陳江優質不鏽鋼廚具設（shè）備廠

在選擇酒店設備時，我（wǒ）們必須（xū）遵循標準，因為廚房（fáng）設備是酒店（diàn）的重要因素之一。在購買酒店設（shè）備之前，決定選擇（zé）哪種設備非常重要，如成本、性能和節能。總之，在選擇貴州廚房設備時（shí）應（yīng）考慮六個標準。廚房設備一、費用：在考慮成本時，人們隻考（kǎo）慮購（gòu）買價格是非常不（bú）完整的。後果是巨大的。綜合（hé）考慮問題的（de）方法應該是考慮成本，包括以下幾個方麵。（1）采購價格、工廠自有或工廠（chǎng）標價（2）安裝成本，即工程成本，通常（cháng）根據設備的采購價（jià）格進行（háng）估算。（3）運費、保險費（fèi）和包裝費。免費送貨（huò）和自付有很大的區別。（4）修理費。這包括保修期的長（zhǎng）度以（yǐ）及保修期內是否免費更換零件。（5）籌資費用。這包括貸款或貸款利息（xī）。（6）營業成（chéng）本。這包（bāo）括開始使（shǐ）用新設備所需的人力、物力和培訓成（chéng）本。2，性（xìng）能：這主（zhǔ）要取決於（yú）設備的技（jì）術指標是否與銘牌（pái）上的技術指標一致，能否滿足餐廳的（de）要求。同時，這取決於指標能維持多久，績效（xiào）和價格成比（bǐ）例。關於設備（bèi）的性能，91视频网站可（kě）以參考如下：看設（shè）備的實際運行情況；爭取設備的試用期；了解設備的用戶體驗和口（kǒu）碑（bēi）。3，安全與（yǔ）健康：廚房設備廠家的安全應考慮操作人員是否安全使用，是否有防止事故發生（shēng）的保護裝（zhuāng）置，如自動停電、自動停機、自動報警、接地線等（děng）。在衛生方麵，烹飪機械應采用不會引起有毒物質遷移的材（cái）料，內壁應采用（yòng）不鏽鋼板。嚴禁在設備內壁刷鍍鋅板或油漆。4。易於（yú）使用：餐（cān）廳員（yuán）工（gōng）流動性不高，廚房員工教育程度不高，所以盡（jìn）量選擇（zé）使用更方便的設備（bèi），不需要（yào）任何具體的知識和技術，可以使用和維修方便（biàn）。5。節（jiē）能：由（yóu）於國家對排放的調控力度不斷加大，節能已成為熱效率高、能效高、能耗低的主流節能設備。例如，壓力油炸可以節省一半的烹飪時間，節省大約50%的能源。

餐館廚房中增加適當的機械和設備，不但能大大提高生產力（lì），而且對於生產產品的規範化、數字化起著重大的作用。設備完好也能相應地（dì）減輕廚師的勞動強度（dù）。下麵蒸飯車（chē）廠家小編為大家介紹一下：(1)設備的選擇①廚房設備選擇應根據不同的檔次和經營的具體情況而定。一般的餐館如果購進設備過於高檔，數量品種過多，不但沒有必要而（ér）且（qiě）會加大資金和成本，得不（bú）償失。②購進廚房（fáng）設備應根據廚房（fáng）的（de）規模、內（nèi）部麵積以及具（jù）體環境而考慮。應該以廚師（shī）工作方便、易於（yú）檢修為原（yuán）則。③應選擇能源耗量較（jiào）低、節能、體積小而功率大的（de）廚（chú）房設備為好。④應選擇（zé）無汙染、無高位噪音、安全係數高、各類防（fáng）護措施強的設備，如紅外線自動控製係統，以防出現工傷。(2)合理的使用（yòng）①正確地合理使用廚房設備也（yě）是餐（cān）館重要管理（lǐ）內容之一。通過（guò）經營（yíng）者製訂有效的廚房設（shè）備管理辦法及正確執行條例（lì），可使各種設備合理使用，減少不（bú）合理磨損（sǔn），避免不合理的損傷，從而達到減少故（gù）障、正常（cháng）運轉、增加廚師勞動生產率的目的。要想更好地（dì）多出產品、出好產品，在設備的具體使用上應做（zuò）到：具體使用某個（gè）設備的廚師必須掌握其設備的性能、工作原理和使用方法。應熟知“四懂三會（huì）”，四懂即懂設備性（xìng）能;懂設備結構（gòu）;懂設備原理（lǐ）和懂設備（bèi）用途。三會為會使用設備;會保養設備和會排除其設備的故障。要完成“四懂三會（huì）”，企業對（duì）使用設備的人，要（yào）加強管理和具體培（péi）訓。有專人負責，比如（rú）切羊肉片機，應該（gāi）誰使用，誰負責。也就是從機械的使用、保障切出羊肉片的質量和（hé）規格，到定期檢修、保（bǎo）養、排除故障都有專人管理、專人負責。②工作時按操作規程辦事，機器運行中（zhōng）不說笑打鬧，精神（shén）要（yào）集（jí）中。在（zài）機器開（kāi）動後不要離開工作地點，如聽（tīng）到異常聲響要及時停機。(3)正確的保養廚房設備的（de）合理使用和維修（xiū）是非常必要的，但更重要的是定期保養。實施（shī）正確的保（bǎo）養措施，才能減少廚房設備的不正常損壞，避免不必要的（de）經濟損失。①使用設備的（de）廚師應根據其設備的功能自我保護設備。比如各類保存食（shí）品的冰箱，在正常運轉情況下應三天至一周內人工化霜一次。一般保鮮冰箱保持溫度應在0℃至5℃之間，而冷凍冰箱要求溫度保（bǎo）持o‘C至一20℃之間，或者（zhě）更（gèng）低（dī）的溫度。如果冰箱裏製冷管（guǎn）掛霜過厚（hòu），必（bì）然會使製冷受到影響，再（zài）加上取用食（shí）品（pǐn）時經常要開冰箱門（mén），冰箱內儲存原材（cái）料和食品過多，都容易造成冰箱電機（jī）幾乎不停機（jī）的狀態（tài）。如果時間過久地不停地（dì）運轉，電機也（yě）會出現“力不（bú）從心”的停（tíng）運或損壞。按時化霜也是一種積極的（de）保養冰箱的方式（shì）。其他廚房設備也是如此，比如切肉片機、絞肉機，定期上油（yóu），經常磨刀刃等也是很好（hǎo）的保養（yǎng）方式。②廚師在使用設備（bèi）時，要與修理人員經常取得聯係，反映設備的使用情況。如（rú）實（shí）反映設（shè）備具體有何毛病和問題。請修理人員（yuán）及時協助（zhù）搶修，把設（shè）備的故障消滅在萌芽狀態。⑧廚房應（yīng）建立專人負責設備保養製度，定期檢查與平日巡（xún）視設備運轉相結合。平時做好日記錄，有（yǒu）問題應及時上報及時（shí）維修。④維修人員應建立（lì）定期對廚房設備（bèi）的檢修製度，並在使用上有（yǒu）監督權力，避（bì）免出現設備事故（gù）和損（sǔn）壞情況，保證設備的完好程度。

