江北優質商用（yòng）廚（chú）房設備價格

餐館廚房中增加適當（dāng）的機械和設備，不但能大大提高生產力，而且對於生產產品的規範化（huà）、數字化起著重大的作用。設（shè）備完好也能相應地減（jiǎn）輕廚師（shī）的勞動強度。下麵蒸飯車廠家小編為大家介紹一下：(1)設備的選擇①廚房設備選擇應根據不同的檔（dàng）次（cì）和經營的具體情況而定。一般的餐館如果購（gòu）進設備過於高檔，數量品（pǐn）種過多，不但沒有必（bì）要而且會加大資金和成本，得不償失。②購進廚房設備（bèi）應根據廚房的規模、內部麵積以及具體環境而（ér）考慮。應該以廚師工作方便、易於檢（jiǎn）修為原則。③應選擇（zé）能源耗量較（jiào）低、節能、體積小而功率大的廚房設備為（wéi）好。④應選擇無汙染、無高位噪音、安全係數高、各類（lèi）防（fáng）護（hù）措施（shī）強的設備，如紅外線自動控製係統，以防出（chū）現工傷。(2)合理的使用①正確地合理使（shǐ）用廚房設備也（yě）是餐館重要管理內容之一。通（tōng）過（guò）經營者製訂有效的（de）廚房（fáng）設備管理辦法及正確執（zhí）行條例，可（kě）使各種設備合理使用，減少不合理磨損，避免不合理（lǐ）的損傷，從而（ér）達到減少故障、正常運轉、增（zēng）加廚師勞動（dòng）生產率的目的。要想更好地多出產品（pǐn）、出好產品，在設備的具體使用（yòng）上應做到：具體（tǐ）使用某個設備的（de）廚師必須掌握其設備的性能（néng）、工作原理和使用方法。應熟知（zhī）“四懂三會”，四（sì）懂即懂設備性能;懂設備結構;懂設備原理和懂設備用途。三會為會使（shǐ）用設備;會保養設備（bèi）和會排除其設備的故障（zhàng）。要完成“四（sì）懂三會”，企業（yè）對使用設備的人（rén），要加（jiā）強管理和具體培訓。有專人負（fù）責（zé），比（bǐ）如切羊肉（ròu）片機，應該誰使用，誰負責。也就是從機械的使用、保障切出羊肉片的質量和規格，到定（dìng）期檢修、保養、排（pái）除故障都有專人管理、專人負責。②工作（zuò）時（shí）按操作規程辦事，機器運行中不說笑打鬧，精神要集中。在機器開動後不要（yào）離（lí）開（kāi）工作地（dì）點，如聽到異（yì）常聲（shēng）響要及時停機。(3)正確的保養廚（chú）房設備的合理使用和維修是非（fēi）常必要的，但更重要的是定期保養。實（shí）施正確的保養措施，才能減少廚房設備的不正常損（sǔn）壞（huài），避免不必要的經濟損失。①使用設備的廚師（shī）應根據（jù）其設備的（de）功能自我保（bǎo）護設備。比如各類保存食品的冰箱（xiāng），在正常運轉情況下應三（sān）天（tiān）至一周內人工化霜一次。一般保鮮冰箱（xiāng）保持溫度應在0℃至5℃之間，而冷凍冰箱要求溫度保持o‘C至一20℃之間，或者更低的溫度。如果冰（bīng）箱裏製冷管掛霜過厚，必然（rán）會使製冷受到（dào）影響，再加上取用食品時經常要開（kāi）冰箱門，冰箱內儲（chǔ）存原材料和（hé）食（shí）品過多（duō），都容易造成冰箱（xiāng）電機幾乎不停機（jī）的狀態（tài）。如果時間過（guò）久地不停地運轉，電機也會出現“力不從心”的停運或損壞。按時化霜也是一種積極的保養冰箱的方式。其他廚房設備也是如此，比如切肉片機、絞肉機，定（dìng）期上油，經常磨刀刃等也是很好的保養（yǎng）方式。②廚師在（zài）使用設備（bèi）時，要與修理人員經常取得聯係，反映設備的使用情況。如實反（fǎn）映設備具體有何毛病和問題。請修理人員及時協助搶修，把設備的故障（zhàng）消滅（miè）在萌芽狀態。⑧廚房應建立專人負責設備保養製度，定期（qī）檢查（chá）與平（píng）日巡視設備運（yùn）轉（zhuǎn）相結合（hé）。平時做好日記錄，有問題應及時上報（bào）及時維修。④維修人員應建立定期對廚房設備的檢修製度，並在使用上有監（jiān）督權力，避免出現設備事（shì）故和損壞情況，保證設備（bèi）的完好程度。

