商用廚房設備市場繁榮下的困境

餐飲市場的火爆給相關的洗碗機（jī）、炒菜機等炊事設備以及商用廚具、切菜機等中央廚房設備帶來無限商機。不過，市場的繁榮難免帶來一些惡性競爭以及（jí）不該有的競爭心理（lǐ），製約行業發展。

      中（zhōng）國有句固話“民以食為天”，天大的事也趕（gǎn）不上（shàng）吃。當然這話（huà）多少有些誇張的成（chéng）分，但無不體現（xiàn）了我（wǒ）國自古以來對飲食文化的喜愛。隨著我（wǒ）國經濟發展越來越好，老百姓腰包（bāo）鼓了，外出就餐的概率也有（yǒu）了明顯的提高。餐（cān）飲市（shì）場的火爆（bào）給相關的洗（xǐ）碗機、炒菜機等炊事設（shè）備以及商用（yòng）廚具、切菜機等中央廚房設備帶來無限商機。不過，市場的繁榮難免帶來一些（xiē）惡性競爭（zhēng）以及不該有的競爭心理，製約行業發展。從廚房設備市場來看，主要由以下幾大（dà）困境需要業內人士共同克服。

       困境一：看昨天，不想明天（tiān）

       報價本是（shì）廚房設備（bèi）入市的潤（rùn）滑劑，沒想到被某些公（gōng）司作為救命草。報價戰是公（gōng）司（sī）生計的下下策，去年十（shí）一即是一個極好（hǎo）的寫照，許多商家一度打到4折（shé），可（kě）出售（shòu）成績未（wèi）見提升。本來作為耐用（yòng）品工（gōng）作的廚房（fáng）設備來說，報價不是影響花費的主要要素，據調（diào）查發現，60%的消費者以為（wéi）質量（liàng）最主要，20%的消費者以為樣式最主要，15%的消費者以為售後服務最主要（yào），僅又5%的消（xiāo）費者（zhě）以為報價最主要。而有些廚具公司卻為了短期份額做出（chū）晦（huì）氣於品牌開展的作業，報價戰既下降品牌層（céng）次又傷及公司贏利（lì），且提前透支商場（chǎng），使公司墮入商場惡性循環中，致（zhì）使品牌不能得到傑出的土壤與足夠的營養（yǎng），繼續下去將命不久矣（yǐ）!

       困境二：愛救火，不肯防火

       有的公司都不（bú）知道啥是推廣戰略。許多公司像老牛拉車，隻知道埋頭苦幹，卻不知道昂（áng）首看路找資本、做方案、作準備。公司缺少體係方案。有些公司做方案，動輒即是本（běn）年要出售多少?到達（dá）多少計劃?啥時候上市?啥工作標杆?本來這個看似沒（méi）錯的戰略，卻疏忽的科學依據和履行細節（jiē），往往到頭隻是（shì）坐而論道（dào）。殊不知要完成（chéng）上述方針，環境、機（jī）會、人力、戰（zhàn）略等要素非常主要，即便產品再好，錯過了（le）出售時機，定錯（cuò）了出售目（mù）標，或者是用錯了出售辦法（fǎ），戰略還是無法完成。廚（chú）房設備公司應當有防火認識，關於商場（chǎng）局勢、工（gōng）作動態、人力布置（zhì）等方麵（miàn）進行（háng）體係方案，並按方案落實實施，才是公司經營之本。

       困境（jìng）三：愛自（zì）個，不愛他人

       許多廚（chú）房設（shè）備企業之所以不成功，緣由在於他們不知道自個（gè）公司的問題出在哪裏?老是（shì）自我（wǒ）感覺傑出，缺少危機認識，對品牌方案一（yī）知半解，對出（chū）售途（tú）徑掌（zhǎng）控（kòng）不精，盲目（mù）的引入工作經理，自個卻又不能給（gěi）工作經理供給生計的土（tǔ）壤，處處設置障礙。此（cǐ）外，廚房設備（bèi）工作的工作經理人缺少專（zhuān）業和敬業精神，所以公司很難找到適合的（de）人，使企業墮入“缺少人才（cái）”的窘境中。公司的成功首先從（cóng）改（gǎi）變自己關懷他人開始，從公司法人向工作代表改（gǎi）變，從單一競賽（sài）向協作共贏改變，從重視出（chū）產和出售（shòu）向重（chóng）視技能和品（pǐn）牌改變，從報價競賽向價值競賽的改變（biàn）;從廣告（gào）促銷向品（pǐn）牌辦理改變，廚具品牌（pái）才能走向陽關大（dà）道。

       困境四（sì）：想掙錢，不（bú）想花錢

       為了掙錢有些公司不（bú）擇手段，搶占（zhàn）上遊供貨商（shāng）贏利、鎮壓下流（liú）經銷商，乃至許諾不兌現。也有些公司則（zé）小（xiǎo）富即安，缺少憂（yōu）患（huàn）認識。而有的公司偷工減料，詐騙花費者，這是許多“質（zhì）量門”沒有回答（dá）的（de）主要緣由。公（gōng）司不光會掙錢，更要想著怎麽花錢，比方員工福利、經銷商扶持、廣告推行、公益活動等環節的付出無不是（shì）在為品牌增值，但是廚（chú）房設備工（gōng）作（zuò）有幾家具有科學（xué）規範的品牌體係。

       全部結果必有其因，麵臨我國（guó）廚房（fáng）設備企業的品牌窘境，公司理應反思（sī），怎麽從重視企業生長的層麵立異思想，以提升企業繼續贏利為根底，創造工（gōng）作百年品牌，才（cái）是廚房設備企業走向良性的底子之（zhī）道