陳江推薦飯店廚房設備價格

（一）運水煙機：維護：1、每（měi）天下（xià）班後必須用（yòng）幹抹布擦淨機器表麵，嚴禁用（yòng）水衝洗；2、每次（cì）用完（wán）必須對回水箱進行排汙，用清潔劑把水箱清洗幹淨，用毛刷或舊牙刷清洗感應棒上的油汙；3、每2—3天對過濾器裏的過濾網進行清洗，用牙刷或（huò）軟毛刷進行清洗；4、每天下班後對（duì）進罩殼、擋水板、回水（shuǐ）板及噴嘴進行清洗；5、每天下班後檢查化油劑箱，及時補充化油劑（梘（jiǎn）油）。（二）廚房冰櫃（guì）：維（wéi）護：定期除霜，如霜過厚，會影響冰櫃的製冷效果，增大冰櫃的耗電量，我店使用的冰櫃由於使用（yòng）頻率高（gāo），存放菜品較多，且取物和存放菜（cài）品時門開啟次數較多，使冷熱空氣（qì）相遇，造（zào）成加快除霜過程（chéng），可裝有熱水的盆子放入櫃內，切不可（kě）直接（jiē）用熱水融霜，霜層除淨（jìng）融化後，用（yòng）幹布（bù）將櫃內擦試（shì）幹淨，再接通電源使用。(三)抽（chōu）油煙（yān）機（jī）：維護：注意每星期清洗一次灶台裏（lǐ）麵的風輪，灶台的隔板要每日將油汙擦除幹淨。(四)灶台水龍頭：維護（hù）：灶台上（shàng）的水龍頭千萬不能用勺子敲打，容易損壞。(五)洗碗機：維護（hù）：洗碗機內（nèi）腔應保持清潔（jié），為了（le）防止異味,每天水箱水換一次。長期（qī）不用的洗（xǐ）碗機，應先將內外徹底清潔（jié）幹淨，置於幹燥通風（fēng）處保存。(六)蒸櫃：維護：蒸畢後應清洗（xǐ）蒸箱，並定期擦洗電（diàn）熱元件表麵（一般一周兩次）但（dàn）不得用過硬的金屬鏟刮表（biǎo）麵（miàn），及時更換水箱用（yòng）水。

像一些（xiē）大型的酒店廚房中每天需要用到很多的食材，但是廚房的空間本來就有限，現（xiàn）在更加不可能再騰出那麽多的位置來放食（shí）材，那麽在廚房（fáng）中（zhōng）放置一個或者多個四層貨物架的話就可以很好的擺放食材，同時也可以擺放一些廚具等等（děng），這樣既方（fāng）便（biàn）了91视频网站廚房食材的擺放又方便91视频网站廚房正常的（de）運行，那麽91视频网站在使用四層貨物架的時候應該了解哪些基（jī）本常識呢，下麵小編就來為大家介紹一（yī）下吧。四層貨架的使用可以（yǐ）幫助廚房實現容量增加，整潔明了，便於操作。四層（céng）貨架不僅能充分的利用好（hǎo）廚房（fáng）的空間，節約（yuē）廚房麵積的成本浪費，而且能夠讓廚房使用空間變得（dé）更多，不僅不用增加，反而會因為食材的（de）整潔和擺放降低1/2，是現如今廚房的食材擺放利器。四層貨架是用（yòng）不鏽鋼材（cái）質做的，並且保用時間長，重要的是可以（yǐ）讓你的廚房使用空間變得更大，這樣91视频网站廚（chú）師（shī）在（zài）書房工（gōng）作的時候（hòu）就不會因為廚房空間（jiān）小而感到壓抑，能夠讓91视频网站廚房（fáng）中的工（gōng）作人員心情變得（dé）舒暢起來。以上就是小編為大家介紹的四層貨物架在酒（jiǔ）店廚房中的（de）一些簡單的用途，當然，四層貨物架還有（yǒu）很多其他的（de）用途小編就不在這（zhè）裏（lǐ）一一的向大家（jiā）介紹了。

