惠城優質餐廳廚房設備價格
廚房設備是指放置在廚房或者供烹（pēng）飪用的設備（bèi）、工具的統稱。廚房設備通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設備、消毒和清洗加工類設備、常（cháng）溫和低溫儲存設備等。今天廚房設備廠家和大家分享一下關（guān）於商用廚具的一些注意事（shì）項。廚房（fáng）設備廠家一、商用廚（chú）房設備設計（jì）原則1、安（ān）全的原則，商用廚房設備的設計首要就是安全（quán）原則，人（rén）生安全、社會安全（quán）為（wéi）重（chóng）中（zhōng）之重。要確保設計產品的質量保（bǎo）證，商用廚房（fáng）設備（bèi）在設計上應（yīng）考慮其在使（shǐ）用過程中符（fú）合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障（zhàng）人在使用過程中的安全。2、人性化的原則，廚房（fáng）內（nèi）的操作要有1個合理的（de）流程，在廚房設備的（de）設（shè）計上，能按正確的流程設計各部位的（de）排列，對日後（hòu）使（shǐ）用（yòng）方便十分重要。再就是灶（zào）台的高度、吊（diào）櫃的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序（xù）的酒店廚房（fáng）設備。這就是現在整個商用廚房的發展（zhǎn）趨勢。3、衛生的原則，商用廚（chú）房設備要有抗禦汙染的能力，特別（bié）是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等汙染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。4、防火的原則（zé），商用（yòng）廚房設備表層應具有防火能力，正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備麵層材（cái）料全部使用不燃、阻燃的材料製成。5、美觀的原（yuán）則 商（shāng）用廚房（fáng）設備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要（yào）求（qiú）有較易的防汙染、好清潔的性能（néng）。6、節能環保的（de）原（yuán）則 商用（yòng）廚房設備的燃料原多用煤，現普通是采（cǎi）用燃油，燃汽，更環保。此外，廚房設備本（běn）身的（de）產品（pǐn），比如南京火頭（tóu）軍-酒店廚房設備生產的節能灶（zào），多數（shù）能達到節能30%-60%以上。二、商用廚房設備的選購1、商用廚具的附件有水槽、龍頭、洗碗（wǎn）機、垃圾桶、調（diào）料吊櫃等等，可以自己購買或請廚具（jù）設計公司代為購買以作全盤考慮。2、商用廚具（jù）的選購應考慮質量、功能、服務等綜合因（yīn）素。產品應（yīng）具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。三、商用廚房設備的保養1、不（bú）鏽鋼材（cái）質屬（shǔ）於鐵與鎳、錳（měng）等金屬（shǔ）的合金，因（yīn）此，其保養要充分做（zuò）到以下（xià）幾方麵： 定期用濕布將其（qí）表麵的髒物擦淨，再用幹布擦幹。2、避免醋（cù）、料酒等各種液體調料灑在其表（biǎo）麵（miàn），一旦發現，要及時用清水衝（chōng）洗，並擦幹。 不要經常來回挪動灶台、貨架、炊事（shì）機（jī）械等設備，特別是利用（yòng）地板滑動。 不鏽鋼灶具（jù）要經（jīng）常檢查是否漏火。3、炊事機械像和麵機、切（qiē）片機等，不要（yào）懶（lǎn），要及（jí）時（shí）清潔。長期不用的設備（尤其是帶刀設備（bèi））必須（xū）及時做防鏽處理。
