惠（huì）東優質食堂廚房設備廠

現代廚房中的專業設備種類繁多，全麵、徹底地了解廚具與設（shè）備對於在廚房（fáng）中製作食品的廚師（shī）而言是非常重要的。除了爐具、爐（lú）灶、各（gè）式鍋、盤、刀具和其他一些手工操作使用的工具外，現代的廚房中更多地引進了一些現代化的設備，這些設備的科技水平越來越高，越來（lái）越專業化，大大的減輕了後廚的手工（gōng）操作程序，但同（tóng）時這些（xiē）現（xiàn）代化設備的操作複（fù）雜，若不能當場接受（shòu）指導（dǎo）和親自操作是無法安全有效使用的。首先廚房加工設備具有危險性，在烹調加工能力非凡的同時，也可能會造成燒傷、壓傷、切割傷等傷害，在此提醒（xǐng）您要嚴格執行操作規範，一定在弄懂了設備的操作程序和特點之後再使用（yòng）它。一定要懂得設備在什麽樣的情況下發生故障，一旦發生故障，要立即關掉（diào）設（shè）備的電源，停止運行，並向我公司的技術人員取得聯係以便及時解除故障。第（dì）二是定期徹底的對設備（bèi）進行（háng）清洗時設備保養中一個非常重要的環節，多數大型設備都可以拆卸，以便（biàn）於清（qīng）洗（xǐ）。而且（qiě）各（gè）種廚具都具有其獨特性，請您熟（shú）悉每一個操作細節和規範（fàn），我（wǒ）公（gōng）司技術人員（yuán）也會給您指導。第三要注意節約能源,廚（chú）師們打開廚房設備開始了一天的工作，一開就是一整天，由於（yú）當（dāng）今（jīn）能源緊缺,這（zhè）種做法造成了費（fèi）用的增大和能源消耗的增加，好在現代化的廚房設備預熱時（shí）間很短（duǎn），隻要了解設（shè）備的預熱時間就不用過（guò）早的打開機器，從而減少了能源的（de）消耗，不但合理使用設備還節省了能源。

現在酒店廚房裏的安全（quán）是老板比較重視的問題（tí），酒店廚房關乎它整個酒店的運營（yíng），所以（yǐ）酒店用品廠（chǎng）家對這個話題就比較的上心了。1、廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發現燃（rán）氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風（fēng），並嚴禁（jìn）使用任何（hé）明火和啟（qǐ）動電源開關。2、廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表麵要（yào）有足夠的間距，以防高溫（wēn）烤爆氣瓶（píng），引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房（fáng）中（zhōng）的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防（fáng）烤燃可燃物（wù）。3、油炸食品（pǐn）時，鍋裏的油不應該超過油鍋的三分之二，並注意防止水滴和雜物（wù）掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應采（cǎi）用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過（guò）高造成油鍋起火。4、廚（chú）房灶具旁的牆壁、抽（chōu）油煙罩等容易汙（wū）染（rǎn）處應天天清洗，油煙管（guǎn）道至少應每半年清（qīng）洗一次（cì）。5、廚房（fáng） 內的電器設施應嚴格按（àn）國家技術規範（fàn）鋪（pù）設，嚴禁“以鋁代銅”的現象發（fā）生。