惠州推（tuī）薦酒店廚房設（shè）備廠
現在酒店廚房裏的安全是老板比較重視的問題，酒（jiǔ）店廚房（fáng）關乎它整個酒店的運營（yíng），所以酒店（diàn）用（yòng）品廠家對這個話題就比較的上心了。1、廚房內的燃氣燃油管（guǎn）道、閥門必須定期檢查（chá），防止泄漏。如發現燃氣燃（rán）油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，並嚴禁使用任何（hé）明火和啟動電源開關（guān）。2、廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表麵要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災（zāi）。廚房中的灶（zào）具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距（jù），以防烤燃可燃物。酒店（diàn）廚房設備3、油炸食品時，鍋裏（lǐ）的（de）油不應該超過油鍋的（de）三（sān）分之（zhī）二，並注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火（huǒ）。與此同時，油鍋加熱時應采用溫（wēn）火（huǒ），嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。4、廚房灶具旁的牆壁（bì）、抽油煙罩等容易汙染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。5、廚房 內的電器設施應嚴格按國家技術規（guī）範鋪設，嚴禁（jìn）“以鋁代銅”的現象發生。廚房鋪設電器線路應（yīng）采用絕緣導（dǎo）線（xiàn）穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗（àn）鋪設，管口及管與管之間、管與其（qí）他附件相連時，應采取相應的 防（fáng）火措施，或采用瓷瓶明（míng）線鋪設（shè）以及鉛皮線、塑料護套線（xiàn）明設。廚房內使用的電器開關、插座等電（diàn）器（qì）設備，以封閉式為佳，防止水從外麵滲（shèn）入（rù），並應安裝在遠離煤（méi）氣、液化氣灶（zào）具的地（dì）方，以免開啟時（shí）產生火花引起外泄的煤氣（qì）和液化氣（qì）燃燒。廚房內運行的各種機械設備不得超負（fù）荷用電，並應時刻注意在使（shǐ）用過程中防止電器設備和線路受潮。酒店用品廠家6、廚房內使用的各種炊具，應選用經國家質量（liàng）檢測部門檢驗合格的產品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應嚴格按規定進（jìn）行操作（zuò），嚴防事（shì）故的發生。7、廚房內（nèi）應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房（fáng）內還應該配置一定量的ABC幹粉（fěn）滅火器（qì）設施，並應放置在（zài）明（míng）顯部（bù）位，以備緊急時所需。酒店廚房（fáng）設備8、操作人（rén）員應及時關閉所有（yǒu）的燃氣燃油閥門，切（qiē）斷氣（qì）源、火源後方可離開。9、每日收市前通知保（bǎo）安（ān）部做收市前防火安全檢查。10、負責根據酒店安全管（guǎn）理規定管理好危險品倉庫。11、廚師長為（wéi）本部（bù）門的防火安全責任人，則本部門出現責（zé）任事故（gù），由本（běn）部的（de）防火責任人負責。12、若（ruò）一年內本部門（mén）無責任事故發生，酒店將根（gēn）據實際情況給與獎勵。
