商用廚房設備分類

商用廚房設備是指適用於餐飲區（qū）的大（dà）型和中型（xíng）廚（chú）房設備，如酒店餐廳、餐廳、餐廳（tīng）和主要組織、學校和建（jiàn）築（zhù）餐廳。它具有多種商品、規格、輸出功率、體積等方麵的（de）特點，遠遠大於中國烹飪（rèn）設備（bèi），價格相對較高，最重（chóng）要的是整（zhěng）體櫃（guì），所有金屬（shǔ）部件都是由不鏽鋼板製成。

商（shāng）用（yòng）廚房設（shè）備分類商用廚房設（shè）備（bèi）可分為五類：爐灶機械設備、排煙係統通風冷卻設備、維（wéi）修（xiū）機械設備、機械設備、冷卻絕緣和絕（jué）緣設備。GB/T12013-1991大型廚房爐設備目前，更多的用途是氣體或液化氣體爐。其中最常見的產品（pǐn）有（yǒu）多頭單尾爐、多頭雙尾爐（lú）、雙頭（tóu）單尾爐、多頭雙頭低湯爐、一門（mén）、雙門及三個蒸汽箱。排氣（qì）係統通風冷卻設備為了確保食品的環境衛生以及廚房工作人員的（de）身心健康每個（gè）餐廳的廚房都（dōu）必須采用禁煙製度。一般機械（xiè）及設備,如（rú）豪華排煙罩水煙（yān）罩,油氣設備,離心風機等該裝置根據氣體設備的數量和總麵積計算（suàn），並須（xū）超過氣體設備總麵（miàn）積的20%，以確保氣體質量。金旺機械（xiè）設備關鍵是要使用一（yī）些中小型機械專業機械設備，更常見的產品是自動切片機、攪拌機、麵壓機、麵壓機、豆漿機（jī）、自動咖啡機（jī）、冰機等商（shāng）品（pǐn），這種機械設備是（shì）眾所（suǒ）周知的品牌類型，角色也是混合的，一般根據餐廳廚房水平配置。維修機械設備這（zhè）個類別中的機器總數很大，名字可（kě）能很多，關鍵是幾個類別：操作（zuò）台鐵架。用來刷盤子、放蔬菜水果、豆（dòu）子等。常（cháng）見的是工作台（tái）、豆麵、3-5層蔬菜架、箱操作台、倉庫等機械設備，以不鏽鋼金屬製品為主。GB/T1421-1993隔熱絕緣機設（shè）備對於（yú）原材料的貯存，常用冷櫃，以4，6門為最常見。為（wéi）了保持食物的溫度，還必須有熱桌（zhuō）、桌子和其他（tā）設備。i