廚房鋪設電器線路應采用（yòng）絕緣導線穿硬（yìng）PVC塑料管或鋼（gāng）管進行明、暗鋪設，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應采取相應的 防（fáng）火措施，或采（cǎi）用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮（pí）線、塑料護（hù）套線明設。廚房內使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉式為佳，防止水從外麵滲入，並應安裝在遠離煤氣、液化氣（qì）灶具的（de）地方，以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內運行的各種機械（xiè）設備（bèi）不得超負荷用電，並應（yīng）時刻注（zhù）意在使用過程中防止（zhǐ）電器設備和線路受潮。酒店用品廠（chǎng）家6、廚房內使用的各種炊（chuī）具，應選用經（jīng）國家質量檢（jiǎn）測部門（mén）檢驗合格的產品，切忌貪圖便宜而選擇不（bú）合格（gé）的器具。與此同時，這些器具還應嚴格按規定進行操作，嚴防事故的發生。7、廚房內應配（pèi）備滅火毯（tǎn），用來（lái）撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內（nèi）還應該配置一定量的ABC幹粉滅火器設施，並應放置在明顯部位，以備（bèi）緊急時所需。8、操作人員應及時關閉所有（yǒu）的燃氣燃油閥門，切（qiē）斷氣源、火源後（hòu）方可離開。9、每日收市前通（tōng）知保安部做收市前防火安全檢（jiǎn）查。10、負責（zé）根據酒店安全管（guǎn）理規定管（guǎn）理好危險品倉庫（kù）。11、廚師長為（wéi）本部門（mén）的防火安全責任人（rén），則本部門（mén）出現責（zé）任事故，由（yóu）本部的防火責任人負責。12、若（ruò）一年內本部門（mén）無（wú）責任事故發生，酒店將（jiāng）根據實際情況給與獎勵。

廚（chú）房設備91视频网站並不陌生，隨著時代的發展，廚房設備也多數有不鏽鋼（gāng）的參與。那麽廚房設（shè）備是什麽，包括哪些？和廚房設備廠家的小編一起了解。廚房設備，是指放置在廚房或（huò）者供烹飪用的（de）設備、工具的統稱（chēng）。廚房設備，是指放置在廚房或者（zhě）供烹飪用的設備、工具的統稱。廚房設備（bèi）通常包（bāo）括烹飪加熱（rè）設備，如爐（lú）具類（lèi）：燃氣爐、蒸櫃、電磁爐、微波爐（lú）或（huò）電烤箱。處（chù）理加工類（lèi）：和麵機、饅頭機、壓麵機、切菜機、絞肉機（jī）、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類器具：清洗工（gōng）作台、不鏽鋼盆台、洗（xǐ）菜機、洗碗槽或是洗碗機，消（xiāo）毒碗櫃。用於食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備：平板（bǎn）貨架、米麵櫃、冰箱、冰櫃、冷庫等。通（tōng）常用的廚房（fáng）的配套設備包括：通（tōng）風設備如排煙係統的排煙罩、風管、風櫃、處理廢（fèi）氣廢水的油煙淨化器（qì）、隔油池等。另外，大型餐飲業還（hái）包括（kuò）傳菜電梯。不過，現在很多都是由不（bú）鏽鋼製作而（ér）成。不容易生鏽（xiù）。

