博（bó）羅優質餐館廚房設備廠（chǎng）家

商用廚房（fáng）設備（bèi）在酒店、餐廳燈比較大的場所適（shì）用，那麽，商（shāng）用設備是什麽？和酒店用品（pǐn）廠家的小編一（yī）起了解。商用（yòng）廚房（fáng）設備是指適用於酒店、飯店、餐廳（tīng）等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型（xíng）廚房設備。它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方麵都比（bǐ）家用廚房設備要（yào）大很多、價格也（yě）比較高，側重於（yú）整體廚房（fáng），涉及到金屬材質部分已經全部采用不鏽鋼材質。其大致可分為五大類:灶具設備（bèi）、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、製冷保溫設備。其主要分類有以下幾方麵：灶具設備：目前用的比較多的是天（tiān）然氣或者（zhě）液化（huà）氣灶。其中，最常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸櫃等。日（rì）韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展，現在已有一少（shǎo）部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。排煙通風設備：常見的設備有豪華煙罩，運水煙（yān）罩，油煙（yān）淨化器，風機等（děng）設備，此類的設備的安裝要根據燃氣設備（bèi）的多少以及麵積來測算，必須大於燃氣設備麵積的（de）20%以上，才能保證空氣的質量（liàng）。調理設備：此類設備數量比較多（duō），名稱也很多，主要有這麽幾種:工作台（tái）架子。用來切菜、放蔬（shū）菜、米麵（miàn）等。常用到的有操作台、米麵架（jià），3-5層菜架，麵（miàn）案工作台，水池等設備，以不鏽鋼製品（pǐn）為（wéi）主。機械類（lèi）設備：比較常用的（de）產品有切片機，攪拌機，和麵機（jī），壓麵（miàn）機，豆漿機，咖啡機，製冰機等產品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據廚房的檔次需要（yào）來配備的。製冷保溫設備：為了原材料的（de）存放，常常要用到冰櫃（guì），以4門，6門為最常見。為了能維持食品的溫（wēn）度（dù），還需要有保溫台、售（shòu）飯台等設備。熱水器（qì）也是必不可少的設備。

雙頭低湯爐又叫矮湯爐、矮腳爐、煲湯爐、煮湯和湯爐等等，這是一種廣泛用於食堂（táng）、飯店、餐廳（tīng）的商用廚房不鏽（xiù）鋼設備，那（nà）麽這（zhè）類廚房設（shè）備又有（yǒu）哪些特點呢！下麵就隨著小編的步伐，讓91视频网站一起來看看廚房不鏽鋼設備雙頭低湯爐的主要特點（diǎn）有哪些吧。1、功能齊（qí）全：可（kě）代替（tì）傳統的廚具進行煎、炸、炒等（děng）各種烹飪手法。2、操（cāo）作簡單：設備一鍵式（shì）操作搭配數碼顯示，簡單（dān）明了，讓人看一眼就能明白是什麽意（yì）思。3、節省場地（dì）：雙頭低湯爐對比（bǐ）傳（chuán）統爐具體積更小，加熱速度更快，大大的減少了廚房的占地麵積。4、精確溫控（kòng）：大範圍功（gōng）率（lǜ）調節與先進電腦控製技術的運用、可（kě）精確控製烹飪溫度，既節能又（yòu）能保證食品的美味，更重要（yào）的是（shì）有利於中餐菜肴製作標準的推廣。通過（guò）以上文章，相信（xìn）大家（jiā）對雙頭（tóu）低湯爐也有了一定的了解（jiě）了，大家可（kě）以根據自己家酒店廚房的規模來決定時候需要購（gòu）買雙頭低湯爐。

不鏽鋼廚具變暗了還（hái）能恢複光澤嗎？第一個（gè）問題是:不（bú）鏽鋼勺（sháo）子長期使用後變暗（àn）,失去（qù）表麵光澤,還可以繼續（xù）使（shǐ）用嗎?小編采訪資深業內人士,餐館廚房設備得到的回答是這樣的:正常來講,好的不鏽（xiù）鋼是不容易變暗的,如買了電鍍的不鏽鋼勺子（zǐ）那就容易變暗。不鏽鋼製品長時間使用後變暗了,是因為（wéi）在空氣作用下,它產生了一層氧化膜,它會（huì）起到保護裏麵的金屬不繼（jì）續被氧（yǎng）化的作用,不（bú）必（bì）擦掉,也（yě）沒有危害,不同的不鏽鋼因為鎳鉻含量不（bú）同,氧化膜的顏色也會不（bú）同,但都沒有危害。不鏽鋼廚具如果（guǒ）您就是想讓它變亮起來,這也不難辦。餐館廚房（fáng）設備可以去賣不鏽鋼製品的店裏買點不鏽（xiù）鋼專用的拋（pāo）光蠟和拋光綿,打磨一下（xià）,它就會變回（huí）原來的顏色,你也可以帶上勺子直接去人家的店裏（lǐ）去拋下光,大約5分鍾就搞定了。第二個問（wèn）題是:鋼絲（sī）球用久了裏（lǐ）麵就會藏一些髒（zāng）東西,如何才能在不破壞鋼絲球的（de）情況下徹底地去除鋼絲（sī）球裏麵的髒東西呢?小編請教專（zhuān）業人士,得到的答案是:方法很簡單,準（zhǔn）備熱水、小蘇打、洗潔精就可以了。把熱水、小（xiǎo）蘇打、洗（xǐ）潔精按2:1:1的比例進行混合,攪勻。將鋼絲球浸泡其（qí）中,鋼絲球被熱水泡（pào）開,油漬也脫落了。再將鋼絲球放進清水裏（lǐ）麵衝洗（xǐ）即（jí）可。如果不幹淨,可再重複幾次。

