龍門優質飯店廚房（fáng）設備價格

廚具和廚房用品小知識影響飲（yǐn）食健康的常用的廚具和廚房用品有鍋、清潔海綿、砧板等，有時候選擇的不正確不僅影響（xiǎng）91视频网站日常的（de）生（shēng）活，有時候甚至會影響91视频网站的健康，所以挑（tiāo）選廚具（jù）和廚房用品時要特別謹（jǐn）慎。下麵廚具（jù）營行（háng）就為各位分（fèn）享幾個常用的廚（chú）具和廚房用（yòng）品的小知識。飯店廚房設備1. 鐵鍋真（zhēn）的（de）能補血？使用（yòng）最廣泛的鍋要數鐵鍋。鐵鍋烹飪真的（de）可以預（yù）防貧（pín）血？這其實是誇大其詞。鐵（tiě）鍋所溶出並非是（shì）非血紅素鐵，不易吸收（shōu），更不要說補血了。自從高大上的鑄鐵鍋問世，近（jìn）些年日趨流行。豐富（fù）的琺琅色彩，鍋身比較重，價格也比較高。2. 不（bú）鏽鋼鍋：高性價比（bǐ）不鏽鋼鍋加熱快，可以用於中高溫加熱。大多數不鏽鋼鍋的底部是銅或鋁，這樣加熱比較均勻（yún）。不鏽鋼鍋（guō）會（huì）析出（chū）金（jīn）屬錳導致帕（pà）金森（sēn）病？這純屬謠言，我國對不鏽鋼製品有嚴（yán）格規定，隻要是正規廠家的合格（gé）產品，不用擔心（xīn），放心用。聽說不鏽鋼（gāng）鍋會析出金屬錳，導（dǎo）致帕金森病？這純（chún）屬謠言，我國對（duì）不鏽鋼製品有嚴格規定，隻要（yào）是正規廠家（jiā）的合格產品，不用擔心，放（fàng）心用。3. 不粘鍋（特氟龍）有毒（dú）？不粘（zhān）鍋就是在鍋的內表麵多了一層抗熱抗劃傷的（de）不沾塗層（céng）。常用的塗層（céng）是聚四氟乙烯，也就是大家常聽（tīng）到的特氟龍。聽說特氟龍塗層有毒？特氟龍（lóng）塗層在 260 ℃ 以下非常穩定，一般炒菜的溫度都在 200 ℃ 以下，即使是油（yóu）炸，油溫一般不會超過 250 ℃。日常烹飪，完全不必（bì）擔心塗（tú）層分解釋放有毒（dú）物質。但是值得注意的（de）是，不粘鍋千萬不（bú）能空燒。（空燒 5 分鍾，溫度可以達到 800 度）4. 鋁鍋安全（quán）嗎？選購鋁鍋時（shí），注意（yì）盡量挑選有塗層的。因為（wéi）鋁鍋表麵有氧化鋁保（bǎo）護層，抗腐（fǔ）蝕，易清洗，還能（néng）避免鋁元素溶到菜裏導（dǎo）致的（de）鋁超標風險。飯店（diàn）廚（chú）房設備為（wéi）了健康著（zhe）想，不要使用塗層有損傷，或是沒有塗層的鋁鍋。即使（shǐ）融進菜裏的（de）鋁（lǚ）也並不多，太多的其（qí）難雜症出現，91视频网站還（hái）是要做到以（yǐ）防萬一，特（tè）別是家裏有孕婦或孩子的情況。5. 陶瓷（cí）鍋（guō）忌酸（suān）許許多（duō）多的家庭都必備一個陶瓷鍋，用來煲（bāo）湯或（huò）者（zhě）煲粥。任何廚（chú）具，小編都建議（yì）選擇正規廠家的，並且有明確的檢（jiǎn）測報告，不含鉛、或者鉛含量在國（guó）家標準範圍內的產品。6. 砧板要防黴（méi）生食和熟（shú）食的砧板建議分開，最好準備兩塊以上砧板。每次用完後，用熱水加洗滌劑清洗。衝洗幹淨後，自然晾幹或者（zhě）用廚房用紙擦幹。建議砧板擺放（fàng）在通風或者光線較好的位置，避免黴菌滋生。7. 清潔海綿洗碗洗鍋的清潔海綿非常容易滋生細菌和真菌。而且洗潔精，水，漂白劑等等都不能有效殺滅致病微生物。三種方法任君選擇：1、勤更換；2、把海綿放在微波爐裏（lǐ）轉（zhuǎn）一分鍾，可以殺死 99% 的微生物；3、如果有洗（xǐ）碗機，用（yòng）清洗和幹燥循環功能，並把溫度設置在 60℃ 以上。

