陳江推薦廚房設備廠

自改革開放後，我國經濟增長迅猛，酒店餐飲需求大幅增（zēng）長，令酒店廚（chú）房設備行業獲得長足進步，產值不（bú）斷擴大。截至目前，我國已成為全球酒店（diàn）廚房（fáng）設備最大的製造國和出口國（guó）之一。不過，在2008年金融危機（jī）爆發後（hòu），國際貿（mào）易保護主義盛行，全球經濟環境（jìng）不甚理想，我國酒店廚房設備行業麵臨很（hěn）大挑（tiāo）戰。與此同（tóng）時，國內市場對酒店廚房設備行業提出更（gèng）高要求，強調人性化、智能（néng）化、高（gāo）端（duān）化，促使酒店廚房設備行業邁（mài）向新的發展階段。在此背景下，酒店廚房設備企業如何開（kāi）展綠色營銷，成為突破行業瓶頸及實現可持續發展的迫切需要。所謂綠色營銷，是指通過市場的細分和定位，綜（zōng）合運用產品、價格、渠（qú）道、促銷策略，在激烈的競爭中（zhōng）贏得市（shì）場的方法。對酒店廚房設備企業而言，同樣需要綜合運用綠（lǜ）色營銷組（zǔ）合，即綠色產品策略、綠色定（dìng）價策略、綠（lǜ）色渠道（dào）策（cè）略、綠色促銷策略。酒店廚房設備在綠色產品策略上，酒店廚房設備需要做到綠色設計、綠色包裝，爭取綠色標誌，獲得“綠色通（tōng）行證”。其中，綠色設（shè）計過程中要考（kǎo）慮原材料的綠色化、設計麵向製造與裝配、設計麵向拆卸、生命周期評估技術等因素。在綠色定價策略上，綠色價格是指附加了開發綠色產品的知識、勞務和物質投入而高於傳統產品價格的（de）價格，對酒店廚房設備而言，價格的綠色化是（shì）促進實施綠色營銷的基本動力（lì），還可以（yǐ）合理配置原料等資源，大幅（fú）提高資源利用率，同時能夠加強（qiáng）企業綠色（sè）形象建設。在綠色渠道策略上，酒店廚房設備企業需要慎重選擇中間商，建立穩定的綠色營銷網絡;注重營銷渠（qú）道有關環節的工作，做（zuò）好綠色營銷渠道的基礎工作（zuò）;盡（jìn）可能建立短渠（qú）道、寬渠道，降低渠（qú）道（dào）費用和（hé）綠色成本。在綠色促銷策略上，酒店廚（chú）房設備企業要通過綠色媒體，通過綠色廣告、綠色推廣、綠色公（gōng）關等手段，傳遞綠色信息，指導綠色消費，啟發引導（dǎo）消費者的綠色需求。

大家都（dōu）知道產品種類（lèi）繁多，不同的產品特點及功能也不相同，下麵為大家介紹的就是三眼鼓（gǔ）風灶，大家一起來了解一（yī）下認識一下它吧。一、由於葉輪（lún）在（zài）機體（tǐ）內運轉無摩擦，不需要潤滑，使排出的氣體不含油。是化工、食品等工業理想的氣力輸送氣源。二、三眼鼓（gǔ）風灶（zào）屬容積運轉式鼓風灶。使用時，隨著壓力的變化，流量變動甚小。但流量（liàng）隨著轉速而變化。因此，壓力的選擇範圍很寬（kuān），流量的選擇可通過（guò）選擇轉速而達到需要。三（sān）、鼓（gǔ）風（fēng）灶的轉速較（jiào）高，轉子與轉子、轉子與機體之間的間隙小，從而泄露少，容積效率（lǜ）較高。四、鼓（gǔ）風灶的結構決定其機械摩擦損（sǔn）耗非常小。因為隻有軸承和齒輪副有機械接觸在選材上，轉子、機（jī）殼和齒輪圈有足夠的機械強（qiáng）度。運行安全，使用壽命（mìng）長是鼓風灶產品的一大特色。五、鼓風灶的轉子，均經過靜、動平衡（héng）校（xiào）驗。成品運轉平穩、振動極小。六、具有以上特點的鼓風灶主要有：高瑞鼓風灶，側流式風機。

