商用廚房設備在安裝時（shí）的注意事（shì）項（xiàng）有哪些？

商用廚（chú）房設備目前不少（shǎo）有條件的餐飲店都配備了相應的廚房設備，如調理台、切配台、洗刷池、消毒櫃、油煙機以及貨架係列、工程爐灶和（hé）其它廚具等。但是為何有些餐飲店後廚（chú）仍時常曝出食品安全、衛生問題呢？或許一方麵（miàn）是因為後廚工作人員自身（shēn）原因，不願意賣力工作，加之餐飲人員流動性差，不得不采用臨時工，但是臨時工又不太好管理（lǐ），做出不符合食品加工（gōng）衛生規定的行為。另一方麵，相比之前後廚“髒亂差（chà）”，餐飲經營者安裝（zhuāng）了商用（yòng）廚房設備雖然整（zhěng）體後廚（chú）安全、衛生有所改善，但是如若商用廚房設（shè）備安裝不合（hé）格，或者廚房排煙、廚房洗刷用水和電等，無法達到預期的效果，以及相關的廚房設備無法正常（cháng）使用，也可能影響餐（cān）食加工安全、衛生。那麽商用廚房設備在安裝時的（de）注意事項有哪些呢？

下（xià）麵廚房設備廠家為大家具體講解下：1、商（shāng）用廚房設備安裝之前，要考慮廚房麵積、服務就餐人數等，若是麵積（jī）比較大，服（fú）務就餐人數比較（jiào）多，所以它的功能間（jiān）更加多，分類更加細，因此使用的廚房設備很多（duō）。如（rú）果因廚房空間大小，使廚房設備不齊全，或導致食（shí）材不安（ān）全、餐食交叉感（gǎn）染（rǎn）等，例如廚房中未有冷藏櫃，食材隻能任意堆放（fàng），還（hái）有生熟（shú）食以及生鮮和果蔬對方一起，直接影響餐食的安全、衛生；廚房設備廠家2、安裝商用廚房設備時需要按照其（qí）規範的裝置順序進行安裝，當（dāng）然還（hái）有按（àn）照平（píng）麵設計圖的安排，預留充足的水位電位，特別是電線的線徑要滿足（zú）相應的設備要求，還有為排煙（yān）管道預（yù）留的洞口大小要求，再接著裝置廚房內的配套電器以及進（jìn）行測（cè）試調整和清理作（zuò）業，從而保證各關鍵廚房設備能夠正常使用，保障後續餐（cān）食製作（zuò）方便、安全（quán）；3、商用廚房設備廠調理設備、爐（lú）具、給排水、供電係統、洗滌設（shè）備、不鏽鋼廚具、貨架、油煙機等設備安（ān）裝齊全，其中為廚房設備安裝給水排係統。比如食材清（qīng）洗、炒爐、洗碗機等廚房設備不僅需要安裝給（gěi）水，還需要安裝排水，避免排水不暢，導致地麵出現積水，還有抽油煙機機要保證油煙排放符（fú）合要求，防止油煙排風不暢導致倒灌，從而讓廚房看起來“髒亂差（chà）”；4、安裝（zhuāng）廚房設備的同時，還應仔細檢查清楚廚房設備（bèi）的五金件以及吊廚等是否安裝牢固，在安裝抽油煙（yān）機時安裝人員還應注意其高度，通常應與使用者（zhě）的身高（gāo）為準。同時煙罩的麵積多少，煙罩安裝的（de）高度（dù）是多（duō）少，為了減少不必要的麻煩，將抽油煙（yān）機與櫥櫃同（tóng）時進行安裝，因為櫥櫃的高度（dù）也（yě）應參考使用（yòng）者的身高，避免櫥櫃太高（gāo），導致後廚人員高度不夠隨（suí）手（shǒu）放置（zhì）廚具；5、商用（yòng）廚（chú）房設（shè）備廠在安裝商用廚房設備時應對廚房設備（bèi）裝置做好（hǎo）全麵的驗收工作，等到所有的廚房設備安裝完畢，則需要進行測試及驗收。一般來說，先進行先單機（jī）測試，再總體運行，並且要求廚房設備（bèi）裝置應無（wú）鬆動，以及前傾等較為明顯的質量缺陷，而且廚房設備裝置同基層的連接應符合國家相（xiàng）關規範要求才（cái）可，比如油煙機的油煙排放（fàng）要符合相關排放標準，否（fǒu）則既存在油煙擾民等問題，長期使用又造成廚房牆壁油汙（wū）不堪，影響後廚衛生環（huán）境。