新圩優質餐廳廚房（fáng）設備廠家

預備開酒（jiǔ）樓或者酒店的朋友，也許您（nín）會不知道需要設置什麽功能區和相關廚房設備。貴州廚房設備為您推薦幾個常用的功能區和相關區域以（yǐ）及廚房設備（bèi）的配置。1.備用間和西餅房功能：主要用（yòng）於派、酥、塔、餅幹、曲奇、果凍、慕斯、泡（pào）芙、等西餅類製作和裱花的裝飾。設備（bèi）：冰箱、水池、櫃（guì）子（zǐ）、醒發箱（xiāng）、電（diàn）烤箱、打粉機、攪拌機、分割滾圓機、酥皮（pí）機、餅盤車、木麵案、麵粉車、糖粉車、雲石台麵雪櫃（guì）、巧克力（lì）融化器（qì）、奶油（yóu）打蛋機等。商用廚房需要哪些功能區域和廚房設備2.西餐（cān）廚房功能：用於西餐的製作（zuò），采用煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹製方式。西餐口味一般（bān）比（bǐ）較平（píng）淡，注重材料（liào）的原味。設備：可傾式炒鍋（guō）、暖湯池、煲仔爐、熱板（bǎn）爐、夾（jiá）層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐（lú）、麵火（huǒ）爐等。3.洗消間功能：用（yòng）於菜類的（de）清洗和餐具的清（qīng）洗、消毒（dú）。設備：汙碟台、水池、殘食台、潔碟台、洗碗機、洗碗機用軟水機、消毒櫃、碗櫃、排氣罩等。商（shāng）用（yòng）廚房設備4.麵（miàn）點房功能：用於中式麵點的製作。設備：烤箱、水（shuǐ）池、和麵機、攪拌機、壓麵機、麵粉車、醒（xǐng）發箱、電餅鐺、焗（jú）爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木麵案等。5.中（zhōng）餐廚房功能：用（yòng）於中式菜肴的製（zhì）作，如中國的八大菜係。設備：冰箱、鼓（gǔ）風灶、蒸（zhēng）飯櫃、煲仔爐、矮仔（zǎi）爐、蒸烤箱、雙頭拋炒爐（lú）等。6.涼菜間功（gōng）能：用於涼菜的製（zhì）作。設備：冰箱、櫃子、洗手池、感（gǎn）應水龍頭、微波（bō）爐、製冰機、製冰機用濾水器等。用於（yú）製作涼菜（cài）的蔬菜（cài）、生果等食物原料都要清洗幹淨才（cái）能進涼菜間。涼（liáng）菜間（jiān）要按期消（xiāo）毒。7.蔬果/肉類粗加工間功能：蔬果類和肉類的（de）初步加工。設備：水池（chí）、絞肉機、切（qiē）片機等（děng）。蔬（shū）果（guǒ）類和肉類粗加工間，兩（liǎng）種（zhǒng）功能區要分開（kāi）設置，避免葷素交叉，防止汙染。

廚房設備是指（zhǐ）放置在廚房或者（zhě）供烹（pēng）飪用（yòng）的設備、工具的統稱。廚房設備通常包括烹飪加（jiā）熱設備、處理加工類設備、消毒（dú）和清洗加工類設備、常溫和低溫儲存設備等。今天廚房（fáng）設備廠（chǎng）家和大家（jiā）分享一下關於商用廚具的（de）一些注意事項（xiàng）。餐廳廚房設備廚房（fáng）設（shè）備（bèi）廠（chǎng）家一、商用（yòng）廚房設（shè）備設（shè）計（jì）原則1、安全的原（yuán）則（zé），商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要（yào）確保設計產品的質量（liàng）保證，商用廚房設備在設計上應（yīng）考慮其在（zài）使用過程中符合人體安（ān）全原則，避免過多的尖銳設計，保（bǎo）障人（rén）在使用過程中的安全。2、人性化的原則，廚房內的（de）操作要有1個合理的流程，在廚房（fáng）設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日後使用方便十分重要。再就（jiù）是灶台的（de）高度、吊櫃的位置等，都直接影響（xiǎng）到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒（jiǔ）店廚房設備。這就是現（xiàn）在整個商用廚房的發展趨勢。3、衛生的原則，商用廚房設備要有抗禦汙染的能（néng）力，特別是要有防止蟑（zhāng）螂、老鼠、螞（mǎ）蟻等汙染食品的功能，才（cái）能保證整個廚房設備的內在質量。4、防火的原則，商用廚房設備表（biǎo）層應具有防火能（néng）力，正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備麵（miàn）層材料全（quán）部使用不燃、阻燃（rán）的材料製（zhì）成（chéng）。5、美觀的原則　 商用廚房設備不僅要求造（zào）型、色彩賞心（xīn）悅目，而且要有持久（jiǔ）性，因此要求有較易的（de）防汙染、好清潔的性能。6、節能環（huán）保的原則　 商用廚房設備的燃料原多用煤，現普通是采用燃油，燃汽，更環保。此外，廚（chú）房設備本身的產品，比如南京火頭軍-酒店廚房設備生產的節能灶，多數能達到節能30%-60%以上（shàng）。二、商用廚房設（shè）備（bèi）的（de）選購1、商用廚具的附件有水（shuǐ）槽、龍頭、洗碗機、垃圾桶、調料吊櫃等等，可以自己購買或（huò）請（qǐng）廚具設計公司代為購買以作全盤考（kǎo）慮。2、商用廚具的選購應考慮（lǜ）質量、功（gōng）能、服務等綜合因素。產品應具有耐（nài）磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。餐廳廚房設備（bèi）設計上（shàng）應（yīng）兼顧美觀（guān）、實（shí）用、便利的基本要求。三、商用廚房（fáng）設備的保養1、不鏽鋼（gāng）材質屬於鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養（yǎng）要充分做到以（yǐ）下幾方麵： 定期用濕布（bù）將其表麵的髒物擦（cā）淨，再用幹布擦幹（gàn）。2、避免醋（cù）、料酒等各種液體（tǐ）調料灑（sǎ）在其表（biǎo）麵，一旦發現，要（yào）及時用（yòng）清水衝洗，並擦幹。 不（bú）要經常來回挪動灶台（tái）、貨架、炊事機械等設（shè）備，特別（bié）是利用地（dì）板滑動。 不鏽鋼灶具要經常檢查是否漏火。3、炊事機械像和麵機（jī）、切片機等，不要懶，要及時清潔。長期不用的設備（尤其是帶刀設備（bèi））必須（xū）及時做防鏽處理。