現在市麵上的各式各樣的飲料特變的多（duō），但是很多飲料（liào）都是（shì）添加色素和糖精再加點別的東西再加入適量的水攪拌而成的，很多都是喝的不（bú）健康的，現在大（dà）家（jiā）都是（shì）使用新鮮的水果放入榨汁機中（zhōng）進行榨取果汁來喝的，而且（qiě）水果（guǒ）中的果蔬是人體（tǐ）攝入（rù）維（wéi）生素的主要（yào）食品（pǐn），而且科學研究表明經常吃果蔬的（de）人身體健康狀態比不愛吃果（guǒ）蔬的人高，尤其在預防疾病方（fāng）麵，果蔬也有著不可替代的作用，實（shí）屬健康飲食裏的佳品。果蔬雖然營養豐富，但很（hěn）多（duō）人（rén）並（bìng）不喜歡直接食用，所以，不僅（jǐn）僅是酒店廚房中配（pèi）置了水果榨汁機，酒店廚房設備中榨汁機（jī）是必備的。那（nà）麽91视频网站通常在使用榨汁機的同時還是有很多的細節需要（yào）注意的，因為大家都知道榨汁機裏麵有很（hěn）多鋒利的小刀片的，所以91视频网站在使用的同時需要注意安全，下麵小（xiǎo）編就（jiù）來為大家簡單的介紹下榨汁機的使用方（fāng）法（fǎ）吧（ba）。1、將中機架豎（shù）直對準主（zhǔ）機，放下（xià），裝配到位。2、將（jiāng）榨汁網底部對準電機輪按壓下，兩手用力要均勻，確認壓到（dào）位（wèi），旋轉幾下看有（yǒu）無刮中機架。（提起則為拆開）3、裝入頂蓋，並扣上安全扣（kòu）。（扣安全扣時，請先將扣的上部扣上（shàng），再往下壓，即可扣到（dào）位。拆時剛好相反，請先將扣的底部打開，即（jí）可打開安全扣）4、試（shì）一下機，看工（gōng）作是否正常，如噪音或震動偏大，可再裝過，將（jiāng）榨（zhà）汁網換個方位壓入會有好的效果。5、先將（jiāng）菜水（shuǐ）果之類去皮（pí）去核，洗淨備用，個頭大於加料口的請（qǐng）切小。6、將果（guǒ）汁杯放於出汁口，大集渣鬥放於出渣口。7、開啟機器，將水果蔬菜（cài）放入榨汁機，用推料杆壓下，即可榨出新鮮美味的果汁。8、榨出汁後，有些榨（zhà）汁機為了方便客戶，其盛汁（zhī）裝置是外置的，需要把再把果汁倒進自己的杯子。 9、倒掉果渣，準備清洗。
近年來餐廳廚房設備種類越來越多，質量也參（cān）差不齊，如（rú）果廚（chú）房設備使用不恰當會對91视频网站的身體造成影響，下麵91视频网站一起了（le）解下廚房設備有哪些注意事項1、廚房設備忌用油漆或雕刻鐫（juān）鏤的竹筷。塗在筷子上的油漆含鉛、苯等（děng）化（huà）學物質（zhì），對健康有害。雕（diāo）刻的竹筷看似漂亮，但易藏汙納垢，滋生細菌，不易清潔。2、廚房（fáng）設備忌鐵鍋煮綠豆。因（yīn）綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使（shǐ）綠豆湯汁變黑，有特殊（shū）氣味，不但影響食欲、味（wèi）道，而且對人體有害。3、廚房設備忌（jì）不鏽鋼或鐵鍋熬中藥。廚房設備因中藥含有多種生物堿及各類生物化學物質，在加熱條件下，會與不鏽鋼或鐵發生（shēng）多種化學反（fǎn）應，會使藥物失效，甚至產（chǎn）生一定毒性。4、貴州廚房設備忌用各類花色瓷器盛作料。作料最好以玻璃器皿盛裝。花色（sè）瓷（cí）器含鉛、苯等致（zhì）病、致癌物質。