惠州優質餐廳廚房（fáng）設備廠（chǎng）

自改革開放後（hòu），我國經濟增長迅猛，酒店（diàn）餐飲需求大幅增長（zhǎng），令（lìng）酒店廚房設（shè）備行業獲得長足進步，產值不斷擴大。截至目前（qián），我國已成為全球酒店廚房設備最大的製造國和出口國之一。不（bú）過，在2008年金融危機爆發後，國際貿易保（bǎo）護主義盛行，全球經濟環境（jìng）不甚理想，我國酒店廚房設備行業麵臨很大（dà）挑戰。與此同（tóng）時，國（guó）內市（shì）場對酒店廚房設備（bèi）行業提（tí）出更高要求，強調人性化、智能（néng）化、高端（duān）化，促使酒店廚房（fáng）設備行業邁向新的發展（zhǎn）階段。在此背景下，酒店廚（chú）房設備企業如何開展綠色（sè）營銷，成為突破行業瓶頸及實現（xiàn）可持續發展的迫切（qiē）需（xū）要。所謂綠色營銷，是指通過市場的細分和（hé）定位，綜合運用產品、價（jià）格、渠道、促銷策略，在激烈的競爭中贏得市場的方法。對酒（jiǔ）店廚房設備企業而言，同樣需要綜合運用綠色（sè）營銷組合，即綠色產品策略、綠色定（dìng）價策略、綠色渠道策略、綠色促銷策略（luè）。酒店廚房設（shè）備在綠（lǜ）色產品策略上，酒店（diàn）廚房設備需要做到綠色設計（jì）、綠色包裝，爭取綠色標（biāo）誌，獲得“綠色通（tōng）行證”。其中，綠（lǜ）色設計過程中要考慮原材料的綠色（sè）化、設計麵向製造（zào）與裝配、設（shè）計麵向拆卸、生命周期評估技術等因（yīn）素。在綠色定價策略上，綠色價格是指附加了開發綠色產品的知識、勞務和物質投入而高於傳統產品價格的價格，對酒店廚房設備而（ér）言，價格的綠色（sè）化是促進實施綠色營銷（xiāo）的基本（běn）動力，還可以合理配置原料等資源，大幅提高資源利用（yòng）率，同時能夠加強企（qǐ）業綠色形象建設。在（zài）綠色渠道策（cè）略（luè）上，酒店廚（chú）房設備企業需要慎重選擇中間商（shāng），建立穩定的綠（lǜ）色營銷網絡;注重營銷（xiāo）渠道有關環節的工作，做（zuò）好綠（lǜ）色營銷渠道的基礎工作;盡可（kě）能建立短（duǎn）渠道、寬渠道，降（jiàng）低（dī）渠道費用和綠（lǜ）色（sè）成本。在綠色促銷策略上，酒店廚（chú）房設（shè）備（bèi）企業要（yào）通過綠色媒體（tǐ），通過綠色廣告、綠色推廣、綠色公關等手段，傳遞綠色信息，指導綠色消費，啟發引導消（xiāo）費者的綠色需求。

餐館廚房中（zhōng）增加適當的機械和設備，不但能大（dà）大提高生產力，而（ér）且對於生產產品的規範化、數字化起著重大（dà）的作用。設（shè）備完好也能相應地減輕廚師的勞動（dòng）強度。下麵蒸飯車廠家小（xiǎo）編為大家介（jiè）紹一下（xià）：(1)設備的（de）選擇①廚房設備選擇應根（gēn）據不同的檔（dàng）次和經營的具體情況而定。一般的餐館如果（guǒ）購進設備過於高檔，數量品（pǐn）種過多，不但沒有必（bì）要（yào）而且會（huì）加大資金和成本，得不（bú）償失。②購進廚房設（shè）備應根據廚房的規模、內部麵積以及具體環境而考慮。應該以廚師工（gōng）作方便、易於檢修（xiū）為原則（zé）。③應選擇能源耗量較低（dī）、節能、體（tǐ）積小而功率大（dà）的廚（chú）房設備（bèi）為好。④應選（xuǎn）擇無汙染、無高位噪音、安全係數高、各類防護措施強（qiáng）的（de）設（shè）備，如紅外線自（zì）動控製係統，以防出（chū）現工傷。(2)合理的使用①正確（què）地合理使用廚房設備也是餐館重要管理內容之一。