不鏽鋼廚具變暗了還能恢複光澤嗎？第一個問題是:不鏽（xiù）鋼勺子（zǐ）長期使用（yòng）後變暗,失去表麵光澤,還可以繼續使用嗎?小編采訪資深業內人（rén）士（shì）,得到的回（huí）答（dá）是這樣的:正常（cháng）來講,好的不鏽鋼是不容易（yì）變暗的,如買了電鍍（dù）的不鏽鋼勺子那就容易變暗（àn）。不鏽鋼製品長時間使（shǐ）用後變暗了,是因為在空氣作用下,它產生了一層氧化膜,它會起到保護裏麵的金屬不繼續被氧化的作用,不必（bì）擦掉,也沒有危害,不同的不鏽鋼因為鎳鉻含量不同,氧化膜的顏色也會不同,但都沒有危害（hài）。不鏽鋼廚具如果您就是想讓它變亮起來（lái）,這也不難（nán）辦。可以去賣不鏽鋼製品的店裏買點不鏽鋼專用的拋光蠟和拋光綿,打磨一下,它就會變回（huí）原（yuán）來的顏色,你也可（kě）以帶上（shàng）勺子直接去人（rén）家的店裏去拋下光,大（dà）約5分（fèn）鍾就搞定了。第二個問題是（shì）:鋼絲球用久了裏麵就會藏一些髒（zāng）東西,如何才能在（zài）不破壞鋼（gāng）絲球的情況（kuàng）下徹底（dǐ）地（dì）去除鋼絲球裏麵的髒東西呢?小編請教（jiāo）專業人士,得到的答案是:方法很簡單,準備熱水、小蘇（sū）打、洗潔精就可（kě）以了。把熱水、小蘇（sū）打、洗潔精按2:1:1的比例進（jìn）行混合,攪勻。將鋼（gāng）絲球浸泡（pào）其中,鋼絲球被熱水泡開,油漬也脫落了。再（zài）將鋼絲球（qiú）放進清水裏麵衝洗即可。如果不幹淨,可再重複幾次。
1、電磁灶最忌水汽和濕氣，應遠離熱氣和蒸汽。灶內有冷卻風扇，故應（yīng）放置在空氣流通處，使用出風口要離牆和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10~40℃。2、電磁灶不能使用諸如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食品，這些非鐵磁性物（wù）質是（shì）不會升溫的。3、在使用時，灶麵板上（shàng）不要放置小刀、小叉（chā）、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶麵上或帶在身上進行電（diàn）磁灶的操作。4、不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒（shāo）、幹燒（shāo），以免電磁灶（zào）麵板因（yīn）受熱量過高而裂（liè）開。5、在（zài）電磁灶2~3m的範圍內，最好不要放置電視機、錄像機、收錄機（jī）等怕磁的家用電器，以（yǐ）免受到不良影響.6、電磁灶使用完畢，應把功率電位器再調到最（zuì）小位置，然後關閉電源，再取下鐵鍋，這時麵板的（de）加熱範圍圈內切忌用手直接觸摸。7、要清潔電磁灶時（shí），應待（dài）其完全冷卻，可用少許中性洗滌劑，切忌使（shǐ）用強洗劑，也不要用金（jīn）屬刷（shuā）子刷麵（miàn）板，更不允許用水（shuǐ）直接（jiē）衝（chōng）洗。
廚房設備（bèi）廚具專家教你如何保養商用電（diàn）磁爐不同於普通（tōng）家用電磁爐，商用電磁（cí）爐少則幾千，多（duō）則（zé）幾（jǐ）萬的價格讓人們不得不注重其保養，正確的（de）保養方式不僅能確保其長期穩定的工作（zuò），也能可能的減少不必要的損失（shī）。在（zài）正確（què）有效的保養商用電磁爐方麵有深入（rù）的研究：一、使用商用電磁爐時，確保電壓足夠（gòu）商用電磁（cí）爐的大功率使用。廚房（fáng）設備價（jià）格二、商用電磁爐在工作時，如果（guǒ）出現異常的響聲或者斷斷續（xù）續停止加熱等情況，需要立即停止工作，關閉電源。聯係廠家專業維修工程師上門進（jìn）行檢測，切不可將就使用，造成商（shāng）用電磁爐更大的損壞。三、不可在通風口處放置軟質的物體，諸如塑料袋、廢舊報紙等。以免因塑料袋和報紙等物體堵住了進氣口或（huò）者排氣口，造成商用電磁爐內部溫度過高，燒壞商用電磁爐的內部芯片或者其他元器件。四（sì）、商用電磁爐在（zài）加熱（rè）完實物後，一定要關閉商用電磁（cí）爐電源，並且將鍋具等加熱器皿撤離。特別是（shì）商用（yòng）電磁小炒灶，不能一直貼在商用（yòng）電磁爐的（de）微晶（jīng）板表麵。這樣做是為了防止商用電磁爐故障或者操作人員忘記關閉（bì）電源造成商用電磁爐異常啟動對加熱器皿進行幹燒。
