新圩優質餐館廚房設備廠
現（xiàn）在酒店（diàn）廚房裏的安全是老板比（bǐ）較重視的問題，酒店廚房關乎它整個酒店的運營，所以酒店用品廠家對這個話題就比較（jiào）的上心了。1、廚房內的燃氣燃油（yóu）管（guǎn）道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發現（xiàn）燃氣（qì）燃油泄漏，首先（xiān）應關閉閥（fá）門，及時通風，並（bìng）嚴禁使用任何（hé）明（míng）火和（hé）啟動電（diàn）源開關。2、廚房中（zhōng）的氣瓶應集中在一起管理，距（jù）燈具或明（míng）火等高溫表麵要有足夠的間距，以防高溫（wēn）烤爆氣瓶，引起可（kě）燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的灶具應（yīng）安裝在不燃材料上，與可燃物（wù）有足夠的間距，以（yǐ）防（fáng）烤燃（rán）可燃物。3、油炸食（shí）品時，鍋裏的油（yóu）不應該（gāi）超過油鍋的三分之二，並注意防止水滴和雜（zá）物掉入油鍋，致使食油溢出（chū）著（zhe）火（huǒ）。與此同（tóng）時，油鍋加熱時應采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。4、廚房灶具旁的牆壁、抽（chōu）油煙罩等容易汙（wū）染處應天天（tiān）清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。5、廚房 內的電器設施應嚴格按國家技術規範鋪設，嚴禁“以鋁代銅”的現象發（fā）生。廚房鋪設電器線路應采用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進（jìn）行（háng）明、暗鋪設，管口及管與管之（zhī）間、管與其他附件相連時，應采取相應（yīng）的 防火措施，或采用瓷瓶明線（xiàn）鋪設（shè）以及鉛皮（pí）線、塑料（liào）護套線明設。廚房內使用的電器開關、插座等電器設備（bèi），以封閉式為佳，防止水從外麵滲入，並應安裝在遠離煤氣（qì）、液化氣灶具的地方，以免開啟時產生火花引起外泄的（de）煤氣（qì）和（hé）液化氣燃燒。廚房內運行的各種機械設備不得（dé）超負荷用電，並應時刻注意在使用過程中防止（zhǐ）電器設備和線路受潮。酒店用品廠家6、廚房內使用的各種（zhǒng）炊具，應選用經國（guó）家質量（liàng）檢測部（bù）門檢驗合格的產（chǎn）品（pǐn），切忌貪圖便宜而選擇不合格（gé）的器具（jù）。與此同時，這些器具（jù）還應嚴格（gé）按規定進行操作，嚴防事故的發生（shēng）。7、廚房內應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災（zāi）。另外，廚房內還應該配置一定量的ABC幹粉滅火器設（shè）施，並應放置在明顯部位（wèi），以備緊急時所需。8、操作人員應及時關閉所有的燃（rán）氣燃油閥門，切（qiē）斷氣源、火源後方可離開。9、每日收市前通知（zhī）保安部做收市前防（fáng）火安全檢查（chá）。10、負責根據酒店安全管理規定管理好危險（xiǎn）品倉庫。11、廚師長為本部門的防火安全責任（rèn）人，則本部門出現責任事故，由本部（bù）的防火責（zé）任人負責。12、若一年內本（běn）部門無（wú）責任事故發生，酒店將根據實際情況給與獎勵。
商用廚房（fáng）設備中怎麽能夠少的了大鍋灶（zào）呢，大家都知道一些企業食堂中的的大（dà）型廚房中91视频网站炒菜不可能用小（xiǎo）鍋一份一份的炒，所以91视频网站就需要用到（dào）電磁大鍋灶（zào）來進行炒菜，那麽（me）使用電磁大鍋灶有什麽優點呢，下麵91视频网站就一起來看看吧。