水口推薦廚房設備（bèi）工程廠

現（xiàn）代廚房中的專業設備（bèi）種類繁多，全麵、徹底地了解廚具與設備對於在廚房中製作食品的廚師而言是非常重要的。除了（le）爐具、爐灶、各（gè）式鍋、盤、刀（dāo）具和其他一些手（shǒu）工操作使用的工（gōng）具外，現代的廚房中更多（duō）地引進（jìn）了一些現代化的設備，這些設備的科技水平越來越高，越來越專（zhuān）業化，大大的減輕了後廚的手工（gōng）操作程序，但同時這些現代化設備的操（cāo）作複（fù）雜，若不能當場接受指導（dǎo）和親自操作是無法安全有效使用的。首先廚房加工設備具有危險（xiǎn）性，在烹調加工能力非凡的（de）同時，也可能會造成燒傷、壓傷、切（qiē）割（gē）傷等（děng）傷害，在此提醒您要嚴格執行操作規範（fàn），一定在弄懂了設（shè）備的操作程序和特點之後再使用它。一定要（yào）懂得設備在什麽樣的情況下發生故（gù）障，一旦（dàn）發生故障，要立即關掉設備的電源，停止運行，並向我公司的（de）技術（shù）人員（yuán）取得聯係以便（biàn）及時（shí）解除故障（zhàng）。第二是定期徹底的對設備進行清洗時設備保養中一個非常重要的環節（jiē），多數大型（xíng）設備都可以拆（chāi）卸，以（yǐ）便於清洗。而且各種廚具都具有其獨特性，請您熟悉每一個操作細節和規範，我公（gōng）司技術人員（yuán）也會給您指導。第三要注意節約能源（yuán）,廚師們打（dǎ）開廚房設備開始了一天的工作，一開就是一整天，由於當今能源緊缺,這種做（zuò）法造成了費用的增大和能源消（xiāo）耗的增（zēng）加（jiā），好在現代化的廚房設備預熱時間很短，隻要了解設備的預熱（rè）時間就不用（yòng）過早的打（dǎ）開機器，從而減少了能源的（de）消耗，不但合理使用設備還節省了能（néng）源。

廚房設備指的是放置在廚房或者供（gòng）烹飪用的設備工具（jù）的統稱（chēng），廚房（fáng）設備通（tōng）常包括烹飪加熱設備、消毒、清洗加工等。今天廚房設備廠家給大家講一下廚房（fáng）設備的特性。1.安（ān）全性食堂廚房設（shè）備種類很多，一些燃氣設備，機電設備，設計時要（yào）注意安全。比（bǐ）如，機電（diàn）設備和燃氣設備不能距離（lí）較近，避免發生危險。排煙罩的麵積一定要（yào）大於燃氣設備的麵（miàn）積20%以上，防止火星飛到裝修頂棚上（shàng），發生火災。設備電氣必（bì）須具備基本（běn）的防護、保護裝置設施。2.協調性此原則是保證廚師們在做菜的時候使用工（gōng）具得心應手，節約工（gōng）作（zuò）時間。比如（rú）各種（zhǒng）調理設備，像菜架、工作台等配套設備，一定要位（wèi）置適當，符合人的一般習慣，符合人機工程學原（yuán）理，降低交叉重複作業，減少勞動強度，提高（gāo）工作效（xiào）率。3.衛生性（xìng）這一原則是保證酒店廚（chú）房幹淨衛生。也就是廚房內的各個設備必須易於清理垃圾，有一個良好的排汙係統，這對保證食物質量是很有幫助（zhù）的（de），同時在設計之初就要考慮到便於清潔打掃（sǎo），便於垃圾的儲放和運（yùn）輸，並且符（fú）合衛生防疫要求。4.美觀（guān）性現在各個設備的擺放都（dōu）講究美觀。這代表了一個單位的形象;設計時，要在保證前三個原則的情況下做到盡量美觀大（dà）方，整齊劃一，條理有序，給人一種耳（ěr）目（mù）一（yī）新的感覺5.耐用性設備性能要可靠穩定，工作台櫃、水池、貨架必須承重強度高，堅固耐用。

1、電磁（cí）灶最忌水汽和濕氣，應遠離熱氣和蒸汽。灶內有冷卻風扇，故應放置在（zài）空（kōng）氣流通處，使用出風口要離牆和其他（tā）物品10cm以上，它的使用溫度為（wéi）10~40℃。2、電磁灶不能（néng）使用諸如玻璃、鋁、銅質的容器（qì）加熱（rè）食品，這些非鐵磁性物質是不會升（shēng）溫的。廚房設備（bèi）工程3、在使用時，灶麵板上不（bú）要放置小刀、小叉、瓶蓋之（zhī）類（lèi）的（de）鐵磁物件，也不（bú）要將手（shǒu）表、錄音磁帶（dài）等易受磁場影響的物品放在灶麵上或帶在身上（shàng）進行電磁灶的（de）操作。4、不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、幹燒，以免電磁灶麵板因（yīn）受熱量過高（gāo）而裂開。5、在電磁灶2~3m的範圍內，最好不要放置電視機、錄像機、收錄機（jī）等怕磁的家用（yòng）電器，以免受到不良影響.6、電磁（cí）灶（zào）使用完畢，應把功率電位器（qì）再調到最小位（wèi）置，然後（hòu）關閉電源，再取下鐵鍋，這時麵板的加熱範圍（wéi）圈內切忌用手直接觸摸。廚（chú）房設備（bèi）工（gōng）程7、要清潔電磁灶時，應待其完全冷卻，可用少許中性洗滌劑，切忌使用強洗劑（jì），也不要用金屬刷子刷麵板，更不允許用水直接衝洗。

商用廚房設備中烤箱和蒸汽櫃使用哪些問（wèn）題，廚房（fáng）設備有限公司提醒您：不管是大的小的廚具廠生產出來的酒店廚房設備或是其他的廚房設備，都一定會附帶該產品的使用說明書，如果沒有該產品的操作經驗（yàn），就（jiù）應該（gāi）詳細閱讀使用說明書，這是每個廚房設備廠都會隨產品附帶的。下麵介紹這兩個廚房設備操（cāo）作是的注意事項。1.操作者應了解電烤箱的（de）工作性能，會（huì）使用電烤箱。2.操作者在使用電烤箱時應檢查電烤箱的（de）工作是否正常。3.電烤（kǎo）箱內溫度最高時可達300度以上，將烤（kǎo）盤拿出時一定要戴好安全手套，以防燙傷;4.操作者在清理（lǐ）烤箱內時，應先斷電，斷電後烤（kǎo）箱內爐溫降低後方可進行清潔，以免燙傷。1.操作者應了解蒸氣櫃（guì）的工作性能，會使用蒸氣櫃（guì）。2.操作者在使用蒸（zhēng）氣櫃時應（yīng）檢查是否可以正常工作，是否有蒸氣管漏氣，或（huò）氣壓不穩等現象，發現後立即通知維修人（rén）員檢修。3.操作者在使用蒸氣櫃時，要保護好雙手，蒸氣櫃內最高溫度可（kě）達100度以上，必須先關閉蒸氣，拿好手布，待（dài）蒸氣熱量散出後再取出所需物品。4.操作者在清理蒸氣櫃時（shí），要先關閉蒸氣閥門（mén），待溫度降低後方可清潔。