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廚房設備工程——廚房新風係統有哪（nǎ）幾種補風方式餐飲廚房排煙係統能夠將廚房烹飪過程（chéng）中的大量油煙進行收集和淨化，然後再將其排放出去，能夠為維護良好大氣環境提供幫助。但是為了保持風壓平（píng）衡和室內溫度環境，需要對（duì）廚房（fáng）進（jìn）行（háng）進行補（bǔ）風，那麽如何使用有效的（de）取（qǔ）得新風並能節能環保（bǎo），需要正確的方案和設備。下麵無（wú）錫華虹廚房設備有限公司就來（lái）介紹一下餐（cān）飲廚（chú）房排煙係統有哪幾種補風方式。1直接補（bǔ）入廚（chú）房組合式空調機組的新風一部分直（zhí）接補入廚房由廚（chú）房排煙係統收集使用，一部分送入其他空間。這樣可以部（bù）分解（jiě）決新風（fēng）能耗大的問題，同時使用的靈（líng）活性也較大。使用時，可在廚房設置測壓裝置，當廚房排煙係（xì）統全部工作時，負壓（yā）增大，則回風電（diàn）動閥關閉，回風機（jī）停，送風大量補入廚房；當少部分排風（fēng）機開啟或排風機不工（gōng）作時，負壓不是很大，則回風電動閥（fá）打開，回風機啟動，避免空調送風全部被排出。2..補風先入餐廳（tīng）再入廚房如（rú）果用戶（hù）使用的是全新風直流式空（kōng）調係統，那麽空（kōng）調新風首先會送（sòng）入其他空間當中，然後再流入廚房並由廚房排（pái）煙係統排出室外。相比而言此種方式投（tóu）資較少，其空間內的采暖通風效果也很好。3.直接補充爐灶排風這種方式的補風是廚（chú）房直接使用全（quán）新風直流係統，這樣產生的新風可（kě）以（yǐ）直接進入廚房排煙係統（tǒng）之（zhī）中，能（néng）夠更有效的利用（yòng）空調產生新風，不僅補風效果更好還能避免（miǎn）造成能源的浪（làng）費。

廚具（jù）和廚房用品小知識影（yǐng）響飲食（shí）健康的常用的廚具和廚（chú）房用品有鍋、清潔海綿、砧板等，有時候選擇的不正確不僅影響我（wǒ）們日常的生活，有時候甚至會影（yǐng）響91视频网站的健康（kāng），所以挑選廚具和廚房用品時（shí）要特別謹慎。下麵廚具營行就為各位分享幾個（gè）常用的廚具和廚（chú）房用品的小知識。1. 鐵（tiě）鍋真的能補血（xuè）？使用最廣泛（fàn）的鍋要數鐵鍋。鐵鍋烹飪真的可以預防貧血？這其實是誇（kuā）大其（qí）詞。鐵鍋所溶出（chū）並非（fēi）是非血紅素鐵，不易吸收（shōu），更不要說補血了。自從（cóng）高大上的（de）鑄鐵鍋問（wèn）世，近些年日趨流行。豐富的琺（fà）琅色彩，鍋身比較重，價格也比較高。2. 不鏽（xiù）鋼（gāng）鍋（guō）：高性價比不鏽鋼鍋加熱快，可以用於中（zhōng）高溫加熱。大多數不鏽鋼鍋的底部是銅或鋁，這樣加熱（rè）比較均勻。不鏽鋼鍋（guō）會析出金屬錳導致帕金森病？這純屬謠言，我（wǒ）國對不鏽鋼製品有嚴格規定，隻要是正規廠家的合格產品，不用擔心，放心用。聽說不鏽鋼鍋會（huì）析出金屬錳，導致帕金森病？這純屬（shǔ）謠言，我國對不鏽鋼製品有嚴（yán）格規定，隻要是正規廠家的合格產品，不用擔心，放（fàng）心用。3. 不（bú）粘鍋（特氟龍）有毒？不粘鍋就是在鍋的內表麵多了一層抗（kàng）熱（rè）抗劃傷的不沾（zhān）塗層。常（cháng）用的塗層是（shì）聚四氟乙烯，也就是大家常聽到的特氟（fú）龍。聽說特氟龍塗層有毒？特氟龍塗層在 260 ℃ 以下非常（cháng）穩定，一般炒菜的溫度都在（zài） 200 ℃ 以下，即使是油炸，油溫一（yī）般不會超過 250 ℃。