對廚房設備而言環保更重要，廚房設（shè）備用品對於每個（gè）家庭都是（shì）非常（cháng）重要的，直接關係到（dào）家庭（tíng）成員的健康。所以（yǐ）生活中越來越多的家庭開始認知（zhī）廚房（fáng）設備用品選擇內容，具體材質方麵（miàn）有很多種，不過環保始（shǐ）終都是最為重要的，一定要選擇環保性能優良的（de）產品，這樣才能夠具有更（gèng）好（hǎo）的效（xiào）果。廚房設備了解廚房設備用品的過程中，具體款式也是非常重要的（de），各（gè）位朋友應（yīng）該關注（zhù）廚房設備整體款（kuǎn）式方麵的多樣性，隻有滿足了這部分的需（xū）求，這樣才能夠達到一種更為理想的效果，各位朋友都可以更好豐富這部分的知識，能夠具有更好效果（guǒ）。廚（chú）房設備用品選（xuǎn）購過程中（zhōng）還應（yīng）該注意保護問題，以免使用過程中發（fā）生破損等方麵的內容。而且廚房設備用品使用一段時間之後都應該做好定期的消毒工作（zuò），隻有這個工作做（zuò）得好，這樣才能（néng）夠達到一種更為理想（xiǎng）的效果。

商用（yòng）廚房設備中怎麽能夠少的了大鍋灶呢，大家都知道一些企業食堂中的的大型廚房中91视频网站炒菜不可能（néng）用小鍋一份一份的（de）炒，所以91视频网站就需要用到電磁大鍋灶來進行炒菜，那麽使（shǐ）用電磁大鍋灶有什麽優點呢，下麵91视频网站就一起來（lái）看看吧。一 原理電磁大（dà）鍋灶是采用磁場感應電流（又（yòu）稱渦流（liú））的加熱原理，電磁灶熱源的產生是通過電子線路板組成的（de）機芯部分產生高頻電流，通過螺旋狀的電磁感應圈，形成高頻交變磁場，當含鐵質鍋體放置在耐高溫、抗衝擊的高強（qiáng）度微晶玻璃麵時（shí），鍋體即切割交變磁力線而在鍋體內產生大量渦流，渦流使鍋體鐵分子高速無規則（zé）運動，分子相互碰撞、磨擦而產生熱能使（shǐ）鍋體本身自行高速發熱，從而將電能轉換為熱能。二 優點單眼大鍋灶（zào）熱量大、火力猛：電磁使鍋體直接發熱，大鍋灶熱量大（dà），火力猛，速度快。大功率電磁大鍋灶是由鍋（guō）體本身自行高速發熱（rè），微晶玻璃及灶台（tái）本身不吸收熱量，使熱量損耗降到（dào）最（zuì）低程度，因此電磁灶的熱效率可達95%，且響應（yīng）速度快（kuài），大大節省了能源，與燃油、燃氣灶相比，可節省（shěng）能源60%，烹（pēng）煮速度可（kě）快30%。飯店食堂酒店電磁大（dà）鍋灶無明火（huǒ）、無燃燒現（xiàn）象，灶具本身不發熱，不會發生燒傷事故。不（bú）產生煙、一氧化碳、硫化物等有（yǒu）害（hài）氣體、無燃油燃氣（qì）泄露，避免安全隱患，電磁大鍋爐可替代（dài）完成傳統燃油、燃氣灶的炒（chǎo）、蒸、煮、煎、炸、熬（áo）、燉、燴（huì）、燜、煲等各類烹調功能，單頭大鍋灶適合各種（zhǒng）傳統的烹飪方（fāng）式。雙頭大鍋灶隻要有電的地方就能使（shǐ）用電磁灶，插上電源即可使用；操作時隻需（xū）調節功率按（àn）鈕，幾分鍾即可學會。燃（rán）氣大鍋灶無廢氣、無汙染、無輻射、無噪音、無廢熱散發（fā），不升高（gāo）操作間（jiān）室溫，使操作間清潔舒適、文明環（huán）保。有關廚房設（shè）備大鍋灶的使（shǐ）用優點和工作原理91视频网站就（jiù）介紹（shào）到（dào）這裏了，希望上文所介（jiè）紹的知識能（néng）夠幫助到大家。

