潼湖推薦廚房設（shè）備製造廠家

現代廚房中的專（zhuān）業設備種類繁多，全麵、徹底地了解廚具與設備對於（yú）在廚房中製作食品的廚師（shī）而言是（shì）非常重要（yào）的。廚房設備製造除了爐具、爐灶、各（gè）式鍋、盤、刀具和其他一些手工操作使用的工具外（wài），現代的廚房中更多地引進了一些現代化的設備，這些設備的科技水平越來越高，越來越專業化，大大的減輕了後廚的手工操作程序，但同時這些現代化設備的操作複（fù）雜，若不能當場接受指導和親自操作是（shì）無法（fǎ）安全有效使用（yòng）的。首先廚房加工設備具有危險性，在烹調加工能力非凡的同時，也可能會（huì）造成燒傷、壓傷、切割傷（shāng）等傷害，在此提醒您要嚴格（gé）執行操作規範，一定在弄懂了設備的操作程序和特（tè）點之後再使用（yòng）它。一定要懂得設備在什麽樣的（de）情況下（xià）發生故障，一旦發生故障，要立即關掉設備的電（diàn）源，停止運行，並（bìng）向我公司的技術人員取得聯係以便及（jí）時解除故障。第二（èr）是定（dìng）期徹底的（de）對設備進行清（qīng）洗時設備保養中一（yī）個非常重要的環節，多數大型設備都（dōu）可以拆卸，以便於清洗。廚房設備製造而且各種廚具都具有其（qí）獨特性，請您熟悉每一個操作細節和規範，我公司技術人員也會給您指導。第三要注意節約能源,廚師們打開（kāi）廚房設備開始了一天的工作，一開就是一整天，由於當今能源緊缺,這種（zhǒng）做法造成（chéng）了費用的增大和能源（yuán）消耗的增加，好（hǎo）在現代化的（de）廚房設備預熱時間很短，隻要了解設備的預熱時間就不用過早的打（dǎ）開機器，從而（ér）減少（shǎo）了能源的消耗，不但合理使用設（shè）備還節省了能源。

近（jìn）年（nián）來（lái）種類越來越多，質量也參差不齊，如果廚房設備使用不恰當會對91视频网站的身體造成影響，下麵91视频网站（men）一起了解下廚房設備有哪些注意事項1、廚房（fáng）設備忌用油漆或（huò）雕刻鐫鏤的竹筷。塗在筷子上的油漆含鉛、苯（běn）等化學物質，對健康有害。雕刻的竹筷看（kàn）似漂亮，但易藏汙納垢，滋生細（xì）菌，不易清潔。2、廚房設備忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有元素單寧，在（zài）高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠（lǜ）豆湯汁變黑，有特殊氣味（wèi），不但影響食（shí）欲、味道，而且對人體有害。3、廚房設備忌不鏽鋼或（huò）鐵鍋熬中藥（yào）。廚房設備因中藥含（hán）有多種生物堿及各類（lèi）生物化學物質，在加熱條件下，會與不（bú）鏽（xiù）鋼（gāng）或鐵發生多種（zhǒng）化學反應，會使（shǐ）藥物失效，甚至產生一定毒性。4、貴州廚房設備忌（jì）用各類花（huā）色瓷（cí）器盛作料。作料最好以玻（bō）璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質。隨著花色瓷器（qì）的老化和（hé）衰變，圖案顏料內的氡（dōng）對食品產生汙染，對人體有害（hài）。5、忌用烏柏木或有異（yì）味的木料做砧板。烏柏（bǎi）木含（hán）有異味和有毒物質，用它做菜板不但汙染菜肴，而且極（jí）易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間製作砧板的首選木料是白果（guǒ）木、皂角木、樺（huà）木和柳木。

