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廚房設備工程——廚房新風係統有哪幾（jǐ）種補風方式餐飲廚房排煙係統能夠將廚房烹飪過程中的大量油煙進行收集和淨化，然後再（zài）將其（qí）排放出去，能夠為維（wéi）護良好大氣環境（jìng）提供（gòng）幫助。但是為了保持風壓（yā）平衡和室（shì）內溫度環境，需要對廚房進行進行補風，那麽如何使用有效的取得新風並能節能環保，需要正確（què）的方案和設備。下麵無錫華虹廚房設（shè）備有限公司就來介紹一下餐飲廚房排（pái）煙係統（tǒng）有哪幾種補風方式。1直（zhí）接補入廚房組合式空調機組的新風（fēng）一部分直接（jiē）補入廚房由廚房排煙係統收集使（shǐ）用，一（yī）部分送入其他空間。這樣可以部分解決新風能耗大的問題，同時使用的靈活性也較（jiào）大。使用時，可在廚房設置測壓裝置，當廚房排煙係統全部（bù）工作時，負壓增大，則（zé）回風電動閥關閉，回風機（jī）停，送（sòng）風大量補入廚房；當少部分排風機開（kāi）啟（qǐ）或排風機不工作時，負壓不（bú）是很大，則回風電動閥打開（kāi），回風機啟動，避免空調送風全部被排出。2..補風先入餐廳再入廚房如果用戶（hù）使用的是全新風（fēng）直流式空調係統，那麽空調新風首先會送入其他空間當中，然後再流（liú）入廚房並由廚房排煙係統排出室外。相比而言此種方式投資（zī）較少，其空間內的采暖通風效果也很好。3.直接補充爐（lú）灶排風這（zhè）種方式的補風是廚房直接（jiē）使用全新風直（zhí）流係統，這樣產生的新風可以直接進入（rù）廚房排煙係統之中，能夠更有效的利用空調（diào）產生（shēng）新風，不僅補風效果（guǒ）更好（hǎo）還（hái）能避免造成能源的浪費。

廚具和廚房用品小知識影（yǐng）響（xiǎng）飲食健康（kāng）的常用的廚具和廚房用品有鍋（guō）、清潔海綿、砧板等，有（yǒu）時候選擇的不正確不僅影響我（wǒ）們日常的生活（huó），有時候甚至（zhì）會影響91视频网站的健康，所（suǒ）以挑選廚具和廚房用品時要特別謹慎。下麵廚具營行就為各位分享幾個常用的廚（chú）具和（hé）廚房用品的（de）小知識。1. 鐵鍋真（zhēn）的能補血？使用最廣泛的鍋（guō）要數鐵鍋。鐵鍋烹飪真的可（kě）以預防貧血？這其實是誇大其詞（cí）。鐵鍋所溶出並非是非血紅素鐵，不易吸收，更不要說補血了。自從高大上的鑄鐵鍋（guō）問世，近些（xiē）年日（rì）趨流行。豐（fēng）富（fù）的琺琅色彩，鍋身比較重，價格也比較高。2. 不鏽鋼鍋：高性價比不（bú）鏽鋼鍋加熱快，可以（yǐ）用於中（zhōng）高溫加熱。大多數（shù）不鏽鋼鍋的底部是（shì）銅或鋁（lǚ），這樣加熱比較均勻。不鏽鋼鍋會析出金屬（shǔ）錳導致帕金（jīn）森病？這純（chún）屬謠言，我國對不鏽鋼製品有嚴格規定，隻（zhī）要是正規廠家的合格產品，不（bú）用擔（dān）心，放心用。聽說不鏽鋼鍋會析（xī）出金屬錳，導致帕金森（sēn）病？這純屬謠言，我國對不鏽鋼（gāng）製品有嚴格規定，隻要是正規廠（chǎng）家的合格（gé）產品，不用擔心，放心（xīn）用。3. 不粘鍋（特氟龍）有毒？不粘鍋就是在鍋（guō）的內表麵多了一層抗熱（rè）抗劃傷的不沾塗層。常用的塗層是聚四氟乙烯（xī），也就是大家常聽到的特氟龍。聽說特（tè）氟龍塗層有毒？特氟龍塗層在 260 ℃ 以下非常穩定，一般炒菜（cài）的溫度都在 200 ℃ 以下，即使是油炸，油溫（wēn）一般不會超（chāo）過 250 ℃。日常（cháng）烹飪，完全不必（bì）擔（dān）心塗層（céng）分解釋放有毒物質。但是值得注意的是，不粘鍋千萬不能空燒。（空燒 5 分鍾，溫度（dù）可以達（dá）到 800 度）4. 鋁鍋安全嗎？選購鋁鍋時，注意盡量挑選有塗層的。因為鋁鍋表麵有氧化鋁保護層，抗腐蝕，易清洗，還能避（bì）免鋁元素溶到菜裏導致（zhì）的鋁超標（biāo）風險。為（wéi）了健康著想，不要使用塗層有損傷，或是沒有塗層的鋁鍋（guō）。即（jí）使融進（jìn）菜裏的鋁也並不多，太多的其難雜症出現（xiàn），91视频网站還是要做（zuò）到以防萬一（yī），特別是家裏有孕婦或孩子的情況。5. 陶瓷鍋忌酸許許（xǔ）多多的家庭都必備一個（gè）陶瓷鍋，用來煲湯（tāng）或者（zhě）煲粥。任何廚（chú）具，小編都建議選擇正規廠家的，並且有明確的檢測報告，不含（hán）鉛、或（huò）者鉛含量在國家標準（zhǔn）範圍內的產品。6. 砧板要防黴生食和熟食的砧板（bǎn）建議分開，最好準備兩塊（kuài）以上砧板。每次用完後，用熱水加洗滌劑清洗。衝洗幹（gàn）淨（jìng）後，自然晾幹或者用廚房用紙擦（cā）幹。建議砧板擺放在通風或者光線較好的位置，避免黴菌滋生。7. 清潔海（hǎi）綿洗碗洗鍋的清潔海綿非常容易滋生細菌和真菌。而且洗潔精，水，漂白劑（jì）等（děng）等都不能有效殺滅致病微生物。三種方法任君選擇：1、勤更換；2、把海綿（mián）放在（zài）微波爐裏轉一分鍾，可以殺死 99% 的微生物；3、如果有洗（xǐ）碗機，用清洗和幹燥循環功能，並把溫度設置在（zài） 60℃ 以上。

