怎樣保養不鏽鋼廚具

2020-04-21

次

惠州廚具設備（bèi）廠（chǎng）由於不鏽鋼導熱係（xì）數小，底部散熱（rè）慢，溫度容易集中，所（suǒ）以使用不鏽鋼炊具（jù）時火（huǒ）力（lì）不宜過大，應盡量使底部受熱麵廣而均勻，這樣既能節省燃料又（yòu）可避免鍋底食物燒焦。2．鍋底如有食物粘結燒焦，可用水浸軟後再用（yòng）竹、木（mù）片輕輕刮去，不用菜刀等銳器鏟刮；洗淨後用於軟布揩（kāi）幹後放置幹燥處。3．炊餐（cān）具應避免（miǎn）與尖硬物碰撞，以免產生劃傷癟痕影響美觀和密封性（xìng）能。4．炊餐（cān）具在用過一（yī）段時間後，不鏽鋼表麵會起一層（céng）霧狀物，使炊餐具表麵發暗。這時可用軟布沾上去汙粉或洗潔精（jīng）揩（kāi）抹，即能恢複光亮。若其外表麵被煙氣熏（xūn）黑，也可采用此方法。5．在（zài）使用不鏽鋼鍋時，不要讓鍋底有水漬。特別是在煤球爐上使用（yòng）時（shí），由於煤球內含有硫（liú），燃燒時會產生（shēng）二氧化硫和三氧化（huà）硫，它一遇（yù）到水就要生成亞硫酸和硫酸，對鍋底起腐蝕作用。

惠州廚具

不鏽（xiù）鋼餐具與其它金屬餐具一樣，大多一經加熱（rè）就容易變黑。要避免這種反應，對新餐具的表麵處理很重要，隻要在（zài）使用前在餐具表層塗上少量油脂，如花生油（yóu）或動物油，在蒸煮食物時先用文火加熱一段時間，待餐具表層附（fù）上一層油質抗氧化膜後（hòu），再按您的需要正常使（shǐ）用。如果不出現燒幹（gàn）鍋的現象，就不（bú）致再變黑了。若不鏽鋼餐具（jù）已變黑，想讓其光亮如初，隻要（yào）用市售“電鍍除（chú）鏽增光劑”進行保養（yǎng）即可除鏽（xiù）增光（guāng）。“電鍍除鏽增光劑”使用（yòng）安全，不損鍍麵，無毒（dú）無（wú）味。