你知（zhī）道幾千人的學校食堂都必須配備哪些廚房設備嗎?

你知道幾千人的學校食堂都必須（xū）配備哪些廚房設備嗎（ma）?

幼兒園小學的學校食堂：相對來說要單一一些，因為來到就餐時間，食堂工（gōng）作人員早（zǎo）已幫小朋友們分派好了所有人的營養午餐，因此針對幼兒（ér）園小學的學校食堂而言，大鍋灶是不可或（huò）缺的。初級中學、普通高（gāo）中（zhōng）：同學們能夠獨立打菜了，挑選自個（gè）喜愛吃的飯菜，因（yīn）此（cǐ）普通高中的食堂相較為中小學就要豐富一些，假（jiǎ）如早飯提前準備麵點、粥品，那和（hé）麵機、粥品車就看起來不可或缺（quē）。高校食堂廚房設備：是最豐富多彩的，各種各樣創新菜式都（dōu）是五花（huā）八門，各種各樣特（tè）色美食一應（yīng）俱全（quán），相應的廚房設備也要配備齊全!

學校廚房設備大（dà）致為（wéi）您分（fèn）為如下（xià）幾類：

1、灶具設備學校食堂廚房裏邊的廚房設備與（yǔ）家用的燃氣灶是有區別的，是用不（bú）鏽鋼板材和節能爐頭及其（qí）他零（líng）配件製做而成的大中型（xíng）灶具設備；電磁灶防水、防漏電、有防（fáng）幹燒保護；無論是燃（rán）氣灶具還是電磁灶火力點調整都隨心所（suǒ）欲，經久耐用，便於清理，適用於人數較多的場地應用。普遍的設備有：雙炒雙吊灶，雙眼大鍋灶、吊湯爐、煲仔爐、煮麵爐、蒸櫃，炒爐等。

2、抽排煙係統因為廚房設備在烹飪的時候容易造成（chéng）廚房油煙，因此必須裝有抽排煙係統（tǒng），都是衛生（shēng）行政部門所要求的。它關鍵的設備有：煙罩（zhào）、油（yóu）煙淨化器、風機、風櫃、控製箱、橫風管道等，它的覆蓋範圍要比灶具地區大。定（dìng）時執（zhí）行清理排油煙（yān）管道，拆換油網（wǎng）是保持防排（pái）煙係統（tǒng）通暢的必要方法。選用靜電式油煙淨化（huà）設備或油煙淨化（huà）器一體機進行油（yóu）煙淨化器處理，具備耗能低、重量輕、高效率，安全（quán）性能（néng）高等特性。

3、存儲設備為了實現儲放蔬菜水果、米麵、冼手等（děng）必須，食堂廚房內還需配備各（gè）種各樣存儲設備。關鍵有水池：普遍的有兩星、三星水池；架台：木案操作（zuò）台，米麵架，四層或五層貨架、菜架、倉儲貨架等。此外，也必須有送餐車、收餐車、調料車、售（shòu）賣台、收殘櫃、墩布池、解凍池等設備（bèi）。

4、製冷保溫設備便於原（yuán）料的（de）冷藏、冷凍，經常要用冷櫃，以4門，6門更為普遍。假如（rú）需要量更大一些，則要采用凍庫，凍庫致冷效果Z好，存儲時間長、性價比高，抑止黃曲黴菌，增加倉儲（chǔ）貨架期；有製冷設備（bèi），相對的，也就有保溫設備，以便能（néng）保持食品類的溫度，隔（gé）熱（rè）保溫售賣台、保溫（wēn）桶都是不可或（huò）缺的。

5、炊事機械設備這（zhè）裏主要采用的是一些中（zhōng）小型的機械專業設備，較為常見的商品有切片機（jī），攪拌器，和麵機，壓麵機（jī），豆槳機（jī）、絞切（qiē）機、去皮機等產品，這（zhè）種機械設備品牌類型許多，作用有多有少，價（jià）錢不一，一般是要依據食堂的級別需要來配備的。

6、消毒殺菌設備無論是學校食堂還是學校外餐館，消毒殺（shā）菌設備都必不可少，是（shì）為（wéi）人們抵擋病菌的天（tiān）然屏障，高溫（wēn）消（xiāo）毒櫃（guì）、蒸氣消毒間、帶烘幹殺毒功能的洗碗機等等。