廚房廚具種類繁多，一般來說廚具可以分為儲存設備、洗滌（dí）用具、空調（diào）裝置、炊具以及餐具這五大類，其中各有眾多小（xiǎo）分類。按照不同的類別以及不同的使用方式，各自有著不同的選購規範。但是，這些看似（sì）品種（zhǒng）眾（zhòng）多的廚具在選購上還（hái）是有一定共性的（de）。商用廚具廠家由此歸納出兩條廚具選購時（shí）必須要遵守的原則。商用廚具廠家一、安全性由於（yú）廚房用具在很大程度上直接關乎91视频网站的身體健康，因此在挑選廚房（fáng）用具的過程中需要確保其（qí）材質的衛生（shēng）性、環保性以及安全性（xìng），以此防止細（xì）菌的進入造成91视频网站身體健康的侵蝕，也更好地避免由於（yú）材質的不過關而導致安全意外事故的發生。在挑選廚具（jù）大全的時（shí）候91视频网站可以關注一些較為知名的產品，更好的保證廚房用具的品質，注意防火阻（zǔ）燃能力（lì）的規格以（yǐ）及要求，最大程（chéng）度減少風險發生的可能性。二、 方便性（xìng）畢竟廚具大（dà）全更多的是為91视频网站的生活所（suǒ）服（fú）務，因此不（bú）可以脫離“使用、方便”四字，因此91视频网站在挑（tiāo）選的時候需要考慮到不同廚房用具（jù）擺放的位置，是否滿足91视频网站的日常生（shēng）活需要，盡量選購兼具多功能的廚房用具，以減少對家庭（tíng）使用麵積（jī）的占據（jù），也讓91视频网站的（de）操作更加簡便。

不鏽鋼因耐腐蝕深受（shòu）大眾喜愛，那麽，其分（fèn）類有哪些？和商用廚具廠家的小編一起了解。不鏽（xiù）鋼常按（àn）組織狀態（tài）分為：馬氏體鋼、鐵素體鋼、奧氏體鋼、奧氏體（tǐ）-鐵素體（雙相）不鏽鋼及沉澱硬（yìng）化（huà）不鏽鋼等。另外，可按成分（fèn）分為：鉻不鏽鋼、鉻鎳不鏽鋼和鉻錳氮不鏽鋼等。鐵素體不鏽鋼含（hán）鉻12%～30%。其耐（nài）蝕性、韌性和可焊性隨含鉻量的增加而提高，耐氯化物應力（lì）腐蝕性能優於其他種類不鏽（xiù）鋼。奧氏體不鏽鋼含鉻大於18%，還含有 8%左（zuǒ）右的（de）鎳及少量鉬、鈦、氮等（děng）元素。綜合性能好（hǎo），可耐多種介質腐蝕。鐵素體雙相不鏽鋼兼有奧氏體和鐵素體不鏽鋼的優點，並具有超塑性。奧氏體和鐵素體組織各約占一半的不鏽鋼（gāng）。在含C較低（dī）的情（qíng）況下，Cr含量在18%~28%，Ni含量在3%~10%。有些鋼（gāng）還含有Mo、Cu、Si、Nb、Ti，N等合金元素（sù）。該類鋼兼有奧氏（shì）體和鐵素體不（bú）鏽鋼的特點，與鐵素體相比，塑性、韌性更高，無室溫脆性，耐晶間腐蝕（shí）性能和焊接性能均顯著提高，同時還保持有鐵素（sù）體不鏽鋼的475℃脆性以及導熱係數高，具（jù）有超塑性等特點。強度高，但塑（sù）性和可焊性較差（chà）。沉澱硬化（huà）不鏽鋼基體（tǐ）為奧氏體或馬氏體組織，沉（chén）澱硬化不鏽鋼的常用牌號有04Cr13Ni8Mo2Al等。其能通過（guò）沉澱硬（yìng）化（又稱時效硬化（huà））處理使其硬（強）化（huà）的不鏽鋼。