通過經營者製訂有效的廚房設備管理辦法及正確執行條例（lì），可使各種設備合理使用，減少不（bú）合理磨損，避免不合理的損傷，從而達到減少故障、正常運轉（zhuǎn）、增加廚師勞動生產（chǎn）率的目的。要想（xiǎng）更好（hǎo）地（dì）多出產品、出好產品，在設備的具體使用上應做到：具體使用（yòng）某個設（shè）備的廚師必（bì）須掌握其設備的性能、工作原理和（hé）使用方法。應熟（shú）知“四（sì）懂三會”，四懂即懂設備性能;懂設備結構;懂設（shè）備原（yuán）理和懂設備用途。三會為會（huì）使用設（shè）備;會保（bǎo）養設備和會排除其設備（bèi）的故障。要（yào）完成“四懂三會”，企業對使用設備的人，要加強管理和具體培訓。有專人負責，比如切（qiē）羊肉片機，應該誰（shuí）使用，誰負責。也就是從機械（xiè）的使用、保障切出羊肉（ròu）片的質量和規格，到定（dìng）期檢修（xiū）、保養、排除故障都有專人（rén）管理（lǐ）、專人（rén）負責。②工作時按操作規程辦事，機（jī）器運（yùn）行中不說笑打鬧，精神要（yào）集中。在機器開動後（hòu）不要離（lí）開工作地點，如聽到異（yì）常（cháng）聲響要及時（shí）停機。(3)正確的保養廚房設備的合理（lǐ）使用和維（wéi）修是（shì）非常必要的，但更重要的是定期保養。實施正確的保養措施，才能減少廚房設（shè）備的不正（zhèng）常損壞（huài），避免不必要的經濟損失。①使用設備的廚師應根據其設備（bèi）的功能自我保護設備。比（bǐ）如各類保存食品（pǐn）的冰箱，在（zài）正常運轉情況下應三天至一周內人工（gōng）化霜一次。一般保鮮冰（bīng）箱（xiāng）保持溫度應在0℃至5℃之間，而冷凍冰箱要求溫度保（bǎo）持o‘C至一20℃之間，或者更低的（de）溫度。如果冰箱裏製冷管掛霜過厚，必然會使（shǐ）製冷受（shòu）到影響，再加上取用食品時經常要開冰箱門，冰箱內儲存原材料和食品過多（duō），都容易造成冰箱電機幾乎（hū）不停機的狀態。如果時間過久地不（bú）停地運轉，電機也（yě）會出現“力不從心”的停（tíng）運或損壞。按時化（huà）霜也是一種積極的保養冰箱的方式。其他廚（chú）房設備（bèi）也是如此，比如切肉片機、絞肉機（jī），定期上（shàng）油（yóu），經常磨刀刃等（děng）也是很好（hǎo）的保養方式。②廚師在使（shǐ）用設備時，要與修理人員經（jīng）常取得聯係（xì），反映設備（bèi）的使用（yòng）情況。如實反映設備（bèi）具（jù）體有何毛病和問題。請修理人員及時協助搶修，把設備的故障消滅在（zài）萌芽狀態。⑧廚房應建立（lì）專人負責（zé）設備保養製度，定（dìng）期檢（jiǎn）查與平日巡視設備（bèi）運轉相結合。平時做好日記錄，有問（wèn）題應及（jí）時上報及時維修。④維修人員應建立定期對廚房設備的（de）檢修製度（dù），並在使用上有（yǒu）監督權力，避免出現設備事故和損壞情況，保證設備的完好程度。

酒店廚房設備應如（rú）何合理利用空（kōng）間（jiān）酒店廚房工程項目（mù）中，酒店廚房設備擺放的位置（zhì）是很重要（yào）的一（yī）環，餐廳廚房設備建（jiàn）議您合理利用空間。首（shǒu）先，廚房必須選擇有足夠麵積的位置，必須使廚房與餐廳大小、經營服務項目相（xiàng）匹配，使廚房區（qū）域功能完整。廚房的主、副食庫、加工間、衛生間等配（pèi）屬工作間應（yīng）盡量安排在一起，便於工作，減少管理配合的距（jù）離。酒店廚房設備與配屬工作間的位置距離（lí）直接影響工作的效率。若酒店（diàn）廚（chú）房設備數（shù）量少、功率不足、檔次（cì）差，就會影響出（chū）餐的質量、菜品的檔次（cì）、出餐的（de）速度等，餐廳也不會有好的效益。