商用廚具設備該如何去養護？

在現實生活中，商用廚房設備被廣泛使用，廚房設（shè）計消（xiāo）費（fèi）者可能並不（bú）特別熟悉這類設備。事實上，這（zhè）種設備通常形狀較大，主要用於酒店和餐館等餐廳或其他大型單位或學校。商（shāng）用廚具的配（pèi）置可以看作是餐廳廚房高投入的體現。一旦出現問題或故障，整個店鋪（pù）的運營（yíng）都將遭受巨大損失，因為它不僅需要（yào）維護成本，而且整個餐廳都可能因此停止運營。因此，了解商用廚具設備的保養知識是非常重要的。01.爐子。每個餐廳廚房都要用（yòng）到爐子，所以爐子的保養（yǎng）方法就是每天清洗爐子上的鐵架和不鏽鋼台（tái）麵。廚房設計（jì）與施工（gōng）因為廚房的油汙等雜質會腐蝕灶台表麵，所以需要通過日常清潔來保證灶台表麵的光滑度。檢查水電接（jiē）口的（de）安（ān）全性和可（kě）靠性。

惠州廚房設計此外（wài），天然氣噴嘴應經常清洗。保持爐（lú）內清潔，無異物。此外，通風管道應定期檢查（chá），包括室內排煙罩和室外空氣櫃，以防止（zhǐ）過量油和電路老化。02.弗萊爾。油炸鍋內壁（bì）和濾網應每天清（qīng）洗一次，天然氣噴嘴和點（diǎn）火（huǒ）裝置應每隔一段時間（jiān）調整一次，以（yǐ）保證正常點火。如果商家使用電炒鍋，需要定期檢查電路是否（fǒu）暢通，還要檢查備件和開關的完整性。此外，放油管需（xū）要（yào）定期檢查。03.蒸櫃。蒸汽櫃的內壁和隔（gé）板應每天清（qīng）洗一次，以保持內部清潔，蒸汽管閥門和天然氣-空氣混合裝置應每（měi）10或15天檢查一次。每周及時清（qīng）理蒸汽櫃內的水和堿(無淨水（shuǐ）設備的蒸汽櫃（guì）)。使用電（diàn）蒸櫃，防止加熱管燒（shāo）幹。04.冰箱。冰箱的日常（cháng）清潔隻需保（bǎo）持外部清潔，內部應定期除霜（shuāng）。此外，應經常檢查電源裝置和溫控裝置。保持壓縮機和（hé）冷（lěng）凝器的散熱正常，防止過量的油（yóu）汙和灰塵影響壓縮機和（hé）冷凝器的製冷效果。05.其他食品機械設備。比如攪拌機，絞（jiǎo）肉機，湯鍋等。每次使用後應徹（chè）底清潔（jié）並定（dìng）期（qī）維護。每（měi）月潤滑一（yī）次齒輪和軸承，每（měi）三個月檢修一次電機。