隨著（zhe）花色瓷器的老化和衰變（biàn），圖（tú）案顏料內的氡對食品產生汙染，對人體有害。5、餐廳（tīng）廚房設備忌用烏（wū）柏木或有異味的（de）木料做砧板。烏柏木含有異味和（hé）有（yǒu）毒物質，用它做菜板不但汙染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭（tóu）昏、腹痛。因此，民間製作砧板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木。
影響飲食健康的常用的廚具和廚房用品有鍋、清潔（jié）海（hǎi）綿、砧板等，有時候選擇的不正確不僅影響91视频网站日常的生活，有（yǒu）時候甚至（zhì）會影響（xiǎng）91视频网站的健康，所以挑選廚（chú）具（jù）和廚房（fáng）用品時要特別謹慎。下麵廚（chú）具營行就為各位分享（xiǎng）幾（jǐ）個常用的廚（chú）具和廚房用品的小知識。1. 鐵鍋真的能補血？使用最廣泛的鍋要數鐵（tiě）鍋。鐵鍋烹飪真（zhēn）的可以預防貧血？這其實是（shì）誇大其詞。鐵（tiě）鍋所（suǒ）溶出並非是非血（xuè）紅素（sù）鐵，不易（yì）吸收，更不要說補血了。自從高大上的鑄鐵鍋問世，近些年日趨流行。豐富的琺琅色彩，鍋身比較重，價格也比較高。2. 不鏽鋼鍋：高性（xìng）價比不鏽鋼鍋加熱快（kuài），可以用於中高（gāo）溫加熱。大多數（shù）不鏽鋼鍋的底部是銅或鋁（lǚ），這樣加熱比較均勻。不鏽鋼鍋會析出金屬錳導致（zhì）帕金森病？這純屬謠言，我國對不鏽鋼製品有嚴格規定，隻要是正規（guī）廠家（jiā）的合格產品，不（bú）用擔（dān）心，放心用。聽說（shuō）不鏽鋼鍋會析出金屬錳，導致帕金森病？這純屬謠言（yán），我國對不鏽（xiù）鋼製品有嚴格規定（dìng），隻要是正規廠（chǎng）家的合格產品，不用擔心，放心用。3. 不粘鍋（特氟龍）有毒？不粘鍋就是在鍋的內表麵多了一（yī）層（céng）抗熱（rè）抗劃傷的不沾塗層。常用的塗層（céng）是聚四氟乙烯，也就（jiù）是大家常聽（tīng）到的特氟（fú）龍。聽說特氟龍塗（tú）層有（yǒu）毒？特氟龍塗（tú）層在 260 ℃ 以下非常（cháng）穩定，一（yī）般炒菜的溫度都在 200 ℃ 以下，即（jí）使是油炸，油溫一般不會超過 250 ℃。日常烹（pēng）飪，完全不必擔心塗層分解釋放有毒物質。但是值（zhí）得注（zhù）意的是（shì），不粘鍋千萬不能空燒。（空燒 5 分鍾，溫度可以達到 800 度）4. 鋁鍋安全嗎？選購鋁（lǚ）鍋時，注意盡量挑選有塗層的。因為鋁鍋表麵（miàn）有氧化鋁保（bǎo）護層，抗腐蝕，易清洗，還能避免鋁元（yuán）素溶到菜裏導致的鋁超標（biāo）風險。為（wéi）了健康著（zhe）想，不（bú）要使用塗層有損傷，或是沒有塗層的（de）鋁鍋。即使融進菜裏的鋁也並（bìng）不多，太多的其難雜症出現，91视频网站還是要做到以防萬一，特別（bié）是家裏（lǐ）有孕婦（fù）或（huò）孩子的情況。5. 陶瓷鍋忌酸（suān）許許多多的（de）家庭都必備一個（gè）陶瓷鍋，用（yòng）來煲湯或者煲粥。任何廚具，小編都建議選擇正規廠家（jiā）的，並且有明（míng）確的檢測報告，不含鉛、或者鉛含量在國家標準範圍內的產品。6. 砧板要防黴生食和熟食的砧板建議分開，最好（hǎo）準備兩塊以上砧板。每次用完後，用熱水加洗滌劑清洗。衝洗幹淨後，自（zì）然（rán）晾幹或者用廚房用紙擦幹。建議砧板擺放在通風或者光線較好的位置（zhì），避免黴菌滋生。7. 清潔海綿洗碗洗鍋的（de）清潔海（hǎi）綿非常容易滋生細菌和（hé）真菌。而且洗（xǐ）潔精，水，漂白劑等等（děng）都不能有效殺滅致病（bìng）微生物。三種方法任君選擇：1、勤更換；2、把海綿放在微波爐（lú）裏轉一分鍾，可以殺死 99% 的微生物；3、如果有洗碗機，用清洗和幹燥循環功能，並把溫（wēn）度（dù）設置在 60℃ 以上。