廚具（jù）設備要是（shì）有（yǒu）了汙垢是很難清洗的，我（wǒ）們（men）要經常清洗廚房設備才會防止細菌的滋生和保障人們的（de）食品安全，下麵廚房設備廠家就告訴你幾個（gè）廚具設備的除垢妙招！第一、不鏽鋼絲清洗（xǐ）球刷油垢（gòu）在這以後會變得很髒，再洗別的吃飯用具就很難洗整潔。第二、新買的鐵鍋上鏽跡斑斑，可在鍋內加滿水，而後放在爐（lú）火上煮10分鍾（zhōng），再端下鍋，待水涼後擦洗好即可除鏽。假如家中的燃氣具連署收（shōu）並管理是橡膠材（cái）質，建議城市居民可（kě）以改易不鏽鋼材（cái）質的燃氣屬軟管，它具備抗鼠咬、耐腐蝕性強、壓損小、軟和性好等長處。廚房設備廠家第三、洋瓷盛器上的陳年積垢，可用牙膏洗擦。運用超（chāo）過8年的（de）老舊灶具，燃燒（shāo）現象時一氧氣化碳容易超過標準排放，一氧氣化碳液體濃度排放量有（yǒu）可能（néng）會越過國度規定（dìng）7倍以上。若將鋼絲球放在火（huǒ）上燒一燒，讓鋼絲球天然冷（lěng）卻後抖落灰燼，便會變得保潔如新。同時，燃氣金屬軟管須配備（bèi）專用閥（fá）門，假如安裝不到位還是購買到質量低劣金（jīn）屬軟（ruǎn）管，也（yě）極（jí）易發生燃氣泄露。提示消費（fèi）者需求（qiú）對（duì）燃氣設施施行（háng）定期檢查，超過8年的灶具要趁（chèn）早改易。第四、砧板有了腥味，可浸在米泔水裏，用少量氯化鈉擦洗再用熱水洗淨，便可（kě）除味。第五、裝過牛乳、食物纖維少而柔軟、雞（jī）蛋的食具，用冷水泡在水中後（hòu）再用熱水清洗，很（hěn）容易洗（xǐ）整潔。第六（liù）、碗碟茶杯有（yǒu）了積垢，可用氯化鈉、殘茶或醋洗擦。這個之外，在寒（hán）冬，用（yòng）戶多（duō）會把守門戶窗緊閉，空氣流通不暢，發（fā）生燃（rán）氣泄露，不易發出，更易發生燃（rán）氣意外。燃氣泄露的端由有：軟管超期運用，顯露出來老化龜（guī）裂、剝離;灶具（jù）點火敗績，未燃燒現象的（de）燃氣直（zhí）接泄出;液體溢出，澆滅燃燒現象的火苗;管道腐蝕或燃氣表、閥（fá）門（mén）、接口毀壞，人為在室內管道上拉繩（shéng）、吊掛東（dōng）西等外力毀傷。有關數值表明，室內發生燃氣意外，百分之百是（shì）因為用戶燃命運用不合適（shì），導（dǎo）發燃氣泄（xiè）露所致。為保證（zhèng）用氣安全，必須要關心（xīn）注視家中燃氣具運用年數（shù），到期須改易。第七（qī）、炒菜鍋內蓄積燒焦（jiāo）的（de）油垢很難擦洗整（zhěng）潔，用新奇梨皮放在鍋裏用水煮一下子，鍋（guō）垢很快（kuài）就剝離。第八、鋁鍋燒焦了（le），不要（yào）用鋼刷用力刷，免得毀傷（shāng）氧氣化鋁的盡力照顧膜（mó），隻要將水果片放鍋內加水煮，鍋的焦黑可去掉除掉。

（一）施工工藝流程牆、地麵基層處理→安裝產品檢驗→安裝（zhuāng）吊櫃→安裝底櫃→接通調試給、排水→安裝配（pèi）套（tào）電器（qì）→測試調整→清理。（二）施工要領廚房設備安裝前的（de）檢驗。吊櫃的安裝應根據不同的牆體采用不同的固定（dìng）方法。底櫃安裝應先調整水平旋鈕,保證各櫃體台麵、前臉均在（zài）一個水平麵上,兩櫃連接（jiē）使用木螺絲釘,後背板通管線、表、閥門等應在背（bèi）板劃線打孔。安裝洗物櫃底板下水孔處要加塑料圓墊,下水管連接處（chù）應保證不漏水、不滲（shèn）水,不得使用各類膠粘劑連接接口部分。安裝不鏽鋼水槽時,保（bǎo）證水槽與台麵連接縫（féng）隙均勻,不滲水。安裝水龍頭,要求（qiú）安（ān）裝牢固,上水連接不（bú）能出現（xiàn）滲水現象。抽油煙機的安裝（zhuāng）,注意吊櫃與抽油煙機罩的尺寸配合,應（yīng）達到協調統一。