廚（chú）具和廚（chú）房（fáng）用（yòng）品小知識影響飲食健康的（de）常用的廚具和廚房用品有鍋、清潔海綿、砧板等，有時候選擇的不正確不僅影（yǐng）響我（wǒ）們日常的生活，有時候甚至會（huì）影響我（wǒ）們的健康，所以挑選廚具和廚房用品時要特別謹慎。下麵廚具（jù）營行就為各位分享幾個常用的廚具和（hé）廚房（fáng）用品的小知識。廚房設備1. 鐵鍋真（zhēn）的能補血（xuè）？使用最廣泛的鍋（guō）要數鐵（tiě）鍋。鐵鍋烹飪真的可以預（yù）防（fáng）貧血？這其實是誇大其詞。鐵鍋所溶出並非是非血紅素鐵，不易吸收，更（gèng）不要（yào）說補（bǔ）血了。自從高大上的鑄鐵鍋問（wèn）世（shì），近些年日趨流行。豐富的琺琅色彩，鍋身比較重，價格（gé）也比較高。2. 不鏽鋼鍋：高性價（jià）比不鏽鋼鍋加熱快，可以用於中高溫加熱。大多數不鏽（xiù）鋼（gāng）鍋的底部是銅或（huò）鋁（lǚ），這（zhè）樣加（jiā）熱比較均勻。不鏽鋼鍋會析出金屬錳（měng）導致帕金森病（bìng）？這純屬謠言，我國對不鏽鋼製品有（yǒu）嚴格規（guī）定，隻要是正規廠家的合格產品，不用（yòng）擔心，放心用（yòng）。聽說不鏽鋼鍋會析出金屬錳，導致帕金森病？這純（chún）屬謠言，我國對不鏽鋼製品有嚴格規定，隻要是正規（guī）廠家的合格產品，不用擔心，放（fàng）心用。3. 不粘鍋（特氟龍）有毒？不粘鍋就是在鍋的內（nèi）表（biǎo）麵多了一層抗熱抗劃傷的不沾塗層。常（cháng）用的塗（tú）層是（shì）聚四氟乙烯，也就是大家常聽到的特氟龍。聽說特氟龍塗層有毒？特氟龍塗層在 260 ℃ 以下（xià）非常穩定，一般炒菜的溫度都在 200 ℃ 以下，即使是油炸，油溫一般不會超過（guò） 250 ℃。日常烹飪，完（wán）全不必（bì）擔心塗層分解釋放有毒物質。但是（shì）值得注意的是，不粘鍋千萬不（bú）能（néng）空燒。（空燒 5 分鍾，溫度可以達（dá）到 800 度）4. 鋁鍋安全嗎？選購鋁（lǚ）鍋時，注意盡量挑選有（yǒu）塗層的（de）。因為鋁（lǚ）鍋表麵有氧（yǎng）化鋁保護層，抗腐蝕（shí），易（yì）清洗，還能避免鋁元素溶到（dào）菜裏導致（zhì）的鋁超標風險。廚（chú）房設備為了健康著想，不要使用塗層有損（sǔn）傷，或是沒有塗層的鋁鍋。即使融進菜裏的鋁也並不多，太多的其難雜症出現，91视频网站還（hái）是要做到以防萬一，特別是家裏有孕婦或孩子（zǐ）的（de）情況。5. 陶瓷（cí）鍋（guō）忌酸許許多多的家庭都必備一個陶（táo）瓷鍋，用（yòng）來煲湯或者煲粥。任何廚具，小編都建議選擇正（zhèng）規廠（chǎng）家的，並且（qiě）有（yǒu）明確的檢測報告，不含鉛、或者鉛含量（liàng）在國家標準範圍（wéi）內的產品。6. 砧板要防黴生食和熟食的砧板建議分（fèn）開，最好準（zhǔn）備兩塊以上砧板。每次用完後（hòu），用熱水加洗滌劑（jì）清洗。衝（chōng）洗幹淨後，自然晾幹或者用廚房用紙擦（cā）幹。建議砧（zhēn）板擺放在（zài）通風或者光（guāng）線較好的位置，避免黴菌滋生。7. 清潔海綿洗碗洗鍋的（de）清潔海綿非常容易滋生細（xì）菌和真菌。而且洗潔精，水（shuǐ），漂白劑等等都不能有效殺滅致（zhì）病微生物（wù）。三種方法任君（jun1）選擇：1、勤更換（huàn）；2、把海綿放在（zài）微波爐（lú）裏（lǐ）轉一分鍾，可以殺（shā）死 99% 的微生物；3、如果（guǒ）有洗碗機（jī），用清洗和幹燥循環功能，並把溫度設置在 60℃ 以上。