一 原（yuán）理電磁大鍋灶是采用磁場感應電流（又稱渦流）的（de）加熱原理，電磁灶熱源的產生是（shì）通過電子線（xiàn）路板組成的機芯部分產生（shēng）高頻電流，通過螺旋（xuán）狀的電磁（cí）感應圈，形成高頻交變磁場（chǎng），當含鐵質鍋體放置在耐高溫、抗衝擊（jī）的高強度微晶玻璃麵時，鍋體即切割（gē）交變（biàn）磁力線而在鍋體內產生大量渦流，渦流使鍋（guō）體鐵分子高速無（wú）規則運（yùn）動，分子相互碰撞（zhuàng）、磨擦而產生熱能（néng）使鍋體（tǐ）本身自行高速發熱（rè），從而將電能轉（zhuǎn）換為熱能。二（èr） 優（yōu）點（diǎn）單眼大鍋灶熱量大、火力猛：電磁使鍋體直（zhí）接發熱，大鍋（guō）灶熱量大，火力猛，速度快。大功率電磁大鍋灶是由鍋體（tǐ）本身自（zì）行高速（sù）發熱，微晶玻璃及（jí）灶台本身不吸收（shōu）熱量（liàng），使熱量損耗降到最低（dī）程（chéng）度，因此電磁（cí）灶的熱效率可達95%，且響應速度快，大大節省了（le）能源，與燃油、燃氣灶相比，可節省能源60%，烹煮速度可快30%。飯店食堂酒店電磁（cí）大鍋灶無明火、無燃燒現象，灶具本身不發熱（rè），不會發生燒傷事故。不產生煙、一氧化碳、硫化物等有害氣體、無燃油燃氣泄露，避免安全隱患，電磁大鍋爐可替代完（wán）成傳統（tǒng）燃油、燃氣灶的炒、蒸、煮、煎、炸、熬、燉、燴、燜、煲等各類烹（pēng）調功（gōng）能，單頭大鍋灶（zào）適合各種（zhǒng）傳統的烹飪方（fāng）式。雙頭大鍋灶隻要有電的地方就（jiù）能使用電磁灶，插上電源即可使用；操作時隻（zhī）需調節功率按鈕，幾分鍾即可學會。燃氣大鍋灶無廢氣（qì）、無汙染、無輻射、無噪音、無廢熱散發，不升高操作間室溫，使操作間清潔舒適、文明環保。有關廚房設備大鍋灶的使用優（yōu）點和工作原理91视频网站就（jiù）介紹到這裏了，希望上文所介紹的知識能夠幫助到大家（jiā）。
第一把利刃 ：價格價格是消費者選擇購（gòu）買產品的第一（yī）大考（kǎo）慮因素。在產品形（xíng）成的曆（lì）史長河中，價格作為產品體現的價值，一直是消費者關（guān）注的重點，物美價（jià）廉幾乎是所有（yǒu）消費者所追求的購物體驗（yàn）。因此，無論何時，做好產品價格控製（zhì），才能幫助商用廚具企業攻（gōng）占消（xiāo）費者的第一道心理防線，完成消費交易的第一道關卡。第二把尖（jiān）刀 ：產品無論何時何地，隻有有價值的產（chǎn）品（pǐn）才能讓消費者買單。而產品（pǐn）要想有價值，就必須要滿足以（yǐ）下幾點：一，產品要滿足消費者的需求，也就是說產品必須是消（xiāo）費者需要的;二，產品要（yào）有質量保證，沒有質量保證的產品就沒有存在的價值，更不可能贏（yíng）得消費（fèi）者的支持。總之（zhī），商用廚具企業隻有擁有核心產（chǎn）品，才（cái）能攻克消（xiāo）費者的第二道心理防線，向完成交易再次邁進。第三把（bǎ）弓箭 ：服務對所有消（xiāo）費者（zhě）而言（yán），曾經可能（néng）很容易就被價格所誘惑，但隨著消費者的逐漸理性，價格戰的作用不斷（duàn）降低，服務理念上升到一個新的（de）高度（dù）。簡單而言，沒有良好的售前（qián）服務以及售後服務，很（hěn）難促成一單成功的交易，購物糾紛不斷（duàn）也是由此而來的。因（yīn）此，商用廚具企業必須要做（zuò）好服務，直搗消費者的最後一道防線，讓消費者真正的臣服在自己的產品之下（xià）。消費者有三道心理防線，商用廚具企業就要有三把利刃來應對。根據消費者提出的問題，商用（yòng）廚具企（qǐ）業隻有有重點的解決，與時俱進（jìn），征戰市場的（de）武器才能逐漸顯（xiǎn）露雛形，企業的發展才能源遠流長。
在商用廚房設備中（zhōng）有許多的燃氣設備，如果燃（rán）氣一旦泄露會有很大的危險，那麽如何檢查燃氣是否泄露以及（jí）進行應急處理呢？下（xià）麵91视频网站就來學習一下。對廚房內燃氣設施進行查漏的方法：1、家中如聞到燃氣味，用毛刷將洗衣粉或肥皂水刷到懷疑發生漏氣的接口、閥門或焊縫上，如果（guǒ）有氣泡出現，即為漏點。如果刷（shuā）上去後沒有反（fǎn）映，可將蘸有肥（féi）皂水的毛刷直（zhí）接貼到查漏處，若有燃氣泄漏，氣泡則會連續出現（xiàn）在毛刷（shuā）上。