安裝灶台,不得出（chū）現漏氣（qì）現象,安裝後用肥皂沫檢驗是否安裝完好（hǎo）廚房設備室內煤氣（qì）管道的安裝原則室內（nèi）煤氣管（guǎn）道應以明敷為（wéi）主。煤氣管道應沿非燃材料牆麵敷設（shè），當與其他管道相遇時，應符（fú）合下列要求：（1）水平平行敷設時，淨距不宜小於150mm；（2）豎向平行敷設時，淨距不宜小於100mm，並應位於其他管道的外側；（3）交叉敷設時，淨距不宜小於50mm。氣管道與電（diàn）線、電氣設備（bèi）的間距，應符合下表規定。煤氣管道與電線、電氣設（shè）備的間距（mm）電（diàn）線或電氣設備（bèi）名稱最小間距煤氣（qì）管道電線明（míng）敷（fū）（無保護管）100電線（有保護管）50熔絲盒、電插座、電源開關150電表、配電器300電線交叉20特殊情況室內煤氣管道必需穿越浴室、廁所、吊平頂（垂（chuí）直穿）和客廳（tīng）時，管道（dào）應無接口。室內煤氣管不宜（yí）穿（chuān）越水鬥下方（fāng）。當必（bì）需穿越時，應（yīng）加設套（tào）管，套管管徑應比煤氣管管徑大二（èr）檔，煤氣管與（yǔ）套（tào）管均應無接口，管套兩端應伸出水鬥側邊20～20mm。煤氣（qì）管道安裝完（wán）成後應作嚴密（mì）性試驗，試驗壓力為300mm水柱，3分鍾內壓力不（bú）下降為合格。燃具與電表、電器設備（bèi）應錯位設置，其水平淨（jìng）距不得小（xiǎo）於500mm。當無法錯位時，應有隔熱防護（hù）措施。燃具設置部（bù）位的牆麵，為木質或（huò）其他易燃材料時，必須采取防火措施。各類燃具的側邊應與牆、水鬥、門框等相隔的距離及燃具與燃具間的距（jù）離均不得（dé）小於200mm。當兩台燃具或一台燃具及水鬥成（chéng）直角布（bù）置時，其兩（liǎng）側進離牆之和不（bú）得小於1.2m。燃具（jù）靠窗口設置時，燃具麵應低於窗口，且（qiě）不小於200mm。煤氣快速熱水器應設置在通風（fēng）良好的廁房、單獨的房間或通風（fēng）良好的過道裏。房間的高度應大於2.5m並滿足下列要求1.直接排（pái）氣式熱水器嚴禁（jìn）安裝在浴室或（huò）衛（wèi）生間內； 煙道式（強製式）和平衡式熱水器可安裝在浴室（shì）內，但安裝煙道式熱水器的浴（yù）室，其容積不應小於熱（rè）水器小時（shí）額定耗氣量的3.5倍。2.熱（rè）水器（qì）應設置在操作、檢修（xiū）方便又不易被碰撞的部位。熱水器前的空間寬度（dù）宜大於800mm，側邊離牆的距離應大於100mm。3. 熱水器應安裝在堅固（gù）耐火的牆麵上，當設置在非耐火牆麵（miàn）時，應在（zài）熱水器的後背襯墊隔熱（rè）耐火材料，其厚度不小於10mm，每邊超出熱水器的外殼（ké）在100mm以上。 熱水器的供氣管道宜采用金屬管道（包（bāo）括金屬軟（ruǎn）管）連接。熱水器的上部不得有明敷電線、電器設備，熱水器的其他側邊與電器設備的水平淨距應大於（yú）300mm。當無法做到時，應采取隔熱措施。4.熱水器與木質門、窗（chuāng）等可燃（rán）物的間距應大於200mm。當（dāng）無（wú）法做到時，應采取隔熱阻燃措施。5.熱水器的安裝高度，宜滿足觀火孔離地1500mm的要求。廚房設備廠（chǎng）家告訴您熱水器（qì）的排煙方（fāng）式應根據熱水器的排煙特性正確選用。（1）直接排氣（qì）式熱水器裝有直接排氣式熱水器（qì）的房間，上部應有淨麵積不小於10cm2/MJ的排氣窗，門的（de）下部應有2.5m2/MJ的進風口；宜采用排風扇排（pái）風（fēng），風量不應（yīng）小於10m3/MJ。（2）煙道式熱水器裝（zhuāng）有煙（yān）道式熱水器的房間，上部（bù）及下部進風口（kǒu）的設置（zhì）要求同直接排氣式。（3）平衡（héng）式熱水（shuǐ）器平（píng）衡式熱水器的進、排風口應.

