何（hé）廚（chú）具，小編（biān）都建議選擇正規廠家的，並且有明（míng）確的檢測報告，不含鉛、或者鉛含量在國（guó）家標準範圍內的產品。6. 砧板要防黴生食和熟（shú）食的砧板建（jiàn）議分開，最（zuì）好準備兩塊以上砧板。每次用完後，用熱水加洗滌劑清洗。衝洗幹淨（jìng）後，自然晾幹或（huò）者用廚房用紙擦幹（gàn）。建議砧板擺放在（zài）通（tōng）風或者光線（xiàn）較好的（de）位置，避免黴菌滋生。7. 清潔海綿洗碗洗鍋的清潔海綿非常容易滋生細菌和真菌。而且洗（xǐ）潔精，水，漂（piāo）白劑等（děng）等都不（bú）能有效殺滅致病（bìng）微（wēi）生物。三（sān）種方（fāng）法任（rèn）君選擇：1、勤（qín）更換（huàn）；2、把海綿放在微波爐裏轉一分鍾，可以殺（shā）死 99% 的微生物；3、如果有洗碗機，用清洗和幹燥循環功能，並把溫度設（shè）置在 60℃ 以上。

餐館廚（chú）房（fáng）中（zhōng）增加適當的機械和設備，不但能大（dà）大提高生產力，而且對於生產產品的規範化、數（shù）字化起著重大的作用。設備完（wán）好也能相應地減輕廚師的勞動強度。下麵蒸飯車廠家小編（biān）為大家介紹一下：(1)設備的選擇①廚房設備選擇應根據不同的檔次和經營的具（jù）體（tǐ）情況而定。一般的餐館如（rú）果購進設備過於高檔，數量品種過多，不但沒有必要而且會加大資金和（hé）成本，得不償失。②購進（jìn）廚房設備應根據廚房的規模、內部麵（miàn）積以及具（jù）體環境而考慮。應該（gāi）以廚師工作方便、易於檢修為（wéi）原則。③應選擇（zé）能源耗量較低、節能、體積小（xiǎo）而功率大的廚房設備為好。④應選擇無（wú）汙染、無高位噪音、安全係數高、各類防護措施強的設備，如紅外線自動控製係統，以（yǐ）防出現工傷。(2)合理的使用①正確地合理使用廚房設備也是餐館重要管理內容之一。通過經營（yíng）者製訂有效的廚房設備（bèi）管理辦法及正（zhèng）確執行條例，可使各種設備合理使用，減少不合理磨（mó）損，避免不合理的損傷，從（cóng）而達到減少故障（zhàng）、正（zhèng）常運轉、增加廚師勞動生產率的（de）目的。要想更好地（dì）多出（chū）產品、出好產品，在設備的具（jù）體使用上應做到：具體使（shǐ）用某個設備的廚（chú）師必須掌握其設（shè）備的性能、工作原理和使用方法。應熟（shú）知“四懂三會”，四懂即懂設備性能;懂設備結（jié）構（gòu）;懂設備原理和懂設備用途。三會為會使用設備（bèi）;會保養設備（bèi）和會排除其設備的故障。要完成“四懂三會”，企業對使用設備的人，要加強管理和具體培訓。有專人負責，比如切羊肉片機，應該誰使用，誰負責。也（yě）就是從機械（xiè）的（de）使用、保（bǎo）障切出（chū）羊肉片的質量和規格，到定期檢（jiǎn）修、保養、排除（chú）故障都有專人管理、專人（rén）負責。②工作時按（àn）操作規程（chéng）辦事，機器運行中不說笑（xiào）打鬧，精神（shén）要（yào）集（jí）中。在機（jī）器（qì）開動後不要離開工作地點，如聽到異常聲響要及時停（tíng）機。(3)正確的保養（yǎng）廚房設備（bèi）的合理使用和維修是非（fēi）常必要的（de），但更重要的是定期保養。實施正確的保養措施，才能減少廚房設備的不正常損壞，避免不必要的經濟損失。①使用設備的廚師應根據其（qí）設備的功能自我保護（hù）設備。比（bǐ）如各類保存食品的冰箱，在正常運轉情況下應三天至一周內人（rén）工化霜一（yī）次。一般保鮮冰箱（xiāng）保持溫度應在0℃至5℃之間，而（ér）冷凍冰箱要求溫度保持o‘C至一（yī）20℃之間，或者更低的溫度。如果冰（bīng）箱裏製冷管掛霜過厚，必然會（huì）使製冷受到影響，再加上取用食品時經常要開冰箱（xiāng）門，冰箱內儲存原材料和食（shí）品過多，都容易（yì）造（zào）成冰（bīng）箱電機幾乎不停機的狀態。如果時間過久地（dì）不停地運轉，電（diàn）機也會出現“力不從心”的停運或損壞。按時化霜也是一（yī）種積極的保（bǎo）養（yǎng）冰（bīng）箱的方式。其他廚房設備也是如此，比如切肉片機、絞肉機，定期上油，經常磨刀（dāo）刃等也是很好（hǎo）的保養方式。②廚師在使用設備時，要與修理人員經（jīng）常取得聯係，反映設備的使用情況（kuàng）。如實反映設備具體有何毛病和（hé）問題。請修理人員及時協助搶修，把設（shè）備的故障消滅在萌芽狀態。⑧廚房（fáng）應建立專人負責設備保養製度，定期檢查（chá）與平日巡視設備運轉相結（jié）合。平時做（zuò）好日記錄，有問題應及時上報及時維修。④維修人員應建立定期對廚房設備的檢修製度，並在使用上有（yǒu）監督權力，避免出現設備事故和損壞情況，保證設備的完好程度（dù）。

