酒店廚房設備消毒櫃的一些使用細節和（hé）清洗方法

 現在很多酒店廚房為了消費（fèi）者的飲食安全添置了消（xiāo）毒櫃，但是很多消費者（zhě）其實並不了解消毒（dú）櫃的使用方法和使用完消毒（dú）櫃之後的清洗方法。這樣很有可能會使廚房設備消毒（dú）櫃的使用壽命縮短，這樣從酒店廚房的營銷（xiāo）來考慮的話一點都不劃算，那麽今天小編就來好（hǎo）好的教教大家廚房設備消毒櫃的使用（yòng）細節和清洗方法吧。

    1、消毒（dú）櫃要晾幹著用。很多的（de）朋（péng）友習慣與用開（kāi）水或者是滾（gǔn）燙的熱水（shuǐ）對用具進行高溫殺毒。然而這種方式並不適用（yòng）與消毒櫃。消（xiāo）毒櫃的消毒原來是采用紅外（wài）發熱管對櫃內（nèi）進行加熱。帶溫度上升至200到300設置度之（zhī）後才能達到消（xiāo）毒效果。然而紅外線加熱（rè）管極易因為潮濕而氧化。如果洗幹淨（jìng）的碗在沒有擦幹水（shuǐ）的情況下放入（rù）消毒（dú）櫃消毒。後果可想而知。

消毒櫃，廚（chú）房設備（bèi）

    2、不管用不用都要保證消毒櫃一周三次的通（tōng）電的頻率。由於消毒櫃本身的密封性較好，消毒過程中產（chǎn）生的水蒸氣（qì）無法得到排除（chú）從而（ér）導致紅外發光管受潮。而通電能很好的避免紅外發光管受潮。

    3、消毒櫃對於消毒的對象有所限製。介於消毒櫃的消毒原理，高溫消（xiāo）毒不適應塑料（liào）材質（zhì）的（de）餐具，另外對於花花綠綠用釉子裝飾的（de）陶瓷也不宜放入其中消毒。因為釉子中含有重金屬原料，高溫中會被液化溢出。

消毒櫃，廚房設備（bèi）

    4、消毒櫃中餐具的擺放有講究。對於放置在消毒櫃中的餐具（jù）除了要求瀝幹以（yǐ）外，不可疊加在一（yī）起。而是豎直的放置在消毒櫃當中。另外消毒櫃要放置在幹燥通風處，距離牆（qiáng）體在三十厘米以上。在消毒期間非必要情況（kuàng）不可開門，會影響到消毒的效果。德意消毒櫃工作時安全鎖自動設定，就不用擔心這一點。在（zài）消毒結束後，等待十分鍾再（zài）取用餐具，利用餘熱消毒更徹底。還能避免被燙傷。

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