影響飲食健康的常用的廚具和廚房（fáng）用（yòng）品有鍋、清潔海綿、砧板（bǎn）等，有時候選擇的（de）不正確不僅影響91视频网站（men）日常的生活，有時候甚至會影響91视频网站的健康，所以挑選廚具和廚房用（yòng）品時要特別（bié）謹（jǐn）慎。下麵廚（chú）具營行（háng）就為各位分享幾個（gè）常用的廚（chú）具和廚房（fáng）用品的小知（zhī）識（shí）。1. 鐵鍋真（zhēn）的能補血？使用最廣泛的鍋要數鐵鍋。鐵鍋烹飪真的可以預防貧血？這其實是誇大其詞。鐵鍋（guō）所溶出並非是非血紅素鐵，不易吸收，更不要說補（bǔ）血了。自從高大上的鑄鐵鍋問世，近些年日趨流（liú）行。豐富的琺琅色彩，鍋身比較重，價格也比較高。2. 不（bú）鏽鋼鍋：高性價比不鏽鋼鍋加熱快，可以用於中（zhōng）高溫加熱。大（dà）多數不鏽鋼鍋的（de）底部是（shì）銅或（huò）鋁，這樣加熱比較均勻。不鏽鋼（gāng）鍋會析出金屬錳導致帕金森病？這純屬謠言（yán），我國對不鏽鋼製品有嚴格規定，隻要是正（zhèng）規廠家的合格產品，不用擔心（xīn），放心用。聽說不鏽（xiù）鋼鍋會析出金屬錳，導致（zhì）帕金（jīn）森病（bìng）？這純屬謠言，我國對不鏽鋼製品有嚴格規定，隻要是正規廠家的合格產品，不用擔心，放心用。3. 不粘鍋（特（tè）氟龍（lóng））有毒？不（bú）粘鍋就是在鍋的內表麵多了一層抗熱抗劃傷的不沾塗層。常用的塗層是聚四氟乙烯，也就是大家常聽到的特氟（fú）龍。聽（tīng）說特氟龍塗層有毒？特氟龍塗層在（zài） 260 ℃ 以下非常穩定（dìng），一般炒菜的溫度都在 200 ℃ 以下，即使是（shì）油炸，油溫一般不會超過 250 ℃。日常烹飪，完全不必擔心塗層分解釋放有毒物質。但是值得注意的是，不粘（zhān）鍋千萬不能空燒。（空燒 5 分鍾，溫（wēn）度可（kě）以達到 800 度）4. 鋁鍋安全嗎？選購鋁（lǚ）鍋時，注（zhù）意（yì）盡量（liàng）挑選（xuǎn）有塗層（céng）的。因為鋁鍋表麵有（yǒu）氧化鋁保護（hù）層，抗腐蝕，易清洗，還能避免鋁元素溶（róng）到菜裏（lǐ）導致的鋁超標風險。為了健康著想，不要使用塗層有損傷，或是沒有塗層的鋁（lǚ）鍋。即使融進菜（cài）裏的鋁也並不多，太多的其難雜症出現，91视频网站還是要做到以（yǐ）防萬一，特別是家裏有（yǒu）孕婦或（huò）孩子（zǐ）的情（qíng）況。5. 陶瓷鍋忌酸許許多多的家庭都必備（bèi）一個（gè）陶瓷鍋，用來煲湯或者煲粥。任何廚具，小編都建議選擇正規廠家的，並且有明確的檢測報告，不含鉛、或者鉛含量（liàng）在國家標準範圍內的產品。6. 砧板（bǎn）要防黴生食和（hé）熟食的砧板建議分開，最好準備兩塊以上砧板（bǎn）。每次用完後，用熱水（shuǐ）加洗滌劑清洗。衝洗幹淨（jìng）後，自然晾幹或者用廚房用紙（zhǐ）擦幹。建議砧板擺（bǎi）放在通風或者光（guāng）線較好的位（wèi）置，避免黴（méi）菌（jun1）滋生。7. 清潔海綿洗碗洗鍋的清潔海綿非常容易滋生細菌和真菌。而且洗（xǐ）潔精，水（shuǐ），漂白劑等（děng）等都（dōu）不能有效殺滅致病微生（shēng）物（wù）。三種方法任君（jun1）選擇：1、勤更換；2、把海綿放在微波爐裏轉一分鍾，可以（yǐ）殺（shā）死 99% 的微生（shēng）物；3、如果有洗碗機，用清洗和幹燥循環功能，並把（bǎ）溫度設置在 60℃ 以上。