現代廚（chú）房中的專（zhuān）業（yè）設備種類繁多，全麵、徹底地（dì）了解廚具（jù）與設備對於在廚房中製（zhì）作食品的（de）廚師而言是非常重要的。餐館（guǎn）廚房設備除了爐具、爐灶、各（gè）式鍋（guō）、盤、刀具（jù）和其他一些手工（gōng）操（cāo）作使用的工具外，現代的（de）廚（chú）房中更（gèng）多（duō）地（dì）引進了一些現代化的設備，這些設備的（de）科技水平越來越（yuè）高，越來越（yuè）專業（yè）化，大（dà）大的減輕了後（hòu）廚的手工操作程序，但同時這些現代（dài）化設備的操作複雜，若不能當場接受指導和親自操作是無法安全有效（xiào）使用（yòng）的。首先廚房加工設備具有危險性，在烹調加工能力非凡的同時，也可（kě）能會造成燒傷、壓傷、切割傷等傷害，在此提醒（xǐng）您要嚴格執行操作規範，一定在弄懂了（le）設備（bèi）的操作程（chéng）序和特點之（zhī）後再使用它。一定要（yào）懂得（dé）設備在什麽樣的情況下發生故障，一旦發生（shēng）故障（zhàng），要立即關掉（diào）設（shè）備的電源，停（tíng）止運行，並（bìng）向我公司的技術（shù）人員取（qǔ）得聯係以便（biàn）及時解除（chú）故障。第二（èr）是定期徹底的對設備進行清（qīng）洗時設備保養中一個非常重要的環節，多數大型（xíng）設備都可以拆卸，以便於清洗。餐館廚房設備而且各種廚具都具有其獨特性，請您熟悉每一個操作細節和規範，我公司技術人員也會給您指導。第三（sān）要注意節約能源,廚師們打開廚房設（shè）備開始了一天的工作，一開（kāi）就是一整天，由於當今能源緊缺,這種做法（fǎ）造（zào）成了費用的增大和能源消耗的增加（jiā），好（hǎo）在現代化的廚房設備預熱時間很短，隻要了解設備的預熱時間就不用過早的打開機器，從而減少了能源的消耗，不但合理使用設備（bèi）還節省了能源。

每一個產品的出（chū）現都有一定的（de）設計理念和原則，無（wú）規則不（bú）成方圓。所以商用廚房設備也有一定的設計原則。具體原則和廚房設備廠（chǎng）家的小編一起了解（jiě）。商用（yòng）廚房（fáng）設備的設計首（shǒu）要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的（de）質量保證，商用廚房設備在設（shè）計上應考（kǎo）慮其在使用過程中符（fú）合人體安全原則，避（bì）免過多（duō）的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全；廚房內的（de）操作要有一（yī）個合理的流程，在廚房設備的設（shè）計上，能按（àn）正（zhèng）確的流程設計各部位的排列（liè），對日後使用（yòng）方便十分重要。再就是灶台的高（gāo）度、吊櫃的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符（fú）合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備；衛生是必須（xū）考慮的因素。商用廚房設備要有抗禦汙染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻（yǐ）等汙染食品的功能（néng），才能保證整個廚房設備的（de）內在質量；商用（yòng）廚房設備表層應具有防火能力，正規廚房設備生產廠家生（shēng）產的廚房設備（bèi）麵層材料全部使用不燃、阻燃的材料製成；商用廚房（fáng）設（shè）備不僅要求造型（xíng）、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防汙染（rǎn）、好清潔的性能；商用廚房設備的燃料原（yuán）多用煤，現普通是采用燃油，燃汽，更環保。此（cǐ）外，廚房設（shè）備本身的產品，比如（rú）專業酒店廚（chú）房設備廠家生產的節能灶，多（duō）數能達到節能（néng）30%-60%以上。