自改革（gé）開放後，我國（guó）經濟增（zēng）長（zhǎng）迅猛，酒店餐飲需求大幅增（zēng）長，令酒店（diàn）廚房設備（bèi）行業獲得長足進步，產值不斷擴大（dà）。食堂廚房設備（bèi）截至（zhì）目（mù）前，我國已成為（wéi）全球（qiú）酒（jiǔ）店廚房設備最大的製造國和出口國之一。不過，在2008年金融危機爆發後，國際貿易保護主義（yì）盛（shèng）行，全球（qiú）經濟環境不甚理想，我國酒店廚房設備行業麵臨很大挑（tiāo）戰。與（yǔ）此同時，國內市場對酒店廚房設備行業提出更高要（yào）求，強（qiáng）調人性化、智能化、高端化，促使酒店廚房設備行業（yè）邁向新的發展階段。在此背景下，酒店廚房設備企業如何開展綠色營銷，成為突破行業瓶頸及實現可（kě）持續發展的迫（pò）切需要。所謂綠色營（yíng）銷，是指通過市（shì）場的（de）細分和定位，綜合運用產（chǎn）品、價格、渠（qú）道、促（cù）銷策（cè）略（luè），在激烈的競爭中（zhōng）贏得市場的方法。對酒（jiǔ）店（diàn）廚房設備企業而言，同樣需要綜合運用綠色（sè）營銷組合，即綠色產品策（cè）略、綠色定價策略、綠色渠道策略、綠色（sè）促（cù）銷策略。酒店廚（chú）房設備在綠色產品策略上，酒店廚房設備需要做到（dào）綠（lǜ）色（sè）設計、綠色包裝，爭（zhēng）取綠（lǜ）色標誌，獲得“綠色通行證”。惠東食堂（táng）廚房設備其中，綠色設（shè）計過（guò）程中要考慮原材料的（de）綠（lǜ）色化、設計麵向製（zhì）造與裝配、設計麵向拆卸（xiè）、生命（mìng）周期評估技術等因素。在綠色定價策略上，綠色價格是指（zhǐ）附加了（le）開發綠色（sè）產品的知識、勞務和物質投入而高於傳統產品（pǐn）價格的價格，對酒店（diàn）廚房設（shè）備而言，價格的綠（lǜ）色化是促進實施綠色營銷的基本動力，還可以合理配置原料等資源（yuán），大幅提高（gāo）資源利用率，同（tóng）時能夠加強企業綠色形象建設。在綠色渠道策（cè）略（luè）上，酒（jiǔ）店廚房設備企業（yè）需要慎重選擇（zé）中間商，建立穩定的綠色營銷網絡（luò）;注重營銷渠道有關環節的工作，做好綠色營（yíng）銷渠道的基礎工作;盡可能建立短渠道、寬渠道，降低渠道費用和綠色成本。在綠（lǜ）色（sè）促銷策略上，酒（jiǔ）店廚房設備企業要通過綠色媒（méi）體，通過綠色廣告、綠色推廣、綠色公關等（děng）手段（duàn），傳遞綠（lǜ）色信息，指導綠色消費，啟發引導消費者的（de）綠色需求。

影（yǐng）響飲食健康的常用的廚具和廚房（fáng）用品有鍋（guō）、清潔海綿、砧板等，有時候選擇的不正確不僅影響我（wǒ）們日常的生活，有時候甚至會影響91视频网站的健康，所（suǒ）以挑選廚具和廚房用（yòng）品（pǐn）時要特別謹（jǐn）慎。下麵廚具營（yíng）行就為各（gè）位分享幾個常用的廚具和廚房用品的小知識。1. 鐵鍋真的（de）能補（bǔ）血？使用最廣泛的鍋要數鐵鍋。鐵鍋烹飪真的可以預防貧血？這其實是誇大其詞。鐵鍋所溶出並非是非血紅素鐵，不易吸收，更不要說補血了。自從高大上的鑄鐵鍋問世，近些年日趨流（liú）行。豐富的琺琅（láng）色彩，鍋（guō）身比較重，價格也比較高。2. 不鏽（xiù）鋼鍋：高性價比（bǐ）不鏽鋼鍋加熱快，可以用於中（zhōng）高溫加熱。大多數（shù）不鏽鋼鍋的底部是銅或鋁，這樣加熱比較均勻（yún）。不鏽鋼鍋會析出金屬錳（měng）導致帕金森病？這純屬謠言，我國對不鏽鋼製品有嚴格規定，隻要是正規廠家的合格產（chǎn）品，不用擔心，放（fàng）心用。聽說不鏽鋼鍋會析出金屬錳，導致帕金森病？這純屬謠言，我國對不鏽鋼製品有嚴格規定，隻要是正規廠家的合格產品，不用擔心，放心用（yòng）。3. 不粘鍋（特氟龍）有毒？