日常烹飪，完全不必擔心塗層分解釋放有毒物質。但是值得注意的是，不粘鍋千萬不能空（kōng）燒。（空燒 5 分鍾，溫度可（kě）以達到 800 度）4. 鋁（lǚ）鍋安全嗎？選購鋁鍋時，注意盡量挑選有塗層的。因為鋁鍋表麵有氧化鋁保護層（céng），抗腐蝕，易清洗，還能避免鋁元素溶到菜裏導致的鋁超標風險。為了健康著想（xiǎng），不要使（shǐ）用塗層有損傷，或是沒有塗層的（de）鋁鍋。即使融進菜裏的鋁也並不多，太多的（de）其難（nán）雜（zá）症出現，我（wǒ）們還是要做到以防萬（wàn）一，特別是家裏有（yǒu）孕婦或孩子（zǐ）的情況。5. 陶瓷鍋忌（jì）酸許許多（duō）多（duō）的（de）家庭（tíng）都必備一個陶瓷（cí）鍋，用來煲湯或者（zhě）煲粥（zhōu）。任（rèn）何廚具，小（xiǎo）編都建議選擇正規廠家的，並且有明確的檢測報（bào）告，不含（hán）鉛、或者（zhě）鉛含量（liàng）在（zài）國家標準（zhǔn）範圍內的產品。6. 砧板要防黴生食和（hé）熟食的砧板建議（yì）分開（kāi），最好準備兩塊以上砧板。每次用完後，用熱水加洗滌（dí）劑清洗。衝洗（xǐ）幹淨後，自然（rán）晾幹或者用廚房用紙（zhǐ）擦幹。建議砧板擺放在通風或者光（guāng）線較好的位置，避（bì）免黴菌滋生。7. 清潔海綿洗碗洗鍋的清潔海綿非常容易滋生細菌和真菌。而且（qiě）洗潔精（jīng），水，漂白劑等等都不能有效殺滅致病微（wēi）生（shēng）物。三種方法（fǎ）任君選擇：1、勤更換；2、把（bǎ）海綿放在微波爐裏轉（zhuǎn）一分鍾，可以殺死 99% 的（de）微生物；3、如果有洗碗（wǎn）機，用清洗和幹燥循環功（gōng）能，並（bìng）把溫度設置在 60℃ 以上。

近年來種類越來越多，質量也參差（chà）不齊，如果（guǒ）廚房設備使用不恰當會對（duì）91视频网站的身體造（zào）成影響，下麵91视频网站一起了解下廚房設備有哪些注意事項1、廚房（fáng）設備忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。塗在筷（kuài）子上的油漆含鉛、苯等化學物質，對健康（kāng）有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏汙納垢，滋（zī）生細菌，不易（yì）清潔。2、廚房（fáng）設備忌鐵鍋（guō）煮綠豆。因綠（lǜ）豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有（yǒu）特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有（yǒu）害。3、廚房設（shè）備忌不鏽鋼或鐵鍋熬中藥。廚房設備因中藥含有多種生物堿及各類生物化學物質，在加熱條件下，會與不（bú）鏽（xiù）鋼或鐵發生多種化學反應（yīng），會使藥物（wù）失效，甚至產生一定毒性。4、貴州廚房設備忌用（yòng）各類花色瓷器盛作料。作料最好以玻璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質。隨著花色瓷器的（de）老化和衰變，圖案顏料內的氡對（duì）食品產生（shēng）汙染，對人（rén）體有害。5、忌用烏柏木或有異味的木（mù）料做砧板。烏柏（bǎi）木含有異味和有毒物質（zhì），用它做菜板不但汙染菜肴（yáo），而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛（tòng）。因此，民（mín）間製作砧板的首選木料是白果（guǒ）木、皂角木、樺木和柳木。