餐館廚房（fáng）設備2、對肥皂水難以塗刷到及視線外的部位，可用手背去摸，一般手背可（kě）以感觸到漏氣的存在。3.家用煤氣中摻有臭劑，漏出時會有（yǒu）自（zì）味4.會有“嘶嘶（sī）”的聲（shēng）音商用廚房設備5.嚴禁用明火查漏。發現燃氣泄（xiè）漏後正確（què）處理方法：1、立即關閉表前閥，切斷氣源，立即切斷室外總電源，熄滅一切火種，打開門窗通風，讓天然氣自（zì）然（rán）散發出室外；2、檢查（chá）爐（lú）具、熱水器等燃氣設施開（kāi）關(閥門)是否關好，軟管接頭是否鬆動、脫落等；餐館廚房（fáng）設備（bèi）3、關閉燃氣總（zǒng）閥。4、切勿觸動電器（qì）開關（如開燈、關燈） 切勿使用室內電話或無線電話 切（qiē）勿使用明火或（huò）使用明火測（cè）驗漏氣點 切勿按動門鈴 切勿開啟任何（hé）燃具，直到漏氣情況（kuàng）得到控製和室內無天然氣為止。5.及時疏散廚房人員，通知燃氣專業公司處理。當然，最好的辦法是在廚房建設初（chū）期就安（ān）裝好燃氣泄漏報警裝置，定期檢查和維護廚房設（shè）備（bèi）設施，把隱患消滅在萌芽中。
近年來種類越來越多，質量也參差不齊，如果廚（chú）房設備使用不恰（qià）當會對91视频网站的身（shēn）體造成影響，下麵91视频网站（men）一起了解下（xià）廚房（fáng）設備有哪些注意事項1、廚房（fáng）設備忌用油（yóu）漆或雕刻鐫鏤的竹筷。塗在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質，對健康（kāng）有害。雕刻的竹筷看似漂（piāo）亮，但易藏汙納垢，滋生細菌，不易清（qīng）潔。2、廚房設備忌鐵鍋（guō）煮（zhǔ）綠豆。因綠豆中含有元（yuán）素（sù）單寧，在（zài）高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠（lǜ）豆湯汁變黑（hēi），有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。3、廚房設備忌不鏽鋼或鐵鍋（guō）熬（áo）中藥。廚房設備因中藥含有多種生物堿及各類生物化學物質，在加熱條件（jiàn）下，會與不鏽鋼或鐵發生多種化學反（fǎn）應，會使藥物失效，甚至產生一定毒性。4、貴州廚房設備忌用各類花色瓷（cí）器盛作料（liào）。作料最好以玻璃器皿盛裝。花色瓷器（qì）含（hán）鉛、苯等致病、致癌物質。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內的氡對（duì）食（shí）品產生汙染，對人體（tǐ）有害。5、忌用烏柏木或有異味（wèi）的木料做砧板。烏柏木含有異味和有毒物質，用它做菜板不但汙染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹（fù）痛。因此（cǐ），民間製作砧板的首選木料是白果（guǒ）木、皂（zào）角木、樺木和柳木。
大家（jiā）都知（zhī）道產品種類繁多，不同的產品（pǐn）特點及功能也不（bú）相同，下麵為大家介紹的（de）就是三眼鼓風灶，大家（jiā）一起來了解一下認識一下它吧。一、由於葉輪在機體內運轉無摩擦（cā），不需要潤滑，使（shǐ）排出的氣體不含油。是化工、食品等工業理想（xiǎng）的（de）氣（qì）力輸送（sòng）氣源。二、三眼鼓風灶屬容積運轉式鼓風灶。使用時，隨著（zhe）壓力的變化，流量變動（dòng）甚小。但流量隨著轉速而變化。因此，壓力的選（xuǎn）擇（zé）範圍很寬，流量的選擇可通過（guò）選擇轉速而達到需（xū）要。三、鼓風（fēng）灶的轉速較高，轉子與轉子、轉子與機體之間的間隙小，從而泄露少，容（róng）積效率較高。四、鼓風灶的結構決定其機械摩擦損耗非（fēi）常小。因為隻有軸承和齒輪（lún）副有機械接觸在選材上，轉子、機殼和齒輪圈有（yǒu）足夠的機械強（qiáng）度。運行（háng）安全，使用壽命長是鼓風灶產品的（de）一大特色。五、鼓風灶的轉子，均（jun1）經過靜、動平衡校驗。成品運轉平穩、振動極小。六、具有以上特點的鼓風灶主要有：高瑞鼓風（fēng）灶，側流式風機。