廚具和廚房用品小（xiǎo）知識（shí）影響（xiǎng）飲食健康的常用的廚具和廚房用（yòng）品有鍋、清潔海綿（mián）、砧板等，有（yǒu）時候（hòu）選擇的不正確不僅影響91视频网站日常的生活，有時候甚至會影響91视频网站的健康，所以挑選廚具和廚房用品時要特別謹慎。下麵廚具營行就為各位分享幾個常用的廚具和廚房用品的小知（zhī）識。飯店廚房設備1. 鐵鍋（guō）真的能補血？使用最廣泛的鍋要數鐵鍋。鐵鍋（guō）烹飪真的（de）可以預防貧血？這其實是誇大其詞。鐵鍋所溶出並非是非血紅素鐵，不易吸收，更不要（yào）說補血了。自從高大（dà）上的鑄鐵鍋問世，近些年日趨流行。豐富的琺琅色（sè）彩，鍋身比較重，價格也（yě）比較高。2. 不（bú）鏽鋼鍋：高性價比不鏽鋼鍋加（jiā）熱快，可以用於中高溫加熱。大多數不鏽鋼鍋的底部（bù）是銅或鋁，這樣（yàng）加熱比較均勻。不鏽鋼鍋會析出（chū）金屬錳導致（zhì）帕金森病（bìng）？這純（chún）屬（shǔ）謠言，我國對不鏽鋼製品有嚴格規（guī）定，隻要是（shì）正規廠家的合格（gé）產（chǎn）品，不用擔心，放心用。聽說不鏽鋼鍋會析出金屬錳，導致帕金（jīn）森病？這純屬謠言（yán），我國對不鏽鋼製品有嚴格規定，隻要是正規廠（chǎng）家的合格（gé）產品，不（bú）用擔心，放心用。3. 不粘鍋（特氟龍）有毒？不（bú）粘鍋就是在鍋的內表麵多了一層抗熱抗劃傷（shāng）的不沾塗層。常用的塗層是聚四氟乙烯，也就（jiù）是大家（jiā）常聽到的（de）特氟（fú）龍。聽說特氟龍塗層有毒？特氟龍塗層在 260 ℃ 以下非常穩定，一般（bān）炒菜的溫度都在 200 ℃ 以下，即使是油炸，油（yóu）溫一般不會超過 250 ℃。日常烹（pēng）飪，完全不必擔心塗層分解釋放有毒物質。但是值得注意的是，不粘鍋千萬不能空（kōng）燒。（空燒 5 分鍾，溫度可以達到 800 度）4. 鋁鍋（guō）安全嗎？選購鋁（lǚ）鍋時，注意盡量挑選有塗層的。因為鋁鍋表麵有氧化鋁保護層，抗腐蝕，易清洗，還能避免鋁元素（sù）溶到菜裏導致的鋁超標風險。飯店廚房（fáng）設備為了健康著想，不要使用塗（tú）層有損傷，或是沒有塗層（céng）的鋁鍋。即（jí）使（shǐ）融進菜裏的鋁也並不多，太多的其難（nán）雜症出現，91视频网站還是要做到以防萬一，特別是家裏有孕婦或孩子的情況（kuàng）。5. 陶瓷鍋忌酸許許多多的家庭都必（bì）備一（yī）個陶瓷鍋（guō），用來煲湯或者煲粥。任何廚具，小（xiǎo）編都建議選擇正規廠（chǎng）家的，並且有明確的檢測報告，不含鉛、或者鉛含量在國家標準範圍內的產品。6. 砧板（bǎn）要防黴生食和熟食的（de）砧板建議分開，最好準備兩塊以上砧板。每次用完後，用熱水加洗滌劑清洗。衝（chōng）洗幹（gàn）淨後，自然晾幹或者用廚（chú）房用紙擦幹。建議砧板擺放在通風或者光線較好的位置，避免黴（méi）菌滋生。7. 清潔海綿洗（xǐ）碗洗鍋的清潔海綿非（fēi）常容易滋生細菌和真菌。而且洗潔精（jīng），水，漂白劑等等都不能有效殺滅致病微生物（wù）。三種方法任（rèn）君（jun1）選擇：1、勤更換；2、把海綿放在微波（bō）爐裏轉一分鍾，可以殺死 99% 的微生物；3、如果有洗碗機，用清洗和幹燥循環功（gōng）能，並把（bǎ）溫度設置在 60℃ 以上。