廚房設備是指放置在廚房或者供烹（pēng）飪用的設備、工具的統稱（chēng）。廚房設備通常（cháng）包括烹飪加熱設備、處理加工（gōng）類設備、消毒和（hé）清洗加工類設備、常溫和低（dī）溫儲存設備（bèi）等。今天廚（chú）房設備廠家和大（dà）家分享一下關於商用廚（chú）具（jù）的一些注（zhù）意事項。廚房設備廠家一、商用廚房設備設計原則1、安全的原則，商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全（quán）為重中（zhōng）之重。要（yào）確保設計產品的質量保證，商用（yòng）廚房設備在設計上（shàng）應考（kǎo）慮其（qí）在使用過（guò）程中符合人（rén）體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全（quán）。2、人性化的原則，廚房內的操（cāo）作要有1個（gè）合理的流程，在廚房設備的（de）設計上，能按正確的流程設計各部位的排（pái）列，對日後使用方便十分重（chóng）要。再就是灶台的高度、吊櫃的位置等，都直（zhí）接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程（chéng）原理和廚房（fáng）操作程序的酒店廚房設備。這就是現在整個商用（yòng）廚房的發（fā）展趨勢。3、衛生的原則，商用廚房設備要有抗禦汙染的能力，特別是要有防（fáng）止蟑螂、老鼠、螞蟻等汙染食品的（de）功能，才（cái）能保證整個（gè）廚房設備的（de）內在質量。4、防火的原則，商用廚房設備表層應具有防（fáng）火（huǒ）能力，正規廚房設備生產廠（chǎng）家生產的廚房設備麵層材料全部使用不燃、阻燃的材料製成。5、美觀的原則　 商用廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性（xìng），因此要求有較易的防汙染、好清潔的性能。6、節能環保的原則　 商用廚房設備的燃料原多（duō）用煤（méi），現普（pǔ）通是采用燃油，燃汽（qì），更（gèng）環保。此（cǐ）外，廚房設（shè）備本身（shēn）的產品，比如南京火頭軍-酒（jiǔ）店廚房設備生產的節能灶，多數能達到節能30%-60%以上。二、商用廚房設備（bèi）的選購1、商用廚具（jù）的附件有水槽、龍頭、洗碗機、垃圾桶、調料吊櫃等等，可以自己購買或請廚具設計（jì）公司代為購買以作（zuò）全盤考慮（lǜ）。2、商用（yòng）廚具的選購應考慮質量、功能、服務等綜合因素（sù）。產（chǎn）品應具有耐磨、耐酸（suān）堿（jiǎn）、防（fáng）火、防菌、防（fáng）靜電（diàn）。設計上應兼（jiān）顧美觀、實用（yòng）、便利的基本（běn）要求。三、商用廚（chú）房設備的保養1、不鏽鋼材質屬於鐵與（yǔ）鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養要充分做（zuò）到以下幾方麵： 定期用濕布將其表麵的（de）髒物擦淨，再用幹布擦幹。2、避免醋、料酒等各種液體調料（liào）灑在（zài）其表麵，一旦發現（xiàn），要及時用清水（shuǐ）衝洗，並擦幹。 不要經常來回挪動灶台、貨架、炊事機械等設備（bèi），特別（bié）是利用地（dì）板滑動。 不鏽鋼灶具要經常檢查是否漏火。3、炊事機（jī）械像和麵機、切片機等，不要懶，要及時清潔（jié）。長（zhǎng）期不用的設備（bèi）（尤（yóu）其是帶刀（dāo）設備）必（bì）須及時做防鏽處（chù）理。

