了解商（shāng）用廚房設備用具的管理製度（dù）

惠州廚具（jù）了解商用廚房設備用具（jù）的管（guǎn）理製（zhì）度　   

1、廚房（fáng）所有設備、設施、用（yòng）具實行文明操作，按（àn）規範（fàn）標準操作與管理。

2、對廚房所有設備製定出保養維護措施，人人遵守。

3、廚房內所有個人使用（yòng）器具，由本人妥善保管、使用及維護。

4、廚房內共用器具，使用（yòng）後放回（huí）規定的位（wèi）置，不得擅自（zì）改變，同時加強保養和正常使用。

5、廚房內所有特殊工具，如（rú）雕刻、花嘴等工具，由專人（rén）保管存放（fàng），借用時做記錄，歸還時要點（diǎn）數和檢查質量。

6、廚房內用具以舊換（huàn）新需（xū）辦理相關手續。

7、廚房所有用具、餐具(包括零部件)不準私自帶出。

8、廚房所有用具（jù）、餐具（jù）應輕拿輕放，避免人為損壞。

9、廚房內用（yòng）具，使用人（rén）有責任對（duì）其進行（háng）保養、維護，因不遵守操作規程和廚房紀律造成設備工具（jù）損壞、丟失的，照（zhào）價賠（péi）償。

10、惠州廚具公司定期檢查、維修。凡設備損壞後，須（xū）經維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應向上級主管部門報告審查（chá）批準。集氣罩一般采用整（zhěng）體加工，不但可以減少（shǎo）廚房的溫度，也可以平（píng）衡廚房（fáng）的氣壓。

今天惠州廚具廠商用廚（chú）房設備給（gěi）大家（jiā）說說集氣罩（zhào）有哪些種類？

1、簡易（yì）沒有擋油（yóu）板和送（sòng）風設備的集氣罩適用於靈活機動場所，便於加工安裝，價格（gé）便宜。但由於沒有送風設備，集風效果相對較差，容易使油煙在廚房工作人（rén）員麵前回旋，並且容易造成油滴散落。

2、含擋油板和送風設備的集氣罩能夠較好地收集烹飪過程產生的油（yóu）煙，油滴不散落，隻要送風風量合理，廚房操作人員工作麵的空氣質量就好。但（dàn）安裝要求較高，投（tóu）資較大。

3、運水集氣（煙）罩的設計原理是形成水幕循環，與油煙碰撞（zhuàng）後達到淨化油（yóu）煙的目的。影響運水集氣（煙）罩使（shǐ）用（yòng）效果的關鍵是要形（xíng）成連續的水幕。