廚房是（shì）食品加工的場所，必須保證廚房（fáng）設備的環保（bǎo）衛生，附（fù）近不能有（yǒu）粉塵、煙氣、汙水（shuǐ）溝等汙染源。廚房上部不能有衛生間（jiān），下部不能存放受潮變質或危險的物品（pǐn）。在同層室內，廚房的出口應遠離衛生間，或不在同（tóng）一方向。餐廳（tīng）廚房設備酒店廚房的各種工作區域，如主副食需要加工間和售賣間、運貨梯（tī）等，要有順暢的通道（dào），並且盡量拉近（jìn）相互的位置距離，縮短運送距離，提高工作效率。廚房會產生大量的油煙、噪音、汙水等，且汙染較嚴重的場所（suǒ），必須考慮對（duì）周圍環（huán）境的影響。盡量遠離客房、會議室等（děng），或采取有效的技術（shù）措施（shī）減少（shǎo）影響。排除油煙（yān）、補（bǔ）充（chōng）新風是廚房必不可缺（quē）的功能設施，因此，廚房設備應安（ān）放在便於排除油煙、通風的位置，還要盡量減少對環境的汙染。酒店廚房應設在（zài）消防區域內，便於消防出警的（de）位置，酒店廚房設備存在消防的隱患，相關規範規定，有火源的（de）酒店廚房設備必須設在建築的消防區域內（nèi），有相（xiàng）對獨立的結構，便於出現消防火災時切斷火源。酒店廚（chú）房的通道（dào）是連接各工作間與餐廳、人與物流通的必要設施。合理的廚（chú）房設備布局，可以提高空間的利用率和工（gōng）作效率。

你知道酒店廚房設備（bèi）安（ān）裝順（shùn）序嗎？廚房設（shè）備作為酒店不可或缺的重要產品之一，對於（yú）安裝來說（shuō）是有很多講究的，酒店廚房設備（bèi）的使用關係到了天然氣，電之類的（de），所以對於廚房設備的安裝要格外注意（yì），那麽應（yīng）該如何有順序的來安裝（zhuāng）酒店廚房設備呢？下麵（miàn）就為大家分享一二：首（shǒu）先應該把所有應該（gāi）預埋的（de）管線做完（wán），但預埋之前（qián）應（yīng）設計好各管線、插座、消毒櫃、水池、煤氣灶、熱水器及抽油煙機等的定位，定位應滿（mǎn）足後續設（shè）備的安（ān）裝要求（qiú）。所以此（cǐ）階段基（jī）本要確定廚房所有設（shè）備及用具的選定；然後就（jiù）是完成廚房的瓷磚鋪設等裝（zhuāng）飾工程，此階段凡不影響地磚鋪設的都可以同步施工；裝（zhuāng）飾工程（chéng）完成後就是（shì）設備的安裝，隱蔽的部（bù）分先做，各家布局不一樣先後的次序也不一樣，一般是先把煤氣管道（dào）軟管部分牽放至煤氣灶的位置，之後（hòu）是（shì）水池的安裝，其它就根據現場實際情況自己確定就（jiù）可。除了正確有順序的安裝酒店廚房設備之外，91视频网站還應該注意廚房設備的日常檢查，這樣才能保（bǎo）障廚房設備安（ān）全：首先，要定期檢查（chá）廚房設備的機械運轉部位是否有完好可靠的（de）防護裝置。定期檢查攪拌操作類容器是否加蓋密封且蓋機聯鎖 功能正常。同時還要定期檢查PE(N)線（xiàn）連接是否可靠，電（diàn）源（yuán）線路是否完好，定期檢查每台廚房設備的單獨控製開關是否功能（néng）正常。定期（qī）檢查涉及碾、絞、壓、擠、切傷可能的部位的（de）防護措施是否完好。定期檢查灶具與氣（qì）瓶之間的連（lián）接軟管是否達到安全使用標準。此外，還要定期檢查保養抽風和給排水係（xì）統功能是否完好無缺陷，以及定（dìng）期檢查廚房（fáng）灶台及油煙機是否清潔無油垢。定期清洗廚房的煙道，檢查保養灶台附近的滅火毯和（hé）消防器材是否完備並可正常使用。想要擁有好的酒店廚房（fáng）設備是大家一直以來（lái）所希望（wàng）的，在這裏賽特廚具小編建議使用（yòng）者要（yào）結合企業實際情況安裝製訂廚房設（shè）備（bèi），並且也一定要做好日常檢查。