大家都知（zhī）道現在人們隨著生（shēng）活（huó）水平的提高，人們已經不僅僅滿足於吃得飽穿的暖的現狀了，現在大家追（zhuī）求的是吃得（dé）好和（hé）吃的健康，現在一些稍（shāo）微上點（diǎn）檔次的酒店做出來的飯菜都是別出心裁的，就拿雞蛋（dàn）來講，在以前都是做什麽荷包蛋之類的，現在一個雞蛋（dàn）能夠（gòu）做出幾十上百種不同的菜（cài）肴來，當（dāng）然了做（zuò）雞蛋當然是少不了打蛋機這款（kuǎn）設備的了，大家都知道人工打蛋不能夠把蛋打得均勻，所以（yǐ）91视频网站需要借助（zhù）酒店廚（chú）房設（shè）備打蛋機來完成，那麽91视频网站應（yīng）該如何才能正確的使用呢！1、原料，攪拌器放入缸（gāng）中，將缸放入攪拌支架上定位。2、確定定位後旋轉固定把手將缸固（gù）定好。酒店廚（chú）房設（shè）備3、攪拌器往上裝入定（dìng）位，並將攪拌缸升至（zhì）最高，選用適當之速度之檔，合上開（kāi）關進行（háng）攪拌4、完成後以反順序降下攪拌缸，同時取下攪拌器，此時攪拌器（qì）尚在缸中5、轉開攪拌缸固定把手將攪拌缸攪（jiǎo）拌器一同抬離機器再把攪（jiǎo）拌器由缸中取出，將攪拌好之材料取出（chū）或倒出6、完成之後，請務必（bì）將攪拌器清洗幹淨檔位使用條件1、糊狀、奶油、餡料、使用（yòng）1、2、3、檔 。攪拌工具使用球形攪（jiǎo）拌器（qì）。液（yè）態蛋糕，沙拉類，攪拌工具使用球型攪拌器。以上這（zhè）些就是（shì）91视频网站應（yīng）該如何正確的（de）使用廚房設備打蛋機來完成打蛋的工作了，下麵（miàn）91视频网站就繼續來介紹下91视频网站平時使用完打蛋機（jī）之後的保（bǎo）養工作了。1、蛋糕不像麵包類是以（yǐ）酵母發酵來膨脹的產品。蛋糕、西點等，是以蛋、油的（de）膨脹力（lì）來使產品鬆軟（ruǎn），因（yīn）此必須用打蛋機（jī）的打蛋球來打發。2、傳統打蛋機必須停機換檔，不能換檔時，可撥動一下打蛋球，以避免齒輪撞擊受損。優思（sī）龍等品牌打蛋機無需停機換擋，可以提高效率（lǜ）。但注意不（bú）可跳檔增速，這樣（yàng）可（kě）延（yán）長機器的使用壽命，也避免（miǎn）鮮奶濺到桶外。酒店（diàn）廚房（fáng）設（shè）備3、打蛋的濃綢度（dù），若太濃必須減量使用以避免打蛋（dàn）球的損壞。4、打蛋時請勿抬缸，以保證打蛋球不受磨損，延長使用壽命（mìng）。5、清理打蛋球上的麵糊時，打蛋球不可在打蛋缸上（shàng）用力打擊，這樣會（huì）使（shǐ）鋼絲斷裂（liè），要用手清理幹淨。以上（shàng）所介紹的這些就是（shì）酒（jiǔ）店廚房設備打蛋機的使用（yòng）方法和使用完之後的的一（yī）些（xiē）保養的（de）方法和操作技巧了。

1。筷子筒和刀架應透氣。筷子與嘴有直接和頻繁的接觸。存放時應通（tōng）風（fēng）幹燥。有些人洗筷子，把它們放在櫥櫃裏或密封的塑料筷子盒裏（lǐ）。這些方法不可取。是選用透氣性（xìng）好的不鏽（xiù）鋼絲製作（zuò）的筷子筒，釘在牆上或放在通風處，以便快速排水。其他人習慣於在筷子上放（fàng）一塊幹淨的布以防灰塵。食（shí）堂設備事實上，隻要在使（shǐ）用前用清水清洗布，就（jiù）會阻礙水分的分配。另外，貴州廚房設備不建議將餐刀放在通風不良的抽屜和刀架上（shàng），還應選（xuǎn）擇透氣性好的刀架。2。設（shè）置菜架許多家庭習慣於把洗（xǐ）過的盤（pán）子和盤（pán）子放在櫃子裏，這不利於（yú）盤子的通風和幹燥。