平（píng）潭推（tuī）薦不鏽（xiù）鋼廚具設備廠

廚房設（shè）備是指放置在廚房或者（zhě）供烹（pēng）飪用的設（shè）備、工具的統稱（chēng）。廚房設備通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設（shè）備、消毒和清洗加工類設備、常溫和低溫儲存設備等。今天廚房設備廠家（jiā）和大家分享一下（xià）關於商用廚具（jù）的一些注意事項。廚房（fáng）設備廠家一、商用（yòng）廚房設備（bèi）設計原則1、安全（quán）的原則（zé），商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重（chóng）。要確（què）保設計產品的質量保證，商用廚房（fáng）設備在設計上應考（kǎo）慮其在使用過程中（zhōng）符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安（ān）全。2、人性化的（de）原則，廚（chú）房內的操作（zuò）要有1個合理（lǐ）的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日後使用方便十分重要（yào）。再（zài）就是灶台的高度、吊櫃的位置等，都直接影響到使用的方便（biàn）程度，要選擇符合人體工程原理和廚房（fáng）操作程序的酒店廚（chú）房設備。這就是現在整個商（shāng）用廚房（fáng）的發展趨勢。3、衛生的原則，商用廚（chú）房設備（bèi）要有抗禦汙染（rǎn）的能力，特別是要有防止（zhǐ）蟑螂、老鼠、螞蟻等汙染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。4、防（fáng）火的原則，商用廚房設備表層應具有防火能力，正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備麵層材料全部使用不燃、阻燃的材（cái）料製成。5、美觀的原則　 商用廚房設備不僅要求造型、色（sè）彩賞心悅目，而且要有持久性，因（yīn）此要求有較易的防汙染、好清潔的性能。6、節能環保的原（yuán）則　 商（shāng）用廚房設備的燃料原多用煤，現普通是采用燃油，燃汽，更環保。此外，廚房設（shè）備本身的產品，比如南京火頭軍-酒店廚房設備生產的（de）節能灶，多數能達（dá）到節能30%-60%以上。二、商用廚房設備的選購1、商用廚具的附件（jiàn）有（yǒu）水槽、龍頭、洗碗機、垃圾（jī）桶、調料吊櫃等（děng）等，可以自己購買或請廚具設計公司代為購買以作全（quán）盤考慮。2、商用廚具的選購應考慮質量、功能、服務等綜合因素。產品應具有耐（nài）磨、耐（nài）酸堿、防（fáng）火、防菌、防靜電。設計上應兼顧美觀（guān）、實（shí）用、便（biàn）利的基本要求。三（sān）、商（shāng）用廚房設備的保養1、不（bú）鏽鋼材質屬於鐵與鎳（niè）、錳等金屬的合金，因此，其保（bǎo）養要充（chōng）分做到以下幾方麵： 定（dìng）期（qī）用濕布將其表麵（miàn）的髒物擦淨，再用幹布擦幹。2、避免醋、料酒等各種液體調料灑在其表麵，一旦發現，要及時用清水衝洗，並擦幹。 不要經常（cháng）來回挪動灶台、貨架、炊（chuī）事機械等設備，特別是利用地板滑動。 不鏽鋼灶具要經常（cháng）檢查是否漏火。3、炊事機械像和麵機、切片機等，不要懶，要及時清（qīng）潔。長期不用的設（shè）備（尤其是帶刀設備）必須及時做（zuò）防鏽處理。