不粘鍋（guō）就是在鍋的內表（biǎo）麵多了一層抗熱（rè）抗劃傷的不沾（zhān）塗層。常用的塗（tú）層是聚四氟（fú）乙烯，也就是大（dà）家常聽到的特氟龍。聽說特氟龍塗層有毒？特氟龍塗層在 260 ℃ 以下非常穩定，一般炒菜的溫度都在 200 ℃ 以下，即使是油炸，油溫一般不會超過 250 ℃。日常烹飪，完全不必擔心塗層分解釋放有毒物質。但是值得注意的是，不粘鍋千萬不能空燒。（空（kōng）燒 5 分鍾，溫度可以達到 800 度）4. 鋁鍋安全（quán）嗎？選購鋁鍋時，注意盡（jìn）量挑選（xuǎn）有塗（tú）層的。因為鋁（lǚ）鍋表麵有氧化鋁保護層（céng），抗腐蝕，易清洗，還能避免鋁元素溶到菜裏導致（zhì）的鋁超標風險。為了健康著想，不要使用塗層有損傷，或是沒有（yǒu）塗層的鋁（lǚ）鍋。即使融進菜裏的鋁（lǚ）也並不多，太多的其難雜症出現，91视频网站還是要做到以防萬一，特別是家裏有孕婦或孩子的情況。5. 陶瓷鍋忌（jì）酸許許多多的家庭都必備一（yī）個陶瓷鍋，用來煲湯（tāng）或者煲粥。任何廚具（jù），小編都建議選擇正規廠家的（de），並且有明確的檢測報告，不含鉛（qiān）、或者鉛含量在國家標準範圍（wéi）內的產品。6. 砧板要（yào）防黴生食和熟食的砧板建議（yì）分開，最好準備兩塊以上砧板。每次用完後，用熱水加（jiā）洗滌劑（jì）清洗。衝洗幹淨後，自然晾幹或者用（yòng）廚（chú）房用紙擦幹（gàn）。建議砧板擺（bǎi）放（fàng）在通（tōng）風或者光線較好的位置，避免黴菌（jun1）滋生。7. 清潔海綿洗碗洗鍋的清潔海綿非常（cháng）容易滋生（shēng）細菌（jun1）和真菌。而且洗潔精，水（shuǐ），漂白劑等（děng）等都不能有效殺（shā）滅致病微生物。三種（zhǒng）方法任君選擇：1、勤（qín）更（gèng）換；2、把海綿放在微波爐裏（lǐ）轉一分鍾，可（kě）以殺死 99% 的微生物；3、如果有（yǒu）洗（xǐ）碗機，用清洗和幹燥循環功能，並（bìng）把溫（wēn）度設置在 60℃ 以上（shàng）。

像一些大型的酒店（diàn）廚房中每（měi）天需要（yào）用到很多的（de）食材，但是廚房的空間本來就（jiù）有（yǒu）限，現在更加不可能（néng）再騰（téng）出那麽多的位置（zhì）來放食材，那麽在廚房中放置（zhì）一個或者多（duō）個四層貨物架（jià）的話就可以很好的擺（bǎi）放食材，同時也可以擺放一些廚具等等，這樣既方便了（le）91视频网站廚房食材的擺放又方便91视频网站（men）廚房（fáng）正（zhèng）常的運行，那麽91视频网站在使用四（sì）層貨物架的時（shí）候（hòu）應該了解哪些基本常識呢，下（xià）麵小編就來為大家介（jiè）紹（shào）一下吧。四層貨架的（de）使用可以幫助廚房實現容（róng）量增加，整潔明了，便於（yú）操作。四層貨架不僅能充分的利用好廚房的空（kōng）間，節（jiē）約廚房麵積（jī）的成本浪費，而且能夠讓廚房使用空間（jiān）變得更多，不僅不用增加，反而會因為食材的整潔和擺放降（jiàng）低1/2，是現如今廚（chú）房的食材擺放利器。四層貨（huò）架是用不鏽鋼材（cái）質做的，並且保用時間長，重要的是可以讓你的廚房使用空間變得更（gèng）大，這樣91视频网站廚師在書（shū）房工作的時候就不會因為廚房空間小而感到壓抑，能夠（gòu）讓91视频网站廚房中的工作人員心情變得舒暢起來。以上就（jiù）是小編為大（dà）家介紹的四層貨物架在酒店廚房中的一些簡（jiǎn）單的用途，當然，四層貨物架還有（yǒu）很多其（qí）他的用途小編就不（bú）在這裏一一的向大家介紹了。