對廚房設備而言環保更重要，廚房設備用（yòng）品對於每（měi）個家庭都（dōu）是非常重要的，直（zhí）接關係到家庭成員的健康。所以生活中（zhōng）越來（lái）越多的家庭開始認知（zhī）廚房設備用品選擇內容，具（jù）體材質方麵（miàn）有很多種，不過環保始終都是最（zuì）為重要的，一定（dìng）要選（xuǎn）擇環保性能優良的產（chǎn）品，這樣才能（néng）夠具（jù）有更好的效（xiào）果。廚房設備了解廚房設備用品的過程中（zhōng），具體款式（shì）也（yě）是非常重要（yào）的，各位朋友應該關注廚房設（shè）備整體款式方麵的多樣性，隻有滿足了這部分的需求，這樣才能夠（gòu）達到一種更為理（lǐ）想的效果，各（gè）位朋友都可以更好豐富這部分的知識，能夠（gòu）具有更好效果。廚房設備用品選購過程中還應該注意保護問題，以（yǐ）免使用過程（chéng）中發生破損（sǔn）等方麵的內（nèi）容。而且廚房設備（bèi）用品使用一段時間之（zhī）後都應（yīng）該做好定期的消毒（dú）工作，隻有這個工作（zuò）做得好，這樣才能夠達到一種更（gèng）為理想的（de）效果。

自改革開放後，我國經（jīng）濟增長迅猛，酒（jiǔ）店餐飲需求（qiú）大幅增長（zhǎng），令酒店廚房設備行業獲得長足進步，產值不斷擴大。商用廚房設備截至目前，我（wǒ）國已（yǐ）成為全球酒（jiǔ）店廚房設備最大的製造國和出口國（guó）之一。不過，在2008年金融危機爆發後，國際貿易保護主義盛行，全球經濟環境（jìng）不甚理想（xiǎng），我國酒店廚（chú）房設（shè）備行業（yè）麵臨很大挑戰。與此同時，國內市場對酒店廚房（fáng）設（shè）備行業提出更高要求，強調人性化、智能化、高端化，促使酒店廚房設備行業邁向新的發展階（jiē）段。在此背景下，酒店廚房設備企業如何開展綠色營（yíng）銷，成為突破行業瓶頸及實現可持續發展的迫（pò）切需要。所謂綠色營銷，是指通過市場的（de）細分和定位，綜合運用產品、價格、渠道（dào）、促（cù）銷策（cè）略，在激烈的競爭中贏得（dé）市場的方法。對酒店（diàn）廚房設備企業而（ér）言，同樣需要（yào）綜合運用綠色營銷組合，即綠色產品策略、綠色定價策略、綠（lǜ）色渠道策略、綠色促銷策略。酒店廚房設備（bèi）在綠色產品策略（luè）上，酒店（diàn）廚房設備需要做到綠色設計、綠色包裝，爭取綠色標誌，獲得“綠色通（tōng）行（háng）證”。江（jiāng）北商用廚房設備其中，綠色設計過程中要考慮原（yuán）材料的綠色化、設計麵（miàn）向製造與裝配、設計麵向拆（chāi）卸、生命（mìng）周（zhōu）期評估技術等因素（sù）。在（zài）綠色定價策略上，綠色價格是指附加了開發綠色產品的知識、勞務和物質投入而高於傳統產品價格（gé）的價格（gé），對酒店廚房設備而言，價格的綠（lǜ）色化（huà）是促進實施綠色營銷的基本（běn）動力，還可以合理配置原料等資源，大幅提高資源利用率，同時能（néng）夠（gòu）加強企業綠色形象建設。在綠色渠（qú）道策略上，酒店廚房設（shè）備企業需（xū）要慎重選（xuǎn）擇中間商，建立穩定的綠色營銷網絡;注重營銷渠道有關環節的工作，做好綠色（sè）營銷渠（qú）道的（de）基（jī）礎工作;盡可能建立短渠道、寬渠道，降低渠道費用和（hé）綠色成本。在綠色促銷策略上，酒（jiǔ）店廚房設（shè）備企業要通過（guò）綠色媒（méi）體，通（tōng）過綠色廣（guǎng）告、綠色推廣、綠色公關等手（shǒu）段（duàn），傳遞綠色（sè）信（xìn）息，指導綠色消費，啟發引導消費者的綠色需求。