商用廚房（fáng）設備（bèi）中怎麽能夠少的了大鍋灶呢，大家都知道一些企業食（shí）堂（táng）中的的大型廚房中（zhōng）91视频网站炒菜不可能用小鍋一份一份的炒，所以91视频网站就需要用到電磁大鍋灶來進行炒菜，那麽（me）使用電磁大鍋灶有什（shí）麽優（yōu）點呢，下（xià）麵91视频网站就一起來看看（kàn）吧。不鏽鋼廚具設備一 原（yuán）理電磁（cí）大鍋灶是采用磁場感應電流（又稱渦流（liú））的加熱（rè）原理（lǐ），電磁灶熱源的產生是通過電子線路板（bǎn）組成的機芯部分產生高頻（pín）電流，通過螺旋狀的電磁感應圈，形成高頻交（jiāo）變磁場，當含鐵質鍋體放置在（zài）耐（nài）高溫、抗（kàng）衝擊的高（gāo）強度微（wēi）晶玻璃麵時（shí），鍋體即切割交變磁力線而在鍋體內（nèi）產生大量渦（wō）流，渦流使鍋（guō）體鐵分子高速無（wú）規則運（yùn）動，分子（zǐ）相互碰撞、磨擦（cā）而產生（shēng）熱能使鍋體本身自行高速發熱，從而（ér）將電能轉換為熱能。二 優點單眼大鍋灶（zào）熱（rè）量大、火力猛：電磁使鍋體直接發熱（rè），大鍋灶熱量大，火力猛，速度快。大功率電磁大鍋灶是由鍋體本身自行高速發熱，微晶玻璃及灶台本身不吸收（shōu）熱量，使（shǐ）熱量損耗降到最低程度，因此電磁灶的熱效率可達95%，且響應速度快，大大節省了能源，與燃油、燃氣灶相比（bǐ），可節省能源60%，烹（pēng）煮速度（dù）可快30%。飯店食堂酒店電磁大鍋灶無明火、無燃燒現象，灶具本身不發熱，不會發生燒（shāo）傷事故。不產生煙、一氧化碳、硫化物等有害氣體（tǐ）、無（wú）燃油燃氣泄露，避免安全隱患，電磁大鍋爐可（kě）替代完成傳統燃油、燃氣灶的炒、蒸、煮、煎、炸、熬、燉、燴、燜、煲等各（gè）類烹調功能，單頭大鍋（guō）灶適合各種傳統的烹飪方式。雙頭大（dà）鍋灶隻要有電的地方就能使用電磁灶，插上電源即可使用；不鏽鋼廚具設備操作時隻需調節功率按鈕，幾分鍾即（jí）可學會。燃氣大鍋灶無廢氣（qì）、無（wú）汙染、無輻射、無噪音、無廢熱（rè）散（sàn）發，不升高操作間室溫，使操作間清潔舒（shū）適、文明環保。有關廚房設（shè）備大鍋灶的使用優點和工作原理91视频网站就介紹到這裏了，希望上文所（suǒ）介紹的知識能（néng）夠幫助到大（dà）家（jiā）。

隨著行業的發展（zhǎn），越來越多的廠家加入了廚房設備行（háng）業，使得（dé）行業競爭（zhēng）不斷加劇。為了在行業中獲得優勢，91视频网站必須把握以下幾點。廚房設備產品價值產品是企業生存（cún）的根本。當產品的價值沒有反映出來時，顧客就不（bú）可能信任（rèn）和消費它。產品（pǐn）價值主要體現在兩個方麵。首（shǒu）先，產品的質量，沒有（yǒu）質量（liàng）的產品，不能讓企業得到客戶的信任和支持，使企業失去行業的信譽。在當今社會，失去信譽的企業在失去發展（zhǎn）前景（jǐng）的同時，必須對產品質（zhì）量進行檢（jiǎn）查。第二，無論產品是否滿足顧客的需求，不能滿（mǎn）足顧客需求（qiú）的產品都不能發揮其功能，不能吸引顧客為（wéi）產品消費。總（zǒng）之，廚（chú）房設備要體現（xiàn）產品的價值，才能（néng）提高廚房設備企業在廚房設備行業的核（hé）心競爭力。產品價格“質優價廉”是每個消費者的共同追求。因此，在同等質量下，設備價格也是廚房設備企業占領市場的重要因素。在保（bǎo）證產品質量的前提下，如何控製成品，降低（dī）價格，是企業解決的主要問題。產品售後服務：近年來，經（jīng）過（guò）價格（gé）戰，“理性”的消費模式逐漸成為客（kè）戶的重要（yào）組成部分，因此售後服務在客戶中可以發揮重要作用。可以說，如果（guǒ）沒有（yǒu）良（liáng）好的售後服務，我（wǒ）們就不能在廚房設備行業享有良好的聲譽。產品環境保護現在環保已經滲透到每個人的（de）心中，所以各行各（gè）業要把這個主題應用到生產中，廚房設備廠家也不例外。因此，節能環保的廚房（fáng）設（shè）備、通風、安全的廚房設計也受到了越來越多的重視。