1、電磁灶最忌水汽和濕氣，應遠離熱氣和蒸（zhēng）汽。灶內有冷（lěng）卻風扇（shàn），故應放置在空氣流通處，使（shǐ）用出風口要離牆和其他（tā）物品10cm以上，它的使用溫度為10~40℃。2、電磁灶不能使用諸如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食品，這些（xiē）非鐵磁性物質（zhì）是不會升溫的。不鏽鋼廚具設備3、在使用時，灶麵板上不要放置小刀、小叉（chā）、瓶蓋之（zhī）類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響（xiǎng）的物（wù）品放在灶麵上或帶在身上進行電磁灶的操作（zuò）。4、不（bú）要讓鐵鍋或其（qí）他鍋具空燒、幹燒，以免電磁（cí）灶麵板因受熱量過（guò）高而裂開。5、在電磁灶2~3m的範（fàn）圍內，最好（hǎo）不要放置電視機（jī）、錄像機、收（shōu）錄機等怕磁的家用電器，以免受到不良影響.6、電磁灶使用完畢，應把功率電位器再調到最小位置，然後關閉電源，再取下鐵鍋，這時麵板的加熱範圍圈內切忌用手（shǒu）直接觸摸。不鏽鋼廚（chú）具設備7、要清潔（jié）電磁（cí）灶時，應待其完全冷卻，可用少許中性（xìng）洗（xǐ）滌劑，切忌（jì）使用強（qiáng）洗劑，也不要用（yòng）金屬刷子刷麵板，更不允許（xǔ）用水直接（jiē）衝洗（xǐ）。

每一個產品的出現都有一定的設計理念和原則，無規則不成方圓。所以商用廚房設備也有一定的設計原則。具體原則和廚房設備廠家的小編（biān）一起了解。商用廚房設備的設計首要就是安全原（yuán）則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房設（shè）備（bèi）在設計上應考慮其在使用過程中符（fú）合人體安全原則，避免過多（duō）的尖銳設計（jì），保障人在使用過程中的安全；廚房內的操作要有一個合理的流程（chéng），在廚（chú）房設備（bèi）的（de）設計上，能按正確的流程設計各部位的排（pái）列（liè），對日後使用方便十分（fèn）重（chóng）要。再就是灶台的高度、吊櫃的位（wèi）置等，都直接影（yǐng）響到使（shǐ）用的方便程度，要（yào）選（xuǎn）擇符合人體工程原（yuán）理（lǐ）和廚房操作程序的酒店廚房設備；衛（wèi）生（shēng）是必須考慮的因素。商用廚房設備要有抗禦汙染的能力，特（tè）別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等汙（wū）染食品的功能，才能保證整個廚房設備的（de）內在質量；商用廚房設備表層應具有防火能力，正規廚房設備（bèi）生產廠（chǎng）家生產的廚房設備麵層材料全部使用不燃、阻燃（rán）的材料製（zhì）成；商用廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防汙染、好清潔的（de）性能；商用（yòng）廚房設備的燃料原多用煤，現普（pǔ）通是采用（yòng）燃油，燃汽，更環保。此外，廚房設備本身的產品，比如專業酒店廚房設備廠家生（shēng）產的節能灶，多數能（néng）達（dá）到節能30%-60%以上。