新開的酒店需要哪些（xiē）廚房設備？

惠州廚房（fáng）設（shè）備可以為您提供更方便的條件。如果您新開了一家酒店，或者準備開酒店，也許您會需要（yào）設置以下功能區間和相關的廚房設備。酒店廚房設備下麵為您列舉了幾個常用的（de）功能區間和相關區間的全部廚房設備配置（zhì）。1.麵點房功能（néng）：用於（yú）中式麵（miàn）點的製作。設備：烤箱、水池、和麵機、攪拌機（jī）、壓麵機（jī）、麵粉車、醒發箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木麵（miàn）案等。

2.中餐廚房功（gōng）能：用於中式菜肴的製作（zuò），如中（zhōng）國的八大菜係：川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。設備：冰箱、鼓風灶、蒸飯櫃、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱、雙頭拋炒爐（lú）等。3.涼菜（cài）間功能（néng）：用於涼菜（cài）的製作。設備：冰箱、櫃子、洗手池、感（gǎn）應水龍（lóng）頭、微波爐、製（zhì）冰機、製冰機用濾水器（qì）等。用於製作涼菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗（xǐ）幹淨（jìng）才能進涼菜間。涼菜間要定期（qī）消毒。惠州廚房設備4.蔬果/肉類粗加工間功能：蔬果類和肉類的初步加工（gōng）。設備：水（shuǐ）池、絞（jiǎo）肉機、切片機等。蔬（shū）果類和肉類粗加工間，兩種功能區要分開設置，避免葷素（sù）交叉，防止汙染。5.廚具設備西（xī）餅房和裱花間功能：主要（yào）用於酥、派、塔、曲奇、餅幹、泡芙、果凍、慕斯（sī）等西餅（bǐng）類製作和裱花裝飾。設備：水（shuǐ）池、冰（bīng）箱、櫃子、電烤箱、醒發箱（xiāng）、攪拌機（jī）、打粉機、分割滾圓機、酥皮機（jī）、餅盤車、麵粉車、糖粉車、木（mù）麵案、雲石台（tái）麵雪櫃、奶油打蛋機、巧克力融化器等。6.西餐（cān）廚房功（gōng）能：用於西餐的製作，采用煎、烤（kǎo）、燜、燴、鐵扒等烹製方式。西餐口味一般比較清淡，注重材料的原味。酒店廚房設備：煲仔爐、可傾式炒鍋、熱板爐、暖（nuǎn）湯池、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗（jú）爐、蒸烤箱、麵火爐、底火燒烤爐等。7.洗消間功能：用於菜類的清洗和餐具的（de）清洗、消毒。設備：水池、汙碟台（tái）、殘食（shí）台、潔（jié）碟台、洗碗（wǎn）機、洗碗機用軟水機、碗（wǎn）櫃、消毒（dú）櫃、排氣罩（zhào）等。