像一些（xiē）大型的酒店廚房中每天需要用到很多的（de）食材，但是廚（chú）房的空間本來就有限，現（xiàn）在更加不可能再騰出那麽多的位置來放食材，那麽在廚房中放置一個或（huò）者多個（gè）四層貨物架的話就可以很好的擺（bǎi）放食材，同（tóng）時也可（kě）以擺放一些廚具等等，這樣（yàng）既方便了（le）91视频网站廚房食材的擺（bǎi）放又方便（biàn）91视频网站廚房正常的運行，那麽91视频网站在使用四層（céng）貨物架的時候應該了解哪些基本常識呢，下麵小編就（jiù）來為大家（jiā）介紹一下吧。四層貨架的使用可以幫助廚房實現容（róng）量增加，整潔明了，便於操作。四層（céng）貨架不僅能充分的利用好廚房（fáng）的空間，節約廚房麵積的成本浪費，而且能夠讓廚（chú）房使用空間變得更多，不僅不用增加，反而會因（yīn）為食（shí）材的整潔和（hé）擺放降低1/2，是現如今廚房的食材擺放利器。四層貨（huò）架是用不鏽鋼材（cái）質做的，並且保用時間長，重（chóng）要的是可以（yǐ）讓你的廚房使用空間變得更大，這樣（yàng）91视频网站廚師在書房工作的時候就不會因為廚房空間小而感（gǎn）到壓抑，能夠讓91视频网站（men）廚房中的工作人（rén）員心情變得舒暢起來。以上就是小編為大（dà）家介紹的四層貨（huò）物架在酒店廚（chú）房中的一（yī）些簡單的用途（tú），當然，四（sì）層貨物架還有很多（duō）其他的用途小編就不在這裏一一的向大家介紹了。

大家都知道現在人們隨著生活水平的提高，人們已經不僅僅滿足（zú）於吃得飽穿的暖（nuǎn）的現狀了，現在大家追求的是吃得好和吃的健康，現在一些（xiē）稍微上點檔次的酒店做出來的飯菜都是別出心裁的，就拿雞蛋來（lái）講，在以前都（dōu）是做什麽荷包蛋之類的，現在一個雞蛋能夠（gòu）做出幾十（shí）上百種不同的菜肴來，當然了做雞蛋當然是少（shǎo）不了打蛋機這款設（shè）備（bèi）的了，大家都知（zhī）道（dào）人工打蛋不能（néng）夠把蛋打得（dé）均勻，所以91视频网站需要（yào）借助酒店廚房設備打蛋機來完成，那麽91视频网站應該如何才能（néng）正確的使用（yòng）呢！1、原料，攪拌器放入缸中，將缸放入攪拌支架上定位。2、確定定位後（hòu）旋轉固定把手將缸固定（dìng）好。酒店廚房設備3、攪拌器往上裝（zhuāng）入定位，並將攪（jiǎo）拌缸升至最高，選用適（shì）當之速度之檔，合上（shàng）開關進行攪拌4、完成後以（yǐ）反順序降下攪拌缸，同時取下攪拌器，此時攪拌器尚（shàng）在缸中5、轉開（kāi）攪拌缸固定把手將攪拌缸攪拌器一同抬（tái）離機器再把攪拌器由缸中取出，將攪拌好（hǎo）之材料取出或倒出6、完成之後，請務必將攪拌器清洗幹淨檔位使用條件1、糊狀、奶油、餡料、使用1、2、3、檔 。