新洗的盤子朝上堆放時容易積水。另（lìng）外，櫃體密閉，通風不暢，水（shuǐ）很難（nán）蒸發，細菌自然生長。有些（xiē）人喜歡洗完盤子後用幹布擦幹，但布上有很多細菌。這種看似幹（gàn）淨（jìng）的做法適得其反（fǎn）。另外（wài），菜（cài）是疊在一起的，後一道菜（cài）的（de）底部都沾上（shàng）了下一道菜的汙漬，這很不衛生。保持盤子幹燥和幹淨很容易。專家建議在水槽旁邊設置一個菜架（jià）。清潔後（hòu），把盤子放好（hǎo），把碗倒扣（kòu）在架子上。它（tā）很快就會自然晾幹（gàn），既方便又衛生。3。把廚房用具掛起來長柄湯匙、漏水湯匙和抹刀都是煮湯的好幫手（shǒu），但很多人習慣把這些器具放在抽屜裏，或放在鍋和勺裏，蓋上蓋子（zǐ），這（zhè）也不利於保持幹燥。廚房設備（bèi）廠家告訴您砧板很容易吸水，表（biǎo）麵有（yǒu）很多劃痕和裂縫，通常含有新鮮食物的殘渣。食（shí）堂設備如果不徹底（dǐ）清洗（xǐ）和妥善存放，食物殘渣會腐爛，導致細菌大（dà）量繁殖，甚至在（zài）砧板表麵形成黴變。食物的汙染是可以想象的。為了（le）解決這些問題，建議在廚房（fáng）裏（lǐ）進行一次小的旋轉：在衣架和櫥櫃之間或牆上方便的地（dì）方安裝（zhuāng）一根結（jié）實的橫杆，並在橫杆上掛上掛鉤，在頂部掛上清潔鏟、勺子、打蛋器、菜籃等（děng），在遠處掛布、抹布和毛巾。這些器具的末端（duān），在橫杆的（de）另一側（cè）。在一端安裝一個更強的鉤（gōu）子來懸掛切割（gē）板，以保持（chí）其幹燥。用（yòng）這種方法，廚房也可以保持清潔，各種（zhǒng）器具也可以很容易地拿起來。可以說，很多事情都可以（yǐ）一筆勾銷。

隨著時代的發展，不（bú）鏽鋼這個（gè）詞不斷出現在（zài）91视频网站的生活中，廚房設備和衛浴都能夠看見它的身影（yǐng）。那麽，不鏽鋼究竟是什麽？和廚房設備（bèi）廠家-不鏽（xiù）鋼廚房設備有限公司（sī）的小編（biān）帶你簡單了（le）解。不鏽鋼是不鏽耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不鏽性的鋼種稱為不鏽（xiù）鋼;而將耐化學介質腐蝕(酸、堿、鹽等化學浸（jìn）蝕)的（de）鋼種稱為耐酸（suān）鋼。由於兩者在化學成分上的差異而使他們的耐蝕（shí）性（xìng）不同，普通不鏽鋼一般（bān）不耐化學（xué）介質腐蝕，而耐酸鋼則一般均具有不鏽性。不（bú）鏽鋼的耐（nài）蝕性隨含碳量的增加而降低，因此，大多數不鏽鋼的（de）含碳量均較低，最大不超過1.2%，有些鋼的Wc（含碳量）甚至低於0.03%（如00Cr12）。不（bú）鏽鋼中的主要合金（jīn）元素是Cr（鉻（gè）），隻有當Cr含量達到一定值（zhí）時，鋼才（cái）有耐蝕性。因此，不鏽鋼一般Cr（鉻）含量至少為10.5%。不鏽鋼（gāng）中還含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si等元素。不鏽鋼（gāng）的主要（yào）作用為不易產生腐蝕、點蝕、鏽蝕或磨（mó）損。不鏽鋼還是建築用金屬材料中強度最高（gāo）的材料之一。由於不鏽鋼具（jù）有良好的耐腐蝕性，所以它能使結構部件永（yǒng）久地保持工（gōng）程設計的完整（zhěng）性。含鉻不鏽鋼（gāng）還集機械強度和高（gāo）延伸性於一身，易於（yú）部件的加工製造，可滿足建築師和結構設計人（rén）員的需要。因為不（bú）鏽鋼不易生鏽的特點，所以現在（zài）很多人喜歡（huān）購買不鏽鋼類廚房設備。