廚房設備廚具專家教你如何保養商用電磁爐不同於（yú）普通家用電磁（cí）爐，商用電磁爐少則幾千，多則幾萬的價格讓人們不得（dé）不注重其保養，正確的保養方式不僅能確保其長期穩定的工作，也能可能（néng）的減少不必（bì）要的損失。在（zài）正確有效的保養商用電磁爐方麵有深入的研究：一、使用商（shāng）用電磁爐時，確保電壓足夠商用電磁爐的大功率使用。廚房（fáng）設備價格二、商用電磁爐在工（gōng）作時（shí），如果出現異常的響聲或者斷斷續續停止加熱等情況，需要立即（jí）停止工作（zuò），關（guān）閉電源（yuán）。聯係廠家專業維修工程師（shī）上門進行檢測，切不可將就（jiù）使用，造成商用電磁爐（lú）更大的損壞（huài）。三、不可在通風口處放置軟質的物（wù）體，諸如塑料袋、廢舊報紙等。以免因（yīn）塑料袋和報紙等物體堵住了進氣口或者排氣口，造成商用電磁爐內部溫度過高，燒壞商用電磁爐的內部芯片或者其他元器件。四、商用電磁爐在加熱（rè）完實物後，一定要關閉商用電磁爐電（diàn）源，並且將鍋（guō）具（jù）等加熱器皿撤離。特別是商用電磁小炒灶，不能一直貼（tiē）在商用電磁（cí）爐的微晶板表麵（miàn）。這樣做是為了防止商用電磁爐故障或者操作人員忘記關閉電（diàn）源造成商用電（diàn）磁爐異常啟動對加熱器皿進行幹燒。

廚房是（shì）一（yī）個油（yóu）煙聚集的地（dì）方，酒店廚房那（nà）就更不用說（shuō）了，那麽91视频网站怎（zěn）樣做才能夠有效的減少廚房油煙呢，其實91视频网站隻需要在（zài）廚房裝一個運水煙罩就可以很（hěn）好的減少廚房的油煙了，那麽運水（shuǐ）煙罩是（shì）怎樣處理廚房的油煙的呢，下麵就和小編一起來看看吧。一、運水煙（yān）罩設備淨化原理1、循環水（shuǐ）進入運水煙罩（zhào）進水管經噴頭噴入煙罩內，由於噴頭（tóu）的設計比較獨特，使水流呈（chéng）扇（shàn）形（xíng）霧狀噴出，且（qiě）覆（fù）蓋的麵積也比較寬闊，不會出現水霧死角區。部分體積較大的水珠，經反射板反彈，可再霧化。2、油煙或（huò）爐煙由（yóu）於係統的強製抽風（fēng），在往上流動的過程中與霧（wù）水交叉混合，此時（shí）由於風速不高，加入化油劑的水霧最（zuì）大限度地與（yǔ）油煙混合並產生皂（zào）化反應，對油煙起淨化分離作用，油及氣味全隨水而去。3、穿過霧水區的水氣混合體在氣水分離扇的旋轉（zhuǎn）作用下，氣體被抽風係（xì）統的風機（jī）抽（chōu）走，水又流回水循環係統。4、與（yǔ）油煙相遇過的霧水打在托水板上流回水槽，由水槽進入控製係統（tǒng）。六、運水煙罩保護與（yǔ）維護：1、經常檢（jiǎn）查控製箱內有無化（huà）油劑（jì），應及時補充（chōng），無化油劑時會堵（dǔ）塞管道。2、每天使用完畢必（bì）須待控製箱內之汙水（shuǐ）放（fàng）清，並清洗運水箱，清洗過濾器，確保箱內清潔。3、每月檢查清洗運水煙罩及管（guǎn）道，檢（jiǎn）查噴水咀有否被堵塞，及（jí）時疏（shū）通。4、每月清洗離心分水扇衛生，檢查分水扇是否轉動靈活。5、當控製箱發出警報故障或缺水，缺化油劑時應及時（shí）處理，以免損壞控製係（xì）統。6、以上保養望用戶能自覺維護，如用戶不及時保養造成損壞，由用戶自行負責。好了（le），以上就是（shì）運（yùn）水煙罩處理廚房油汙和設備的（de）保養和維護的方法了，相信（xìn）大家看到上文的介紹就能具（jù）體的了解廚房設備運水煙罩的作用了。