攪拌工具使用球形攪拌器。液態蛋糕，沙拉類，攪拌工具使用球型（xíng）攪拌器。以上這些就是91视频网站應該如何正（zhèng）確的使用廚房設備（bèi）打蛋（dàn）機（jī）來完成打蛋的（de）工作（zuò）了，下麵91视频网站（men）就繼續來（lái）介紹下91视频网站平時使（shǐ）用完打蛋機之後（hòu）的保養工作（zuò）了。1、蛋糕不（bú）像麵（miàn）包（bāo）類是以酵母發酵來膨脹的產品。蛋糕、西點等（děng），是以蛋、油的膨脹力來使產品鬆軟，因此必須用打蛋機的（de）打蛋球來打發。2、傳統打（dǎ）蛋機必須停機換檔，不能換檔時，可撥動（dòng）一下打蛋球，以避免齒輪撞擊受損。優思龍等品牌打蛋機無（wú）需停機（jī）換擋，可以提（tí）高效率。但注意不可跳檔增速，這樣可延長機（jī）器的（de）使用壽命，也避免鮮奶（nǎi）濺到桶外。酒店廚房設備3、打蛋的濃綢度，若太濃必須減量使用以避免打蛋（dàn）球的（de）損壞。4、打（dǎ）蛋時請勿抬缸，以保證打蛋球不受（shòu）磨損，延長使用（yòng）壽命。5、清理打蛋球上的麵糊時（shí），打蛋球不可（kě）在（zài）打蛋缸上用力打擊，這樣會使鋼絲斷裂，要用（yòng）手清理幹淨。以上所介紹的這些（xiē）就是酒店廚房設備打蛋機的使用方法和（hé）使用完之後（hòu）的的一些保（bǎo）養的方法和操作（zuò）技巧了。

（一）運水煙機：維護：1、每天下班後必須用幹抹布擦淨（jìng）機器（qì）表（biǎo）麵，嚴禁用水衝洗；2、每次用完必須對回水箱進行排汙，用清潔劑把水箱清洗幹淨，用毛刷或舊牙刷清洗感應棒上的油汙；3、每2—3天對過濾器裏的過濾網進行清洗，用牙刷或軟毛刷進行清洗（xǐ）；4、每天下班後對進罩殼、擋水板、回水板及噴嘴（zuǐ）進（jìn）行清洗；5、每天下班後檢查化油劑箱，及時補充化（huà）油劑（梘油（yóu））。（二）廚房冰（bīng）櫃：維護：定期除霜（shuāng），如（rú）霜過厚，會影響冰櫃的製冷效果，增大冰櫃的耗電量，我店使用的冰櫃由於使用頻（pín）率高，存（cún）放菜品較多（duō），且取物和存放菜品時門開啟次數較多（duō），使冷熱空氣（qì）相遇，造成加快除（chú）霜過程，可裝有（yǒu）熱水的盆子放入櫃內，切不可（kě）直接用熱水融霜，霜層除淨（jìng）融化後，用幹布將櫃（guì）內擦試幹淨，再接通電源使用。(三)抽油煙機：維護：注意每星期清洗（xǐ）一（yī）次灶台裏麵的風輪，灶台的隔板要每日將油（yóu）汙（wū）擦除幹淨。(四)灶台水龍頭：維護：灶（zào）台上的水龍頭千萬不能用勺子敲打，容易損壞。(五)洗碗機：維護：洗碗機內腔應保持清潔，為了防止異味,每天水箱水換一次。長期不用的洗碗機，應先將內外徹（chè）底清（qīng）潔（jié）幹淨，置於幹燥通風處（chù）保存。(六)蒸櫃：維（wéi）護：蒸畢後應清洗蒸箱（xiāng），並定期擦洗電熱（rè）元件表麵（一般一周兩（liǎng）次）但不得用過硬的金屬鏟刮（guā）表麵，及時更換水箱用水。