不鏽鋼因耐腐蝕深受大眾喜愛，那麽，其分類有哪（nǎ）些？和商用廚具廠家的小編一起了解。不鏽鋼常按組織狀態分為：馬氏體鋼、鐵素體（tǐ）鋼、奧氏體鋼、奧氏體-鐵素體（tǐ）（雙相）不（bú）鏽鋼及沉澱硬化不鏽鋼等（děng）。另外（wài），可按成分分為：鉻（gè）不鏽鋼、鉻鎳不鏽鋼和鉻錳氮不鏽鋼等。鐵素體不（bú）鏽鋼含鉻12%～30%。其耐蝕性、韌性和可焊性隨含鉻量的增加而提高，耐氯化（huà）物應力腐蝕性能優於（yú）其他種類不鏽鋼。奧氏（shì）體（tǐ）不鏽鋼含鉻大於18%，還含有 8%左右的鎳及少（shǎo）量鉬、鈦、氮等元素（sù）。綜合性能好，可耐（nài）多種介質腐蝕。鐵素體雙相（xiàng）不鏽鋼兼有奧氏體和（hé）鐵素（sù）體不鏽鋼的優點，並具有超塑性。奧氏體和鐵素體組織（zhī）各約占一（yī）半的不鏽鋼。在含C較低的情況下，Cr含量在18%~28%，Ni含量在3%~10%。有些鋼還含有Mo、Cu、Si、Nb、Ti，N等合金（jīn）元素。該類鋼兼（jiān）有奧氏體和鐵素體不鏽鋼的特點（diǎn），與鐵素體相比，塑（sù）性、韌性更高，無室溫脆性，耐晶間腐蝕性能和焊接性能均顯著提高，同時還保持有鐵素體不鏽鋼的475℃脆性以及導熱係數高，具有超塑性（xìng）等特點。強度高，但（dàn）塑性和可（kě）焊性較差。沉澱硬化不鏽鋼基體為奧氏體或馬氏體組織，沉（chén）澱硬（yìng）化不鏽鋼的常用牌號有04Cr13Ni8Mo2Al等。其能通過沉澱硬化（又稱時效硬（yìng）化）處理使其硬（yìng）（強）化的不鏽鋼。

酒店廚房設備（bèi）應如何合理利用空間酒店廚房工程項目中，酒店廚房設備擺放的位置是很重要的一環，建議您（nín）合理利用空間。首先，廚房（fáng）必（bì）須選擇有足夠麵（miàn）積的位置，必須使廚房與餐廳大小、經營服務（wù）項目相匹配，使廚房（fáng）區域功能完整。廚房（fáng）的主（zhǔ）、副食庫、加工間、衛生間等配屬工作間應盡（jìn）量安排在一（yī）起，便於工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作的效率。若（ruò）酒店廚房設備數量少、功率（lǜ）不足、檔次差，就會影響出餐的質量、菜品的檔次、出餐的速度等（děng），餐廳也不會有好的效益。廚房是食品加工的（de）場所，必須保證廚房設備的環保衛生，附近不能有粉塵、煙氣、汙水溝等（děng）汙染源。廚房上部不能（néng）有（yǒu）衛生間，下部不能存放受潮變質或（huò）危險的物品。在同層室內，廚房的出口應遠離衛生間，或不在同一方向。酒店（diàn）廚房的（de）各種工作區域，如主副食需要（yào）加工間和售賣間、運貨（huò）梯等，要有順暢的通道，並且盡量拉近相互的位置距離，縮短運送距（jù）離，提高工作效率。廚房會產生大量的油煙（yān）、噪音、汙水（shuǐ）等，且汙（wū）染較嚴（yán）重（chóng）的場所（suǒ），必須考慮對周圍（wéi）環境的影響。盡量遠離客房、會議室等，或采取有效（xiào）的（de）技術措施減（jiǎn）少影響。排（pái）除油煙、補充新風（fēng）是廚房必（bì）不可缺的功能設施，因此，廚房設備應安放在便於排除油煙、通風的位置，還要盡量減少對環境的汙染（rǎn）。酒店廚房應設在消防區域內，便於消防出警的位置，酒店（diàn）廚房設備存在消防的隱患，相關規範規定，有火（huǒ）源的酒店廚房設（shè）備必須設在（zài）建築的（de）消（xiāo）防區域內（nèi），有相對獨立的（de）結構，便於出現消防火災時切斷火源。酒店廚房的通道（dào）是連接各工作間與餐廳、人與物流通的（de）必要設施。合理的廚房設備布局，可以提高空間的利用率和工作效率。