91视频网站大家都知道（dào）廚房（fáng）中的空氣中有嚴重含（hán）有許多有毒的物質（zhì），為了人（rén）們的身體健康和減少室內（nèi）的空氣汙染，出去我（wǒ）們目前所提倡的綠色烹調方式、保持良好的通風條件以外，為了減少烹飪食品的過程中所產生的有害氣體對大自然的汙染，我（wǒ）們還需要對餐飲業油煙排放進行控製，為此91视频网站國家還專門出台了相關（guān）的法律法規，從而加（jiā）強對油煙排放的控製，在法律嚴格要（yào）求下，餐飲業（yè）油煙排放控製技術也得到了重視，目前在（zài）油煙淨化器技術（shù）行（háng）業中，普遍采（cǎi）用的處理技術是機械式油煙淨化器，濕式油（yóu）煙淨（jìng）化器技術（shù），靜（jìng）電式油（yóu）煙淨化器技術和複合式油煙淨化（huà）器技術等。今天（tiān）尚燃燃氣技術工程有限公司（sī）為大家具體介紹的是靜電式油煙（yān）淨化器的五大優點。靜電式油煙淨化器（1）除煙、除霧性能（néng）優異。靜（jìng）電式空（kōng）氣淨化裝置（zhì）幾乎可以捕集一切細微粉塵及霧狀液滴，除霧效率高且保持長期穩定不變。另外（wài），設備磨損小，設計合（hé）理，製造安裝（zhuāng）正確，維護保養及時，設備一般都能長期高效運行。（2）壓力損失小，能源消耗（hào）低。靜電式空氣淨化（huà）裝置是利用庫倫力捕（bǔ）集（jí）粉塵，所以風機僅負擔煙氣的運載，因而氣流阻力很小，約100-300Pa。另外，雖然（rán）靜（jìng）電式空氣淨化裝置本身的（de）運行電壓很高，但電流卻非常小，因此，靜電式空氣淨化裝置所消耗的電功率是很小的。（3）適用範圍廣。不僅用於（yú）磨床、齒輪加工、大型加工中心，也適用於加工時產生大量（liàng）油（yóu）霧、塵（chén）埃、油煙、乳化氣霧的其他設備上。當煙氣中的各項（xiàng）指標在一定範圍內變化時，靜電式空氣（qì）淨化裝置的性能基本保持（chí）不（bú）變（biàn）。（4） 維護保養簡單。如果靜（jìng）電式空氣淨化裝置種類規格選用得當，安裝質量良（liáng）好，運行過程嚴（yán）格遵守操作（zuò）規（guī）程，日常的維護保養工（gōng）作幾（jǐ）乎很少。靜電（diàn）式油煙（yān）淨化器（5）安裝方便。使用設（shè）備自帶的4個高（gāo）彈橡膠減震塊，安裝在機床（chuáng）頂部或側邊單獨支架上即可。高性能的風機以及（jí）高彈橡膠減震（zhèn）塊，保證設備震動很（hěn）小，噪音很小。 好了，以上小編說介紹的這些就是91视频网站酒店廚房使用靜電式油煙淨（jìng）化器的五大優點了，希望小編所介紹的這些知識能（néng）夠對大家有所幫（bāng）助。

不鏽鋼廚房（fáng）設備的保養攻略首先，注意不要發（fā）生表麵劃傷（shāng）現（xiàn）象，不要用（yòng）粗糙和尖銳的（de）物料去擦洗不鏽鋼廚房設備表麵，要順著紋路去擦，不然很容易刮花（huā）表麵。因很多洗滌劑本身帶有（yǒu）一定腐蝕性物質，若殘留會對廚具產（chǎn）生侵蝕（shí），腐蝕不鏽鋼表（biǎo）麵（miàn），洗滌結束時（shí）要用潔淨（jìng）水衝洗（xǐ）表麵，用幹淨的手巾擦幹。當廚房設備發（fā）生以下情況時的處理（lǐ）方法：1、一般油汙的輕微汙漬：溫水（shuǐ）加洗潔精，用海綿和軟布洗擦。2、變（biàn）白：白醋加熱後洗擦，洗擦後要用幹淨（jìng）的溫水徹底漂洗。3、表麵有彩虹紋：是經過使用洗滌（dí）劑或（huò）油引起，洗滌時用溫水中性洗滌可洗去。4、表麵汙物引（yǐn）起的鏽：可用10%或（huò）研磨洗滌劑或油引起，洗滌時用溫水中性洗滌可洗去。不鏽鋼廚房（fáng）設備隻要91视频网站使用正確的保養方法，就能延長不鏽鋼（gāng）的（de）使用壽命，保（bǎo）持其（qí）潔淨。5、脂肪或燒焦：粘糊的食物用百潔布加5%-15%蘇打粉（fěn），浸泡約（yuē）20分鍾，待（dài）食物軟化後擦拭。不要長期（qī）盛放酸性或堿性的食品。菜和湯中含有的鹽和酸性物質，都具有腐蝕性，易析出有害物質，而是盛湯過夜使得器皿長時間處於腐蝕環境下，這比起炒菜，析出力（lì）度大得（dé）多。不要長（zhǎng）時間幹燒鍋體，持續幹燒會導致鍋具損壞（huài）。廚具消毒的方法：1、紫外線消毒：將廚具洗刷幹淨（jìng）後，放在陽光下暴曬，利用（yòng）陽光中的紫外線起到消毒的作用（yòng）。2、化學（xué）藥物消毒：用消毒液對櫥櫃、飯桌等廚（chú）具進行擦拭、浸（jìn）泡等。3、商用（yòng）廚房設備安全運行離不開91视频网站日常和定期的檢查、維護、保養。防重於治。做得好可以減少設備（bèi）的故障，延長使用（yòng）年限（xiàn），從而節約成本，降低維修費用。