不鏽鋼（gāng）廚具使用時應注意哪些？
不鏽（xiù）鋼廚具（jù）廠家不鏽鋼餐（炊）具以其式樣美觀大方、光（guāng）潔、耐用等優點頗受（shòu）消費者歡迎，值得注意的（de）是，不鏽（xiù）鋼餐具盡管有諸多的優點，但是，如果不（bú）注意其正確的使用方法，將會影響其使用壽命，同時也影響人的（de）健（jiàn）康。
一是（shì）不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時（shí）間盛放，則不鏽鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學（xué）反應，使有毒的金屬元（yuán）素被（bèi）溶解（jiě）出來。不鏽鋼（gāng）廚具設備二是切忌（jì）用不鏽鋼鍋煲中藥（yào），因為中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學（xué）反應，而使藥物失效，甚（shèn）至（zhì）生成某些毒性更大的絡合物。 三是切勿用強堿（jiǎn）性（xìng）或強氧化（huà）性的化學藥劑（jì）如小（xiǎo）蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。不鏽鋼（gāng）廚具因為這些物質都是強電解質，同樣（yàng）會與不鏽鋼起電化學反（fǎn）應。 四是不（bú）能空燒。不鏽鋼炊具（jù）較鐵製品、鋁製（zhì）品導熱係數低，傳熱時（shí）間（jiān）慢，空（kōng）燒會造成炊具表麵鍍鉻層的（de）老化、脫落。
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