開小飯店需要什麽廚房設備？
廚房必有的設備：灶具（jù）、冰箱、打荷台、工作台、水鬥、貨架、煙罩、排煙（yān）管道、油煙淨化器、排（pái）煙（yān）風機等。功能區域：粗加工、切配區、烹飪區、麵點間（jiān）、冷菜間、備餐間、洗碗（wǎn）間。如做魚翅（chì）還要有單獨的鮑翅間。廚（chú）房設備是指放（fàng）置在廚（chú）房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。
惠州廚房設備（bèi）通常包括烹飪（rèn）加（jiā）熱設備、處（chù）理加工類設備、消毒和清洗加工類設備、常溫和低溫儲存設備等。通常用的廚房的配套設備包括:通風設備如排煙係統的排煙罩、風管、風櫃、處理廢氣廢水（shuǐ）的油煙淨化器、隔油池等。
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