不鏽鋼因耐腐蝕深受大眾喜愛，那麽，其（qí）分類有哪些？和商用廚具廠家的小編一（yī）起了解。不鏽鋼常按組（zǔ）織狀態分為：馬氏體鋼、鐵素體鋼、奧氏（shì）體鋼、奧氏體-鐵素體（tǐ）（雙相）不鏽鋼（gāng）及沉澱硬（yìng）化不鏽鋼等。另外，可按成分分為：鉻不鏽（xiù）鋼（gāng）、鉻（gè）鎳不（bú）鏽鋼和鉻錳氮不鏽鋼等。鐵素體不鏽鋼含鉻12%～30%。其耐蝕性、韌性和可焊性隨含鉻量的增加而提高，耐氯化物應力腐蝕性能優於其他種類不鏽鋼（gāng）。奧氏（shì）體不鏽鋼含鉻大於（yú）18%，還含有 8%左右的鎳及少量鉬、鈦、氮等元素（sù）。綜合性能好，可耐多種介質腐蝕。鐵素體雙相不鏽鋼兼有奧氏體和鐵素體不鏽鋼（gāng）的優點，並具有超（chāo）塑性（xìng）。奧氏（shì）體（tǐ）和鐵（tiě）素體組織各約占一（yī）半（bàn）的不鏽鋼（gāng）。在含C較低的情況下，Cr含量在18%~28%，Ni含量在3%~10%。有些鋼還含有Mo、Cu、Si、Nb、Ti，N等（děng）合（hé）金元素。該類鋼兼有奧氏體和鐵素體不鏽鋼的特點，與鐵素體（tǐ）相比，塑性、韌（rèn）性更高，無室溫（wēn）脆性，耐（nài）晶（jīng）間腐蝕性能和焊接性能均顯著提高，同時還保持有鐵（tiě）素體不（bú）鏽鋼的475℃脆（cuì）性以及導熱係數高，具有超塑性等特點。強度高，但塑性和可焊性較（jiào）差。沉澱硬化不鏽鋼基體為奧氏（shì）體或馬氏體組織，沉澱硬化不鏽鋼的（de）常用牌（pái）號有04Cr13Ni8Mo2Al等。其（qí）能通過沉澱硬化（huà）（又稱時效硬化（huà））處理使（shǐ）其硬（強）化的不（bú）鏽鋼。
不鏽鋼廚具變暗了還能恢複光澤嗎？第一個問題是:不鏽鋼勺子長期使用後變暗,失去表麵光澤（zé）,還可以繼續使用嗎?小編采訪（fǎng）資深業內（nèi）人士,得到的回答是這（zhè）樣的:正常來講,好（hǎo）的（de）不鏽鋼是（shì）不容易變暗的,如買了（le）電鍍的不鏽鋼勺子那就容易變暗。不鏽鋼製品長時間使用後變暗（àn）了,是因為在空氣作用下,它產生了一層（céng）氧化（huà）膜,它會（huì）起到保護裏麵的金屬不（bú）繼續被氧化的作用,不必擦掉,也沒有危害,不同的不鏽鋼（gāng）因為鎳鉻含量不同,氧化膜的顏色也會不同,但都沒有危害。不鏽鋼廚具如果您就是想讓（ràng）它變亮起來,這也不難辦。可以去賣不（bú）鏽鋼（gāng）製品的店裏買點不（bú）鏽鋼（gāng）專用的拋光蠟和（hé）拋光綿,打磨（mó）一下,它就會變回原來的顏（yán）色,你也可以（yǐ）帶（dài）上勺子直（zhí）接去人家的店裏（lǐ）去拋下（xià）光（guāng）,大約5分鍾就搞定了。第二個問題是:鋼絲球用久了裏麵就會藏一些髒東（dōng）西,如（rú）何才能在不破壞鋼絲球的情況下徹底地去（qù）除鋼（gāng）絲球裏麵的（de）髒東西呢?小編請教專業人士,得到的答案是:方法很（hěn）簡單,準備熱水、小蘇打、洗潔精就可以了。把熱水、小蘇打、洗潔精按2:1:1的比例進行混合,攪（jiǎo）勻。將鋼絲球浸泡其中,鋼絲球被熱水泡開,油漬也脫落了。再將鋼絲球放進清水裏麵衝洗即（jí）可。如果不幹淨,可再重複幾次。