現代廚房中的專（zhuān）業設備種類繁多，全麵、徹底地了解廚（chú）具與設備（bèi）對於在廚房中製作食品的（de）廚師而言是非常重要（yào）的。除了爐（lú）具（jù）、爐灶（zào）、各式鍋、盤、刀具和其他一些手工操作（zuò）使用的工具外，現代的廚房中（zhōng）更多地引進了一（yī）些現代化的設備，這些設（shè）備的科技水平越（yuè）來越高，越來越專業化（huà），大大（dà）的減輕了後廚（chú）的手工操作程序，但同時這些現代化設備的操（cāo）作複雜，若不能當（dāng）場接受指（zhǐ）導和親（qīn）自（zì）操作是無法安全（quán）有（yǒu）效使用的。首（shǒu）先廚房（fáng）加工設備具有危險性，在烹調加（jiā）工能（néng）力非凡的同時，也可能會造成燒傷、壓傷、切割（gē）傷等傷害，在此提醒您要嚴格執行操作規範，一（yī）定在弄懂了設備的操作程序和（hé）特點之後再使用它。一定要（yào）懂得設備（bèi）在什麽樣的情況下發生故障，一旦發生故障（zhàng），要立即關掉設備的電源，停止運（yùn）行，並向我公（gōng）司（sī）的（de）技術人員取得聯係（xì）以便及（jí）時解除故障。第二是定期徹底的對設備進行清洗時設備保（bǎo）養中一個非常重要的環節（jiē），多數大型（xíng）設備（bèi）都可以拆卸，以便於清洗。而且各種廚具都具有其獨特性，請您熟悉每一個操作細節和規（guī）範，我公司技術人員（yuán）也（yě）會給您指導。第三要（yào）注意節約（yuē）能源,廚師們打開廚房設備開始了一天的工作，一開就是一整天，由於當今能源緊缺,這種做法造成了費用的增大和能源消耗的增加，好在現代化的廚房設備預熱時間很短，隻要（yào）了解設備的預熱時（shí）間就不（bú）用過早的打開機器，從而減少了能（néng）源的消耗，不但合理使用設備還節省了能（néng）源。

1。筷子筒（tǒng）和刀架（jià）應透氣。筷子與嘴有直（zhí）接和頻繁的接觸。存放時應通風幹燥。有（yǒu）些人洗筷子，把它們放在（zài）櫥櫃裏或密封的塑料筷子盒裏。這些方法不可取。是（shì）選用透氣性好的不鏽鋼絲製作的筷子筒，釘在牆上或放在通風處（chù），以便快速排水。其他人習慣於在筷子上放一塊幹淨的布以防（fáng）灰塵（chén）。事（shì）實（shí）上，隻要在使用前用清水清洗布，就會阻礙水分的分配。另外，貴州（zhōu）廚房設備不建（jiàn）議將餐刀放在（zài）通風不良的抽屜（tì）和刀（dāo）架上，還應選擇透氣性好的（de）刀架。2。設置菜架許多家庭習慣於把洗（xǐ）過的盤子和盤子（zǐ）放在櫃子（zǐ）裏，這不利於盤子的通風和幹燥。新（xīn）洗的盤子朝上堆放時容易積水。另外，櫃體密閉，通風不暢，水很難蒸發，細菌自然生長。有些人喜歡（huān）洗完盤子後用（yòng）幹布擦幹，但布（bù）上有很多細菌。這種看似幹淨的做法適得其反。另外，菜是疊在一起的，後一道菜的底部都沾上了下一道菜的汙漬，這很不衛生。保持盤子幹燥和幹淨很容易（yì）。專家建議在水槽旁邊設置一個菜架。清潔後，把盤子（zǐ）放好，把碗倒扣在架子上。它很快就會自（zì）然（rán）晾幹，既方便又衛生（shēng）。