隨著酒店廚具設（shè）備行業的發展，越來越（yuè）多的（de）廠家加入了廚房設備行業，使（shǐ）得行業競爭不斷加劇。為（wéi）了在行業中獲得優勢，91视频网站必須把握以下幾點（diǎn）。廚房設備產品價值產品是企業生存的根（gēn）本。當產品的價值沒有反映出來時，顧客就不可能信任和消費它。產品價值主要體現在兩個方麵。首先，產品的質量，沒有質量（liàng）的（de）產品（pǐn），不（bú）能讓企業（yè）得到客戶的信任和支（zhī）持，使企業失去行業的信譽。在當今社會，失去信譽的企業（yè）在失去發（fā）展前景的同時，必須（xū）對產品（pǐn）質量進行檢查。第二，無論產品是否滿足顧客（kè）的需求，不能滿足顧客需求的產品都不能發揮（huī）其功（gōng）能，不能吸引顧客（kè）為產品消費。酒店廚具設備總之，廚房設（shè）備（bèi）要體（tǐ）現（xiàn）產品的價值，才能（néng）提高廚房設備企業在廚房設備行業的核心競爭（zhēng）力。產品價格“質優價廉”是每個消（xiāo）費者（zhě）的共同追求（qiú）。因此，在（zài）同等質量下，設備價格也是廚房設備企業占領市場的重要因素。在保證產品質量的前提下，如何控（kòng）製成品，降低價格，是企業（yè）解決的主要問題。產品售後服務：近年來（lái），經過價格戰，“理性”的消費模式逐漸成為客戶的重（chóng）要組成部分，因此售後服（fú）務在客戶中可以發揮重要作用。可以說，如果沒有良（liáng）好的售後服務，91视频网站就不能在廚房設備行業享有良好的聲譽。產品（pǐn）環境保護現在環保已經滲透到每（měi）個人的心中，所以各行各業要把這個主題應用到生產中，廚房（fáng）設（shè）備廠家也不例外。因此，節能環保的廚（chú）房（fáng）設備、通風、安全的廚房設計也受到了越來越多的重視。

每一（yī）個產（chǎn）品的出現都有一定（dìng）的設計理念和原則，無規則不成方圓。所以商（shāng）用廚房設備也有一定的設計原則。具體原則和（hé）廚房設（shè）備廠（chǎng）家的小編一起了解。商用廚房設備的設計（jì）首要就是安全原則，人生安全、社會安全為（wéi）重中之重。要確保設計（jì）產（chǎn）品的質量保證，商用廚房設備在設（shè）計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程（chéng）中的安（ān）全；廚房內的操作要有一個合理（lǐ）的流程，在廚房設備的設計上，能按（àn）正確的流程設計各部位（wèi）的排列（liè），對日後使用（yòng）方便十分重要。再就是灶台的高度、吊（diào）櫃（guì）的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工（gōng）程原理和廚房操作（zuò）程序的酒店廚房設備；衛生是必須考（kǎo）慮的因素。商用（yòng）廚房設備要有抗禦（yù）汙染的能力，特別是（shì）要有防止蟑螂、老（lǎo）鼠、螞蟻等汙染食品的功能，才能保證整個（gè）廚房設備的內（nèi）在質量；商用（yòng）廚房（fáng）設備表層應具有防火能力，正規廚房設備生（shēng）產廠（chǎng）家生產的廚房設備麵層材料全部使用不（bú）燃、阻燃的材料製成；商（shāng）用廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防汙染、好清潔的性能；商用廚房設備的燃料原多用煤，現（xiàn）普通是采用（yòng）燃油，燃汽，更（gèng）環保。此外，廚房設備本身的產品，比如專業酒店廚房設備廠家生產的節能灶，多數能達到節能30%-60%以上。