3。把廚房（fáng）用（yòng）具掛起來長（zhǎng）柄湯匙、漏水（shuǐ）湯匙和抹刀（dāo）都是煮湯的好幫手，但很多人習（xí）慣把這些器具（jù）放在抽屜裏，或（huò）放在鍋和勺裏（lǐ），蓋上蓋子，這也不利於保持幹燥。廚房設備廠家告訴您砧板很容易吸水，表麵有很多劃痕和（hé）裂（liè）縫，通常含有（yǒu）新鮮食物（wù）的殘渣。如果不徹底清洗和妥善存（cún）放，食物殘渣會腐爛，導致細菌大量繁殖，甚至在砧板表麵形成黴變。食物的（de）汙染是可以想象的。為了（le）解決（jué）這些問（wèn）題，建議在廚房（fáng）裏進行一次（cì）小的旋轉：在衣（yī）架（jià）和櫥櫃之間或牆（qiáng）上（shàng）方（fāng）便的地方安裝一根結實的橫杆，並（bìng）在（zài）橫杆上掛上掛鉤，在頂部掛（guà）上清潔鏟、勺（sháo）子、打蛋器、菜籃等，在遠處掛布、抹布和毛巾。這些器具的末（mò）端，在橫杆的另一側。在一端安裝一個更強的鉤子來懸（xuán）掛切割板，以保持其幹燥。用這種方法，廚房也可（kě）以保持清潔，各種器具也可以很容易地（dì）拿（ná）起來。可以說，很多事情都可以一筆勾銷。

每一個產品的出（chū）現都有一定的設計理念和原則，無規則不成方圓。所以（yǐ）商用廚房設（shè）備也有一定的（de）設計原則。具體原則和廚房設（shè）備廠家的（de）小編一起了解。商用（yòng）廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安（ān）全為重中之重。要確（què）保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應（yīng）考（kǎo）慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全；廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部（bù）位的（de）排列，對日後使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊（diào）櫃的（de）位置等，都直接影響到使用的方（fāng）便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操（cāo）作程（chéng）序的（de）酒店廚房設（shè）備；衛（wèi）生是（shì）必須考慮（lǜ）的因素。商用廚（chú）房設備要有（yǒu）抗禦汙染的（de）能力（lì），特別是要有防止蟑（zhāng）螂、老鼠、螞蟻等汙染（rǎn）食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量；商用（yòng）廚房設備表層應具有防火能力，正規廚房（fáng）設備生產廠（chǎng）家生產的廚房設備麵層材料全部使用不燃、阻燃的材料製成；商用廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要（yào）求有較易的防汙染、好清潔（jié）的性能；商用廚房設備（bèi）的燃料原（yuán）多用煤，現普通是采用燃油，燃汽，更環保。此外，廚房（fáng）設備本身的產品，比如專業酒店廚房設備（bèi）廠家生產的節能灶，多數能達（dá）到節能30%-60%以上。